poniedziałek, grudnia 03, 2018

Jogurtowiec piernikowy z masą grysikową

Ciasto jogurtowe z nutą piernikową to bardzo smaczne, szybkie i proste ciasto, którym możecie poczęstować swoich gości. Okazji do świętowania w niedalekim czasie będzie co nie miara. 

Masa grysikowa według mojego przepisu jest banalnie prosta i szybka. Nie lubię czekać aż ugotowany grysik ostygnie do temperatury pokojowej, jestem typem niespokojnym i to jakoś mi nie leży. 

Jogurtowiec piernikowy z masą grysikową to świetne ciasto na święta i nie tylko.

Potrzebujemy:

Ciasto jogurtowe:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka jogurtu naturalnego w temperaturze pokojowej
• 2 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 50 g roztopionego masła
• 1 łyżeczka domowej przyprawy do piernika

Masa grysikowa:

• 500 ml mleka
• 5 czubatych łyżek kaszy manny
• 1/2 szklanki cukru
• 125 g masła

Polewa:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%

Ponadto:

• powidła śliwkowe z cynamonem Gospodarstwo Sadownicze Elwira Gracz

Powidła śliwkowe to kluczowy element tego ciasta. Warto zrobić je samemu lub kupić ze sprawdzonego źródła. Ja takie źródło znalazłam i jestem zakochana po uszy, bo produkty z Krośnic są tego warte. Powidła śliwkowe z cynamonem przywołują na myśl święta. Ich zapach i smak jest doskonały, kwaśny z nutą cynamonu, po prostu bajka!

Ciasto z kremem grysikowym zaczynamy przygotowywać od upieczenia ciasta.

W 1 misce mieszamy składniki suche, w drugiej składniki mokre. Następnie, łączymy je bardzo szybko i wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Blaszka powinna mieć nie więcej jak 24 x 24 cm. Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 45 minut.

Ekspresowy krem grysikowy przygotowujemy w następujący sposób:

Do rondelka wlewamy mleko, dodajemy cukier oraz kaszę mannę i dokładnie mieszamy. Ustawiamy na małym ogniu i co jakiś czas mieszamy. Krem po podgrzaniu zacznie gęstnieć. Gotujemy jeszcze minutę od momentu aż zacznie bulgotać. Do tak przygotowanej kaszy dodajemy masło i rozpuszczamy je w gorącej masie cały czas mieszając.

Upieczone ciasto jogurtowe z nutą piernikową kroimy na 2 części. Środek obydwu smarujemy powidłami śliwkowymi. Dolną warstwę ponownie przenosimy do blaszki, w której piekliśmy ciasto, na nią wylewamy lekko przestudzoną masę grysikową, a na niej układamy górę ciasta powidłami do dołu! :)

Gorzką czekoladę rozpuszczamy z dodatkiem śmietanki i polewamy taką polewą nasze ciasto. Po czym wkładamy je do lodówki, najlepiej na całą noc. Przez noc ciasto nam się dobrze połączy smakowo i będzie się łatwiej kroić, bo nabierze nieco wilgoci.

Życzę smacznego! :)

Czytaj więcej »

poniedziałek, października 22, 2018

Kotlety z białej kiełbasy z kapustą

Co zrobić, żeby kotlety mielone nie były twarde?
Jak zrobić kotlety z kiełbasy?
Co dodać, żeby kotlety nie były suche?
Na te pytania mam odpowiedź!
Kotlety mielone z dodatkiem warzyw nigdy nie będą suche. To reguła, która sprawdza się w 100%. Oczywiście standardowy dodatek cebuli nie uczyni ich miękkimi i puszystymi. Co dodać do kotletów, żeby nie były suche? Do kotletów mielonych, a właściwie do mięsa w początkowej fazie ich przygotowania dodaj startą cukinię, poszatkowaną kapustę, czy utartą marchew. Dodatek warzyw sprawi, że kotlety zrobione nawet z szynki zyskają na swojej strukturze. Jeżeli nie chcecie dodawać warzyw, wystarczy że przy wyrabianiu mięsa na kotlety dodacie do niego odrobinę wody i dobrze je wyrobicie dłońmi.

Dziś przygotowałam bardzo ciekawe i delikatne kotlety z białej kiełbasy z kapustą, które rozpływają się w ustach. Dzięki temu, że w swoim składzie mają aromatyczną białą kiełbasę w zasadzie nie trzeba się było głowić co dodać, aby były naprawdę smaczne. Świeża kapusta nadała im miękkości, co ja ubóstwiam w kotletach mielonych. Nie lubię kiedy kotlety mielone są twarde :) 

Potrzebujemy:

• 500 g białej kiełbasy z szynki Maestro Henryk Kania
• 1/2 główki małej kapusty
• 1 czerwona cebula
• 2 jajka
• 1 szklanka kaszy manny
• 2 łyżki oleju plus olej do smażenia
• sól, pieprz
• mąka do panierowania

Kapustę szatkujemy i dusimy na oleju z dodatkiem soli i odrobiny wody. Musi zmięknąć i odparować cały sok.

