poniedziałek, czerwca 25, 2018

Bananowa rozpusta

Rynek mnie wprost zadziwia. Kiedy banany sprowadzane z ciepłych krajów są tańsze od naszych rodzimych jabłek, nie wiem co mam myśleć. Nie jestem ekspertem, jestem tylko zwykłym konsumentem, który ma prawo się zdziwić. Może ktoś mnie oświeci?

Podążając więc za trendami postanowiłam zrobić ciasto z bananami właśnie.

Bananowa rozpusta to pyszny biszkopt, masa budyniowa, mleko skondensowane, banany, bita śmietana, galaretka, och! Czy to nie brzmi jak bananowa rozpusta?!

Doskonałe ciasto z bananami nie może obyć się bez..

Do tego kieliszek delikatnej Pravdy o smaku brzoskwiniowym.. mmm.. 

Czy Wy również lubicie świetne trunki do czegoś słodkiego? Bo ja bardzo. Uważam, że przełamują one słodycz i jakoś tak lżej na duszy! :)

Wódka Pravda to jedna z najbardziej szlachetnych trunków na naszym rynku. Możemy być z niej dumni. Występuje w wielu smakach, a ten brzoskwiniowy jest naprawdę niezwykle delikatny i nie dominujący. Myślę, że polubią go nawet mężczyźni, którzy raczej skłaniają się ku czystej. :)

Potrzebujemy:

Biszkopt:

• 6 jaj
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru

Masa budyniowa:

• 500 ml mleka
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru
• 200 g masła

Bita śmietana:

• 330 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka żelatyny
• 4 łyżki wody
• 2 łyżki cukru pudru

Ponadto:

• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
• 3 banany
• sok z cyktryny
• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 1 galaretka cytrynowa

Pierwszym krokiem jest przygotowanie budyniu. 

Do garnka wlewamy 350 ml mleka, wsypujemy 3 łyżki cukru i podgrzewamy. W pozostałych 150 ml rozrabiamy budyń i obydwie mąki.

Do prawie gotującego się mleka z cukrem wlewamy rozrobiony budyń z mąkami i ciągle mieszając zagotowujemy całość. Odstawiamy do wystygnięcia. W tym momencie wyjmujemy również z lodówki masło, aby w momencie przygotowywania z niego masy budyniowej, miało taką samą temperaturę jak budyń. 

Tajemnicą udanej, niezważonej masy budyniowej jest taka sama temperatura budyniu i masła, ot cała filozofia. :)

Masło ucieramy i dodajemy do niego po łyżce budyniu, ciągle ucierając. Postępujemy tak do końca. Gotową masę możemy umieścić w lodówce lub od razu posmarować nią ciasto.

Następnym krokiem jest przygotowanie biszkoptu. 

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. 

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do ubitych żółtek. Do tak przygotowanych jajek przesiewamy mąki i delikatnie mieszamy. 

Ciasto wylewamy na natłuszczoną i wysypaną na przykład bułką tartą blachę. Blacha prostokątna duża.

Biszkopt po upieczeniu rzucamy z wysokości kolan i odstawiamy do ostygnięcia.

W międzyczasie banany obieramy ze skórki, kroimy na plasterki i obtaczamy w soku z cytryny, żeby nie ciemniały.

W tym momencie możemy także rozpuścić galaretki w zmniejszonej proporcji wrzątku, niż podano na opakowaniu. Ja używam 250 ml wrzątku na 1 galaretkę.

Wystudzony biszkopt dzielimy na dwa blaty. Ja używam do tego celu noża do chleba z ząbkami. 

Biszkopt smarujemy masą budyniową, nakładamy na nią mleko skondensowane, lekko rozsmarowujemy widelcem i przykrywamy drugim biszkoptowym blatem.

Nadszedł czas na bitą śmietanę.

Żelatynę namaczamy w wodzie i rozpuszczamy, ja robię to w mikrofalówce.

