Krokiety z szynki

Cebulowy beszamel plus szynka usmażona w złocistej panierce. Idealna przekąska na towarzyskie spotkanie. Krokiety z szynki podane z ulubionym sosem, będzie genialnym punktem imprezowego menu.

Co zrobić z szynki, której macie nadmiar w domu? Co można zrobić z szynki kulki? Przepyszną przekąskę! Krokiety z beszamelu z szynką wędzoną usmażone w głębokim tłuszczu skradną Wasze serca. Pewniakiem!

Potrzebujemy:

• 600 g szynki wędzonej Maestro Henryk Kania
• 4 łyżki masła
• 2 drobno posiekane cebule
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mleka 
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Do panierowania:

• mąka
• 2 jaja
• bułka tarta/panko

Do smażenia:

• olej roślinny

Przepis wymaga od nas troszeczkę cierpliwości, ponieważ składa się z dwóch etapów.

W rondelku rozgrzewamy masło, dodajemy cebulę oraz sól i podsmażamy cebulkę.

Z szynki pozbywamy się uwędzonej skórki, dzielimy na mniejsze kawałki i mielimy w malakserze lub blenderze wysokoobrotowym, nada się do tego również maszynka do mielenia mięsa.

Do podsmażonej cebulki dodajemy mąkę i ją zaparzamy. Dokładnie mieszamy. Dolewamy mleko i szybko energicznie mieszamy całość trzepaczką, starając się pozbyć się ewentualnych grudek. Beszamel zagotowujemy, doprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową.

Do ugotowanego beszamelu dodajemy mieloną szynkę i mieszamy do połączenia się składników.

Odstawiamy do zimnego miejsca na kilka godzin, aby porządnie stężało.

Z zimnej masy nabieramy łyżką stołową małą część, którą rolujemy w dłoniach, obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Krokiety z szynki smażymy w głębokim tłuszczu do zezłocenia się. Najlepiej smażą się schłodzone krokieciki, dlatego warto je przed smażeniem włożyć na kilkanaście minut do zamrażalnika.

Krokiety beszamelowe z szynką podajemy z ulubionym sosem.