wtorek, marca 17, 2020

Śniadanie bez pieczywa

Śniadanie bez chleba

Śniadanie bez pieczywa to dla niektórych spore wyzwanie. Bardzo lubimy pieczywo, a w szczególności rogaliki drożdżowe, bułeczki drożdżowe, czy chleb. Spróbuję Was dzisiaj przekonać do tego, że bez pieczywa da się zjeść przepyszne śniadanie.

Jak zrobić naleśniki?

Naleśniki to bardzo prosta sprawa. Ciasto na naleśniki ma taką bazę, której należy się trzymać, wtedy konsystencja, elastyczność i smak będą razem wspaniale współgrały. 

Naleśniki przepis podstawowy

• 250 ml wody gazowanej
• 250 ml mleka
• 250 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli

Wszystkie składniki miksujemy i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie można je smażyć na rozgrzanej patelni. To przepis na takie neutralne naleśniki. Można również przygotować je bardziej na słodko, wtedy dodaj 3 łyżki cukru do ciasta, naleśniki do krokietów z kolei będą potrzebowały nieco więcej soli. Możesz również przygotować naleśniki z serem. Czy nie są bajeczne?

Naleśniki jakie również pojawiają się w naszym domu na śniadanie to naleśniki na słono z jajkiem, pieczarkami i tym, co tylko znajdę w lodówce.

Innym rodzajem naleśników są naleśniki z piekarnika, a właściwie jeden naleśnik z piekarnika - dutch baby. To pyszny, chrupiący naleśnik. Jeżeli jeszcze go nie robiliście, warto spróbować.

Jajecznica 

Kto nie lubi jajecznicy? To pyszne śniadanie, do którego możesz dołożyć swoje ulubione składniki. Moja ulubiona to jajecznica z boczniakami i serem korycińskim. Oczywiście możesz zamienić boczniaki na pieczarki, a ser koryciński na dowolny ulubiony. Wszystko jest kwestią umowną. Najważniejszy jest końcowy smak potrawy.

Jak zrobić omlet?

Omlet to zaraz obok jajecznicy moje ulubione danie z jajek. Omlet na słono bardziej przypadł mi do gustu. Bardzo lubię omlet ze szpinakiem, szczególnie tym przyniesionym rano z własnego ogródka. To mnie uspokaja i pozwala poczuć, że śniadanie jakie dziś jem jest wyjątkowe. Moje dzieci także uwielbiają omlety, jeżeli chodzi o omlet na słono to tylko taki - Omlet na słono z parówką (omlet przepis), w innym wypadku dałyby się pokroić za omlet na słodko - omlet biszkoptowy (przepis na omlet).

Pancakes

Pyszne, grube, puszyste amerykańskie naleśniki. Mam dla Was dwie wersje:

Pancakes klasyczne - niech Was nie zrazi ilość sody. Wcale jej nie czuć, a naleśniki wychodzą kosmicznie puszyste.

Pancakes w wersji na puszyste placki śniadaniowe.

Racuchy drożdżowe

Świetną propozycją na śniadanie dla dzieci są racuchy drożdżowe, szczególnie jeśli uda Wam się włożyć do nich niespodziankę. Dzieciaki to uwielbiają. Podsyłam Wam przepis na racuchy drożdżowe z czekoladą.

Gofry

Masz w domu gofrownicę? Ciasto na gofry to bułka z masłem. Jeżeli nie lubisz śniadań na słodko - podsyłam Ci przepis na wytrawne gofry. Oszałamiająco pyszne!

Jak widzisz pomysłów jest mnóstwo. Nawet teraz, kiedy mamy ograniczone możliwości, żeby pójść do sklepu, możesz stworzyć coś przepysznego. Możesz do mnie napisać, podać składniki jakie masz w domu - pomogę coś z nich stworzyć. Nie krępuj się!

Czytaj więcej »

czwartek, marca 05, 2020

Czekoladki na dzień kobiet

Czekoladki na prezent?

Zacznijmy może od pytania: "Jak przestać jeść słodycze?" Moja odpowiedź: nie wiem :)

Czekoladki to taki uroczy prezent na dzień kobiet, na przykład, który nie zwiędnie, nie ma szans na zepsucie się (kto nie kocha czekolady?! ona znika w mgnieniu oka!) i zawsze wzbudza pozytywne emocje.

Czekoladki na dzień kobiet

Bombonierka, znam ją odkąd sięgam pamięcią. Zawsze wręczana na różne okazje, nikt nigdy jej nie odmawia, a już na pewno nie kobieta, bo kobieta kocha czekoladę, a czekolada to w zasadzie roślina (wiadomo!). Kobieta może odmówić wiele, ma do tego prawo, ale czekolady odmówić nie potrafi, sprawdzone info.

Pokaż kotku co masz w środku

Praliny Vobro są urocze, można się w nich zakochać od pierwszego wejrzenia. 

Zdejmujesz folię ochronną, bo wiesz, że wewnątrz czeka Cię coś niewyobrażalnie pysznego. 