Śmietanę ubijamy, pod koniec dodając cukier i żelatynę. 

Ubitą śmietaną smarujemy drugi blat biszkoptu. Układamy na nim pokrojone wcześniej banany i zalewamy tężejącą galaretką.

Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Po kilku godzinach nasz biszkopt z masą i galaretką jest gotowy do zjedzenia.

Czytaj więcej »

wtorek, maja 22, 2018

Kwiaty czarnego bzu w cieście naleśnikowym

Kwiaty czarnego bzu to prawdziwe bogactwo witamin i minerałów. Należy jednak pamiętać, aby ani owoców czarnego bzu, ani kwiatów czarnego bzu nie spożywać na surowo, dlatego najlepiej przyrządzić kwiaty czarnego bzu w  cieście naleśnikowym. Lekka obróbka termiczna sprawia, że substancje, które mogłyby nam zaszkodzić są unicestwiane. Nie można jeść surowych owoców czarnego bzu. Nie można jeść owoców kwiatów czarnego bzu bez obróbki termicznej.

Do przepysznych słodkich i aromatycznych kwiatów czarnego bzu w chrupiącym cieście naleśnikowym, posypanym obficie cukrem pudrem, idealnie pasuje, dla zdrowotności, kieliszek Pravdy Caramel. Jest to wódka o przepysznym deserowym smaku. Wyczuwa się w nim doskonale przygotowany karmel. Dlatego postanowiłam skomponować jej smak z deserem, niezwykłym deserem, na którego przygotowanie macie niewiele czasu, ponieważ kwiaty nie są wieczne! :)

Wódka Pravda produkowana jest z doskonałego żytniego spirytusu i krystalicznie czystej górskiej wody. Ponadto jest pakowania w niezwykle przepiękne butelki z "diamentem". To zarówno przepyszny trunek jak i ozdoba. 

Potrzebujemy:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1/4 szklanki schłodzonej gazowanej wody
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 szczypta soli
• baldachy kwiatów czarnego bzu

Ponadto:

• olej roślinny do smażenia
• cukier puder do oprószenia

Wszystkie składniki oprócz baldachów dokładnie mieszamy. Baldachy później będziemy zamaczać w cieście.  Na patelni rozgrzewamy olej. 

Kwiatów nie myjemy, wkładamy je do ciasta, następnie na patelnię. Dzięki temu zabiegowi najważniejszy pyłek z kwiatów czarnego bzu jest zachowywany. Podczas moczenia wypłukalibyśmy całe bogactwo jakie się w nim znajduje.

Kwiaty czarnego bzu zamoczone w cieście smażymy do zezłocenia. Usmażone kwiaty czarnego bzu podajemy gorące, obsypane cukrem pudrem. 

Ogonki z kwiatów czarnego bzu należy odciąć, na przykład nożyczkami, ponieważ są gorzkie.

Czytaj więcej »

sobota, kwietnia 28, 2018

Piknikowy deser z tapioki

Deser w słoiczku to doskonała forma podania, jeżeli chodzi o wyjścia w teren, pikniki, grille itp. Choć ja bardzo lubię się także zajadać deserami w słoiczkach po prostu w domu, bo słoiczki mają w sobie wiele uroku. Uroku wiele mają także butelki Pravdy i oczywiście ich zawartość. Nie umiem przejść obok nich obojętnie. Kamień na butelce jest zawsze innego koloru, w zależności od smaku bardzo prestiżowej wódki, jaką jest Pravda. Wytwarzana jest z najlepszych składników, z największą dbałością o produkt finalny. Wódka Pravda Citron wytwarzana jest ze specjalnej odmiany malutkich cytryn. Ma subtelny, lekko cytrynowy smak i zapach. Postanowiłam zestawić ją z mlecznym deserem z konfiturą cytrynową, która jest doskonałą podkładką do wieczornego świętowania z Pravdą! :) Piknikowy deser z tapioki często zabieramy na przejażdżki rowerowe.

