piątek, kwietnia 03, 2020

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini

Tortellini i pyszne danie jednogarnkowe

Makaron tortellini to makaron, którego nieszczególnie wielbię. Rzadko zdarza mi się trafić taki, który jest naprawdę smaczny. Bywa i tak, ze gotuję go te 20 minut i.. okazuje się, że jest totalnie niezjadliwy. Mam jednak swój wypróbowany, ulubiony i tylko czasami zdarza się wpadka, kiedy ulubionego tortellini nie ma w sklepie.

Zupa z kurczakiem - pomysł na obiad

Pamiętam jak kiedyś mama gotowała zupy na kościach wieprzowych, ja tego nie praktykuję, wolę zupy na kurczaku. Zupa z kurczakiem jest o wiele mniej tłusta, a już w szczególności jeśli dodamy samą pierś z kurczaka. Taka pierś z kurczaka to doskonałe źródło białka, a dzięki niemu taka zupa pełna warzyw i mięsa syci lepiej niż niejedno drugie danie - to wspaniały pomysł na obiad.

Zupa z makaronem - obiady domowe

Makaron wrzucony wprost do zupy. Powiecie mi że zupa z makaronem w środku to kiepski pomysł. A ja mówię, że jeżeli zupa zostanie zjedzona po prostu na obiad, to jest to świetny pomysł. Dlaczego? Makaron to świetny sposób na zagęszczenie zupy. Gotowanie makaronu w tym samym garnku pozwala na uzyskaniu kremowej konsystencji bez konieczności dodawania mąki.

Co na obiad? Zupa - inne pomysły na obiady:

• Zupa kremowa z dyni

• Kremowa pomidorowa

• Krem z brokuł

• zupa cebulowa

• zupa z soczewicy

• zupa krem z cukinii

• zupa buraczkowa

• zupa pieczarkowa

Pomysł na szybki obiad!

Pierś z kurczaka - sałatka, makaron, zupa, pierogi..

Pierś z kurczaka to fantastyczne mięso, z którego można przygotować wiele smacznych potraw. A gotowana pierś z kurczaka wywołuje we mnie lawinę pomysłów. Na blogu znajdziecie mnóstwo konkretnych przepisów na dania z piersi kurczaka.

Nie zapomnijcie zanotować przepisu na obiad!

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini - składniki:

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 pora
• 1/4 selera
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• podwójna pierś z kurczaka
• 2 liście laurowe
• 2 kulki ziela angielskiego
• 6 szklanek bulionu
• 1 i 1/2 szklanki surowego tortellini
• 1/2 szklanki groszku, może być groszek mrożony albo odsączony groszek z puszki
• 1/2 szklanki śmietanki 30%

Zupa kremowa z kurczakiem i tortellini - przygotowanie:

Zaraz zobaczycie, że to naprawdę szybki obiad. Przygotowanie zupy z piersią kurczaka nie zajmie więcej niż godzinę. 

1. Piersi z kurczaka zalej litrem bulionu i gotuj około 10-15 minut. Mięso wyjmij, a do wywaru dodaj pokrojoną w talarki marchewkę, pietruszkę oraz por, pokrojony w kostkę seler, rozgnieciony czosnek i cebulę posiekaną w drobną kosteczkę. Dodaj również liście laurowe i ziele angielskie.
2. Mięso posiekaj, dodaj do gotujących się warzyw i dolej pozostałe dwie szklanki bulionu. Doprowadź do wrzenia. 
3. Do wrzącej zupy dodaj sól i pieprz, dorzuć tortellini i gotuj na wolnym ogniu około 20 minut.
4. Sprawdź czy makaron się ugotował. Jeżeli tak, dodaj odsączony z zalewy zielony groszek oraz słodką śmietankę. Zagotuj i wyłącz źródło ciepła.
5. Podawaj ze świeżym szczypiorkiem i natką pietruszki. Pycha!

Czytaj więcej »

wtorek, maja 14, 2019

Makaron z kurczakiem

Obiad z piersią z kurczaka

Makaron z kurczakiem to u nas klasyk, a w szczególności pojawia się wtedy, kiedy pierś z kurczaka zostanie z poprzedniego dnia i szukamy na nią pomysłu. Mięsa jest zbyt mało, żebyśmy się wszyscy najedli tak jak poprzedniego dnia, a w sam raz na to, żeby przygotować z niego coś kreatywnego!

