Domowy ser żółty

Ten ser uzyskacie ze składników za stosunkowo niską cenę, w porównaniu do serów sklepowych. Nie jest to ser dojrzewający, jest dość miękki i neutralny, także warto do niego dodać jakieś składniki typu: zioła, suszone pomidory, pieprz w kulkach :) U mnie macie przepis podstawowy, który można rozwinąć we własnej kuchni, wedle upodobań smakowych. 

Ja spróbuję na pewno kolejnym razem dodać jakieś składniki, na razie to tajemnica, zaskoczę Was! :)

Potrzebujemy:

• 1 l mleka 3.2%
• 1 kg twarogu tłustego
• 100 g masła
• 1 łyżeczkę soli
• 1 łyżeczkę sody
• 2 całe jajka

Podgrzewamy mleko, ale go nie zagotowujemy. Następnie dodajemy rozkruszony w dłoniach twaróg i ponownie podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia.

Odcedzamy na sicie.

W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy odcedzony ser, podgrzewamy energicznie mieszając.

Do rondelka dodajemy sól, sodę i jajka i szybko mieszamy, aby nie powstała nam jajecznica ;) 

Ser przekładamy do pojemniczków wyłożonych folią spożywczą.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 1 kg mleka 3.2%
• 1 kg twarogu tłustego
• 100 g masła
• 1 łyżeczkę soli
• 1 łyżeczkę sody
• 2 całe jajka

Do misy naczynia miksującego wlać mleko i podgrzać 7 min/90 st. C/obr. 2

Do misy dorzucić rozkruszony twaróg i gotować 7 min/90 st. C/obr. 2

Całość odcedzić przez koszyczek.

Do misy naczynia miksującego dodać masło i rozpuścić 2 min/50 st. C/obr. 2

Do misy dodać odcedzony ser i gotować 7 min/90 st. C/ obr. 2

Dodać sól i sodę włączyć 2 min/90 st. C/obr. 3. Przez otwór w pokrywie wbić jajka i zamknąć otwór miarką Tm.

Przełożyć do pojemniczków wyłożonych folią spożywczą.