Otwierasz urocze pudełko w pudrowym różu (panna cotta) lub beżowe (coffe&cream), a wewnątrz znajdujesz niezwykłe słodycze owinięte w sreberko. Nie jest łatwo, ale się nie poddajesz.

Odwijasz sreberko i Twoim oczom ukazuje się pralina, która w żaden sposób nie zdradza tego co kryje się wewnątrz. 

A teraz.. możesz szarpać jak Reksio szynkę, albo.. delektować się pysznym rozpływającym się w ustach nadzieniem w doskonałym duecie z czekoladą.

Praliny Coffe&Cream 

Praliny kawowe to doskonała gratka dla wielbicieli kawy. Pyszne kremowo - kawowe nadzienie  rozpływa się w ustach. Mam wrażenie, że smakuje jak kawa, którą ukochana osoba podaje nam do łózka. Jest w niej coś, czego nie zapomnisz po 5 minutach od zjedzenia.

Praliny Panna Cotta

Praliny z kwaskową nutą malin i nadzieniem o smaku włoskiego deseru jakim jest panna cotta to połączenie z charakterem. Tej praliny nie da się zjeść bez emocji. Czekoladka, która jest przełamana czymś kwaśnym to strzał w dziesiątkę, dlatego dostają ode mnie najwyższą notę. Malinowa frużelina, kremowa panna cotta, deserowa czekolada tworzą pyszną całość.

Dobre słodycze nie muszą się bronić. :)

Do czekoladek weź ode mnie pomysł na kolacje i wieczór gotowy!

Czytaj więcej »

wtorek, grudnia 03, 2019

Ciasteczka dla dzieci

Ciasteczkowy potwór

Ciasteczka dla dzieci to coś, co sprawdza się zawsze. Możesz postawić je na stole, a małe rączki z łatwością po nie sięgną, kiedy najdzie je na nie ochota. Dzieci uwielbiają ciasteczka i z pewnością ich nie odmówią. Wykrawanie ciasteczek to świetna zabawa, której zwłaszcza teraz nie można odmówić dzieciom, bo właśnie w tym okresie, choć tak jak dziś za oknem piękne słońce, przed świętami, pierniczki to must have! 

Ale ja mam dla Was dziś coś niewiarygodnie szybkiego i pysznego. Ciasteczka składające się z zaledwie 3 składników, do których przygotowania nie musisz rezerwować połowy dnia, a efekt jest naprawdę oszałamiający.

Zapraszam również po inne przepisy na ciastka:

• Jeżyki bez pieczenia
• Orzechowe ciasteczka
• Chrupiące ciasteczka
• Kruche ciasteczka do wzorków
• Maślane ciasteczka

Składniki na ciastka

Właściwie jedziemy praktycznie totalnie na gotowych produktach, a potrzebujemy:

• 125 g groszku ptysiowego, u mnie groszek ptysiowy marki Brześć
• 100 g czekolady (może być 50 g gorzkiej czekolady i 50 g mlecznej czekolady)
• 100 g śmietanki 36%

Przygotowanie ciastek

Pyszne czekoladowe ganache, które będzie otulało chrupiący groszek ptysiowy wykonujemy w bardzo łatwy sposób. W rondelku podgrzewamy śmietankę, pamiętając o tym, że nie może zawrzeć. Do gorącej śmietanki dodajemy połamaną na kawałki czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia. Możecie użyć również czekolady z orzechami, czy bakaliami, które dodatkowo urozmaicą smak i fakturę ciasteczek.

Ganache lekko przestudzamy, następnie dokładnie mieszamy z groszkiem ptysiowym. Tak przygotowaną masę wykładamy na blaszkę wyłożoną folią spożywczą i równomiernie ją "rozsmarowujemy". Tak przygotowany produkt wkładamy do lodówki, żeby ganache stężało. Zimny blat łamiemy na kawałeczki i tym samym mamy przygotowane przepyszne ciastka! Można ułożyć je na paterze i w ten sposób prezentują się wyśmienicie, a smakują.. sprawdźcie sami! 

Czytaj więcej »

poniedziałek, kwietnia 29, 2019

Deser serowy z bezikami

Sernik z wiaderka

Nie jest to sernik wiedeński, ani sernik z rosą, ani tym bardziej sernik królewski, ale jest w kulinarnym świecie jeszcze jeden sernik, który jest w stanie podbić podniebienia wielu ludzi, a jest nim pyszny sernik gotowany. Jeżeli chodzi o serniki, to ja bardzo lubię je w każdej postaci, no może jednej nie cierpię, a jest nim na pewno sernik z rodzynkami. Takiego sernika to u mnie nie znajdziecie, to koszmarek.

Najlepszy sernik:

• Sernik na zimno
• Sernik z brzoskwiniami
• Sernik jaglany
• Sernik z owocami
• Sernik z jabłkami
• Sernik chałwowy
• Sernik dyniowy

Znacie smak gotowanego sernika? Ten deser powstał na podstawie przepisu na Sernik gotowany na herbatnikach. Czy jest to sernik puszysty i wilgotny? Puszysty nie do końca, ale to pyszna kremowa, lekko klejąca się masa w dwóch smakach: waniliowym i czekoladowym (sernik czekoladowy), maliny, czekolada i beziki, które są nowością marki Brześć. Zamiast malin można dodać karmel i wtedy otrzymamy sernik z karmelem, pycha!