Do malaksera wkładamy cebulę i ją szatkujemy. Następnie dodajemy podduszoną kapustę oraz obraną z osłonek kiełbasę. Blendujemy aż powstanie nam masa jak na kotlety mielone.

Do masy na kotlety dodajemy jajka, kaszę mannę, sól oraz pieprz i dokładnie mieszamy. Odstawiamy gotową masę na około 15 minut, aby kasza manna wchłonęła nieco wilgoci.

Na talerz wysypujemy mąkę do obtaczania kotlecików. Łyżką nabieramy część masy i obtaczamy ją w mące tworząc zgrabnego kotlecika. Po utoczeniu kilku rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju i smażymy nasze kotleciki z obydwu stron na rumiano.

Ja podałam kotleciki z surówką z kapusty i buraczków oraz podsmażanymi ziemniaczkami. Smacznego! :)

Czytaj więcej »

poniedziałek, października 15, 2018

Kokosowa panna cotta

Kokosowa panna cotta to szybki w wykonaniu i niezwykle smaczny deser, na przykład dla miłośników kokosa, albo ludzi, którzy unikają wyrobów mlecznych. :)

Pyszne kremowe wnętrze i chrupiące, uprażone chipsy kokosowe tworzą genialne połączenie! Tak prezentuje się ten pyszny kokosowy deser, którego przygotowanie zajmie Ci kilkanaście minut.

Możesz go zjeść na ciepło, jak i na zimno. Pamiętaj jednak o tym, że chipsy kokosowe będą smakowały najlepiej, jeżeli uprażysz je zaraz przed podaniem.

Potrzebujemy:

• 400 ml śmietanki kokosowej, u mnie śmietanka kokosowa ze sklepu Kuchnie Świata
• 100 ml mleka kokosowego
• 2 łyżki cukru kokosowego
• 3 łyżki kaszy manny
• prażone chipsy z kokosa

Do rondelka dodajemy śmietankę kokosową, mleko kokosowe, cukier kokosowy oraz kaszę mannę i całość dokładnie mieszamy. Często mieszając doprowadzamy całość do wrzenia i zgęstnienia.

Gorącą panna cottę przekładamy do docelowych naczyń i schładzamy. Przyznam, że tak smakuje mi najbardziej! :)

Przed podaniem prażymy na suchej patelni odrobinę chipsów kokosowych, które układamy na wierzchu naszej panna cotty. 

Synek bardzo chciał za pozować, więc patrzcie kochani! :)

Czytaj więcej »

czwartek, sierpnia 02, 2018

Placki z twarogu i kaszy manny

Upały już chyba każdemu dały się we znaki. Ratujemy się jak możemy, choć na smażenie placków dałam się skusić i nie żałuję, bo wyszły bardzo smaczne. Do tego dla wyrównania temperatury pyszna zimna kawka zrobiona moim magicznym sposobem, o którym napiszę Wam niżej.

Pyszne placki z twarogu i kaszy manny to wspaniała propozycja na śniadanie dla dzieci.

Na placki potrzebujemy:

• 3 jaja
• 250 g twarogu
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z twarogiem i cukrem waniliowym. Dodać kaszę mannę i dokładnie wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie połączyć z masą twarogową.

Smażymy na złoty kolor z obydwu stron na niewielkiej ilości oleju.

Podajemy na przykład z sosem czekoladowym.

Pyszna zimna kokosowa kawa z dużą ilością pianki to bułka z masłem, ja przygotowuję ją przy użyciu spieniacza do mleka. Nasypuję odpowiednią dla swoich preferencji ilość kawy. U mnie 1 łyżeczka jest wystarczająca. Kawa kokosowa rozpuszczalna Little's jest bardzo aromatyczna i pełna smaku. Naturalny aromat kokosowy przeważył o kupnie akurat tej kawy. W ofercie sklepu Amus, w jakim ją kupiłam, jest jeszcze kilka innych smaków do wyboru, z pewnością znajdziecie coś dla siebie! :) Kawa z pianką to mój ulubiony rytuał, staram się nie rezygnować z niego, bo sprawia mi ogromną przyjemność.

