Pokazywanie postów oznaczonych etykietą pomidor. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą pomidor. Pokaż wszystkie posty
Wytrawne gofry z bruschettą

czwartek, września 06, 2018

Wytrawne gofry z bruschettą

Śniadania nie muszą być nudne i oklepane. Równie dobrze z podanych składników moglibyśmy zjeść kanapki z kiełbaskami i pomidorem, ale zawsze istnieje opcja, żeby trochę zaszaleć i podać śniadanie, które zaskoczy każdego! :) Wytrawne gofry z bruschettą okazały się strzałem w 10! Jako podkład, zamiast grzanki, posłużyły mi gofry na słono z dodatkiem kiełbasek, a dokładniej - posłużyły mi do tego pyszne frankfurterki, cebula i parmezan, do tego przepyszne pomidory. Pomidory najlepiej smakują latem, wtedy wystarczy skropić je oliwą, dodać posiekane zioła, na przykład świetnym dodatkiem do pomidorów jest bazylia i mamy orzeźwiające i sycące śniadanie.

Frankfurterki to moje ulubione kiełbaski, mają w sobie tyle smaku, że biją na głowę swoją kiełbaskową rodzinę. 

gofry na słono przepis

Potrzebujemy:
Gofry:
  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g parmezanu
  • 100 g frankfurterek Henryk Kania
  • 1/2 czerwonej cebulki
  • 450 ml wody
  • 25 ml oleju rzepakowego
  • 2 jaja
  • sól, pieprz

Bruschetta:

  • 2 pomidory malinowe
  • świeża bazylia
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
chrupiące gofry


W misce mieszamy mąkę ze startym parmezanem, pokrojonymi w cienkie talarki frankfurterkami, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulką oraz solą i pieprzem.

Wodę mieszamy z żółtkami i olejem.

W suchym i czystym naczyniu ubijamy białka z odrobiną soli.

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy i zaczynamy rozgrzewać gofrownicę.

Na rozgrzaną gofrownicę wlewamy porcję ciasta i pieczemy do momentu aż zaczną się odrobinę rumienić.

Gotowe wyjmujemy na kratkę.

śniadanie do łóżka

W międzyczasie przygotowujemy naszą pomidorową lekką sałatkę, czyli bruschettę.

Pomidory obieramy ze skóry, jeżeli łatwo schodzi, w innym wypadku nie ma potrzeby jej obierania. Kroimy je w kostkę o wymiarach około 0,5 cm. Bazylię siekamy drobno i dodajemy do pomidorów. Polewamy je odrobiną oliwy, doprawiamy i mieszamy.

Podajemy na gorących gofrach.

śniadanie dla dzieci

Czytaj więcej »
Bruschetta z kremowym twarożkiem i kiełbasą

poniedziałek, maja 28, 2018

Bruschetta z kremowym twarożkiem i kiełbasą

Co powiecie na to, że twaróg w kostce może smakować tak pysznie jak kremowy serek na kanapki typu Almette? To zdecydowanie obniży koszta, polepszy jakość spożywanych przez Was produktów i sprawi, że poczujecie się dumni, że potraficie czarować w kuchni! :) Chcę Wam dzisiaj przedstawić mój sposób na to, jak zrobić z twarogu serek typu fromage. 

Połączenie twarożku i kiełbasy wydaje Wam się dziwne? W moim menu jest to bardzo częste połączenie, a przede wszystkim bardzo smaczne połączenie. Do tego świeże warzywa i jestem w niebie. Tak wyglądają nasze letnie przekąski

twaróg na kanapki

Potrzebujemy:
grzanki z serem

Bagietkę kroimy na kromeczki pod lekkim kątem. Każdą z kromeczek smarujemy lekko oliwą i podpiekamy w piekarniku przez 10 minut w 200 stopniach. Grzanki można też po prostu podpiec na patelni.

Twaróg lekko rozgniatamy widelcem. Dodajemy do niego jogurt, mleko, sól, pieprz i dokładnie blendujemy. Do tak przygotowanego serka typu fromage  dodajemy kwiaty szczypiorku bądź szczypiorek lub pokrojoną w kosteczkę cebulkę.

Kiełbasę kroimy w cienkie plasterki, pomidora w półplasterki.

Każdą podpieczoną kromeczkę smarujemy twarożkiem, na nim układamy zwinięty plasterek kiełbasy i półplasterek pomidora. Doprawiamy pieprzem. Osobiście nie lubię dosalać pomidorów. :)

przekąska z pomidorem

Dekorujemy nasze bruschetty i podajemy! :) Kremowy twarożek nadaje się idealnie do posmarowania kanapek.
Czytaj więcej »
Gofrokanapka ze szparagami

niedziela, maja 20, 2018

Gofrokanapka ze szparagami

A może by tak zamiast zwykłej bułki, czy chleba zrobić sobie wytrawne gofry i napakować je po brzegi przepysznymi dodatkami? Ja jestem na tak! Postanowiłam przygotować tę przepyszną kanapkę, aby pokazać Wam, że jedzenie nigdy nie jest nudne, wystarczy odrobina fantazji, szczypta wyobraźni i kilka smacznych składników - gofrokanapka ze szparagami.

