sobota, września 15, 2018

Babeczki z masłem orzechowym

Muffinki z masłem orzechowym

Najeżone orzechami, puszyste babeczki z masłem orzechowym. Babeczki są mięciutkie i długo zachowują świeżość. Orzechy są wspaniałym składnikiem w naszej diecie. Bogate w witaminy, minerały i dużą dawkę błonnika, odżywiają nasz organizm. Nie próbujcie się im oprzeć, te pyszne orzechowe babeczki są tak pachnące, że znikną niemalże zaraz po upieczeniu. :) Dodatek orzechów sprawia jednak, że mogą wydawać się nieco suche. Warto podać do nich pyszną herbatę i wykorzystać eleganckie szklanki do herbaty, jakie masz w kredensie.

Przepis na babeczki orzechowe z masłem orzechowym znajdziecie poniżej, zapraszam do poczynienia kilku prostych kroków, dzięki którym i u Was zagoszczą te puszyste babeczki doskonałe dla dzieci i dorosłych.

Potrzebujemy:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3/4 szklanki masła orzechowego, u mnie Masło pistacjowe prażone od Primavika
• 2 jajka
• 300 ml mleka
• 100 g rozpuszczonego masła
• 1 szklanka migdałów w słupkach, bądź innych orzechów

Przepis na babeczki

Przygotowujemy sobie 2 naczynia. W pierwszym łączymy ze sobą składniki suche, tj. mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz cukry. W drugim naczyniu łączymy ze sobą, najlepiej przy pomocy blendera, masło orzechowe, jaja, mleko i rozpuszczone masło. 

Składniki z 1 i 2 naczynia łączymy ze sobą i dokładnie mieszamy.

Blachę do muffinek wykładamy papilotkami i nakładamy nasze ciasto do 3/4 wysokości. Każdą z nich posypujemy posiekanymi orzechami. 

Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 stopni C.

Czytaj więcej »

wtorek, września 04, 2018

Babeczki straciatella z piankami

Babeczki straciatella z piankami są niewyobrażalnie proste w przygotowaniu, a efekt niesamowicie pyszny! Kilka składników, wymieszanych niedbale, roztopione kawałki czekolady i pianki marshmallow robią bardzo duże wrażenie. Dodatkowo ja mam na nie patent, który sprawia, że przygotowuję je w przypływie chwili, tak szybko, że dzieci nie muszą długo czekać na babeczki, które wprost uwielbiają!

Moim patentem jest frytkownica beztłuszczowa, której upieczenie tychże babeczek zajmuje całe 10 minut! 10 minut i macie gotowe do zjedzenia babeczki! Czy to nie jest magia? 

Używam frytkownicy beztłuszczowej Freat marki Overmax Home. Frytkownica pozwala mi na bardzo szybkie osiągnięcie pożądanej temperatury. W koszyku umieszczam po 3-4 babeczki i to mnie satysfakcjonuje. :) 

Potrzebujemy (6-7 babeczek):

• 100 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru
• 3 jaja (żółtka i białka osobno)
• 50 ml oleju roślinnego
• 50 g posiekanej czekolady mlecznej
• 3 łyżki małych pianek marshmallow
• szczypta soli

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy do niej posiekaną czekoladę i pianki.
Żółtka rozmącamy z olejem.
Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem odrobiny soli.

Do suchych składników dodajemy rozmącone żółtka z olejem oraz ubite białka. Wszystko Dokładnie mieszamy.

W koszyku frytkownicy umieszczamy 4 podwójne papilotki (jedna włożona w drugą) i w każdą z 4 nakładamy ciasto do 2/3 wysokości.

Pieczemy przez 10 minut we frytkownicy beztłuszczowej w 175 stopniach C.

Przepisy do frytkownicy beztłuszczowej Overmax znajdziecie tutaj.

Czytaj więcej »

sobota, lutego 17, 2018

Kolorowe babeczki

Muffinki, czy babeczki?

Piękne i kolorowe babeczki, pyszne, efektowne, będą cudowną ozdobą każdego stołu. Oprócz tego, że tęczowe babeczki pięknie wyglądają, są również bardzo smaczne, a dzieci za nimi szaleją.

Babeczki dla dzieci muszą spełniać naprawdę mało wymagań. Babeczki dla dzieci muszą być pyszne i kolorowe!

