Placuszki z cukinii

Na placuszki te zachorowalismy jakieś 3 lata temu, kiedy to zaczęliśmy je robić na potęgę przy cukiniowym sezonie. Placuszki są dużo lżejsze od ziemniaczanych, choć także smażone na tłuszczu. Smakują na prawdę wybornie i zachęcam do wypróbowania, bo warto :)





Potrzebujemy:

• 3 cukinie
• 2 marchewki
• 1 cebula
• pęczek natki pietruszki
• kilka listków bazylii
• 2 jaka
• 10 łyżek mąki pszennej
• sól, pieprz

Cukinię obieramy, w razie potrzeby łyżką wydrążamy środek i ścieramy na tarce, zasypujemy solą i odstawiamy np. na durszlak, aby odciekł nadmiar soku.

Marchew również ścieramy na tarce i łączymy z odciśniętą (nie do suchości) cukinią. Cebulę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do całości. 

Następnie dodajemy resztę składników (natkę i bazylię drobno siekamy) i mieszamy, aby uzyskać jednolitą konsystencję. 

Smażymy z obydwu stron na rozgrzanej patelni lekko posmarowanej olejem.

Podajemy z kleksem śmietany.