Można powiedzieć, że jest to takie ciasto deser, bo w rzeczywistości bardzo przypomina właśnie ciasto, ale zrobione jest w niezwykle prosty sposób, bo w pucharkach, dzięki czemu porcje są już podzielone, a i nie musimy się martwić zbytnio o estetykę deseru, ponieważ deser w pucharku zazwyczaj wygląda niesamowicie dobrze i zachęcająco. Mini deserki to także świetna opcja na desery dla dzieci, które lepiej poradzą sobie jedząc właśnie z takiego naczynia.

Prosty sernik

Sernik gotowany ma tę zaletę, że smakuje wyśmienicie, nie trzeba go piec, przygotowanie zajmuje o wiele mniej czasu niż przygotowanie sernika pieczonego, a czas oczekiwania na zjedzenie go (odpoczynek w lodówce) jest krótszy niż czas oczekiwania na sernik na zimno. To główne zalety, choć dodałabym jeszcze, że można do niego dodać przeróżne dodatki, dowolnie ozdabiać, bawić się nim!

Desery w pucharkach / fit desery / deser na szybko:

• Domowe belriso
• Truskawkowa pianka
• Kokosowa panna cotta
• Deser z chia
• Deser z tapioki
• Deser monte

Szybki deser

Sernik gotowany przepis - składniki (5 pucharków):

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 250 g masła
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 jaja
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 50 g czekolady mlecznej
• 2 garści malin

Sernik gotowany przepis - dodatkowo:

• gorzka czekolada
• beziki, u mnie Brześć

Deser serowy z bezikami - przygotowanie:

Nasz szybki sernik rozpoczynamy od rozpuszczenia masła w rondelku. Nie zdejmując ze źródła ciepła dodajemy do niego cukier, ser, ekstrakt waniliowy oraz całe jaja i dokładnie mieszamy. Kiedy wszystko ze sobą dokładnie połączymy wsypujemy proszek budyniowy i również dokładnie mieszamy, tak żeby nie było grudek.

Masę na sernik gotowany podgrzewamy do momentu, aż zacznie bulgotać i wyraźnie zgęstnieje. Pamiętajmy, aby podczas podgrzewania mieszać masę, by się nie przypaliła.

Masę serową dzielimy na 2 części. Jedną mieszamy dokładnie z posiekaną czekoladą.

Do pucharków nakładamy po 3 łyżki jasnego kremu, na to kilka malin, następnie krem serowo - czekoladowy. Lekko ostudzone desery w pucharkach wkładamy do lodówki do schłodzenia. Zimne desery dekorujemy tartą czekoladą i bezikami.

Czytaj więcej »

wtorek, kwietnia 16, 2019

Babka z fasoli

Fit ciasto

Głównym składnikiem brownie z fasoli jest fasola biała. Gotowanie fasoli to bardzo mozolny i czasochłonny proces, dlatego ja bardzo często używam fasoli z puszki, fasola z puszki jest po prostu idealnie ugotowana, skraca czas pracy i bardzo ułatwia życie. Fasola to bardzo zdrowe warzywo strączkowe, dlatego też zjadamy ją częściej z puszki, aniżeli miałabym gotować fasolę samodzielnie, a wcześniej moczyć ją około 12 godzin. Takie cuda wianki to tylko i wyłącznie na wielki garnek, kiedy na przykład gotowana jest fasolka po bretońsku.

Przepisy na święta to dla każdego blogera ogromne wyzwanie i odpowiedzialność, ponieważ musimy przygotować dania na wielkanoc jeszcze przed świętami, a co najważniejsze (!) muszą być to naprawdę dobre dania wielkanocne, które nie zepsują Wam świąt! :) Wielkanoc 2020 musi się udać.

Przepisy na ciasta:

• Ciasto Pina Colada bez pieczenia
• Wiosenny jabłecznik bez pieczenia
• Babeczki do koszyczka
• Łabędzi puch
• Babka piaskowa z adwokatem

Jak święta Wielkanocne to i życzenia wielkanocne (kartki wielkanocne), śniadanie wielkanocne, dania wielkanocne na ciepło i ciasto musi znaleźć się na stole wielkanocnym. Wielkanoc moim zdaniem bardzo mocno kojarzy się z jednym ciastem, a jest nim babka piaskowa lub baba cytrynowa. Postawiłam na jej zdrowszą wersję. Babka piaskowa została wyparta przez ciasto fasolowe, które ma w sobie dużo błonnika i żelaza. Babka z fasoli to taka analogiczna wersja brownie z fasoli. Babka piaskowa light jest mokra, ale jej miękisz nie jest ciężki. Ciasto z fasoli smakuje wyśmienicie i ten kto zdecyduje się na jego upieczenie będzie bardzo zadowolony. Wierzcie mi, warto eksperymentować! :)

Babkę zdobi polewa z czekolady i pyszne jajeczka pisanki. Jajka wielkanocne w wersji na słodko są do kupienia w każdym większym sklepie. Są to niebiańsko pyszne kolorowe małe jajeczka z chrupiącym migdałem w środku. Ciężko jest się powstrzymać, żeby ich nie schrupać ot tak :) Dla mnie najlepsze jajeczka czekoladowe jakie kiedykolwiek próbowałam. Zdjęcia wielkanocne również wyjdą ciekawiej, kiedy użyjecie takich ozdób. 