Potrzebujemy:

• 400 ml mleka
• 1/3 szklanki drobnej tapioki
• 2 łyżki miodu
• szczypta soli

Ponadto:

• konfitura cytrynowa 
• kiwi 

Mleko wlewamy do rondelka, dodajemy do niego kulki tapioki, miód i sól. Deser z tapioki gotujemy na wolnym ogniu do momentu, aż tapioka stanie się całkowicie przezroczysta. Uważajcie, bo mleko lubi wykipieć. Najważniejsze jest mieszanie na początku, aby tapioka nie zbiła nam się w grudy.

Ugotowany pudding z tapioki, lekko przestudzony, przelewamy do słoiczków. Deser z tapioki musi całkowicie wystygnąć. Deser z kuleczkami tapioki w temperaturze pokojowej przekładamy jeszcze do lodówki, aby schłodził się jeszcze bardziej. Przed wyjściem dodajemy do deseru konfiturę i  ulubione owoce.

Czytaj więcej »

niedziela, marca 11, 2018

Ciasto Pina Colada bez pieczenia

Z tego przepisu jestem bardzo dumna. Ciasto Pina Colada bez pieczenia nie jest trudne, nie jest bardzo słodkie. Ciasto z kokosem i ananasem idealnie pasuje do "babskiego" spotkania. Jak widać na załączonym obrazku idealnie komponuje się z Pravdą kokosową. Przy okazji miła wiadomość dla Panów, którzy wystrzegają się kobiecych trunków, kokos wyczuwalny jest w tle, wódka nie jest słodka, czujemy rewelacyjnej jakości trunek, nie przypominający w żaden sposób nalewki, ani likieru. Ot, coś dla miłośników kokosa, czyli dla mnie - rewelacja! :) Pravda wytwarzana jest na podstawie jednej receptury z 1743 roku, destylowana jest wyłącznie z żyta z późnych zbiorów, co nadaje jej delikatniejszego smaku, bardziej pożądanego. 

Powracając do przepisu. Macie tutaj połączenie dwóch smaków: kokosa i ananasa. To dwa wyznaczniki znanego wszystkim smaku Pina Colada. Dwie warstwy ciasta, które doskonale się dopełniają, 3 warstwy herbatników, które sprawią, że nie musicie bawić się w pieczenie ciasta, co z resztą nie każdemu wychodzi - bo nie musi! :) Ułatwiajmy sobie życie! Ja nie pozostaję bierna i ciągle myślę nad nowymi recepturami, bądźcie w gotowości! :)

Potrzebujemy:

• 2 paczki herbatników po 200 g 
• 1 puszka ananasów w syropie (kawałeczki)
• mleko (patrz w tekście - w zależności od ilości syropu w puszce ananasów)
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 500 ml mleka kokosowego
• 4 łyżeczki żelatyny
• 5 łyżek cukru kokosowego (jeżeli użyjecie białego, warstwa nie będzie miała takiego koloru)
• 1 biała czekolada
• chipsy kokosowe

Dno foremki o rozmiarach około 22x22 cm wykładamy papierem do pieczenia i na dnie układamy pierwszą warstwę herbatników.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wrzątku i dodajemy do mleka kokosowego. Mleko odstawiamy do stężenia. 

Ananasa odsączamy, do syropu dodajemy tyle mleka, aby łącznie było 400 ml płynu. 300 ml zagotowujemy. W pozostałych 100 ml rozpuszczamy budyń. Do gotującego się płynu dodajemy kawałki ananasa i rozpuszczony budyń. Całość zagotowujemy często mieszając.

Ugotowany budyń przelewamy na warstwę herbatników i przykrywamy tę warstwę drugą warstwą herbatników. Odstawiamy do wystudzenia.

