Kolorowa zapiekanka

Pyszna kolorowa zapiekanka z sosem na bazie masła klarowanego GHEE od Pięć Przemian. Masło klarowane GHEE powstaje w procesie podgrzewania i oczyszczania masła z zanieczyszczeń. Jest lepsze od masła w kostce, ponieważ nie zawiera laktozy i kazeiny. Od wieków używane jest w kuchniach indyjskich, ajurwerdyjskich, czy tybetańskich, gdzie dba się szczególnie o to, co się spożywa. 

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie makaronu 400 g kokardki kolorowe
• 1 ogórek kiszony
• 1 puszka mixu cieciorki z fasolą
• 5 suszonych pomidorów
• 120 g kabanosów
• 300 g sera korycińskiego z czarnuszką
• sól, pieprz

Sos:

• 2 łyżki masła klarowanego GHEE od Pięć Przemian
• 3 łyżki mąki pszennej
• 700 ml mleka
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta,

W międzyczasie, kiedy makaron się gotuje, możemy pokroić ogórka kiszonego w kosteczkę, pomidory w paski, a ser koryciński ścieramy na tarce. Kabanosy kroimy w mniejsze kawałeczki.

Makaron odcedzamy i dodajemy ogórka, suszone pomidory, mix cieciorki z fasolą, kabanosy i połowę sera korycińskiego, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy.

Przygotujemy teraz sos.

W rondelku rozgrzewamy masło GHEE i dodajemy do niego mąkę. Chwilę podsmażamy.

Następnie partiami wlewamy nieco mleka i energicznie mieszamy trzepaczką. Postępujemy tak do końca mleka. Zagotowujemy, zdejmujemy ze źródła ciepła i doprawiamy. Gorący sos mieszamy z makaronem i wykładamy do naczynia, w którym będziemy zapiekać. Masę wygładzamy i posypujemy serem.

Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 30 minut.