Do tego dania posłużyć może:

• kurczak pieczony 
• pierś z kurczaka na parze 
• gotowana pierś z kurczaka

Jest też sezon na moje ulubione jadalne kwiaty, czyli kwiaty cebuli. Uwielbiam je za ich lekko cebulowy smak i to, że wystarczy oberwać te małe kwiatuszki, a danie uzyskuje cebulowy posmak. Przy obieraniu cebuli często aż kręci mi się w głowie, dlatego tak bardzo kocham sezon na jadalne kwiaty szczypiorku.

Potrawka z kurczaka, taka na szybko, przygotowywana jest w zasadzie na bazie 2 składników. Wykorzystuję do niego mięso z kurczaka oraz śmietankę 30%. Dodatkiem są właśnie kwiaty szczypiorku.

Inne przepisy z wykorzystaniem makaronu:

• Sałatka z kurczakiem
• Spaghetti z sosem pieczarkowym
• Szakszuka z makaronem
• Kanapka drwala
• Makaron z kurczakiem i pesto

Makaron z kurczakiem - składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 500 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz
• kwiaty szczypiorku lub szczypiorek
• 500 g makaronu spaghetti, u mnie makaron spaghetti Makarony Babuni

Makaron z kurczakiem - przygotowanie:

Kurczaka rozrywamy w dłoniach na włókna lub w miarę drobno siekamy nożem. 

Kurczaka wrzucamy do głębokiej patelni i zalewamy śmietanką. Doprawiamy solą i pieprzem i dusimy do uzyskania odpowiedniej gęstości, co jakiś czas mieszając.

Makaron spaghetti gotujemy wg wskazówek producenta i po ugotowaniu od razu mieszamy z sosem i podajemy.

Czytaj więcej »

sobota, kwietnia 06, 2019

Sałatka z kurczakiem w tortilli

Tortilla z sałatką

Przy tej sałatce bawiliśmy się z dzieciakami niesamowicie dobrze. I chociaż sałatka wykonywana z pomocą dzieci to istny armagedon - było warto je zaangażować. Sałatka mieszana była milion razy, Oskar kroił jajka i wrzucał orzechy, Milena wesoło nuciła pod noskiem. Śmiechu było co nie miara!

Wpadliśmy na pomysł, żeby zawinąć naszą pyszną sałatkę w tortillę. Wiecie co? To był świetny pomysł! Sałatka zawinięta w tortillę okazała się jeszcze bardziej pyszna. Tortilla robiła za pieczywo do sałatki. Ja jestem przyzwyczajona, że sałatka jadana jest z pieczywem, no może oprócz sałatki makaronowej.

Sałatka z kurczakiem w tortilli to świetna przekąskowa propozycja. Tortilla po zwinięciu i pokrojeniu idealnie sprawdza się jako finger food i bez problemu taka przekąska może znaleźć się na szwedzkim stole. Jest to fajna sałatka na imprezę Ja zrobiłam ją również z myślą, że być może zechcecie wykorzystać ten pomysł na zbliżające się święta wielkanocne. Ja na pewno ją przygotuję!

Przepisy na sałatki:

Sałatka makaronowa

Sałatka z pora

Sałatka brokułowa

Sałatka śledziowa

Sałatka pieczarkowa

Oprócz kurczaka mamy również kilka innych składników, które świetnie ze sobą współgrają. Sałatka z kurczakiem, jabłkiem i orzechami - dla mnie to niecodzienne odkrycie, ponieważ nigdy nie przygotowywałam takiej konfiguracji, ale z racji tego, że smakuje świetnie - przekazuję przepis w Wasze ręce!

Potrzebujemy:

• ugotowana pierś z kurczaka
• 4 jajka ugotowane na twardo
• garść orzechów włoskich
• 1/2 puszki zielonego groszku
• 1 marchewka
• 1 szklanka ugotowanego ryżu
• 1 cebula
• 1/2 jabłka
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki musztardy
• sól, pieprz
• tortilla pełnoziarnista Kuchnie Świata

Jak przygotować sałatkę?

Mięso z kurczaka rozrywamy w dłoniach, włókna powinny się łatwo od siebie oddzielać.

Jaja drobno siekamy, orzechy siekamy na większe kawałki.

Marchew kroimy w kostkę, tak samo postępujemy z cebulą i jabłkiem.

Do miski wsypujemy pokrojone produkty, a także odsączony groszek i ugotowany ryż.

Dodajemy również majonez, musztardę i przyprawy i całość dokładnie mieszamy.

