wtorek, czerwca 30, 2015

Kruche babeczki z porzeczkami i lekką budyniową pianką.

Kruche ciasto w połączeniu z puszystą budyniową pianką na bazie białek oraz kwaśnymi czerwonymi porzeczkami to połączenie idealne. Wszystkie smaki bardzo dobrze ze sobą współgrają i całość komponuje się znakomicie.
Mamy sezon na czerwone porzeczki, dlatego nie pozostaje mi nic innego jak zacząć Was nimi kusić.
To moje pierwsze karty z nimi związane, wyczekujcie kolejnych ;)

Potrzebujemy:

Kruche ciasto z przepisu poniżej, znajdziecie go klikając w ten LINK

Pianka:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 op cukru waniliowego
• 2 budynie waniliowe
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego, ja użyłam zimnotłoczonego oleju od Oleofarm

Ponadto:

• 500 g owoców czerwonej porzeczki, obranych i umytych

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Następnie cały czas ubijając dodajemy po łyżce cukrów i miksujemy, aż piana zrobi się błyszcząca, a cukier całkowicie się rozpuści. 

Dalej do piany dodajemy po trochę proszku budyniowego i mieszamy, aby uzyskać jednolitą masę. 

Następnie cienką stróżką wlewamy olej, cały czas mieszając. 

Na dno foremek silikonowych wsypujemy łyżeczkę ciasta kruchego (tartego na tarce, bądź z mojego przepisu), na ciasto kładziemy łyżkę piany i łyżkę owoców czerwonej porzeczki. Zasypujemy babeczkę łyżeczką ciasta kruchego. 

Babeczki wstawiamy do piekarnika na 25 minut. Pieczemy w 180°C.

Czytaj więcej »

wtorek, czerwca 30, 2015

Kotlety mielone w andrutach.

Kotlety mielone - klasyk, ale można wykonać je nieco inaczej. Przez co wraca ochota na ich spożywanie.
Postanowiłam wykorzystać pomysł jaki niedawno podejrzałam u Di gotuje. Mianowicie jest to wykorzystanie andrutów pomiędzy które nakłada się farsz mięsny, obtacza w panierce i smaży. Dość ciekawy efekt można tym sposobem uzyskać. Coś typu smażona ryba ;)

Potrzebujemy:

• 0,5 kg mięsa mielonego, u mnie wieprzowina, a dokładnie łopatka wieprzowa
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 jajka
• sól, pieprz
• suszona bazylia

Ponadto:

• 2 jajka
• szklanka bułki tartej
• olej rzepakowy do smażenia

Mięso jeśli mamy zmielone to już nic z nim nie robimy, jeśli natomiast kupiliście w kawałku, do czego ogromnie namawiam, mielimy je na grubym sicie w maszynce do mielenia.

Cebulę najlepiej również zmielić w maszynce, jeśli z niej nie korzystacie pokrójcie ją w miarę jak najbardziej drobno. Czosnek przeciskamy przez praskę do czosnku. Cebulę, czosnek, zmielone mięso, 2 jajka, 3 łyżki bułki tartej, sól, pieprz i suszoną bazylię łączymy razem, wyrabiając masę jak na normalne kotlety mielone.
Duży wafel kroimy na dwie części. Na jednym z nich wykładamy farsz i przykładamy drugą częścią wafla. Wyrównujemy brzegi i kroimy na mniejsze części. Takie jakie chcecie, ja pokroiłam na prostokąty - wyszło mi 12.
Prostokąty następnie obtaczamy w rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju.

Ja swoje kotlety podałam z ziemniaczkami posypanymi koperkiem i liśćmi botwiny buraczków liściowych skropionych olejem słonecznikowym tłoczonym na zimno od Oleofarm.

Czytaj więcej »

środa, maja 27, 2015

Surówka z młodej kapusty.

Młoda kapusta mmm..
Stara ma również swój urok, ale młoda.. młodej nie dorówna ;)
Postanowiłam, że zjemy ją na surowo. Jest tak delikatna, że nie miałam serca tej mojej pierwszej w tym roku gotować.

Postanowiłam przygotować prostą i szybką surówkę, a przede wszystkim bardzo zdrową. Z olejem słonecznikowym od Oleje Świata, który w smaku jest jak świeże ziarna słonecznika, tego trzeba spróbować. :)

Potrzebujemy

• główka młodej kapusty
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 jabłko
• 4 łyżki oleju słonecznikowego, bądź takiego jaki macie w domu, najlepiej tłoczony na zimno
• łyżeczka soli
• świeżo mielony pieprz
• łyżeczka soku z cytryny

Główkę kapusty kroimy na pół wzdłuż głąba, następnie szatkujemy na drobno nożem.

Poszatkowaną kapustę solimy i ugniatamy ręką, aby zaczęła puszczać soki. ugniatamy i zostawiamy na 10-15 minut.
W tym czasie obieramy marchew i ścieramy ją na tarce o grubych oczkach, to samo robimy z jabłkiem i to skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie zmieniło koloru. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Kapustę ponownie ugniatamy ręką i wylewamy cały sok jaki z niej wypłynął (to usunie też nadmiar soli).
Dodajemy resztę składników i mieszamy. Wstawiamy na 10 minut do lodówki, aby smaki mogły ze sobą zacząć współdziałać. Po tym czasie surówka może wieść pierwsze skrzypce podczas smacznego obiadu :)

Czytaj więcej »

czwartek, maja 21, 2015

Sałatka z sałaty lodowej do obiadu

Do obiadu i nie tylko. Lekka, cudownie pachnąca słonecznikiem za sprawą dodania oleju słonecznikowego.
Z pewnością sprawdzi się do dań z makaronem jak i ziemniakami. Może znajdziecie na nią jeszcze jakieś zestawienie?

Potrzebujemy:

• główka sałaty lodowej
• jeden duży lub dwa małe pomidory

Na sos:

• łyżka octu balsamicznego, można zastąpić sokiem z cytryny
• 3 łyżki oleju słonecznikowego, ja użyłam Oleofarm, do kupienia TUTAJ
• pieprz, sól i szczypta cukru

Sos mieszamy w osobnym naczyniu.

Sałatę kroimy w paseczki, bądź szarpiemy na mniejsze kawałki.
Pomidora kroimy w ósemki.
Po przygotowaniu sosu, mieszamy wszystko razem i podajemy.

Czytaj więcej »