Pokazywanie postów oznaczonych etykietą pesto. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą pesto. Pokaż wszystkie posty
Pesto z boczkiem i burakiem liściowym

poniedziałek, lipca 09, 2018

Pesto z boczkiem i burakiem liściowym

Burak liściowy jest przepiękny!
Uwielbiam te kolorowe łodyżki pokrojone w małe diamenciki. One wyglądają naprawdę uroczo! :)
Liście buraka liściowego smakują zupełnie tak, jak liście zwykłego buraka często przerabianego na botwinkę (zapewne każdy zna ich smak). Ja miałam jednak na początku problem co zrobić z liśćmi buraka liściowego. Opracowałam sobie kilka dań, do których można wykorzystać liście buraka liściowego i to jeden z nich.

Miałam w lodówce pesto z orzechami włoskimi i papryką, a w spiżarni makaron spaghetti. Postanowiłam te łatwe danie nieco urozmaicić i dodać mu chrupkości i charakteru.

Pesto z boczkiem i burakiem liściowym brzmi dumnie, lecz nieco prześmiewczo przez boczek, który potrafi zadziwić niejedno podniebienie swoim doskonałym smakiem. Ania maluje to wie! :D Pozdrawiam Aniu!


pesto z boczkiem

Potrzebujemy:



pesto z papryką

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta. W międzyczasie na patelni podsmażamy boczek pokrojony w kosteczkę. Pod koniec dodajemy posiekane liście buraka liściowego.

Gorący makaron wsypujemy do boczku z burakiem liściowym, dodajemy pesto i dokładnie mieszamy.

Niezwłocznie podajemy.

makaron na szybko

pesto z orzechami włoskimi

burak liściowy

Czytaj więcej »
Pizza z oscypkiem

niedziela, stycznia 14, 2018

Pizza z oscypkiem



Sposób na szybki i smaczny obiad



Pizza - to nasz dość częsty sposób na obiad. Nie ma przy niej dużo pracy, a efekt jest zawsze oszałamiający. Kiedyś z mężem bardzo często chodziliśmy na pizzę do restauracji, szczególnie kiedy Pizza Hut organizowała swój "festiwal pizzy".

Tym razem postawiłam na zielone! Sos pesto oraz świeży szpinak baby. Sery jakich użyłam to oscypek oraz twaróg, po prostu.

Zielona pizza jest fantastycznym akcentem zbliżającej się wiosny, choć jeszcze nie można powiedzieć, że puka do nas do drzwi. Mi po zimie zawsze chce się świeżych warzyw, a przede wszystkim zielone warzywa wiodą u mnie prym!

Czym zastąpić parmezan?


Pizza z oscypkiem ma w sobie ducha gór. Ogólnie uważam, że oscypek to jest taki sztandar, którego nie obalisz niczym. Oscypek jest z naszych gór i nic go nie ruszy! :) Świetnie się rozpuszcza, w moim domu niejednokrotnie zastąpił parmezan. 

pizza przepis

Pizza przepis:


Ciasto na pizzę, które się zawsze udaje:
  • 180 ml ciepłej wody
  • 20 ml oliwy z oliwek
  • 1 op suszonych drożdży
  • 350 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
Dodatki do pizzy:
  • 150 g oscypka od Wyroby Naturalne
  • 250 g twarogu
  • pesto bazyliowe
  • 1 pętko kiełbasy śląskiej
  • 8 pieczarek
  • szpinak baby


Jak zrobić pizzę w domu?


Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, odstawiamy na 10 minut, aby zaczęły pracować.

W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy do nich oliwę i nasze rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Trzymając się proporcji, ciasto nie powinno lepić się do rąk.

Ciasto nie musi wyrastać. 

Dużą foremkę od piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Rozciągamy nasze ciasto w dłoniach lub wałkiem i wpasowujemy w kształt foremki.

Brzegi smarujemy oliwą, a pozostałą część ciasta smarujemy cienką warstwą pesto. Pesto bazyliowe będzie spełniało rolę sosu, który zwykle bywa w przypadku pizzy pomidorowy.

Oscypek ścieramy na tarce, a twaróg rozkruszamy w dłoniach.

Na sos pesto wysypujemy 1/3 sera.

Pieczarki kroimy w cieniutkie plasterki, to samo robimy z kiełbasą.

Układamy po warstwie pieczarek i kiełbasy na naszym cieście. 

sos pesto


Całość posypujemy resztą sera.

Można teraz odstawić pizzę na 15 minut, żeby się napuszyła, ale nie jest to konieczne.