Gofry są przepysznie chrupiące z dodatkiem soli, dlatego nieco bledsze, bo te słodkie, zwykle ciemniejsze, mają to do siebie, że cukier w nich zawarty karmelizuje się i tworzy brązową skórkę. Moje są bledsze, ale chrupiące i wypieczone, także stosujcie standardowy czas oczekiwania, nie sugerując się kolorem :)

Królem w tej kanapce z gofrów są długie zielone szparagi przygotowane w moim nowym wysokim garnku. Jak ja mogłam bez niego żyć? Nie umiem teraz tego wyjaśnić :)

kanapka z gofrów

Potrzebujemy:
Gofry:
  • 425 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 duże jaja (żółtka i białka osobno)
  • 125 ml oleju rzepakowego
  • 415 ml wody
  • 1/2 łyżeczki soli
Do kanapki:
  • majonez
  • sałata
  • zielone szparagi
  • pomidor
  • gotowany kurczak
  • jajko sadzone
Na początek warto przygotować sobie ciasto na gofry, które musi odpocząć około 15 minut.

Do dużej miski wsypujemy mąkę sól i proszek do pieczenia. Mieszamy je, aby się ze sobą połączyły.

Do dwóch pozostałych naczyń wbijamy osobno żółtka i białka.

Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy je na sztywno.

Do żółtek dodajemy wodę oraz olej i dokładnie mieszamy.

Do miski z mąką dodajemy mieszankę wody, oleju i żółtek. Dokładnie mieszamy, aby nie było grudek, następnie dodajemy pianę i delikatnie wprowadzamy ją w ciasto, starając się jej całkiem nie uszkodzić, ponieważ pęcherzyki powietrza są bardzo ważne :)

Ciasto odstawiamy na 15 minut.

W tym momencie możemy przygotować szparagi. Najpierw odcinamy zdrewniałe końcówki. Można to zrobić nożem lub przełamywać je po jednym. Pękną w miejscu, gdzie kończy się zdrewniała część :)

garnek do makaronu

Bardzo wygodne jest przygotowywanie szparagów w wysokim garnku. Na przykład takim jaki mam ja. Wysoki garnek do makaronu i szparagów ze stali nierdzewnej marki Zwilling. Garnek z sitem, dzięki któremu nie muszę używać dodatkowych sprzętów do odcedzania, to bardzo pomocne, pozwala mi w szybki sposób odsączyć warzywa, czy makaron.

garnek z durszlakiem

Na sicie znajduje się haczyk, który pozwana na zawieszenie go na garnku. Garnek ma pojemność 4,5 litra co pozwoli na swobodne przygotowanie na raz dwóch pęczków szparagów. To bardzo dużo! :) Jest dosyć ciężki, a jak ciężki - to na chłopski rozum - po prostu dobry! :) 

wysoki garnek do spaghetti

Do garnka wlewamy tyle wody, aby główki szparagów nie były zamoczone. Są one na tyle delikatne, że ugotują się na parze, podczas gdy łodygi muszą gotować się we wrzątku.

Gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Muszą być sprężyste i w żadnym wypadku rozgotowane.

W międzyczasie zaczynamy piec nasze gofry. W zależności od mocy posiadanej gofrownicy będzie to krótszy lub dłuższy czas, dlatego nie mogę go tutaj określić. 

Składnikiem jaki musimy jeszcze przygotować do naszej kanapki są jajka sadzone, które powinny być nakładane gorące - najlepiej z płynnym żółtkiem. Jeżeli takiego nie lubisz - po prostu smaż dłużej.

Składanie kanapki:

Ciepłego gofra smarujemy lekko majonezem, następnie nakładamy sałatę, 3 szparagi, kilka plastrów pomidora, jedno lub 2 jajka sadzone i całość zakrywamy drugim ciepłym gofrem. Zajadamy że smakiem  mniam! :) 


gofry na słono

Czytaj więcej »
Sałatka z kwiatami szczypiorku

czwartek, maja 17, 2018

Sałatka z kwiatami szczypiorku

Przepyszna i sycąca sałatka z kwiatami szczypiorku, która tego deszczowego dnia okazała się być strzałem w 10!

Jedliście kiedyś kwiaty szczypiorku, dokładnie kwiaty cebuli siedmiolatki, tej z drobnym szczypiorkiem? Przepiękne fioletowe kwiaty, które mają wyrazisty cebulowy smak są doskonałym dodatkiem do sałatek, twarożków i omletów. Spróbujcie, jeżeli będziecie mieli okazję. Jeżeli nie macie w zasięgu kwiatów szczypiorku, a macie ochotę wypróbować mój przepis możecie je zastąpić szczypiorkiem. 

Co do sałatki z kwiatami szczypiorku?

