Faszerowane pieczone ziemniaki

Pieczone ziemniaki to czas, kiedy możemy powiedzieć, że jesień depcze nam po piętach.

Na polach trwają już wykopki. Mnie taki widok przenosi w lata, kiedy byłam dzieckiem. Choć obecnie rzadko spotkamy widoki z pól jak za dawnych lat, kiedy to całą rodziną szło się zbierać ziemniaki, a wieczorem organizowano ognisko z pieczonymi w żarze ziemniakami. Takie proste, zwęglone z zewnątrz ziemniaki to wspaniały przysmak i warto spróbować go choć raz w życiu.

Ja dzisiaj zaprezentuję danie obiadowe, które wbrew pozorom będzie bardzo proste w wykonaniu, a przy tym efektowne i smaczne. 

Zaczynamy!

Faszerowane pieczone ziemniaki.

Potrzebujemy:

• 8 dużych ziemniaków
• 2 ząbki czosnku
• 2 cebule
• 1 laska kiełbasy
• 1/4 czerwonej papryki
• 16 cienkich i długich plastrów boczku
• oliwa
• sól, pieprz
• szczypiorek

Ziemniaki dokładnie myjemy szczoteczką do mycia warzyw. Muszę przyznać, że nie byłabym w stanie niczym tak dokładnie umyć warzyw. Szczoteczka była strzałem w 10!

Mycie ziemniaków szczoteczką ze sklepu Garneczki

Następnie zalewamy wrzątkiem, solimy i gotujemy na półtwardo w łupinkach. Potrwa to około 25 minut od momentu zagotowania się wody. Czas może się minimalnie różnić w zależności od wielkości ziemniaków.

Z ugotowanych na półtwardo ziemniaków odlewamy wodę i zostawiamy do ostygnięcia.

Przygotowywanie ziemniaków na desce bambusowej (do kupienia tutaj)

Ziemniaki takie kroimy na połówki, następnie ścinamy lekko końcówki, aby mogły stabilnie stać w naczyniu żaroodpornym.

Żaroodporne naczynie ceramiczne z silikonowymi uchwytami.

Moje naczynie ma pojemność 2,6 l. Jest sporym naczyniem, w którym będę mogła przygotować wiele różnych potraw. Jest bardzo przydatne i uważam, że każdy powinien takie posiadać. Możemy w nim zapiekać warzywa, makarony, w tym lasagne, ponieważ ma do tego bardzo dobry kształt. Możemy również zapiekać w nim gołąbki, czy mięso. Uchwyty silikonowe jakie posiada powodują, że naczynie pewnie leży w dłoni i nie ma szans, żeby z tych dłoni mogło się wyślizgnąć. 

Przejdźmy dalej do przygotowania naszych ziemniaczków.

Przekrojone na pół ziemniaki wydrążamy jeszcze w środku łyżeczką, pozostawiając około 0,5 cm ziemniaka od skórki.

Wydrążony miąższ rozgniatamy widelcem.

Cebulę kroimy w kosteczkę i przesmażamy ją razem z rozgniecionym czosnkiem i drobno pokrojoną kiełbasą.

Wyciskacz do czosnku i szczoteczka do warzyw w naczyniu ceramicznym.

Wyciskacz do czosnku

Przesmażone cebule z kiełbasą i czosnkiem mieszamy razem z miąższem z ziemniaków. Doprawiamy solą i pieprzem i faszerujemy ziemniaki z lekką górką. Górkę tę owijamy cienkim plastrem boczku.

Ziemniaki chwilę przed włożeniem do piekarnika.

Ziemniaki układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą.

Pieczemy w piekarniku przez 30 minut w 200 stopniach C.

Upieczone posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.

Ziemniaki po wyjęciu z piekarnika.

Gotowe danie.

W sklepie Garneczki.pl trwa obecnie wyprzedaż sezonowa (rabaty nawet do -50%), więc to świetna okazja, by zaopatrzyć się w akcesoria do kuchni! – zobacz tutaj.