Na tortilli rozsmarowujemy po całości sałatkę (około 4 czubate łyżki na każdym placku) zwijamy i kroimy na ukos na kawałki. Proponuję podać ją z rukolą, bo razem świetnie się komponują.

Czytaj więcej »

czwartek, marca 14, 2019

Pasztet z kurczaka i suszonych pomidorów

Pasztet domowy

Domowy pasztet to świetna alternatywa dla wędlin kupowanych w sklepie. Swojego rodzaju odskocznia i z pewnością świetny recykling, bo właśnie przy pasztetach można zdziałać w tej sprawie cuda. Pasztet drobiowy z gotowanego mięsa nie wymaga pieczenia. Nawet bez tego jest gęsty, pysznie kremowy, wprost doskonały. Ja bardzo lubiłam małe paszteciki, z tego, co pamiętam, najbardziej odpowiadał mi pasztet pomidorowy, ale nigdy wcześniej nie przyszło mi do głowy, że jego zrobienie z prostych składników może być tak łatwe.

Pasztet z kurczaka i suszonych pomidorów 

Posmakował nam wszystkim, a na najwyższą notę zasługuje dlatego, że bardzo posmakował mojemu 5 -letniemu synkowi, który prosił o dokładkę kanapki z pysznym pasztecikiem.

Pasztet z gotowanego mięsa ma też kolejną zaletę - to ekspresowy pasztet na kanapki! Przepis na pasztet jest bardzo prosty, a do jego przygotowania musimy mieć zaledwie 4 składniki. Uwielbiam nałożyć go na kanapkę naprawdę dużo, dużo, dużo.. mogę go jeść do znudzenia - jest niesamowicie pyszny!

Zajrzyj również:

Pasztet z królika

Pasztet z cukinii

Pasztet z wątróbki

Pasta z awokado i suszonych pomidorów

Pasta z bobu

Pasta z buraków i słonecznika

Pasztet z kurczaka idealnie współgra z pomidorami, a jeżeli dodamy do niego suszone pomidory, to pasztet z mięsa gotowanego przestaje być mdły, pomidory uwydatniają jego nieśmiałą naturę, powodując, że kurczak staje się niezwykle kremową bazą tego smarowidła. 

Suszone pomidory uwielbiam tak bardzo jak świeże malinowe pomidory, które co roku rosną na ogródku u rodziców. Pomidory są bardzo smaczne, a także zdrowe i bardzo lubię swój pomidorowy nałóg. Suszone pomidory w oliwie czasami robię sama, ale zazwyczaj kupuję już gotowe. Spójrzcie na link w przepisie - to są naprawdę duże ilości, ale nic się nie marnuje! :)

Jak zrobić suszone pomidory?

Przepis na suszone pomidory

Pasztet przepis:

• 450 g gotowanego mięsa z kurczaka
• 200 g suszonych pomidorów, u mnie pomidory suszone w oleju z kaparami Kuchnie Świata
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 3 kopiate łyżki jogurtu greckiego

Jak zrobić pasztet?

Nasze mięso musi być dokładnie oddzielone od kości, skórki, jeżeli Wam nie przeszkadzają - mogą zostać. Musimy mieć w sumie 450 g drobiu, ale 50 g nie zrobi różnicy, dlatego możecie mieć mniej lub więcej.

Do blendera wrzucamy mięso z kurczaka i suszone pomidory niezbyt odsączone z zalewy i wszystko blendujemy na pastę. 

Do zblendowanego mięsa z pomidorami dodajemy koncentrat pomidorowy oraz jogurt i dokładnie mieszamy.

Możecie ewentualnie doprawić solą i pieprzem, ale na przykład u mnie nie było to konieczne. Możesz całość przełożyć do kamionkowego naczynia, ale kubek emaliowany też będzie świetny!

Smacznego! :)

Czytaj więcej »

środa, stycznia 30, 2019

Kotlety drobiowe z mięsem gotowanym z rosołu

Co zrobić z mięsem i warzywami z rosołu?

O ile warzywa często mogą wylądować w sałatce, to z mięsem już bywa różnie. Wielu ludzi nie cierpi gotowanego mięsa, ja bardzo lubię, ale ja ogólnie lubię jeść, więc jestem mało statystyczna, jeżeli chodzi o miłość do gotowanego mięsa.

