środa, grudnia 05, 2018

Ziemniaczane krokiety z grzybami

Ziemniaczane krokiety z grzybami mogą być świetnym dodatkiem na stole wigilijnym. Te pyszne i chrupiące krokiety ziemniaczane to idealna propozycja do wigilijnej ryby, czy kapusty z grochem (tę uwielbiam! To takie proste danie, a niesamowicie pyszne). 

Ziemniaczane krokiety z serem są także zniewalająco pyszne przez rozpuszczony ser, który nadaje im świetną teksturę i smak. 

Ziemniaczane paluszki z grzybami

Potrzebujemy:

• 20 g suszonych podgrzybków
• 6 średnich ugotowanych ziemniaków
• 1 cebula
• 50 g startego żółtego sera
• sól, pieprz
• 1 jajko + 1 jajko do panierowania
• bułka tarta do panierowania
• olej roślinny

Krokiety usmażone na patelni Ambition

Grzyby zalewamy wrzątkiem. Czekamy 30 minut, aż namokną, następnie je odcedzamy i bardzo drobno siekamy. 

Ziemniaki ścieramy na ta tarce, na grubych oczkach.

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni na złoty kolor. Podsmażoną cebulkę dodajemy do grzybów i startych ziemniaków.

Na malutkich oczkach ścieramy żółty ser i dodajemy do pozostałych składników. 

Całość doprawiamy solą i pieprzem, wbijamy 1 całe jajko i dokładnie mieszamy.

Teraz rolujemy długi wałek z uzyskanej masy i kroimy go na mniejsze części. Każdą z nich maczamy w rozbełtanym jajku, następnie w bułce tartej. 

Smażymy na rumiano z każdej ze stron.

Podajemy na gorąco.

Czytaj więcej »

poniedziałek, grudnia 11, 2017

Wigilijne knysze do barszczu

Uważam, że zaraz obok ryby, barszcz wigilijny jest najważniejszym posiłkiem podczas wigilijnej kolacji. Do barszczu czerwonego można przygotować standardowo uszka z farszem z grzybów lub farszem grzybowo - kapuścianym. Ja chciałabym Wam zaproponować coś, czego być może większość z Was nie zna. Przepyszny dodatek do barszczu w postaci małych, pysznych drożdżowych trójkątnych bułeczek z ziemniaczano - cebulowym nadzieniem, które noszą nazwę wigilijne knysze do barszczu. Wielu z Was w tym momencie śmieje się w duchu z ich nazwy, bo przecież knysza kojarzy się z ogromną bułą wypchaną po brzegi mięsem, warzywami i sosem. Muszę Was jednak zaskoczyć, bo wigilijne knysze do barszczu są tradycyjną potrawą, którą w wielu domach robi się od dziesiątek lat.

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 1 opakowanie suchych drożdży lub 30 g świeżych drożdży
• 5 łyżek ciepłego mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 2 jaja + 1 do posmarowania
• 3 łyżki roztopionego masła
• 1 łyżeczka soli

Farsz:

• 3 cebule
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 8 ziemniaków
• 1 łyżeczka soli + 2 łyżeczki soli do gotowania ziemniaków
• pieprz

Ponadto:

• czarny sezam

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku wraz z łyżeczką cukru. Odstawiamy na 10 minut, aby zaczęły pracować. 

W misce mieszamy mąkę z solą, rozpuszczonym masłem oraz jajami. Dodajemy również nasze drożdże rozpuszczone w mleku i zagniatamy ciasto. Zagniatanie powinno potrwać około 10 minut. 

Wyrobione ciasto na wigilijne knysze do barszczu odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość. Zajmie to około 1 h.

Ziemniaki w garnku z pokrywką Ambition z serii Nature 

W niedużym garnku gotujemy ziemniaki do miękkości w osolonej wodzie.

Cebule i nóż na desce bambusowej Ambition. 

Wszystkie cebule kroimy w drobną kosteczkę. Ja użyłam piekielnie ostrego noża z są toku (do kupienia tutaj) , który poradził sobie z cebulą, zanim uroniłam łzę, co przy krojeniu cebuli zdarza mi się nagminnie. 

Cebulka na patelni z serii Nature

Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, solimy ją i pieprzymy. Smażymy, aż lekko zbrązowieje.  Do smażenia cebulki posłużyła mi niewielka, urocza patelnia Ambition z serii Nature. 

Ambition, seria Nature

Ugotowane ziemniaki odcedzamy, dodajemy do nich naszą usmażoną cebulę i ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Tak powstaje nam farsz do knyszy wigilijnych.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość około 2 mm i wycinamy spore kółka. Na każdy placek nakładamy po 1 łyżeczce farszu i zamykamy na kształt trójkąta. Łączenia należy dobrze zlepić. 

Gotowe knysze odstawiamy do lekkiego napuszenia. Następnie smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy czarnym sezamem. 

Pieczemy przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C. 

Podajemy ciepłe.

Uwaga! Mam dla Was jeszcze małą niespodziankę. Robiąc zakupy w sklepie Dajar http://dajar.pl/ambition po wpisaniu kodu: AMBITNE-GOTOWANIE otrzymacie zniżkę 10% na produkty Ambition. Kod ważny jest do 31.12.2017 roku

Czytaj więcej »

piątek, października 21, 2016

KURCZAK DUSZONY Z PAPRYKĄ I MARCHEWKĄ

Duszony kurczak nie zawsze musi być taki sam. Możecie dodawać różne warzywa, które nadadzą swojego charakteru i wzbogacą danie. Ja dziś postawiłam na paprykę, cebulę i marchew, bardzo zdrowe warzywa, których używam przy ogromnej dbałości o potrawy jakie spożywa moja rodzina.

Całości dania nadały słodkawego posmaku. Obiad podałam z bio makaronem orkiszowym o wspaniałej nazwie i przede wszystkim kształcie - Jeżyki. Myślę, że spodoba się dzieciom. :)

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie bio makaronu orkiszowego jeżyki
• 3 uda z kurczaka
• pół papryki czerwonej
• 1 duża marchew
• 1 duża cebula
• 2 łyżki przyprawy warzywnej bez soli i glutaminianu
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka śmietany 18%
• łącznie około 700 ml wody (podlewanie plus sos)
• dwie łyżki oleju rzepakowego

Olej rozgrzewamy na patelni i wkładamy na niego oprószone mąką uda z kurczaka, następnie pokrojoną w talarki cebulę, pokrojoną w paski czerwoną paprykę i pościnaną obierakiem marchew, właściwie dowolność w marchwi wskazana, byleby nie za grubo.

Całość lekko podlewamy wodą i dusimy. Po około 20 minutach dodajemy przyprawę warzywną. Po następnych 15 minutach podlewamy większą ilością wody i dalej dusimy. Całkowity czas duszenia mięsa to godzina, może trochę więcej, generalnie chodzi o to, żeby samo praktycznie odchodziło od kości.
Na koniec po wyłączeniu palnika, dodajemy łyżkę śmietany i rozprowadzamy w sosie.
*Jeśli ktoś używa soli to można ją dodać na etami dodawania przyprawy warzywnej.
Dodatkiem jest rukola skropiona olejem konopnym, notabene bardzo zdrowym.

#Ambition

Przepis bierze udział w akcji Durszlaka

Czytaj więcej »