Babka przepis:

Babka z fasoli - składniki:

• 2 puszki białej fasoli
• 160 g mąki kukurydzianej
• 50 g czekolady
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 5 jajek
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cytryna

Do ozdoby:

• jajeczka czekoladowe Mixit
• 150 g czekolady
• 50 ml mleka 
• 100 g masła

Babka z fasoli - wykonanie:

Fasolę odsączamy z zalewy i blendujemy na gładki krem. Nasze zdrowe ciasto nie może się bez niej obejść.

Miękkie masło miksujemy z cukrem, następnie dodajemy po 1 jajku cały czas miksując.

Do masła z cukrem i jajami dodajemy posiekaną czekoladę, mąkę kukurydzianą, zmiksowaną fasolę, proszek do pieczenia, a także skórkę otartą z cytryny i sok z 1 cytryny.

Wszystko dokładnie mieszamy i nasze ciasto fit przekładamy do foremki na babkę nasmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą lub kaszą manną.

Ciasto z białej fasoli pieczemy przez 50 minut w 190 stopniach C.

Ciasto dietetyczne studzimy w foremce, następnie wyjmujemy i oblewamy polewą przygotowaną w następujący sposób: w rondelku rozpuszczamy czekoladę z mlekiem i masłem. Taką ciepłą masą oblewamy babkę i układamy na niej kolorowe jajeczka.

Dietetyczne ciasto możemy zajadać od razu po lekkim przestudzeniu polewy.

Czytaj więcej »

wtorek, marca 05, 2019

Pizza czekoladowa

Pizza na słodko

Pizza czekoladowa to prawdziwy raj dla łasuchów. Można położyć na nią wszystko na co masz tylko ochotę. W sekrecie powiem Ci, że jeżeli lubisz pikantny posmak w czekoladzie - możesz pokusić się o posypanie kremu odrobiną sproszkowanego chilli, albo dodać je do surowego ciasta.

Czekoladowa pizza to także gratka dla dzieci. Dzieciaki uwielbiają kremy typu Nutella. Ja odkryłam jej lepszy zamiennik. Pyszny zdrowy krem kakaowo - orzechowy ze stewią Torras. Miałam początkowo sceptyczne nastawienie, ponieważ byłam przekonana, że stewia będzie mocno wyczuwalna. Na szczęście tak nie jest. Krem czekoladowy jest po prostu doskonały i idealnie nadaje się jako sos do pizzy na ciasto. Wyobrażacie sobie to? Chrupiące ciasto do pizzy posmarowane czekoladą, posypane owocami i piankami marshmallow. Obłęd!

Oprócz znakomitego kremu mamy jeszcze świeże owoce i mrożone owoce, bo nic nie stoi na przeszkodzie, aby z racji braku sezonu na maliny ich nie dodać. Wierzcie mi - maliny mrożone są o niebo zdrowsze niż te piękne, które kupicie poza sezonem.

Pizza z owocami

Ogólnie bardzo lubię łączyć mięso z owocami, ale w tej pizzy nie musisz posuwać się do takich rzeczy (jeżeli nie tolerujesz łączenia smaku słonego ze słodkim), po prostu owoce i czekolada kochają się nawzajem i w połączeniu smakują niesamowicie dobrze.

Pizza na słodko z czekoladą

Pizzę na słodko z czekoladą możesz kupić gotową w sklepie, włożyć do piekarnika i "włala".. musisz się jednak zastanowić, czy warto. Przekonałam się już nie raz, że niestety płacę praktycznie za samo ciasto, a cena takiej pizzy wcale nie należy do najniższych. Spójrz co potrzeba Ci na ciasto do pizzy domowej i może się okazać, że masz w domu wszystkie potrzebne składniki.

Przepis na ciasto do pizzy:

• 150 g wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 10 g świeżych drożdży
• 250 g mąki o jak najniższym typie
• 1/2 łyżeczki soli

Toping:

• krem kakaowo - orzechowy
• banan
• maliny
• pianki marshmallow

Pizza czekoladowa przepis

Drożdże rozpuszczamy w wodzie z odrobiną cukru. W misce mieszamy mąkę z solą. Do mąki dodajemy rozpuszczone drożdże i wyrabiamy ciasto na pizzę. Wyrabianie robotem to góra 2 i pół minuty. Z takiej porcji wyjdą Ci 2 pizze o średnicy 30 cm. Ja jedną zrobiłam na słodko, drugą na słono, bo ciasto to nadaje się na jeden i drugi rodzaj tego pysznego fast fooda.

Ciasto nie musi wyrastać.

Blaszkę smarujemy oliwą, kulkę ciasta rozciągamy na jej szerokość, brzegi ciasta również smarujemy lekko oliwą. Jeżeli wiecie, że Wasza foremka przywiera - lepiej wyłożyć ją papierem do pieczenia.