Mleko kokosowe, które stężało miksujemy mikserem razem z cukrem kokosowym. Napowietrzoną galaretkę kokosową wykładamy na warstwę budyniu ananasowego przykrytego herbatnikami. Galaretkę kokosową również przykrywamy warstwą herbatników.

Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i smarujemy nią wierzchnią warstwę herbatników. Niezwłocznie posypujemy całość chipsami kokosowymi (jeżeli nie macie chipsów kokosowych, równie dobrze mogą to być wiórki kokosowe).

Ciasto pina colada bez pieczenia odstawiamy do lodówki, aby całość stężała, a herbatniki zmiękły. Po nocy w lodówce ciasto z kokosem i ananasem świetnie dzieli się na porcje.

Czytaj więcej »

sobota, lutego 24, 2018

Sernik na zimno z polewą z masła orzechowego

Sernik na zimno beż żelatyny

Sernik na zimno z polewą z masła orzechowego to ten, który podbija serca swoją niebanalną słodyczą, kremowością i tym, że pasuje idealnie do najlepszego alkoholu pod słońcem! 

Pravda Espresso dla miłośników kawy jest jak strzała Amora. Zawiera ekstrakt z kawy i armat orzecha włoskiego, które w połączeniu z doskonałym żytnim spirytusem oraz krystalicznie czystą wodą źródlaną, tworzą dzieło, jakiego moje kubki smakowe wcześniej nie doznały. Jej smak przyjemnie rozpływa się w ustach, jest doskonały również jako aperitif. Dla mnie, dla kobiety, idealna do deserów. Piję ją wtedy, kiedy mam ochotę na coś, co sprawi, że mój humor i poziom endorfin wystrzeli jak sylwestrowe fajerwerki. Doskonała przy spotkaniach z przyjaciółkami. :) Albo wyobraź sobie zgoła inną sytuację: piękna pościel, Ty, On i pyszny sernik.

Wódka Pravda swój świetny smak zawdzięcza kiperom, którzy wciąż o niego dbają, sprawdzając każdą partię, a błysk - nowoczesnym metodom filtracji. Jeżeli dodać do tego ręcznie robioną butelkę z pięknym kamieniem, mamy już niezaprzeczalnie doskonałość w każdym calu.

Przepis na sernik

Potrzebujemy:

Spód:

• 10 sucharków bez cukru
• 7 łyżek rozpuszczonego masła

Masa serowa:

• 1 kg serka naturalnego (z wiaderka)
• 3 białe czekolady
• 1/2 szklanki cukru pudru

Polewa orzechowa:

• 500 g masła orzechowego z kawałkami czekolady
• 1 szklanka cukru (jeżeli masło orzechowe jest bez cukru)

Dodatkowo:

• gorzkie kakao

Sernik na zimno przepis:

Tortownicę o średnicy około 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, wystarczy samo dno.

Sucharki na spód do ciasta miksujemy na pył i dolewamy do nich roztopione masło. Ja miałam 9 sucharków, więc posiliłam się jeszcze herbatnikami.

Takim "piaskiem" z sucharków wykładamy dno tortownicy i wkładamy do zimnego miejsca.

Ser miksujemy razem z cukrem pudrem.

Białe czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy do sera, ciągle miksując. Tak przygotowany ser wykładamy na nasz sucharkowy spód. Tym razem ciasto powinno na około 3-4 godziny wylądować w zamrażarce. Podpowiem Wam tylko, że obecnie na zewnątrz mróz jest tak przeszywający, że możecie spokojnie odstawić ciasto na balkon! :) 

Masło orzechowe podgrzewamy z ewentualnym cukrem. Smarujemy masłem orzechowym zamarznięty sernik i tym razem odkładamy nasz sernik na zimno na całą noc do lodówki. Sernik bez pieczenia smakuje świetnie z Pravdą Espresso. :) 

Przed podaniem sernik na zimno z polewą z masła orzechowego oprószamy kakao.

Czytaj więcej »