Pizzę pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.

pesto

góralska pizza


Upieczoną pizzę posypujemy świeżym szpinakiem.
Czytaj więcej »
Pizza z łososiem i pesto

poniedziałek, grudnia 04, 2017

Pizza z łososiem i pesto

Idąc do ulubionej pizzerii zawsze zamawiałam pizzę z łososiem, niestety pewnego razu okazało się, że pizzę tę wycofano z menu. Czy był to dramat? Nie! Postanowiłam sama przygotowywać ją w domu. Jej smak jest niesamowity.


Potrzebujemy (2 pizze o średnicy 30 cm):
Ciasto:

  • 8 g suchych drożdży
  • 180 ml ciepłej wody
  • 350 g mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek LaSelva
  • 1 łyżeczka soli

Nadzienie (na 1 pizzę):


Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. 
Mąkę mieszamy z solą, dodajemy oliwę i rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy ciasto, potrwa to około 10 minut.
Ciasta nie odstawiamy do wyrośnięcia, nie ma takiej potrzeby.
Ciasto dzielimy na dwie części. Foremki smarujemy oliwą z oliwek, wkładamy na foremkę kulkę ciasta i rozciągamy ją dłońmi na szerokość foremki, boki pizzy również smarujemy lekko oliwą.

W ramach sosu posłuży nam jogurt grecki. Smarujemy nim ciasto pozostawiając około 2 cm wolnych brzegów.

Następnie rozsypujemy połowę sera, równomiernie rozkładamy porwanego na kawałeczki łososia, a tego z kolei posypujemy resztą sera. na górę układamy kleksami nasze pesto.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni C przez około 7 - 10 minut. 
Czytaj więcej »
Makaron w sosie mięsno - warzywnym

czwartek, listopada 02, 2017

Makaron w sosie mięsno - warzywnym



Jak zachęcić dziecko do jedzenia warzyw?



Moim wielkim wyzwaniem jest ukrywanie warzyw w przeróżnych potrawach dla mojego młodszego dziecka. Kiedy je dojrzy z obrzydzeniem wyrzuci na podłogę i tyle.. W tym sosie zupełnie ich nie widać, nadają tylko przyjemnego posmaku. Zajadała się, aż jej się uszy trzęsły. 1:0 dla matki!

Makaron z mięsem mielonym jest częstym gościem na naszym stole. To bardzo szybkie danie, które można przygotować niemalże w ilości hurtowej.


Jak zagęścić sos bez mąki?



Makaron w sosie mięsno - warzywnym skrywa całe dobrodziejstwo warzyw, które docierając w każdy zakamarek dania wzbogacają jego smak, a także przede wszystkim robią świetną robotę - zagęszczając całość. Dzięki temu naturalnie zagęszczamy sos, robię tak wiele razy, nawet z zupami. Po co mam dodawać mąkę, skoro warzywa robią to świetnie? Warzywa doskonale zagęszczają zupy, czy sosy.


przepisy na obiad


Przepisy na obiad z makaronem:




Potrzebujemy:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek La Selva
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 marchewki
  • 1 burak
  • 800 g mielonej łopatki wieprzowej
  • 1/2 słoiczka pikantnego pesto pomidorowego z serem pecorino La Selva
  • 1 łyżeczka bazylii w oliwie z oliwek La Selva
  • 1/2 puszki mleczka kokosowego
  • sól, pieprz
  • makaron farfalle La Selva
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią pokrojoną drobno cebulkę. Chwilę ją smażymy, po czym dodajemy rozgnieciony czosnek. Doprawiamy solą i miodem. smażymy przez chwilę.

Na patelnię dodajemy również utartą marchew i buraka. Najlepiej jeżeli będą one utarte na małych oczkach. Warzywa razem dusimy około 5 minut. W razie konieczności można je podlać odrobiną wody - wystarczy 1/3 szklanki.

Do warzyw dodajemy zmielone mięso i wszystko razem dokładnie mieszamy.
Smażymy do momentu, aż z mięsa wyparuje cała woda. Smażymy oczywiście bez pokrywki.

Do usmażonego mięsa dodajemy pesto, bazylię i mleczko kokosowe. Całość dusimy około 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

Makaron w sosie mięsno - warzywnym podajemy z makaronem ugotowanym wg wskazówek producenta. Bardzo często się o tym powtarzam, ponieważ to gwarantuje nam uzyskanie najlepszego smaku makaronu, a także makaronu, który jest lepiej przez nas trawiony.
Czytaj więcej »
Łopatka szarpana z pesto z curry i puree ziemniaczanym

piątek, października 27, 2017

Łopatka szarpana z pesto z curry i puree ziemniaczanym

Świetne i niecodzienne danie obiadowe, które wymagać będzie od Was nieco więcej cierpliwości, bo nakład pracy wcale nie jest tak duży. Warto jednak postawić na taki obiad, ponieważ smak wynagrodzi Wam czas oczekiwania. Przepyszna rozpadająca się łopatka wieprzowa z kremowym  puree i pesto z dodatkiem curry stanowi wspaniałe połączenie smaków. Danie dodatkowo możecie wzbogacić świeżą i chrupiącą surówką. Na przykład taką - Coleslaw z czerwonej kapusty.