Czytaj więcej »

czwartek, lipca 19, 2018

Pasztet z cukinii z białą kiełbasą

Latem przynajmniej raz w sezonie musi być pieczony pasztet z cukinii. Choć 1 raz to naprawdę zbrodnia! :) Ten doskonały dodatek do letnich śniadań jest wprost genialny. Dodatek białej kiełbasy i wędzonego sera bardzo wzbogaca jego smak, więc warto pokusić się o kombinację z mojego przepisu :) Pasztet z cukinii z białą kiełbasą polecam każdemu, kto chce nieco poeksperymentować w kuchni i nie boi się pieprznej białej kiełbasy, bo biała kiełbasa musi mieć dużo pieprzu! :)

Potrzebujemy:

• 1 bardzo duża cukinia lub 2 mniejsze
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 300 g wędzonego sera
• 1 opakowanie białej kiełbasy z szynki Maestro Henryk Kania
• 5 jaj
• 2 szklanki kaszy manny
• 1 pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz

Cukinię na pasztet ścieramy na tarce na dużych oczkach, jeżeli gniazda nasienne mają wyraźnie wykształcone pestki - usuwamy je przy pomocy dużej łyżki. Zasypujemy startą cukinię solą i przez chwilę ugniatamy, aby zaczęła puszczać sok. W tym momencie przekładamy ją na durszlak i pozwalam ocieknąć. Baza do pasztetu z cukinii jest już prawie gotowa.

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, czosnek również siekamy bardzo drobno i dodajemy do ociekniętej z soku cukinii. Cukinia może pozostać nieco wilgotna, nie trzeba jej odciskać na siłę.

Ser również ścieramy na tarce na dużych oczkach i dodajemy do cukinii. Do masy wbijamy również 5 jaj, dodajemy kaszę mannę, posiekaną natkę pietruszki, sól oraz pieprz. Całość dokładnie mieszamy.

Keksówkę do pieczenia pasztetu wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy do niej 3/4 masy cukiniowej. Kiełbasy obieramy z osłonki i układamy na środku, tak żeby przy krojeniu pasztetu były widoczne 2 plasterki kiełbasy. Kiełbasę tę lekko zatapiamy w środek naszej masy. Zakrywamy dodatkowo 1/4 masy i wkładamy do piekarnika na 50 minut w 180 stopniach C.

Po ostudzeniu pasztet z cukinii z białą kiełbasą pięknie się kroi. Pieczony pasztet z cukinii można podać również do obiadu. Jest przepyszny. :)

Czytaj więcej »

niedziela, września 04, 2016

Deser z kaszy manny

Kasza manna to takie wspomnienie z dzieciństwa. Prosty i tani deser, który serwowały nam nasze mamy i babcie i ja dzisiaj również serwuję je swojemu dziecku. Można je podać ze świeżymi owocami lub dżemami, obydwie wersje będą równie smaczne :)

Potrzebujemy:

• 0,5 litra mleka
• 4 łyżki błyskawicznej kaszy manny, ja użyłam Kaszy Manny z Młynów Stoisław
• 2 łyżki niskosłodzonego dżemu malinowego z mojego przepisu
• 1 dojrzała marakuja

Mleko zagotowujemy, dosypujemy 4 łyżki kaszy manny cały czas mieszając, aby z wsypanej kaszy nie powstały grudy i mieszamy gotując 3 minuty. Przelewamy do pucharków. Jeśli ktoś lubi słodką kaszę można dosypać dwie łyżeczki cukru, jeśli ktoś lubi bardziej gęstą kaszę można dosypać jeszcze jedną łyżkę suchej kaszy. Jak dla mnie ta wersja jest idealna. Po lekkim przestudzeniu przybieramy, ja w połowie dżemem malinowym i połową miąższu marakui. Kwaskowatość marakui idealnie współgra z lekko słodzonym dżemem malinowym i słodyczą mleka.
Kasza manna jakiej użyłam bardzo smakowała mnie i mojej rodzinie. Nie ma w niej grudek, jest idealnie sypka i pachnąca. Z przyjemnością sięgniemy po nią ponownie.

Kaszę, a także inne produkty firmowe możecie zakupić w sklepie internetowym http://mlynystoislaw.pl

Czytaj więcej »

piątek, stycznia 16, 2015

Kostki z kaszy manny z koperkiem

Kostki z kaszy manny. Oj jaka to świetna zabawa rozsmarować ją na wszystkim co się da. :) Najważniejsze jednak, że większość ląduje w buzi! :)
Oskar zajada się w większych ilościach od dokładnie dnia dzisiejszego, czyli 7,5 miesiąca.

Potrzebujemy:

• szklanka wody
• 4 łyżki kaszy manny
• pół łyżeczki masła
• łyżeczka posiekanego koperku

Połowę wody zagotowujemy, w drugiej połowie mieszamy 4 łyżki kaszy manny. Do gotującej się wody wlewamy miksturę i energicznie mieszamy. Gdy masa zacznie gęstnieć dodajemy masło i koperek i dalej mieszamy, aż zrobi się całkiem gęsta i zacznie gotować.

Wlewamy do plastikowego pojemnika i odstawiamy do ostygnięcia. 

Kroimy na kosteczki nożem zwilżonym wodą.

Czytaj więcej »