piątek, maja 03, 2019

Marchewka z groszkiem

Marchewka z groszkiem na gęsto

Obiady domowe smakują najlepiej, kiedy zrobione są z serca i od serca. Marchewka z groszkiem to właśnie takie danie, które kojarzy mi się z tradycją i domowym ogniskiem, choć nie pamiętam, żeby w domu rodzinnym ktoś taki dodatek do obiadu przygotowywał. Kojarzę ją za to bardzo dobrze ze szkolnej stołówki i przyznam, że nie szalałam za marchewką z groszkiem. Aż do momentu, kiedy dorosłam, a moje smaki zmieniły się diametralnie. Marchewka do obiadu to obecnie rarytas. Marchewka gotowana podawana przeze mnie to właśnie taka na gęsto, albo z podsmażoną bułką tartą i natką pietruszki. Obiad nie może obyć się bez dodatku w postaci warzyw. Warzywa do obiadu to dla mnie totalny must have i nie wyobrażam sobie, że mogłoby być inaczej! Nawet do spaghetti lubię dorzucić świeżą rukolę, czy nawet ogórka kiszonego.

Co na obiad?

Obiady domowe przepisy:

• Kopytka w sosie z kiełbasą
• Kluski śląskie z farszem
• Kotlety z wątróbki
• Schabowe dziadka Krzyśka
• Młoda kapusta zasmażana

Marchewka duszona z dodatkiem groszku, podawana na gęsto to dla mnie prawdziwy smaczek. W zasadzie jestem skłonna zjeść jej każdą ilość. Co więcej?! Mogę ją zjeść jako samodzielne danie obiadowe.

Marchewka z groszkiem przepis:

• 3 średnie marchewki
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 łyżka masła klarowanego, u mnie masło Ghee Kuchnie Świata
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól, pieprz

Marchewki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (marchewki zalewamy wodą tylko do momentu aż je lekko zakryje).

Marchewkę odcedzamy i zostawiamy 2/3 wody z tejże marchewki.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy do niego mąkę i mieszamy robiąc zasmażkę. Do zasmażki wlewamy wodę z marchewki i dokładnie mieszamy. Do tak przygotowanego sosu dodajemy ugotowaną marchewkę, odsączony z zalewy groszek, a także pieprz i sól. Wszystko razem mieszamy i gorący dodatek do obiadu mamy gotowy! Marchewka z groszkiem wspaniale komponuje się z ziemniakami i mięsem.

Czytaj więcej »

sobota, kwietnia 06, 2019

Sałatka z kurczakiem w tortilli

Tortilla z sałatką

Przy tej sałatce bawiliśmy się z dzieciakami niesamowicie dobrze. I chociaż sałatka wykonywana z pomocą dzieci to istny armagedon - było warto je zaangażować. Sałatka mieszana była milion razy, Oskar kroił jajka i wrzucał orzechy, Milena wesoło nuciła pod noskiem. Śmiechu było co nie miara!

Wpadliśmy na pomysł, żeby zawinąć naszą pyszną sałatkę w tortillę. Wiecie co? To był świetny pomysł! Sałatka zawinięta w tortillę okazała się jeszcze bardziej pyszna. Tortilla robiła za pieczywo do sałatki. Ja jestem przyzwyczajona, że sałatka jadana jest z pieczywem, no może oprócz sałatki makaronowej.

Sałatka z kurczakiem w tortilli to świetna przekąskowa propozycja. Tortilla po zwinięciu i pokrojeniu idealnie sprawdza się jako finger food i bez problemu taka przekąska może znaleźć się na szwedzkim stole. Jest to fajna sałatka na imprezę Ja zrobiłam ją również z myślą, że być może zechcecie wykorzystać ten pomysł na zbliżające się święta wielkanocne. Ja na pewno ją przygotuję!

Przepisy na sałatki:

Sałatka makaronowa

Sałatka z pora

Sałatka brokułowa

Sałatka śledziowa

Sałatka pieczarkowa

Oprócz kurczaka mamy również kilka innych składników, które świetnie ze sobą współgrają. Sałatka z kurczakiem, jabłkiem i orzechami - dla mnie to niecodzienne odkrycie, ponieważ nigdy nie przygotowywałam takiej konfiguracji, ale z racji tego, że smakuje świetnie - przekazuję przepis w Wasze ręce!

Potrzebujemy:

• ugotowana pierś z kurczaka
• 4 jajka ugotowane na twardo
• garść orzechów włoskich
• 1/2 puszki zielonego groszku
• 1 marchewka
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 1 cebula
• 1/2 jabłka
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy
• sól, pieprz
• tortilla pełnoziarnista Kuchnie Świata

Jak przygotować sałatkę?

Mięso z kurczaka rozrywamy w dłoniach, włókna powinny się łatwo od siebie oddzielać.

Jaja drobno siekamy, orzechy siekamy na większe kawałki.

Marchew kroimy w kostkę, tak samo postępujemy z cebulą i jabłkiem.

Do miski wsypujemy pokrojone produkty, a także odsączony groszek i ugotowany ryż.

Dodajemy również majonez, musztardę i przyprawy i całość dokładnie mieszamy.

Na tortilli rozsmarowujemy po całości sałatkę (około 4 czubate łyżki na każdym placku) zwijamy i kroimy na ukos na kawałki. Proponuję podać ją z rukolą, bo razem świetnie się komponują.

Czytaj więcej »