Ciasto pieczemy przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.

Po upieczeniu od razu smarujemy kremem czekoladowym i nakładamy owoce. Kroimy i zajadamy, bo pizza najlepsza jest zaraz po upieczeniu.

Czytaj więcej »

środa, stycznia 30, 2019

Pączki z dziurką - donuty z czekoladą

Moje dziecko ciągle męczy mnie o donuty z Biedronki. Postanowiłam, że w końcu przygotuję mu pączki z dziurką, takie prawdziwe amerykańskie doughnuts z polewą czekoladową.

Jak przygotować amerykańskie pączki z dziurką?

Zadanie było dosyć proste. Ciasto drożdżowe z dodatkiem spirytusu przygotowałam w kilka chwil. Wyrosło dosyć szybko, później szło jak po maśle. Donuty z czekoladą to naprawdę bardzo prosta sprawa.

Ciasto na pączki z dziurką świetnie wyrasta, dobrze się z nim pracuje, a po usmażeniu struktura ciasta ma dużo pęcherzyków powietrza, ciasto nie nasiąka tłuszczem i jest bardzo puszyste.

Polewa czekoladowa zrobiona jest z czekolady bez cukru, więc można powiedzieć, że jest to polewa czekoladowa fit. Polewa z czekolady w warunkach temperatury pokojowej jest miękka, natomiast w lodówce twardnieje. Sami musicie stwierdzić jaka Wam bardziej odpowiada :)

Tłusty czwartek nie może odbyć się bez łakoci. Smażone pączki w ten dzień nie idą w boczki, pamiętajcie! :)

Inne przepisy na tłusty czwartek:

Pączki z serka homogenizowanego

Domowe pączki

Chrusty drożdżowe

Składniki na pączki z dziurką - donuty z czekoladą

Ciasto:

• 30 g świeżych drożdży
• 1/3 szklanki cukru
• 375 ml ciepłego mleka (1 i 1/2 szklanki)
• 70 ml ciepłej wody (1/4 szklanki)
• 5 szklanek mąki pszennej
• 4 łyżki roztopionego masła
• 2 jaja
• 2 łyżki spirytusu
• 1/2 łyżeczki soli

Smażenie:

• olej do smażenia

Polewa czekoladowa:

• czekolada mleczna bez dodatku cukru Torras 75 g
• 1 łyżka masła 
• opcjonalnie: posypka cukrowa

Przygotowanie pączków:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku i wodzie z dodatkiem cukru. Odstawiamy na około 10 minut, aby zaczęły pracować.

W misie robota umieszczamy mąkę, mieszamy ją z solą, wbijamy jajka, dodajemy rozpuszczone masło, spirytus, wlewamy drożdże z mlekiem i cukrem i wyrabiamy ciasto drożdżowe. Wyrabianie robotem potrwa około 3 minuty. Musi być jednolite i elastyczne.

Ciasto zakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto na pączki musi podwoić swoją objętość, u mnie zajęło to około 40 minut.

Po czasie wyrastania, blat oprószamy obficie mąką i przekładamy na niego nasze ciasto drożdżowe i rozwałkowujemy na grubość około 1 cm. Z ciasta wycinamy literatką okręgi, a w środku kieliszkiem małe kółeczka. Na te małe kółeczka moje dzieci mówią "kulki mocy" :)

Nadmiar ciasta zbieramy, ponownie rozwałkowujemy i wycinamy analogicznie do poprzednich.

Tak przygotowane pączki z dziurką i kulki mocy zostawiamy na około 30 minut do napuszenia się.

W międzyczasie w szerokiej i głębokiej patelni rozgrzewamy olej, na którym będziemy smażyć nasze pączki z dziurką.

Olej rozgrzewamy do 175 stopni C. Najlepiej temperaturę sprawdzić przy pomocy termometru kuchennego. Określona temperatura sprawi, że pączki nie będą się palić, przez co na pewno będą w środku upieczone, a także zbyt niska temperatura nie sprawi, że pączki będą nasiąkać tłuszczem, nawet pomimo dodania do ciasta spirytusu.

Pączki smażymy z obydwu stron do brązowego koloru, takiego pączkowego :) wszyscy chyba będą wiedzieli o jaki kolor mi chodzi. :) Wyrośnięte oponki drożdżowe będą miały jasną obwódkę - podobnie jak pączki.

Usmażone donuty maczamy w polewie czekoladowej.

Najlepsza polewa z czekolady to po prostu rozpuszczona czekolada z niewielką ilością masła.

Umaczane w polewie donuty odstawiamy na kratkę, aby nadmiar polewy mógł ściec, a wierzch możemy posypać dowolną posypką, pokruszonymi ciasteczkami, czy orzechami.

Czytaj więcej »

poniedziałek, października 08, 2018

Ciasto twix

Bardzo słodkie, ale zarazem obłędne ciasto twix, które zaskoczy Twoich gości! 