Do sałatki z kwiatami szczypiorku wypiliśmy kieliszek orzeźwiającej wódki Stanislav Mandarin Orange. Podoba mi się w niej to, że smak mandarynki i skórki pomarańczowej jest bardzo dobrze wyczuwalny. Już nie raz pisałam Wam o tym, że uwielbiamy ją za to, że jest produkowana z wybornego żytniego spirytusu i krystalicznie czystej górskiej wody. Wódka ta doskonale współgra ze składnikami sałatki, oczyszcza kubki smakowe, dopieszcza je po pysznej strawie.

kwiaty szczypiorku

Potrzebujemy:
  • garść sałaty lodowej plus kilka młodych liści masłowej
  • 4 łyżki ugotowanej niepalonej kaszy gryczanej
  • 1/4 pomidora malinowego
  • 3-4 kwiaty szczypiorku
  • kilka utartych plasterków wędzonego sera
  • 1 grillowane udo z kurczaka (jedynie z solą i pieprzem)
  • świeże oregano
  • olej z pestek dyni
  • sól, pieprz
jadalne kwiaty

Na talerzu układamy kilka całych liści sałaty masłowej, następnie resztę składników układamy paskami. Całość wtedy, przed osobistym zmieszaniem wszystkiego na talerzu, lepiej się prezentuje. Poukładane na talerzu składniki oprószamy solą i pieprzem, a kwiat szczypiorku odrywamy od łodyżki i rozdrabniamy. W kieliszku umieszczamy tłoczony na zimno olej z pestek dyni.

sałatka na obiad


Smacznego! :)
Czytaj więcej »
Paprykarz jaglany z wędzonym serem

środa, kwietnia 25, 2018

Paprykarz jaglany z wędzonym serem

Pasta śniadaniowa z wędzonym serem, którą możecie przygotować w kilka chwil, a będzie ona ciekawą odskocznią od mięsnych dodatków. Paprykarz jaglany z wędzonym serem to bardzo dobra opcja pasty na kanapki dla wegetarian. Wędzony oscypek dodaje jej niezwykłego smaku. Jeżeli chcecie zastąpić w czymś mięso - spokojnie posilcie się właśnie oscypkiem. Oprócz smaku sera doda wędzonego aromatu, który bardzo kojarzy się po prostu z mięsem. Dzięki temu zyskacie paprykarz wegetariański z pięknie podkreślonym smakiem jaki daje wędzony ser.

wegetariańskie śniadanie

Potrzebujemy:
  • 2/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 2 i 1/2 szklanki wody do gotowania kaszy
  • 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
  • 1/3 świeżego pomidora malinowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 2 płaskie łyżki miodu, ja użyłam miodu wrzosowego od Wyroby Naturalne 
  • 1 szklanka startego na małych oczkach oscypka Wyroby Naturalne
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwy
Kaszę jaglaną przepłukujemy na sicie. Najpierw wrzątkiem, później długo pod bieżącą wodą. Wsypujemy do garnka, zalewamy wodą, dosypujemy sól i gotujemy do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę. Pamiętajmy, że kaszy jaglanej nie mieszamy podczas gotowania.

Ugotowaną na sypko kaszę jaglaną studzimy.

Po ostudzeniu całość rozdrabniamy widelcem, dodajemy posiekanego drobno pomidora, koncentrat pomidorowy, paprykę w proszku, miód, starty ser, oliwę oraz przyprawy: sól i pieprz. Paprykarz z kaszą jaglaną dokładnie mieszamy i podajemy na kanapkach.

paprykarz wegetariański

paprykarz z kaszą jaglaną

jak ugotować kaszę jaglaną



Czytaj więcej »
Sałatka z pstrągiem

czwartek, listopada 23, 2017

Sałatka z pstrągiem

Sałatka z wędzoną rybą - tego było mi trzeba. Świetny wędzony pstrąg, który trafia do naszych domów jest przygotowywany ręcznie. Bardzo cenię je za to, że kroją i solą go ludzie, którzy się na tym znają i robią to z pasją, że każdy kawałek ryby nie trafia do opakowania przypadkowo - ich jakość jest sprawdzana przez kilka osób. To niesamowite, że w dzisiejszych czasach takie manufaktury wciąż istnieją i wypuszczają na rynek tak świetne jakościowo i smakowo produkty. 
Pstrąg to nie tylko ryba doskonała w smaku, ma ona również bardzo duży wpływ na nasze zdrowie. Zawiera wiele cennych składników mineralnych.

Serdecznie polecam, naprawdę z całego serducha!


Do naszej sałatki potrzebujemy:

Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki, pomidora kroimy w plastry, awokado w kostkę. Jajko również kroimy w plastry. Z ryby usuwamy ości, których w pstrągu jest niewiele i kroimy go mniejsze kawałki lub łamiemy. Ryba ta jest niezwykle delikatna, wręcz maślana.

Całość polewamy sosem tatarskim, najlepiej przygotowanym w domu i posypujemy sezamem.

Smacznego!


