Domowa warzywna "kostka" rosołowa II

Kolejna "kostka rosołowa", chyba się od nich uzależniłam. Ta ma w sobie jeszcze więcej aromatu, jest ciemniejsza od swojej poprzedniczki, kostki nr 1. Dzisiaj np zastosowałam ją do przygotowania duszonej szynki w cukinii i kapuście, obłęd smakowy.

Potrzebujemy:

• 200 g korzenia selera
• 250 g marchewki
• 150 g pora
• 100 g czerwonej papryki
• 150 g cukinii
• 3 ząbki czosnku
• 4 kulki ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• 6 gałązek ziół, jakie macie pod ręką, może być bazylia, oregano, lubczyk, koperek, estragon, tymianek, rozmaryn, szałwia, majeranek, można też zastąpić świeże zioła ziołami suszonymi
• 4 gałązki natki pietruszki, używamy samych listków
• 120 g soli, najlepiej gruboziarnistej
• 30 g białego wina, ostatecznie może być po prostu woda 
• 2 łyżki oleju

Wszystkie składniki, czyli  warzywa i zioła rozdrobnić jak najbardziej się da, można przepuścić przez maszynkę, włożyć do malaksera, blendera, cokolwiek. 

Dodać wino/wodę, sól i olej i gotować 40 minut, często mieszając, aby nam się nasz mikstura nie przypaliła, najlepiej użyć do tego garnka z grubym dnem oraz przykrywać całość sitkiem do gotowania na parze, bądź czymś innym dziurkowanym, gotująca się kostka po prostu bardzo chlapie.

Następnie miksujemy całość blenderem i przekładamy do wyparzonego słoiczka. Taka kostka może stać w lodówce aż do 3 miesięcy. Przygotowując danie używamy 1 łyżeczkę na 500 ml płynu, oczywiście smakowo musimy sprawdzić, czy w naszym mniemaniu nie potrzeba odrobiny więcej. ;) Smacznego!