Zupełnie jak w reklamie Twixa, to ciasto jak batonik! Pyszne kruche ciasto, masa serowa (moim zdaniem różni się właściwie tylko tą warstwą od oryginału, aczkolwiek warstwa jest dość cienka), rozpływający się w ustach karmel i gruba warstwa czekoladowego ganache. Obłęd! Przepis na ciasto twix znajdziecie poniżej. Nie jest to trudny przepis na ciasto. Czasochłonne może się wydać jedynie przygotowywanie karmelu.

Moje ciasta zazwyczaj w towarzystwie rewelacyjnych trunków! Tym razem postawiłam na wybornego Stanislav Delicate Citron. Jest to wódka, która ma niezwykle świeżo - cytrynowy posmak i moim zdaniem idealnie pasuje do słodkich ciast. Nie czuć w niej zupełnie żadnej goryczy, głównie ze względu na jej sposób przygotowania. Jest to trunek, po którym następnego dnia czujemy się świetnie, po dobrej jakości alkoholu - po prostu tak jest :)

Do przygotowania ciasta potrzebujemy:

Spód:

• 250 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 2 jaja
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa serowa:

• 700 g twarogu
• 2/3 szklanki kwaśnej śmietany
• 3 jaja
• 6 żółtek 
• 1 i 1/4 szklanki cukru

Karmel:

• 2/3 szklanki masła
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
• 3/4 szklanki cukru

Polewa:

• 250 g czekolady gorzkiej
• 250 ml śmietanki 30%

Wszystkie składniki na ciasto kruche zagniatamy w miarę szybko, aby go nie ocieplać, ponieważ tego nie lubi :) Przygotowaną kulkę ciasta rozkładamy na blaszce o wymiarach 36x25 cm, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia. Blache z ciastem wkładamy do lodówki na min. 30 minut.

Wszystkie składniki na masę serową blendujemy. Jeżeli twaróg wyraźnie dzieli się na grudki, można go wcześniej zmielić 3-krotnie w maszynce do mielenia, choć nie jest to konieczne.

Masę serową wylewamy na schłodzone ciasto kruche i pieczemy przez 50 minut w 170 stopniach C.

Tak przygotowane ciasto schładzamy.

W rondelku rozpuszczamy cukier i masło. Następnie dodajemy mleko skondensowane i gotujemy do zgęstnienia i zezłocenia. Musi powstać nam karmel.

Karmel wylewamy na schłodzone ciasto i odstawiamy do lodówki.

Śmietankę rozpuszczamy razem z czekoladą na niewielkim ogniu nie dopuszczając do tego, aby całość się zagotowała.

Ganache lekko studzimy, następnie polewamy wierzch ciasta. Całość wkładamy ponownie do lodówki.

Najlepiej, aby ciasto przed podaniem było dobrze schłodzone.

Czytaj więcej »

środa, września 19, 2018

Czekoladowy torcik na bazie buraków

Pyszny, niesamowicie elegancki czekoladowy torcik na bazie buraków, którego wykonanie jest bardzo proste, wręcz dziecinnie proste. Wilgotne czekoladowe ciasto, konfitura z figi, czekoladowe ganache (czekoladowy ganasz) sprawiają, że omawiany czekoladowy tort mimo swojej prostoty wykonania staje się bardzo reprezentatywnym ciastem, którego nie powstydzisz się ani ze względu na niebanalny wygląd, ani za doskonały smak. 

Jeżeli macie ochotę przygotować dla swoich gości wykwintne i pięknie wyglądające ciasto czekoladowe - jak z cukierni, ale Wasz umiejętności nie są szczytem umiejętności cukierniczych - polecam przygotować czekoladowy torcik na bazie buraków!

Buraki w cieście nie są wyczuwalne ani trochę, może poza tym, że dzięki nim ciasto jest wilgotne i długo zachowuje świeżość. 

Przepyszne czekoladowe ganache, które jest chyba najłatwiejszą masą na świecie! Śmietanę na bitą śmietanę z łatwością możecie przebić, ale kremówki na ganache nie da się zepsuć :) Wystarczy użyć dobrej jakości czekolady i to właściwie tyle! :) Ja użyłam czekolad od Mercatare, która jest dystrybutorem i importerem produktów ekologicznych i naturalnych, w tym hiszpańskich czekolad Torras, słodzonych stewią. 

Potrzebujemy:

• 275 g mąki pszennej
• 200 g upieczonych buraków bez skórki (mogą być również ugotowane w mundurkach)
• 1 jabłko
• 300 ml oleju roślinnego
• 5 jajek
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g ciemnego kakao
• 300 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli

Ganache:

• 125 g czekolady gorzkiej ze stewią z orzechami laskowymi Torras
• 100 g czekolady mlecznej ze stewią Torras
• 100 g czekolady gorzkiej ze stewią Torras
• 300 ml śmietanki 30%

Ponadto:

• 150 g konfitury z figi
• 1 figa do przybrania

W misce mieszamy suche składniki, czyli: mąkę pszenną, cukier, cukier waniliowy, kakao, proszek do pieczenia i sól.

W drugim naczyniu blenderujemy obrane buraki i jabłko z olejem. Do dokładnie zblenderowanej masy dodajemy po 1 jajku, ciągle miksując. Do uzyskanej masy dodajemy wymieszane produkty suche i dokładnie je ze sobą łączymy.

