Kurczak curry z ryżem

Kuchnia indyjska to jedna z moich ulubionych kuchni świata. Przyprawy, których Hindusi używają są bardzo charakterystyczne i aromatyczne. Moje curry z kurczaka zapewne posmakuje smakoszom tej kuchni. Dla niezorientowanych - mówiąc "curry", nie mam na myśli przyprawy curry. :)

Kurczak curry z ryżem to bardzo aromatyczne danie z mleczkiem kokosowym, które w indyjskiej kuchni sprawdza się znakomicie.

Kawałki kurczaka doprawione szerokim walcharzem przypraw kuchni indyjskiej, gotowane w mleczku kokosowym to szybki i przepyszny obiad. 

Potrzebujemy:

• 1 kurczak
• 4 łyżki oleju kokosowego Radix-Bis
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 3 ząbki czosnku
• 2 małe cebule
• 2 szklanki mleczka kokosowego Radix-Bi

Marynata do kurczaka:

• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 i 1/2 łyżki mielonej kolendry
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
• 1 łyżka mielonego kuminu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki wody

Do podania: ryż, surówka z kapusty.

Marynata do kurczaka curry:

Kurczaka dzielimy na części i nacieramy marynatą. W marynacie kurczak powinien spędzić przynajmniej 2 godziny.

Rozgrzewamy patelnię, wsypujemy na nią ziarna gorczycy i lekko podprażamy. Następnie dodajemy olej kokosowy i posiekaną cebulkę z czosnkiem. Dodajemy również kurczaka razem z marynatą. Chwilę całość podsmażamy, następnie zalewamy mlekiem kokosowym i dusimy do momentu, aż kurczak będzie gotowy - czyli po wbiciu widelca nie będzie wyciekała z niego krew. :)

Kurczaka w sosie curry podajemy z ugotowanym na sypko ryżem i surówką z kapusty, ta kapusta to taka trochę spolszczona wersja, ale nam bardzo smakowało. :)