Bardzo proste ciasteczka twarogowe z 3 składników, które możesz przyrządzić na słodko - posypując je cukrem lub na słono - przed pieczeniem wystarczy posypać je lekko solą i ziołami.

Puszyste ciasteczka bardzo rosną w górę, zachowują się niemalże jak ciasto francuskie. Moje dziecko mówi, że są czarodziejskie, sama podejrzewam je o to samo! :) Twaróg powoduje, że ciasto wspaniale wyrasta i po upieczeniu jest jakby nadmuchane powietrzem.

Serowe ciasteczka z trzech składników to bardzo tanie ciasteczka, które przygotujecie w kilka chwil.

Chciałam Wam się jeszcze pochwalić moją cudowną pastelowo różową filiżanką od Tarka i Miarka.

Zakochałam się w niej od pierwszego wejrzenia, ale spójrzcie tutaj i powiedzcie, czy nie jest warta grzechu? :)

Filiżanka ma aż 250 ml, zmieści się w niej duża kawa i herbata. Zachwyca wyglądem, jest praktyczna. Czego można chcieć więcej?

A tak prezentuje się w niej latte z piankami i moimi najprostszymi na świecie ciasteczkami.

Potrzebujemy:

250 g półtłustego twarogu
250 g masła
250 g mąki pszennej

Plus dodatki, w zależności od tego, czy ciastka mają być na słono - czy na słodko.

Twaróg rozkruszamy w dłoniach. Masło kroimy na małe kawałki. Rozkruszony twaróg, pokrojone masło i mąkę zarabiamy do połączenia się składników. Ciasto na ciasteczka twarogowe rozwałkowujemy na grubość około 3-4 mm i wycinamy ciasteczka. Przy wałkowaniu pomagajcie sobie podsypując ciasto mąką, ponieważ wraz z ocieplaniem się masy zaczyna się mocno kleić.

Ciasteczka serowe wykładamy na blaszki z papierem do pieczenia i pieczemy około 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C. Przed pieczeniem można je posypać cukrem lub ziołami i solą, albo oprószyć cukrem pudrem po upieczeniu. My lubimy takie saute.

sobota, listopada 26, 2016

Tarta pszczółka

Otrzymałam ostatnio wspaniałą kamionkową formę do tarty ze sklepu Tarka i Miarka. Postanowiłam, że muszę wymyślić coś na prawdę WOW. Czy mi się udało? Czekam na Wasze komentarze. :)

Ciasto jest półkruche, jak sama jego nazwa wskazuje, tzn jest kruche, ale fajnie trzyma formę.

Nadzienie, szczerze mówiąc to był mój debiut i pójście całkowicie na całość. Wyszło pysznie i bajecznie. Kiedy to piszę jest już późno, a ja nadal mam ochotę na to ciasto. A co jeszcze Wam powiem, w miarę ubywania kawałków ciasta, piękny wzór na mojej formie ukazuje się w coraz większej okazałości.

Potrzebujemy:

Ciasto półkruche:

250 g mąki pszennej
100 g zimnego masła
75 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
2 łyżki śmietany 18%

Nadzienie:

330 g śmietany 18%
2 jajka
2 łyżki cukru
1 budyń śmietankowy w proszku
2 łyżki dżemu jeżynowego

Beza:

2 białka
3 łyżki cukru

Jako pierwsze robimy ciasto półkruche z podanych składników.

Mąkę przesiewamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Masło kroimy w kostkę i dodajemy do mąki, całość szatkujemy nożem, aby nie ogrzewać masła. Dodajemy następnie jajko i śmietanę i zagniatamy szybko ciasto. Wkładamy je do woreczka i odstawiamy do lodówki na minimum pół godziny.

Po tym czasie formę do tarty o średnicy 24 cm oblepiamy naszym ciastem i ponownie wkładamy do lodówki, aby się schłodziła, wtedy nie odkształci się na brzegach.

Przygotowujemy nadzienie śmietanowe.

Zimną śmietanę mieszamy z jajkami, cukrem i budyniem do połączenia się składników.

Połowę masy odlewamy i mieszamy z dżemem.

Wyjmujemy z lodówki naszą formę z ciastem i wlewamy kolejno po 3 łyżki jasnego nadzienia i ciemnego, zawsze celując mniej więcej na środek naszego ostatniego kleksa.

Pieczemy 30 minut w temperaturze 160 stopni C z termoobiegiem, bez w 180 stopniach C.

Pod koniec pieczenia ubijamy białka i pod koniec dodajemy cukier, ubijamy do momentu rozpuszczenia się cukru.

Na gorące ciasto wyciskamy rękawem cukierniczym kleksy z ubitych białek.

Wstawiamy ciasto ponownie do piekarnika na 10 minut, temperatura około 150 stopni C. Jeśli beza Wam się za bardzo zacznie rumienić, zmniejszcie temperaturę.