Czytaj więcej »
Mini burgery na pierwsze śniadanie

czwartek, sierpnia 24, 2017

Mini burgery na pierwsze śniadanie

Pyszne mleczne bułeczki, które nadają się wyśmienicie do przygotowania wszelakich burgerów, ale także do zapakowania na drugie śniadanie. 
Burgera możecie podać z ulubionymi składnikami, ja do swoich dodałam urocze, małe patisony, które dzieciom na pewno się spodobają, bo przypominają niezidentyfikowane obiekty latające, przynajmniej dla mnie, ja tak to widzę :P


Potrzebujemy:
Bułeczki:

  • 170 ml ciepłej wody
  • 100 g mleka w proszku
  • 1 szklanka mąki żytniej typ 720
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 8 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 i 1/2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka 
  • sezam

Sos:


Nadzienie:


Drożdże i mleko w proszku rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru. Do tej mikstury dodajemy resztę składników i zagniatamy elastyczne ciasto.
Zagniecione ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości. Może to zając od 30 minut do 1 godziny, w zależności od tego jak macie ciepło w mieszaniu.

Po podwojeniu objętości uderzamy w ciasto pięścią, aby je odgazować. Następnie dzielimy ciasto na 8 równych części lub więcej, jeżeli chcecie uzyskać jeszcze mniejsze bułeczki.

Z każdego kawałka ciasta formujemy kulkę i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kiedy utoczymy już wszystkie kulki, ponownie przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do napuszenia się. 

Wyrośnięte bułeczki smarujemy mlekiem i posypujemy sezamem.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Gotowe odstawiamy do ostygnięcia.

Sos przygotowujemy mieszając wszystkie składniki ze sobą.

Pomidora kroimy w plastry, a patisony wzdłuż na połówki. Ser ścieramy na tarce.

Bułki kroimy na połówki i na suchej patelni grillujemy je od wewnątrz.
Kiedy pojawią się w ich wnętrzu charakterystyczne paseczki, zdejmujemy ich dolne części i posypujemy serem żółtym, na nim układamy plaster pomidora, szynki i połówki patisona.
Górną część lekko smarujemy sosem i zakrywamy naszego burgera.

Gotowe!


Czytaj więcej »
Schab z warzywami z piekarnika

wtorek, sierpnia 22, 2017

Schab z warzywami z piekarnika

Bardzo ciekawe zestawienie smakowe, które mimo swojego skomplikowanego opisu, wcale nie jest tak bardzo skomplikowane w rzeczywistości. W zasadzie taki zapiekany schab stanowić może już obiad całościowo. W zasadzie można go nazwać fit obiadem i tego się będę trzymać, ponieważ oprócz odrobiny oliwy nie dodaliśmy do niego żadnego tłuszczu, w przeciwieństwie do tradycyjnego schabowego, to ta wersja jest prze zdrowa! :)

Gotową potrawę możecie ozdobić świeżymi ziołami

Potrzebujemy:
  • 4 duże plastry schabu
  • 1 patison
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 2 garści fasolki szparagowej
  • oliwa z oliwek La Selva
  • sól, pieprz
Sos:
Schab rozbijamy i oprószamy solą i pieprzem. 
Patisona kroimy na pół i wyjmujemy gniazda nasienne, a resztę ścieramy na cienkie plastry na mandolinie, następnie posypujemy solą, aby można było odsączyć z nich wodę.
Marchew i cebulę również ścieramy na cienkie plastry na mandolinie. Mandolina to taka tarka, która kroi cienkie i bardzo estetyczne plasterki, warto mieć ją w domu :)

W miseczce mieszamy trzepaczką jajka z koncentratem pomidorowym. mlekiem, posiekanym rozmarynem, tymiankiem, solą i pieprzem.

Naczynie, w którym będziemy zapiekać nasz schab smarujemy oliwą. Na dnie układamy 1 cebulę startą na plastry, a na nią układamy 2 plastry schabu. Na schabie układamy 1 marchewkę i 1/2 patisona odsączonego z wody i fasolkę szparagową. Na te warstwy układamy kolejne 2 plastry schabu, na schabie ponownie 1 marchewka, patison i cebula. Całość zalewamy sosem i zapiekamy w piekarniku przez 45 minut w 180 stopniach.


Czytaj więcej »
Sałatka z ziemniaczanymi duffinkami i ekspandowaną komosą

sobota, sierpnia 19, 2017

Sałatka z ziemniaczanymi duffinkami i ekspandowaną komosą

Lato jest idealną porą roku na chrupiące, orzeźwiające i przede wszystkim sycące sałatki, które z powodzeniem mogą nam zastąpić codzienny obiad. Bo warzywa o tej porze roku smakują najlepiej, są najbardziej soczyste i pełne smaku, a wszystko za sprawą słońca. Patrząc na dzisiejszą datę, muszę stwierdzić, że wakacji zostało niestety niewiele.. cieszcie się zanikającym już latem, póki jest na to czas.


Potrzebujemy:

  • 2 szklanki ugotowanych utłuczonych ziemniaków
  • 1 małe jajko
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 3 łyżki tartego sera
  • sól, pieprz
  • zioła do ziemniaków
  • olej kokosowy do smażenia
  • 2 ogórki gruntowe
  • 9 pomidorków koktajlowych
  • quinoa ekspandowana Soligrano
  • oliwa z oliwek

Ziemniaki mieszamy z jajkiem, mąką i serem, a także doprawiamy je ziołami do potraw z ziemniaków, solą i pieprzem. Masy nie należy długo wyrabiać, ponieważ im dłużej będziemy to robić tym ona będzie nam się rozwadniać. Z ciasta ziemniaczanego toczymy małe kulki, które smażymy w głębokim tłuszczu kokosowym. Ich smażenie potrwa dłuższą chwilę, ale powiem Wam, że warto na to poczekać. :)

Duffinki wyjmujemy łyżką cedzakową do naczynia wyłożonego ręcznikiem papierowym.