Przepisy na sałatki z rosołu:

• Sałatka rosołowa, sałatka z warzyw i mięsa z rosołu
• Sałatka z warzyw z rosołu
• Przepis na sałatkę - Sałatka jarzynowa z kukurydzą

U mnie w domu bardzo często robimy rosół z kurczaka. Używane są do tego zawsze garnki emaliowane. Rosół drobiowy charakteryzuje się tym, że delikatne mięso, jakim jest drób, wymaga sporego wkładu. Zazwyczaj jest to cały kurczak, którego wcześniej kroję na kawałki. W rosole znajduje się wówczas: cały korpus z kurczaka, ćwiartki z kurczaka, szyja z kurczaka, skrzydełka z kurczaka i pierś z kurczaka. Trochę tego jest i mimo tego, że gotowane mięso drobiowe jest smaczne i często dodaję je na talerze, nie udaje mi się całym tym mięsem obdzielić rodziny. Zostaje zwłaszcza pierś, na którą muszę zawsze obmyślać nowy plan.

Pierś z kurczaka to taka część drobiu, która gotowana nadaje się rewelacyjnie do przerobienia jej na coś pysznego, bo sama w sobie, umówmy się - szału ni ma. 

Mięso z rosołu idealnie nadaje się do dodania go do sałatki, ale można z niego przygotować również doskonałe kotlety z mięsa z rosołu, takie kotleciki drobiowe z przyjemnością zjedzą dzieci, nawet nie doszukując się, z czego zostały zrobione. 

Kotlety drobiowe z mięsem gotowanym z rosołu wymagają dobrego doprawienia oraz tłuszczyku, bo tłuszcz jako nośnik smaku doskonale je też nawilża, a przecież o to chodzi, żeby kotlety były soczyste i pełne smaku. Jeżeli chcecie, żeby kotlety drobiowe były dietetyczne, nie dodawajcie skórek, ale będą przez to bardziej suche. Zamiennikiem może być dodanie odrobiny gotowanej marchewki.

Składniki na kotlety drobiowe z mięsem gotowanym z rosołu:

Potrzebujemy:

• 350 g mięsa z rosołu (razem ze skórkami)
• 2 jajka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
• 1 łyżeczka dobrej przyprawy do kurczaka
• sól, pieprz

Ponadto:

• bułka tarta
• masło klarowane

Przygotowanie kotletów:

Mięso z rosołu miksujemy w malakserze razem z cebulą, czosnkiem, jajkami, przyprawami i koperkiem.

Powstanie nam masa na kotleciki drobiowe, z której będzie można łatwo ulepić kotlety.

Z masy na kotlety z gotowanym mięsem powinno wyjść około 10 kotletów.

Uformowane kotlety obtaczamy w bułce i smażymy z obydwu stron na złoty kolor.

Kotlety drobiowe z mięsem gotowanym z rosołu podałam z sałatką z buraczków, kukurydzy i cebulki oraz ryżem. Wyszło przepysznie! :)

Czytaj więcej »

sobota, stycznia 26, 2019

Tortilla z kurczakiem gyros

Tortilla z kurczakiem to u nas taki obiad trochę okazyjny, mimo tego, że jest bardzo łatwa do przygotowania, nie przygotowuję jej aż tak często. Może czas to zmienić? Przemawia za tym ogrom argumentów!

Kurczak na obiad to taki dobry punkt zaczepienia - smakuje wszystkim, jest szybki w przygotowaniu, to stosunkowo tani obiad i pasuje do niego naprawdę wiele, jak nie wszystko.

Przygotowanie kurczaka w taki sposób ma kolejne dwa plusy. Ja najpierw gotuję dla rodziny rosół na kurczaku, następnie zazwyczaj pierś wykorzystuję do innego dania, czyli mamy takie 2 w 1. Gotowany kurczak moim zdaniem jest bardziej soczysty, niż smażony na patelni, szczególnie jeżeli chodzi konkretnie o tę część kurczaka. Jest to także bardziej dietetyczne mięso, choć sam w sobie jest już fit, a pierś z kurczaka jest tak konkretnie fit. Nie sądzicie? Dodajemy do niej jedynie 2 łyżki tłuszczu, możecie użyć dowolnego - olej kokosowy, czy masło klarowane także będą tutaj świetne. W zasadzie ten tłuszcz jest takim lepikiem, który pozwala na przyklejenie się przyprawy gyros do kawałków kurczaka. Możecie nawet spróbować z samą wodą, powinno wyjść podobnie, a jeszcze bardziej dietetycznie.