Potrzebujemy:
Puree:

  • 1 kg ziemniaków
  • 100 g masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek La Selva
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa

Łopatka:


Ponadto:

Na początku należy zając się mięsem, ponieważ wymagać będzie ono dłuższej obróbki i cierpliwości. Nie zrażajcie się, bo warto, naprawdę! :)

Mięso smarujemy przyprawami i oliwą, okładamy pokrojonymi warzywami (technika krojenia dowolna, muszą być to nieco większe kawałki) na min 12 godzin. Oczywiście całość powinna stać w lodówce ;)

Po tym czasie mięso wraz z warzywami i 1/2 szklanki wody przekładamy do wolnowaru lub naczynia żaroodpornego z pokrywką i opiekamy je przez 8 godzin w 100 stopniach. Nada to mięsu niezwykłego smaku, a jego struktura Was zaskoczy. Będzie się znakomicie dzieliło na włókna, które nie będą ciągnące i nie do pogryzienia - one będą rozpadały się w ustach. Coś wspaniałego.

Po przygotowaniu mięsa, wyjmujemy je i szarpiemy dwoma widelcami na kawałeczki. Z warzyw możemy wyczarować obłędny sos, po prostu miksując je z powstałym płynem.

Ziemniaki gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Następnie dobrze je odcedzamy, dodajemy masło, oliwę, śmietanę oraz szczyptę gałki muszkatołowej i pieczołowicie ugniatamy całość, aby nie było grudek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.


Małą miseczkę wykładamy folią spożywczą, nakładamy porcję mięsa, następnie porcję puree ziemniaczanego i całość dobrze ugniatamy. Przesmarowujemy pesto z curry, ponownie nakładamy porcję puree. Odwracamy miseczkę na talerz i ją zdejmujemy. Pozbywamy się folii spożywczej i możemy zajadać. Pycha!
Czytaj więcej »
Makaron z kurczakiem i pesto

sobota, września 09, 2017

Makaron z kurczakiem i pesto

Po raz kolejny udowadniam, że z kilku prostych składników może powstać przepyszne danie. Gdyby nie to, że tutaj mięso przygotowuję od początku, to obiad zająłby mi max 10 minut. Dlatego też warto wykorzystywać mięso z rosołu, którego w wielu domach nikt nie chce jeść i nie wiadomo co z nim zrobić. Mam na to sposób. :)


Potrzebujemy:
Na rozgrzaną patelnię wkładamy nasze mięso ze skórą, oprószone solą i pieprzem, aby się zarumieniło. Następnie podlewamy je lekko wodą i dusimy do miękkości pod przykryciem. Powstanie nam nieco wywaru, który wzbogaci smak. Mięso wyjmujemy z patelni i obieramy od kości. Po czym samo mięso z powrotem ląduje w patelni. Do mięsa dodajemy pesto i parmezan. Podgrzewamy do momentu aż parmezan się rozpuści tworząc cudownie kremowy sos.
Do takiego sosu wrzucamy odcedzony i gorący makaron.
Na talerz wykładamy nieco makaronu, na górę pomidorki przekrojone na pół, obok fasolkę szparagową ugotowaną w osolonej wodzie. Całość posypujemy parmezanem.
Czytaj więcej »
Fenomenalne pesto z bobu

poniedziałek, lipca 10, 2017

Fenomenalne pesto z bobu

Fenomenalne pesto z bobu, które warto wypróbować właśnie teraz. Bób jest obecnie młody i pyszny, a i wariacji na jego temat co nie miara. W moim przepisie znajdziesz składniki, które idealnie ze sobą współgrają i tworzą na prawdę niesamowite wrażenie smakowe. Pyszny bób, genialna oliwa, wyrazisty ser długodojrzewający, którego smak wprost uwielbiam i nie jestem w stanie się mu oprzeć. Do tego prażony słonecznik, czosnek nadający charakteru, natka pietruszki - niezwykle bogata w żelazo, sok z cytryny, który przełamuje całość. Muszę Was jeszcze długo namawiać? :) Nie sądzę.