Ogórki obieramy i spiralizerem lub specjalną strugawką robimy z nich makaron. Solimy i czekamy aż podejdą wodą, którą odsączamy na sicie. Woda nie będzie nam do niczego potrzebna. Makaron układamy na dnie talerza i już na tym etapie warto go skropić oliwą z oliwek, a także lekko osolić, jeżeli woda jaką usunęliśmy wypłukała z nich sol i doprawić lekko pieprzem.

Na makaronie z ogórków układamy przekrojone na cząstki pomidorki oraz nasze chrupiące duffinki, całość obficie posypujemy przepyszną ekspandowaną quinoą.


Czytaj więcej »
Makaron zapiekany z mozzarellą i pomidorami malinowymi

czwartek, sierpnia 17, 2017

Makaron zapiekany z mozzarellą i pomidorami malinowymi

Pomidory - ciężko powiedzieć, czy to do końca owoce, czy warzywa. Na pewno są kwintesencją lata. Czekam na nie zawsze z takim samym wytęsknieniem, bo żadne nie smakują tak dobrze, jak te wyhodowane na własnej ziemi. :)


Potrzebujemy:

  • 1 opakowanie makaronu fusilli Lubella
  • 2 duże pomidory malinowe
  • 3 szklanki utartej mozzarelli
  • wiórki masła klarowanego
  • 2 gałązki oregano
  • 2 gałązki bazylii
  • sól, pieprz
Makaron gotujemy wg wskazówek producenta.
Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w półplasterki.
Makaron mieszamy z pomidorami i dwiema szklankami mozzarelli i przekładamy do naczynia, w którym będziemy go zapiekali.
Na wierzch układamy kilka wiórków z masła klarowanego, posypujemy całość listkami ziół i resztą mozzarelli. Zapiekamy pod przykryciem przez 25 minut w 180 stopniach C.



Czytaj więcej »
Sos pomidorowy z karmelizowaną cebulką

niedziela, sierpnia 13, 2017

Sos pomidorowy z karmelizowaną cebulką

Makaron i sos pomidorowy do połączenie idealne, bardzo do siebie pasujące, lubiące swoje towarzystwo. Poza tym jest to naprawdę szybki obiad, do tego pożywny i sycący. Dodatek karmelizowanej cebulki i gorczycy pozytywnie Was zaskoczy.


Potrzebujemy:

Cebulę kroimy w drobną kostkę. 
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, na której podsmażamy curry i ziarna gorczycy, następnie wsypujemy na patelnię pokrojoną cebulę. Chwilę dusimy, po czym dodajemy rozgnieciony czosnek i również chwilę podsmażamy. Kolejnym krokiem jest dodanie do cebuli i czosnku miodu, a także soli. Wszytko razem karmelizujemy.

Do skarmelizowanych warzyw dodajemy mielone mięso i całość dusimy około 35 minut z rozmarynem. Pod koniec dodajemy sos pomidorowy i całość doprowadzamy do wrzenia. 

Do gorącego sosu dodajemy mozzarellę i mieszamy dopóki ser się nie roztopi i nie połączy z sosem pomidorowym.

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta i podajemy wymieszany z przepysznym sosem.


Czytaj więcej »
Makaron z faszerowaną cukinią i szparagami

sobota, czerwca 03, 2017

Makaron z faszerowaną cukinią i szparagami

Przepyszne danie obiadowe, które nigdy nie będzie smakowało lepiej niż o tej porze. Sezon na szparagi, rozpoczynający się sezon cukiniowy, to świetny moment na to, żeby w bardzo szybki sposób przygotować na prawdę wykwintne danie. Z opisu może wynikać na nieco skomplikowane, ale to tylko słowa, rzeczywistość jest zupełnie inna, nie wahajcie się ani chwili. Pobiegnijcie do Hali Blaszak do pierwszego stanowiska po prawej stronie zaraz koło przystanku autobusowego! :P Znajdziecie tam cudowne A+A Morskie Delikatesy, które pękają w szwach od mnogości produktów, nie od ich ilości, bo to zasadnicza różnica, a więc spieszcie się! Najważniejszym jest dla mnie to, że A+A Morskie Delikatesy to świeżość, przede wszystkim, a za świeżością idzie niepowtarzalny smak. ;)


Potrzebujemy:

Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki i gotujemy w osolonej wodzie al dente.
Następnie zawijamy w plastry boczku i smażymy na suchej patelni z 2 stron na rumiano. Tłuszczu z patelni nie wylewamy.

Cukinie kroimy wzdłuż i łyżką wydrążamy środki. Miąższu nie wyrzucamy.
Cebulę kroimy w małą kosteczkę i podsmażamy na oleju kokosowym. Następnie dodajemy do niej drobno posiekany czosnek, pieczarki pokrojone w kosteczkę, a także posiekany miąższ z cukinii.
Wszystko doprawiamy solą i pieprzem i smażymy chwilę, aż cała ewentualna woda odparuje. Na koniec, już bez podsmażania dodajemy do farszu drobno posiekane listki rukoli, nada to farszowi ostrości i świeżości.
Cukinie napełniamy farszem.

