Makaron z oliwą pietruszkową i szparagami

Dla mnie makaron jest sam w sobie czymś prostym i pysznym zarazem. Mogę zajadać go po prostu z oliwą, a dodatki są miłym akcentem. Bardzo ciekawym akcentem są tutaj szparagi i ich połączenie z sadzonym jajkiem. 

Brzmi prosto? Smakuje wyśmienicie! :)

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie makaronu Lubella MINI
• kilka gałązek natki pietruszki
• oliwa z oliwek
• pęczek zielonych szparagów
• jaja
• sól, pieprz

Do ozdoby:

• pomidorki papryczkowe
• liść czerwonego szczawiu
• ajwar

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta.

Oliwę mieszamy z bardzo drobno posiekanymi listkami natki pietruszki.

Do odcedzonego makaronu dodajemy oliwę pietruszkową i całość dokładnie mieszamy.

W międzyczasie zagotowujemy wodę na szparagi.

Usuwamy zdrewniałe końcówki szparagów i wyrzucamy. Resztę obgotowujemy kilka minut w osolonej wodzie, tak aby były lekko twardawe.

Zaraz po ich ugotowaniu wrzucamy je do bardzo zimnej wody.

Główki odcinamy, a łodyżki kroimy na 1 cm kawałki.

Jajko smażymy na oliwie tylko do ścięcia się białka, aby później można było maczać ciepły makaron w płynnym żółtku. Poezja!

Podajemy od razu po przygotowaniu.

#lubelloveinspiracje  #lubella