Kolorowe posypki do ciast może i nie są najzdrowszą alternatywą, ale od czasu do czasu można sobie na nie pozwolić, niech się dzieci cieszą! :)

Przepis na babeczki

Potrzebujemy:

• 100 g miękkiego masła
• 90 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jaja
• 125 g maki pszennej
• 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• polewa biała Emix
• 2 opakowania posypki kolorowej Emix

Jak zrobić babeczki?

Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Do utartych składników dodajemy jajka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Foremkę do muffinek wykładamy papilotkami i nalewamy do każdej taką samą ilość ciasta, do 3/4 wysokości papilotki.

Pieczemy 25 minut w 180 stopniach C.

Jak dekorować babeczki?

Lekko schłodzone smarujemy cienką warstwą białej polewy i obsypujemy kolorową posypką. Dzięki czemu uzyskujemy babeczki z tęczą! Kolorowe muffinki czekoladowe (oblane czekoladą) dla najmłodszych - gotowe!

Gdzie przechowywać babeczki, żeby były wilgotne?

Babeczki należy przechowywać w szczelnie zamkniętych opakowaniach. Pojemniki na żywność sprawdzą się idealnie. Nawet 2-3 dni po przygotowaniu, wasze muffinki będą świeże i mięciutkie. Choć z pewnością ciężko będzie im wytrwać do 3 dni. Są tak pyszne, że nie jest łatwo im się oprzeć.

Czytaj więcej »

poniedziałek, grudnia 18, 2017

Muffiny z kajmakiem

Szybkie muffinki

Muffinki to takie wypieki, które kochają przede wszystkim dzieci. Można je zrobić na wiele sposobów, z wieloma dodatkami. Nigdy się nie nudzą, bo zawsze mogą smakować i wyglądać inaczej.

Muffiny jakie przygotowałam tym razem to taki przepis podstawowy na muffiny z dodatkiem przepysznego słodkiego kajmaku.
Masa krówkowa kajmak dodaje smakowitego "kopa" tym muffinkom i w zasadzie już nic więcej im nie potrzeba. Dzięki niemu muffinki też zachowują świeżość przez dłuższy czas.

Kajmak to masa, której używam zazwyczaj do bożonarodzeniowych wypieków, choć te na wielkanoc, a zwłaszcza mazurki, aż proszą się o dodanie kajmaku. Dlaczego kajmak? Bo to pyszna i gotowa masa. Niestety nie każda puszka kajmaku będzie dobra, ja polecam kajmak Gostyń oraz kajmak Bakalland.

Świąteczne muffiny z kajmakiem to świetny pomysł na ozdobienie świątecznego stołu - bo wypieki są jego ozdobą.

Muffinki przepis

Potrzebujemy:

• 340 g mąki pszennej
• 160 g cukru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 80 g roztopionego masła
• 160 g mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 12 łyżeczek kajmaku

Do dekoracji:

• cukier puder
• białe czekolady
• ozdoby cukrowe

Przepis na muffinki

Specjalna forma na muffiny musi być wyłożona papilotkami. Ja użyłam brązowo złotych - świątecznych papilotek, które bardzo dobrze prezentowały się i przede wszystkim komponowały z ich kajmakowym smakiem.

Następnie przygotowujemy sobie dwie miski i najlepiej trzepaczkę.

Do jednego naczynia wsypujemy produkty sypkie, w drugim mieszamy produkty mokre. Po wymieszaniu obydwu, łączymy je szybko przy pomocy trzepaczki.

Do papilotek nakładamy po łyżce ciasta, następnie na środek łyżeczkę kajmaku i kajmak ten zakrywamy ciastem do 2/3 wysokości papilotki.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 17 stopni przez 20 minut.

Po upieczeniu studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Na papierze do pieczenia rysujemy choinkę, następnie czekoladą przelaną do rękawa cukierniczego wyciskamy wzór choinki i wypełniamy go. Wkładamy u dołu patyczek, aby móc naszą choinkę wbić do muffina. Niezastygniętą choinkę ozdabiamy różnokolorowymi ozdobami cukrowymi. Gotowe wkładamy do lodówki bądź zamrażarki.

Zastygnięte czekoladowe choinki delikatnie odrywamy od papieru i wbijamy w muffinki.