Potrzebujemy:

  • 200 g ugotowanego i wyłuskanego bobu
  • 10 łyżek oliwy z oliwek
  • 3 łyżki utartego sera długodojrzewającego 9 miesięcy od Rotr
  • 4 łyżki uprażonego słonecznika
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 garści natki pietruszki, razem z łodyżkami
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz 
Do naczynia, w którym będziemy blendować nasze pesto wkładamy obrany i ugotowany bób, bez łupinek, oliwę, utarty ser, prażony słonecznik, utarty ząbek czosnku, lekko posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny, pieprz i sól. Blendujemy na prawie gładko, jak to w pesto ;)


Podajemy z ugotowanym makaronem spaghetti. Wody z gotowania makaronu nie wylewajcie, ponieważ przyda się do podlania makaronu podczas mieszania go z pesto. Woda taka ma w sobie dużo smaku, włosi jej nie marnują ;) Pamiętajcie także, że makaronu nie można przelewać pod bieżącą wodą, ponieważ nie dość, że traci cały smak, to traci także lepkość, która jest ważna przy sosach. 

Pesto wychodzi pokaźna ilość, zalewając jej górną powierzchnię oliwą możemy przetrzymywać je w lodówce kilka dni.



Czytaj więcej »
Bagietka zapiekana z pesto i pomidorami

wtorek, czerwca 06, 2017

Bagietka zapiekana z pesto i pomidorami

Pyszna grillowa potrawa, którą możecie również zabrać na piknik. 
Smakuje genialnie, połączenie czosnkowego pesto, pomidora i oscypka jest strzałem w 10, do tego orzeźwiające świeże zioła i jestem w niebie! :)


Potrzebujemy:

Bagietkę kroimy na 4 części, każdą z nich kroimy jeszcze na dwie kromeczki. 
Na każdej z kromeczek rozsmarowujemy po łyżeczce pesto i oprószamy lekko tartym serem, na nim układamy grube plastry pomidora, posypujemy również tartym serem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C i pieczemy do momentu, aż ser się rozpuści.
Po wyjęciu posypujemy posiekanymi świeżymi ziołami.


Czytaj więcej »
Kurczak w pomidorowym pesto

środa, kwietnia 26, 2017

Kurczak w pomidorowym pesto

Pyszny, pachnący kurczak w pomidorowym pesto. Pesto, które jest niezwykle kremowe i delikatne. Marynata do kurczaka jest bardzo prosta i nawet laik kuchenny poradzi sobie z jej przygotowaniem. Dlatego wszyscy kurczaka i pesto w dłoń i do piekarników! Szczególnie, że przy złej pogodzie może się Wam przydać przepis podczas zbliżającej się majówki. Ja po cichu liczę na to, że jednak pogoda będzie dobra i majówkę spędzimy przy smacznym grillu. Co nie oznacza. że takiej marynaty nie możecie użyć do grilla, wręcz przeciwnie, będzie idealna! :)


Potrzebujemy:


Kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
Pesto wyjmujemy ze słoiczka i doprawiamy, następnie smarujemy nim kurczaka i odkładamy do lodówki na minimum 4 godziny.
Po 4 godzinach wkładamy naszego kurczaka do naczynia żaroodpornego/rondla/ itd. byleby naczynie nadawało się do piekarnika i miało pokrywkę.
Do naczynia dolewamy również nieco wody, abyśmy mieli pewność, że się nie przypali i będzie soczysty.
Kurczaka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C z termoobiegiem około 1 h.




Czytaj więcej »
Spaghetti w sosie serowo - bazyliowo - kokosowym

czwartek, kwietnia 20, 2017

Spaghetti w sosie serowo - bazyliowo - kokosowym

Pyszny, szybki i pełen smaku sos do makaronu, którego przygotowanie nie zajmie Wam więcej czasu niż ugotowanie makaronu. Smażymy tylko na bardzo dobrej jakości paście kokosowej BIO i maśle klarowanym GHEE od Pięć Przemian. 

Potrzebujemy:


Cebulę kroimy w małą kosteczkę. Czosnek również siekamy na jak najmniejsze kawałeczki.
Na patelni rozgrzewamy pastę kokosową i masło klarowane. Podsmażamy na nich cebulę i czosnek. Kiedy te się lekko zarumienią dodajemy starty lub pokruszony ser koryciński i czarnuszkę.
Następnie do roztopionego sera dodajemy pesto i mleko kokosowe, mieszamy na wolnym ogniu do połączenia się składników. Blendujemy, aby nadać sosowi kremowości. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Makaron gotujemy wg wskazówek producenta i łączymy z sosem. 


Czytaj więcej »
Copyright © Gotuj i Mieszkaj , Blogger