Na patelnię z grubym dnem wlewamy odrobinę wody, układamy w niej nasze cukinie, farszem do góry. Zakrywamy pokrywką i dusimy na wolnym ogniu do miękkości, potrwa to około 3-5 minut. Pod koniec na cukiniach układamy pokrojony w paseczki ser gouda i dusimy jeszcze chwilę, aby ser się ładnie roztopił. Całość posypujemy natką pietruszki

W międzyczasie gotujemy makaron, również al dente.
Na patelni z tłuszczem po szparagach z boczkiem dodajemy przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, podsmażamy około minutę, następnie dodajemy ugotowany makaron, mieszamy i wyłączamy źródło ciepła.

Wszystko układamy pięknie, ładnie na talerzu i podajemy póki jest jeszcze ciepłe. :)


Przepis powstał przy współpracy ze sklepem A+A Morskie Delikatesy, który możecie odwiedzić w Hali Blaszak przy ulicy Poleskiej 50, a także na EkoBazarze i Lokalnym Rolniku! :)

Czytaj więcej »
Grillowany łosoś z pomidorkami koktajlowymi

piątek, maja 26, 2017

Grillowany łosoś z pomidorkami koktajlowymi

Danie tak szybkie, że aż chciałoby się je nazwać fast foodem! ;)
Pyszna ryba w towarzystwie genialnie słodko kwaśnych pomidorków koktajlowych przygotowanych wg pomysłu genialnych ludzi z A+A Morskie Delikatesy. Potwierdzam, są obłędne! :) Miałam wykombinować coś innego, ale przedstawiliście to w taki sposób, że nie było opcji, żebym się na nie nie skusiła :D 
Dość prywaty, przenieśmy się na listę składników tego obłędnie pysznego dania.


Potrzebujemy (2 porcje):
Makaron noodle przygotowujemy wg wskazówek producenta.
Pieczarki kroimy w grube plastry i smażymy na patelni na łyżce masła klarowanego, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy na rumiano.
Na patelni grillowej rozgrzewamy 1 łyżkę masła klarowanego i kładziemy na nią filet z łososia, z którego wcześniej odcinamy skórę. Grillujemy z obydwu stron tylko do momentu "ścięcia" się mięsa. na koniec lekko oprószamy solą i pieprzem.
Pomidorki kroimy na połówki, a bazylię drobno siekamy.
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy pomidorki i bazylię, chwilę smażymy i dodajemy makaron.
Podajemy w towarzystwie cytryny, pieczarki posypujemy sezamem.


Przepis powstał przy współpracy ze sklepem A+A Morskie Delikatesy, który możecie odwiedzić w Hali Blaszak przy ulicy Poleskiej 50, a także na EkoBazarze i Lokalnym Rolniku! :)
Czytaj więcej »
Szakszuka pomidorowo paprykowa

sobota, kwietnia 29, 2017

Szakszuka pomidorowo paprykowa

Śniadanie mistrzów, kiedy nasze głowy poprzedniego dnia były suto skropione alkoholem, ale nie tylko. Potrawa ta zawiera ogromny zastrzyk energii i witamin. Pomidory wzmacniają nasze serca, papryka dostarcza witaminy C, potasu, żelaza, ponadto wzmacnia smak, a salsa jest do naszej potrawy idealna.


Potrzebujemy:

  • 300 g dobrego przecieru pomidorowego
  • 4 łyżeczki salsy paprykowej Eterno
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • mielony kumin
  • sól, pieprz
  • 4 jaja
  • szczypiorek
Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy i wrzucamy na nią pokrojoną cebulę. podsmażamy ja razem z przyprawami.
Kiedy cebulka dopiero co zaczyna się rumienić dodajemy na patelnię przecier pomidorowy i salsę paprykową. Chwilę ze sobą dusimy.
Kolejnym krokiem jest zrobienie wgłębień w sosie, w które wbijamy jajka.
Jajka doprawiamy solą i "gotujemy" w sosie około 5 minut, aż białka się zetną.
Posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Czytaj więcej »
Kurczak w sosie włoskim z mozzarellą

wtorek, kwietnia 11, 2017

Kurczak w sosie włoskim z mozzarellą

Dobrze skomponowany obiad to zadowolony brzuszek. Ten obiad przygotujecie w kilka chwil. Nie jest wymagający, a muszę przyznać, że dość wykwintny. Zwykle pierś przygotowujemy w formie kotletów. Pozbądź się rutyny i wypróbuj mój przepis!
Czy wiesz, że zjadając kurczaka w sosie włoskim z mozzarellą i Ryżem naturalnym paraboiled + quinoa biała od Sonko dostarczasz swojemu organizmowi:
  • cynku
  • fosforu
  • magnezu
  • Wit C
  • Wit E
  • Wit K
  • Wit PP