Czytaj więcej »

wtorek, października 03, 2017

Piegowate muffinki

Muffinki są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Takie słodkości last minute, kiedy goście oświadczają Wam, że zaraz wpadną! :) Na drugi dzień są równie puszyste i świeże, nie wiem jak dłużej, bo nigdy jeszcze nie dotrwały :) Piegi stanowią rodzynki w czekoladzie. 

Potrzebujemy: 

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki ciemnego kakao
• 1 jajko
• 2 łyżki płynnego oleju kokosowego nierafinowanego Pięć Przemian
• 3/4 szklanki mleka kokosowego
• rodzynki w czekoladzie Pięć Przemian

W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej mokre. 

Do mokrych dodajemy suche i mieszamy tylko do połączenia się składników, najlepiej trzepaczką. Nie me potrzeby angażowania miksera. ;)

Foremkę na muffinki wykładamy papilotkami. Nakładamy ciasto do 2/3 wysokości. Każdą z muffinek posypujemy rodzynkami w czekoladzie. Ilość zależy tylko od Waszej inwencji. 

Pieczemy przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.

Czytaj więcej »

czwartek, września 28, 2017

Babeczki dla księżniczki

Lekkie jak chmurka babeczki o zdecydowanie księżniczkowym image. Kruchy spód i babeczka wypełniona pysznym śmietankowym kremem to pyszna ozdoba stołu na różne okazje, aczkolwiek najlepiej wizualnie pasują mi na przyjęcie dla małej dziewczynki. Oczywiście w takiej babeczce możemy zamknąć sezonowe owoce ukrywając je w kremie, czy ozdabiając nimi babeczkę. U mnie znajdziecie wersję podstawową, którą możecie dowolnie przerabiać. Do przygotowania babeczek niezbędne były foremki. Moje, cudowne z resztą, pochodzą ze sklepu Vanille Mynte. Polecam z całego serducha!

Babeczka w foremce Ib Laursen

Potrzebujemy (4 babeczki):

Ciasto:

• 125 g zimnego masła
• 225 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 75 g cukru
• 1 żółtko

Krem:

• 250 ml śmietanki 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1/2 łyżki żelatyny
• 2 łyżki gorącej wody
• 3 łyżeczki naturalnego barwnika 

Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Tworzymy dołek i wbijamy do niego żółtko oraz dodajemy pokrojone w kostkę masło. Szybko wyrabiamy ciasto i wkładamy je do lodówki na min. 30 minut. 

PS Moje ciasto leżało dobrych 5 dni! I jest naprawdę genialne, polecam.

Po leżakowaniu w lodówce ciasto rozwałkowujemy podsypując obficie mąką. Grubość takiego ciasta powinna nie mieć więcej niż 5 mm. Z ciasta wycinamy kółka nieco większe od foremek w jakich będziemy je piekli.

Foremki smarujemy wewnątrz masłem i dla pewności obsypujemy bułką tartą lub kaszą manną. Ja użyłam przepięknych foremek do ciasteczek Ib Laursen ze sklepu z przepięknymi akcesoriami i dekoracjami Vanille Mynte. W sklepie dostępne są 4 kolory dużych foremek.

Wyciętymi kółeczkami wylepiamy środki naszych foremek, nadmiar ścinając tępą stroną noża. Dno nakłuwamy widelcem i ponownie wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C i pieczemy babeczki przez 25 minut, do zezłocenia. Z resztek ciasta z synkiem zrobiliśmy ciasteczka ;)

Kruche babeczki wyjmujemy z foremek dopiero po ostudzeniu.

Asortyment babeczkowy w sklepie Vanille Mynte

Przejdźmy teraz do kremu. 

Kremówkę ubijamy na sztywno z łyżką cukru pudru.

Żelatynę dokładnie rozpuszczamy w gorącej wodzie. Hartujemy ją łyżką ubitej śmietany i stopniowo dodajemy do tejże śmietany razem z barwnikiem spożywczym. Możecie użyć dowolnego koloru. 

Gotowy krem schładzamy w lodówce, następnie przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy tylką nr 9.

Do ozdoby posłużyły mi cukrowe serduszka i gruby różowy cukier.

Talerz Mynte różowy

Czytaj więcej »