Surówki są uwielbiane w naszym domu, to na prawdę pocieszające! :)

Lubimy chrupać warzywa do obiadu, nawet wybiórczo jedzący 2 latek. Za brokułem wręcz biega, jak tylko zobaczy, że kroję go na różyczki.

Surówka z kapusty pekińskiej jaką Wam tutaj proponuję jest świeża, chrupiąca i smacznie doprawiona dressingiem. Szalotka nadaje jej charakteru, a kukurydza swoją słodyczą łagodzi obyczaje. Sos jaki wykonałam do tej surówki jest zdrowy, dzięki temu, że użyłam do jego przygotowania oleju lnianego o świetnych właściwościach zdrowotnych. Zawiera duże ilości witamin oraz kwasów OMEGA 3 i OMEGA 6 w bardzo dobrych proporcjach. Ja swój olej lniany mam z pobliskiej Olejarni.

Potrzebujemy:

1 średniej wielkości kapusta pekińska
1 szalotka
puszka kukurydzy konserwowej

Dressing/sos:

3 łyżki oleju lnianego tłoczonego na zimno, ja użyłam oleju z Olejarni
3 łyżki wody
3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka cukru
1 przeciśnięty ząbek czosnku
sól, pieprz, zioła

Z kapusty ściągamy wierzchnie liście, dobrze ją myjemy i kroimy nożem na cienkie paski.

Cebulkę kroimy w pióra i w miarę możliwości rozwarstwiamy.

Do kapusty i cebulki dodajemy odsączoną kukurydzę.

Dressing: do małego słoiczka dodajemy wszystkie składniki dressingu i mieszamy wstrząsając słoikiem przez około 30 s. Warto sprawdzić, czy smakowo nam wszystko odpowiada. W razie czego można sos doprawić, dodać więcej soku z cytryny, czy cukru.

Polewamy surówkę i mieszamy. Jemy :)

niedziela, października 02, 2016

Surówka z kapusty z olejem słonecznikowym

Surówki ze świeżych warzyw są bardzo zdrowe i należy je jeść jak najczęściej, korzystając z dobrodziejstw natury. Dobrze by było nawet, żeby surówki były dominującą częścią obiadu, to na prawdę popłaca. :)

Ja dzisiaj proponuję bardzo łatwą surówkę ze świeżej białej kapusty z dodatkiem świeżego oleju słonecznikowego, który bardzo uprzyjemnia jedzenie tego cuda! Mamy tutaj taką naszą lokalną Olejarnię, za którą ręczę ręką! :P

Potrzebujemy:

pół główki małej białej kapusty
2 marchewki
1 jabłko
1 mała cebula
1 łyżeczka soli
3 łyżki zimnotłoczonego oleju słonecznikowego, ja użyłam oleju z Olejarni
łyżka soku z cytryny
pieprz, sól

Kapustę szatkujemy i zasypujemy łyżeczką soli. Ugniatamy i odstawiamy, aby zmiękła i puściła wodę. Po około pół godziny czasu odciskamy nadmiar wody.

Marchew i jabłko ścieramy na tarce i dodajemy do kapusty. Dodajemy sok z cytryny i mieszamy.

Cebulę kroimy w kostkę i dodajemy do naszej surówki.

Polewamy całość olejem z ziaren słonecznika, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. Odstawiamy do lodówki na minimum pół godziny, aby smaki miały szansę się wymieszać.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

pół główki małej białej kapusty pokrojonej na mniejsze kawałki
2 marchewki pokrojne na kawałki
1 jabłko przekrojone na pół, bez gniazd nasiennych i skórki
1 mała cebula przekrojona na pół
1 łyżeczka soli
3 łyżki zimnotłoczonego oleju słonecznikowego, ja użyłam oleju z Olejarni
łyżka soku z cytryny
pieprz, sól

Kapustę szatkujemy 10-13 s/obr. 4, wyjmujemy z naczynia miksującego i zasypujemy łyżeczką soli. Ugniatamy i odstawiamy, aby zmiękła i puściła wodę. Po około pół godziny czasu odciskamy nadmiar wody.

Resztę składników umieszczamy w misie naczynia miksującego i rozdrabniamy 5 s/obr. 5. Do misy dorzucamy kapustę.

Polewamy całość olejem z ziaren słonecznika, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy 5 s/