Potrzebujemy:
  • 1 podwójna pierś kurczaka
  • 1 laska kabanosa
  • 1 puszka pomidorów bez skórki
  • 1 kulka mozzarelli
  • 1 łyżeczka oregano 
  • 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
  • sól, pieprz
  • olej rzepakowy
  • 1 opakowanie Ryżu naturalnego paraboiled + quinoa biała od Sonko
Pierś kroimy w poprzek włókien na 6 części.
Oprószamy je solą i pieprzem.
Kabanosa kroimy w cienkie talarki.
Na patelni rozgrzewamy nieco oleju rzepakowego i na dużym ogniu podsmażamy kabanosa, następnie wykładamy na patelnię kurczaka i obsmażamy z obydwu stron.
Dolewamy naszą puszkę pomidorów i szpatułką "pomagamy" pomidorom się rozpaść.
Dosypujemy oregano, paprykę, sól i pieprz i dusimy pod przykryciem, aż pomidory zaczną się rozpadać. Gdyby na patelni znajdowało się jeszcze zbyt dużo soku pomidorowego, odkryjcie patelnię i pozwólcie mu odparować. W międzyczasie często obracamy mięso.
Mozzarellę kroimy w plasterki i układamy na mięsie, kiedy nasz sos pomidorowy jest już gotowy.
Gotujemy do momentu aż ser się roztopi.
Ryż z quinoa gotujemy wg wskazówek producenta.



Czytaj więcej »
Sałatka z sałaty lodowej i mozzarelli

poniedziałek, kwietnia 10, 2017

Sałatka z sałaty lodowej i mozzarelli

Ta bardzo szybka sałatka obiadowa dopełni smakiem każde danie. Składniki świetnie do siebie pasują i harmonizują. Sos jest wspaniałym łącznikiem i dzisiaj zupełnie nie musiałam myśleć co do niego dodać, bo e-condimenta zrobiła to za mnie :) Pyszny sos sałatkowy ogrodowy to kwintesencja ziołowego ogrodu, za którym tak bardzo tęsknię! Ale już niedługo świat się w pełni zazieleni<3 p="">


Potrzebujemy:


Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki.
Pomidora kroimy w grubą kostkę. 
Cebulki siekamy bardzo drobno.
Mozarellę, podobnie jak pomidory, kroimy w grubą kostkę.
1 łyżkę sosu sałatkowego przygotowujemy wg wskazówek producenta.
Sałatkę polewamy przygotowanym wcześniej sosem.


Czytaj więcej »
Owoce morza w sosie pomidorowym

czwartek, marca 02, 2017

Owoce morza w sosie pomidorowym

Sos ten odtworzyłam z pamięci moich kubków smakowych. Jadłam podobne danie na kolacji pewnej znanej marki makaronów, było przepysznie, gotował dla nas Sycylijczyk. Choć dzisiaj nie mam świeżych owoców morza, nad czym bardzo ubolewam, bo smak owoców jest zupełnie inny, to bardzo namawiam Was do zrobienia tej potrawy, bo na prawdę warto :) Owoce morza z lekką warzywną nutą skąpane w sosie z przecieru pomidorowego Krokus. Dla mnie to podróż do Włoch. A dla Was? :)


Potrzebujemy:
  • 500 g mieszanki owoców morza
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g przecieru pomidorowego, u mnie od Krokus
  • pół łyżeczki suszonego oregano
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwy
Owoce morza rozmrażamy i pozbywamy się nadmiaru wody.
Cebulkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie razem z rozgniecionym czosnkiem.
Następnie na patelnię dodajemy utartą na grubych oczkach marchew. Dusimy całość pod przykryciem, aż marchew zmięknie. 
Do naszych warzyw dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy. Gotujemy 5 minut.
Na koniec dodajemy owoce morza i dusimy około 10 minut na wolnym ogniu.

Podajemy z makaronem linguini lub bavette. 



Czytaj więcej »
Smoothie z mango i pomidora

poniedziałek, października 03, 2016

Smoothie z mango i pomidora

Spróbowałam i muszę przyznać, że zestawienie pomidora z mango jest po prostu idealnie, są jak bracia. :) Użyłam tutaj pomidora żółtego o kwaskowatym smaku. Mango swoją słodyczą idealnie wyrównało smak. Warto próbować różnych zestawień, to na prawdę ciekawe doświadczenie. Koktajl jest gęsty, ma naturalną słodycz i przede wszystkim chciałam Wam wspomnieć o wiórkach jakich użyłam do przygotowania tego smoothie. Wiórki kokosowe są bez siarki! Nawet nie wiecie jak się ucieszyłam znajdując wreszcie wiórki w ogromnej ilości, które są bez siarki, uwielbiam je. :) Dostaniecie je w sklepie z bakaliami Galeria Herbat.


