Zupa brokułowa z olejem z pestek dyni

Zupa krem

Gęsta zupa brokułowa jest świetna, pożywna i sycąca. Jeżeli nie jedliście do tej pory łodyg to powiem Wam, że połowę zakupów po prostu wyrzucaliście do kosza.  Niemalże cały brokuł, łącznie z łodygą jest do zjedzenia. Ja odkrawam jedynie 2-3 cm od końca, gdzie łodyga brokuła wydaje się być na prawdę zdrewniała.

Zupa nie ma intensywnie zielonego koloru, ponieważ znajdują się w niej również inne warzywa, co dodaje jej uroku i smaku. Zupy krem skrapiam zawsze tłoczonym na zimno olejem z pestek dyni od Look food. Zupa nabiera wyrazistości i jest przez to jeszcze bardziej zdrowa, bo oleje tłoczone na zimno to prawdziwa kopalnia zdrowia.

Zupa na obiad - inne propozycje:

• zupa rybna
• zupa grochowa
• zupa z dyni
• zupa tajska
• zupa cebulowa
• zupa z soczewicy
• zupa krem z cukinii
• zupa buraczkowa
• zupa pieczarkowa
• zupa z mięsem mielonym
• zupa szparagowa krem
• krem z pomidorów

Zupa brokułowa - składniki:

• 2 brokuły
• porcja rosołowa z kurczaka (ja dałam kurczaka oprócz nożek i piersi)
• 4 ziemniaki
• 1 pietruszka korzeń
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka gęstej śmietany
• tłoczony na zimno olej z pestek dyni od Look food
• 3 ziarrenka ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• sól, pieprz

Zupa brokułowa - przygotowanie:

Porcję rosołową zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu razem z zielem angielskim i liściem laurowym. Gotujemy około 1,5 h.

Marchew, pietruszkę, cebulę, czosnek i ziemniaki kroimy na mniejsze części i dorzucamy do zupy.

Brokuły myjemy odcinamy zdrewniałą końcówkę i wyrzucamy,

Odcinamy różyczki, a resztę łodygi kroimy w plasterki.

Kilka różyczek odkładamy na koniec, resztę wrzucamy do zupy.

Po tym jak warzywa są już ugotowane wyjmujemy naszą porcję rosołową i obieramy z mięsa.

Wyjmujemy również ziele angielskie i liścia laurowego. Warzywa wraz z wywarem blendujemy na gładko.

Na koniec dodajemy nasze różyczki brokuła, które odłożyliśmy na koniec. Dodajemy również obrane mięso i gotujemy jeszcze 5 minut. Na sam koniec dodajemy łyżkę gęstej śmietany, nie zagotowujemy.

Podajemy w miseczkach skropione olejem z pestek dyni.