Ciasto czekoladowe przekładamy do tortownicy o średnicy około 24 cm. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.

Pieczemy przez 1 h i 15 minut w temperaturze 175 stopni C.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Po wystudzeniu dzielimy ciasto na 4 części. 

Przygotowanie ganache:

W rondelku podgrzewamy śmietankę z połamanymi czekoladami do momentu rozpuszczenia się czekolad. Mieszamy, aby przyspieszyć proces, ponieważ śmietanka nie może się zagotować. Następnie tak przygotowaną masę po prostu ściągamy z palnika i studzimy przez około 10 minut.

Wystudzone ciasto możemy zacząć przekładać wystudzonym ganache. Na pierwszą nakładamy 3 duże łyżki masy (takie z górką), przykrywamy 2 częścią i na niej rozsmarowujemy konfiturę z fig. Przykrywamy 3 warstwą ciasta i smarujemy ponownie ganache (3 łyżkami jak za pierwszym razem).
Przykrywamy ostatnią warstwą ciasta, a wierzch dekorujemy resztą kremu ganache i pokrojoną w plasterki figą. Łatwy tort czekoladowy jest już gotowy!

Czytaj więcej »

wtorek, września 04, 2018

Babeczki straciatella z piankami

Babeczki straciatella z piankami są niewyobrażalnie proste w przygotowaniu, a efekt niesamowicie pyszny! Kilka składników, wymieszanych niedbale, roztopione kawałki czekolady i pianki marshmallow robią bardzo duże wrażenie. Dodatkowo ja mam na nie patent, który sprawia, że przygotowuję je w przypływie chwili, tak szybko, że dzieci nie muszą długo czekać na babeczki, które wprost uwielbiają!

Moim patentem jest frytkownica beztłuszczowa, której upieczenie tychże babeczek zajmuje całe 10 minut! 10 minut i macie gotowe do zjedzenia babeczki! Czy to nie jest magia? 

Używam frytkownicy beztłuszczowej Freat marki Overmax Home. Frytkownica pozwala mi na bardzo szybkie osiągnięcie pożądanej temperatury. W koszyku umieszczam po 3-4 babeczki i to mnie satysfakcjonuje. :) 

Potrzebujemy (6-7 babeczek):

• 100 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru
• 3 jaja (żółtka i białka osobno)
• 50 ml oleju roślinnego
• 50 g posiekanej czekolady mlecznej
• 3 łyżki małych pianek marshmallow
• szczypta soli

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy do niej posiekaną czekoladę i pianki.
Żółtka rozmącamy z olejem.
Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem odrobiny soli.

Do suchych składników dodajemy rozmącone żółtka z olejem oraz ubite białka. Wszystko Dokładnie mieszamy.

W koszyku frytkownicy umieszczamy 4 podwójne papilotki (jedna włożona w drugą) i w każdą z 4 nakładamy ciasto do 2/3 wysokości.

Pieczemy przez 10 minut we frytkownicy beztłuszczowej w 175 stopniach C.

Przepisy do frytkownicy beztłuszczowej Overmax znajdziecie tutaj.

Czytaj więcej »

poniedziałek, czerwca 04, 2018

Choco Crispo od Vobro

Jestem osobą, która uważa, że jak coś nie wygląda zachęcająco i nie jest odpowiednio smaczne - nie warto tego jeść. :) Mam tak w przypadku zwykłego jedzenia jak i słodyczy. Słodycze Choco Crispo od Vobro są pięknie zapakowane, a same czekoladki doskonale wykonane i smaczne.

Pralinki Choco Crispo  są w dwóch smakach:

• czekoladowym 
• mlecznym

Wewnątrz kremowego nadzienia otoczonego subtelną czekoladą zatopione są chrupki, które dodają ciekawych zaskakujących doznań podczas gryzienia. Czekolada wraz z nadzieniem o smaku czekoladowym lub mlecznym po prostu rozpływa się w ustach. 

Z zewnątrz każda z rozpakowanych pralinek wygląda tak samo. Łaciate słodkie kulki z chrupiącym wnętrzem największą frajdę sprawiły mojemu dziecku. 

Osobiście bardziej stawiam na czekoladki z mlecznym nadzieniem, co oczywiście nie umniejsza tym z nadzieniem czekoladowym - to rzecz gustu. :) 

Z pewnością jeszcze nie raz sięgnę po słodycze marki Vobro zarówno przy okazji podarowania komuś pięknie zapakowanego pudełka czekoladek jak i do zjedzenie ich w domowym zaciszu. 

Czytaj więcej »

sobota, maja 19, 2018

Praliny Delissimo od Vobro

Dziś chcę Wam opowiedzieć o bardzo smacznych pralinach, które mnie urzekły swoim smakiem i wyglądem. Urzekły mnie przede wszystkim te w wersji w białej czekoladzie, ponieważ tak jak już wspominałam nie raz - uwielbiam białą czekoladę, mimo tego, że wiem, że ciemna jest zdrowsza ;)

Praliny Delissimo od Vobro są bardzo eleganckie, spójrzcie jak się prezentują:

Praliny Delissimo od Vobro jakie miałam okazję próbować są w wersji kakaowej w ciemnej czekoladzie i w wersji mlecznej w białej czekoladzie.