Tortilla jakiej użyłam do przyrządzenia tego dania to tortilla pszenna, ale możecie ponownie użyć takiej jakiej chcecie, pełnoziarnista też będzie super.

Tortilla przepis:

Potrzebujemy:

• 8 placków pszennych
• podwójna gotowana pierś z kurczaka
• opakowanie rukoli
• sałata masłowa
• pomidorki papryczkowe
• 4 serki wędzone, u mnie serek wędzony łagodny ze sklepu Wyroby Naturalne
• 3 łyżeczki przyprawy gyros
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz

Sos czosnkowy:

• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 1 duży ząbek czosnku
• sól, pieprz

Na początku przygotowujemy sos czosnkowy:

Majonez z jogurtem mieszamy, dodajemy starty czosnek, doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy na kilka chwil, aby czosnek uaktywnił swoje wspaniałe moce.

Mięso kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy na nią pokrojoną pierś z kurczaka, posypujemy ją przyprawą gyros i chwilę podgrzewamy. W razie konieczności możecie dodać jeszcze sól i pieprz, ale tylko jeżeli to będzie konieczne. Tak przygotowany kurczak gyros zostawiamy pod przykryciem, żeby był ciągle ciepły. 

Teraz zabieramy się za placki pszenne, bo trzeba je podgrzać.

Na patelni o średnicy placka, układamy tortillę i podgrzewamy ją z 1 strony, następnie obracamy i posypujemy startym serem. Kiedy wędzony ser się rozpuści ściągamy ją z patelni, nakładamy  szybko sałatę masłową, na środek rukolę, pomidorki przekrojone na połówki, kurczaka gyros, a całość polewamy sosem czosnkowym i zawijamy. 

Zwijanie tortilli:

Placek tortilli, na którym na środku ułożone są składniki, składamy do 3/4 szerokości, zagarniamy nią składniki, dolną część lekko podwijamy, aby składniki nam nie wypadały podczas jedzenia i zawijamy bokiem do końca. Teraz można by złożoną tortillę podpiec jeszcze na grillu, ale nie jest to konieczne. Tak przygotowanego wrapa zawijamy w folię spożywczą, ręcznik papierowy lub papier pergaminowy.

Czytaj więcej »

sobota, stycznia 19, 2019

Sałatka rosołowa

Sałatka rosołowa zaskoczyła mojego męża, a to że jemu tak bardzo smakowało takie danie na szybko - zaskoczyło mnie! :) Przecież taka sałatka z makaronem i kurczakiem robi się w mig! Tym bardziej zachęcam, żeby nie marnować jedzenia, tylko pokroić warzywa i mięso, bo to tania sałatka będzie! Ba! Myślę, że możecie na niej jakby zarobić, czy zaoszczędzić, bo większość produktów wykorzystywana jest dwa razy! Z pewnością posmakuje Waszym domownikom.

Sałatka z warzyw i mięsa z rosołu to rewelacyjny sposób na to, żeby mięso i warzywa z rosołu nam się nie zmarnowały. Często zastanawiacie się co zrobić ze składnikami z niedzielnej zupy, na których był gotowany rosół. Podpowiadam! Można zrobić z nich przepyszną sałatkę. Sałatka jarzynowa jest przez nas lubiana od wieków, a sałatka makaronowa z kurczakiem to od pewnego czasu hit w moim domu!

Sałatka warzywna z makaronem i kurczakiem smakuje przepysznie, dlatego uważam, że warto ją przygotować, nawet już na kolację po niedzielnym rosołku, czy jako szybka sałatka na imprezę.

Potrzebujemy:

• 3 gotowane w rosole marchewki
• 2 gotowane w rosole pietruszki
• 2 ogórki kiszone
• podwójna pierś z kurczaka gotowana w rosole
• 1/2 puszki groszku konserwowego
• 1/2 op ugotowanego makaronu, u mnie makaron "baranek" Makarony Babuni
• 5 łyżek majonezu
• sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę i ogórki kiszone kroimy w kosteczkę.

Groszek odsączamy z zalewy.

Gotowaną pierś z kurczaka drobno siekamy.

Pokrojoną marchewkę, pietruszkę, ogórki kiszone, gotowaną pierś z kurczaka, groszek, makaron i majonez mieszamy ze sobą. 

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sałatka z kurczakiem i makaronem jest pyszna już od momentu przygotowania jej, także bez problemu możecie zrobić ją tego samego dnia, w którym będziecie ją jeść.

Czytaj więcej »