Potrzebujemy:

  • 1 dojrzałe mango, bez skórki i pestki
  • 1 średniej wielkości pomidor bez skórki
  • 1 banan
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka nasion siemienia lnianego lub lnu złotego
  • 1 łyżka wiórek kokosowych, ja użyłam wiórek ze sklepu z bakaliami Galeria Herbat
Najpierw w blenderze kielichowym umieszczamy ziarna siemienia i wiórki kokosowe i miksujemy je na pył. Następnie dorzucamy resztę składników i ponownie miksujemy przez chwilę. Mamy gotowe smoothie. Sycące - idealne.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:
  • 1 dojrzałe mango, bez skórki i pestki
  • 1 średniej wielkości pomidor bez skórki
  • 1 banan
  • 200 ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka nasion siemienia lnianego lub lnu złotego
  • 1 łyżka wiórek kokosowych, ja użyłam wiórek ze sklepu z bakaliami Galeria Herbat
Do misy naczynia miksującego wsypujemy ziarna lnu i wiórki kokosowe. Miksujemy 10 s/obr. 10.
Dodajemy resztę składników i ponownie miksujemy 10 s/obr. 5.
Mamy gotowe smoothie. Sycące - idealne.
Czytaj więcej »
Fusilli z sosem z wędzonego kurczaka

sobota, lipca 11, 2015

Fusilli z sosem z wędzonego kurczaka

Makarony są niezwykle wdzięcznym materiałem na obiad. Też tak uważacie?
Z wszystkiego można przygotować do nich pyszny sos, wystarczy mieć np zawsze w pogotowiu pomidory pod różną postacią (w zasadzie czy passata, czy pomidory w kawałkach, wszystko się nada), jakiś dodatek do tego i mamy szybki i pyszny obiad.
U mnie w lodówce było wędzone udo z kurczaka i nie zawahałam się go użyć.

Potrzebujemy:
Makaron gotujemy wedle wskazówek producenta, al dente.
Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Następnie mięso oddzielamy od kości i kroimy w dość dużą kostkę.
Dorzucamy do zeszklonej cebuli.
Całość chwilę smażymy i dodajemy pomidory w kawałkach. Na koniec doprawiamy i dodajemy śmietanę.
Do sosu dodajemy makaron i razem wszystko podgrzewamy.





Czytaj więcej »
Musaka

poniedziałek, czerwca 22, 2015

Musaka

Musakę przygotowywałam pierwszy raz i stwierdzam, że jest to danie, które będzie się u nas pojawiało przynajmniej kilka razy w sezonie ;)
Wychodzi z tego przepisu na prawdę duża porcja. Można nią wykarmić gości lub jeść przez 3 dni :p
Kiedy będziecie przygotowywać Musakę pierwszy raz zapewne przepis wyda Wam się zawiły, namawiam do poukładania sobie w głowie, co, kiedy i po czym, bo będzie Wam łatwiej niż mi.. która co chwilę zaglądała do przepisu. .

Potrzebujemy:
  • 700 g mielonego mięsa, u nas było wieprzowe, ale w oryginalnym przepisie jest wołowe ;)
  • 3 bakłażany
  • 5 łyżek oliwy z oliwek, u mnie z Primo Gusto
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano, bądź 2 świeżego
  • 1 butelka passaty, u mnie od Primo Gusto
  • 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • kilka łyżek mąki pszennej, u mnie mąka typ 450 od Pliczko
  • 100 g startego parmezanu
  • sól, pieprz
Sos:
  • 60 g masła
  • 50 g mąki pszennej, u mnie mąka typ 450 od Pliczko
  • 700 ml mleka
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 jaja
  • 50 g startego parmezanu
  • sól, pieprz

Bakłażany kroimy w plastry o grubości około 1 cm. Plastry posypujemy solą i odstawiamy najlepiej na sito, aby wyciekł z nich sok z goryczą.
Cebulę siekamy w kostkę, czosnek rozgniatamy.
Na patelni rozgrzewamy 5 łyżek oliwy i wrzucamy na nią cebulę, szklimy. Kiedy cebula nam się już zeszkli dodajemy czosnek i chwilę jeszcze podgrzewamy cały czas mieszając. Po krótkiej chwili dodajemy mielone mięso oraz suche przyprawy i dusimy je 15 minut.
Po 15 minutach dole wam całą butelkę passaty i podgrzewamy całość w odkrytym naczyniu przez 20 minut, aby nadmiar wody wyparował. Po wyłączeniu palnika dodajemy posiekane świeże zioła.
Teraz zajmijmy się beszamelem.
W rondelku rozpuszczamy masło i do gorącego masła dodajemy mąkę. Chwilę przesmażamy.
Następnie porcjami dolewamy mleko i energicznie mieszamy, aby nie było grudek.
Wyłączamy palnik. Dodajemy przyprawy oraz ser i ponownie mieszamy.
Plastry bakłażana płuczemy pod bieżącą wodą, wycieramy suchym ręcznikiem, obtaczamy w mące i smażymy na lekko złoty kolor na patelni.
Naczynie, w którym będziemy piekli musakę smarujemy oliwą.
Dno wykładamy plastrami bakłażana, następnie dajemy warstwę mięsa i sosu beszamelowego.
Ostatnią warstwą powinny być plastry bakłażana pokryte sosem beszamelowym, który posypujemy tartym serem.
Wstawiamy naczynie do piekarnika na 40 minut. Ostatnie 10 minut pieczemy bez pokrywki, aby ser mógł się zarumienić.


Czytaj więcej »
Copyright © Gotuj i Mieszkaj , Blogger