Czekoladki są zapakowane w formie cukierków, co czyni je jeszcze bardziej uroczymi. Wewnątrz  każdej kulki mają bardzo dobry krem, który otacza rozpływająca się w ustach czekolada.

Możemy je dostać w formie bombonierki, szykownego pudełeczka lub małego opakowania z kilkoma sztukami pralinek pod postacią mieszanki dwóch smaków lub w małych opakowaniach w wersji białej lub ciemnej.

Praliny te zaliczam do słodyczy w wersji premium, jak dla mnie ich wygląd i smak możemy zaliczyć do tych z górnej półki. Ich opakowania są bardzo eleganckie i z pewnością nadają się na prezent dla każdego.

Białe czekoladki są według mnie mają teraz idealny czas, żeby wieść swój kunszt. Białe, niebiańskie praliny będą przepiękną ozdobą komunijnego tortu, czy po prostu dopełnieniem prezentu dla dzieci idących do komunii.

Serdecznie polecam, żebyście wypróbowali praliny Vobro, jeżeli będzie ku temu okazja, ponieważ są warte tego, żeby zaszaleć ze słodkościami i zjeść je z myślą, że dla takich słodyczy warto nawet odpuścić dietę! :)

Czytaj więcej »

piątek, maja 18, 2018

Praliny Frutti Di Mare

Niezwykle smaczne o różnorodnych smakach praliny Frutti Di Mare w ciekawych kształtach owoców morza to słodkości jakimi się ostatnio zajadaliśmy. 

Praliny Frutti Di Mare od Vobro występują w wersji crunchy - czyli chrupiącej oraz w wersji klasycznej. Crunchy oblane są mleczną i deserową czekoladą, a tradycyjne białą i ciemną czekoladą. Mi bardziej ze względu właśnie na białą czekoladę odpowiadały praliny klasyczne. 

Wewnątrz nadziane są delikatnym kremem, w czterech różnych smakach:

• orzechowy
• karmelowy
• mleczny  
• kakaowy

Czekoladki sprzedawane są w różnych gramaturach, a także formach opakowań. Tak myślę, że te mniejsze opakowania, gdzie każda czekoladka zapakowana jest osobno będą idealne dla osób, które żyją w pośpiechu, a te bardziej eleganckie bombonierki będą świetnym podarunkiem dla bliskiej osoby, zwłaszcza dla takiej osoby, której chcemy podziękować za to, że po prostu jest.

Praliny Frutti Di Mare crunchy mają w nadzieniu malutkie chrupki, które nadają czekoladkom charakteru. Rozpływają się w ustach, ale jednocześnie jest co pochrupać. Ta wersja czekoladek bardziej do gustu przypadła dzieciom, które lubią wszystko co chrupie. 

Frutti Di Mare w wersji klasycznej cudownie rozpływają się w ustach, jak dla mnie są idealne. Ciężko jest się powstrzymać, żeby nie sięgnąć po kolejną i następną pralinkę. 

Pralinki w kształcie owoców morza różnią się smakiem nadzienia. Każda muszelka symbolizuje inny smak. Mi najbardziej do gustu przypadło nadzienie karmelowe. Wydaje się być lekko słone, co bardzo odpowiada moim kubkom smakowym.

Bardzo eleganckie opakowanie ze słodkimi czekoladkami zadowoli każdego łasucha. 

Z pewnością nie przejdę obok tych czekoladek obojętnie, jeżeli spotkam je w jakimś sklepie. Ciekawy kształt, smak, doskonała oprawa to cechy jakie wyróżniają je spośród innych na rynku.

Czytaj więcej »

piątek, maja 04, 2018

Racuchy nadziane czekoladą

Racuchy z ciasta drożdżowego są wspaniale puszyste, lekko słodkie i nadziane! Sama nie wiedziałam jak to wypali, ale wypaliło i to całkiem świetnie. Zwykle jadamy racuchy z jabłkami, ale stwierdziłam, że kostka czekolady dodana podczas smażenia będzie cudowna, kiedy się rozpuści i nie myliłam się. Czekoladowo - racuchowy obłęd to racuchy nadziane czekoladą! Czekolada jakiej użyłam zawiera 35% kakao, jest to czekolada mleczna, cudownie rozpuszczająca się w ustach! :)

Potrzebujemy:

• 20 g świeżych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• czekolada mleczna terravita
• olej do smażenia 

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku razem z cukrem. Dodajemy mąkę i miksujemy na gładkie, dość lejące się ciasto.

Odstawiamy do wyrośnięcia (podwojenia objętości). 

Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju i rozsmarowujemy go na całej jej powierzchni. Łyżkę maczamy w tłuszczu i nabieramy delikatnie ciasto. Kładziemy je na patelnię. W każdego racucha na środek nakładamy po kosteczce czekolady i zakrywamy odrobinką ciasta. racuchy drożdżowe smażymy na wolnym ogniu do zezłocenia z obydwu stron.

Czytaj więcej »