czwartek, grudnia 06, 2018

Zupa grzybowa z soczewicą

Zupa grzybowa to w wielu domach nieodłączny element wigilijnego stołu. Jedni zajadają się podczas wieczerzy barszczem z uszkami, inni zupą grzybową. Ja zatęskniłam za zupą grzybową i postanowiłam przygotować taką wersję bogatszą, którą bez pardonu mogę objadać się już dziś!

Zupa grzybowa z soczewicą to pyszna, lekko gęsta zupa o niesamowitym grzybowym aromacie z doskonałym smakiem podsmażonej na rumiano kiełbasy z cebulką. 

Jak u Was podaje się zupę grzybową? My jadamy i z makaronem i z ziemniakami. Mam w spiżarni kilka paczek makaronu, które w składzie mają suszone borowiki i postanowiłam właśnie z makaronem z borowikami podać moją dzisiejszą rozgrzewającą zupę. 

Rozgrzewająca, sycąca i gorąca zupa jest najlepsza w mroźne dni, w szczególności wtedy, kiedy macie coś do załatwienia i wracacie przemarznięci na kość! Kilka łyżek zupy jest w stanie postawić na nogi niejednego zmarzlucha!

Potrzebujemy:

• 1 litr wywaru z suszonych podgrzybków (20 g suszonych podgrzybków zalewam wrzątkiem na 30 minut)
• 3 pętka kiełbasy śląskiej z szynki Henryk Kania
• 1 czerwona cebula
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 3 łyżki śmietany 30%
• 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
• 1 liść laurowy
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• makaron tagliatelle 

Kiełbasę kroimy w półplasterki, cebulę również.

W rondelku rozgrzewamy oliwę i dodajemy do niego pokrojoną kiełbasę i cebulę. Wszystko razem smażymy do momentu aż kiełbasa się lekko zarumieni.

Soczewicę płuczemy i również dorzucamy do garnka. Przesmażamy ją z pozostałymi składnikami przez około 3 minuty.

Do rondelka wlewamy nasz bulion grzybowy. Doprawiamy papryką, liściem laurowym, solą i pieprzem i gotujemy do momentu aż soczewica stanie się miękka i zacznie się lekko rozpadać. 

Na koniec doprawiamy naszą zupę odrobiną śmietanki 30% i podajemy z ugotowanym makaronem. 

Pychotka! Smacznego!

Czytaj więcej »

wtorek, września 11, 2018

Buraczana pasta na kanapki z kabanosami

Buraczana pasta na kanapki z kabanosami powstała bardzo spontanicznie. Pieczone buraki, które w sumie zalegały w lodówce w połączeniu z charakternymi kabanoskami wzbogaconymi o smak cheddara, to genialny pomysł na śniadanie z energetycznym "kopniakiem".

Buraki możecie przygotować dzień wcześniej, ba, całą pastę możecie przygotować dzień wcześniej, aby rano nie musieć tracić zbyt wiele czasu, którego można spożytkować na sen :)

Buraki pieczone w folii aluminiowej są bardzo wdzięczne, ponieważ cały smak zostaje w ich wnętrzu, a skórka łatwo z nich schodzi. Ja piekę je przy okazji pieczenia w piekarniku innych rzeczy lub we frytkownicy beztłuszczowej przez 30 minut w 190 stopniach.

Potrzebujemy:

• 300 g ugotowanej zielonej soczewicy
• 60 g kabanosów, u mnie kabanoski z serem cheddar Maestro Henryk Kania
• 2 małe lub 1 upieczony burak średniej wielkości
• 4 łyżki uprażonego na suchej patelni słonecznika
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Pieczone buraki obieramy i dzielimy na 4 części, kabanoski również dzielimy na mniejsze części.

Do malaksera lub blendera kielichowego wkładamy wszystkie składniki i blenderujemy. Możecie zrobić to na gładko lub nie, wszystko zależy od Waszych upodobań. :)

Śniadaniowa pasta na kanapki świetnie smakuje podana na grzankach z natką pietruszki. Smaczego! :)

Czytaj więcej »

czwartek, marca 15, 2018

Krem z soczewicy i pieczonej papryki

Przepyszny krem z soczewicy i pieczonej papryki, która doskonale rozgrzewa podczas tak zimnych i "mokrych" dni jakie mamy obecnie. Poza tym, że zupa krem doskonale rozgrzewa to jeszcze syci na długo! Z zalet, które przeważają na korzyść zupy krem powiem Wam, że jest także rewelacyjna w smaku, po prostu pyszności! :)

Soczewica jest bogata w białko, doskonale zastępuje mięso, jest sycąca i smaczna. Pieczona papryka, pozbawiona skórki nadaje zupie piękny kolor.

Dodatkowo do zupy dodałam zdrową kaszę gryczaną, smażonym boczkiem i natką pietruszki.

Potrzebujemy:

• 2 łyżki masła klarowanego ze sklepu Kuchnie Świata
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 cm imbiru
• 2 marchewki
• 300 g czerwonej soczewicy 
• 1 pieczona czerwona papryka w zalewie ze sklepu Kuchnie Świata
• 1 litr wody lub bulionu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka kolendry
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• sól

W garnku rozgrzewamy masło klarowane i wrzucamy na nie pokrojoną w kosteczkę cebulkę, imbir i czosnek. Szybko ścieramy marchewkę i również dodajemy do garnka. Chwilę całość przesmażamy, aby dodać im smaku. Dodajemy przyprawy i dalej całość podsmażamy.

Soczewicę płuczemy pod bieżącą wodą i dodajemy do warzyw, ciągle całość podsmażając. Około 5 minut. Teraz nasze składniki zalewamy bulionem. Dodajemy jeszcze pieczoną paprykę pokrojoną w kostkę i gotujemy do momentu aż soczewica zacznie się rozpadać, wtedy będzie dobrze ugotowana.

Kiedy nasza soczewica już się ugotuje, dodajemy koncentrat pomidorowy i blendujemy wszystkie składniki na gładki krem. Doprawiamy i podajemy. Tutaj możecie naprawdę zaszaleć. Ja swoją zupę podałam z niepaloną kaszą gryczaną, grzankami z boczku i dużą ilością natki pietruszki. Wyszło bosko! :)

Czytaj więcej »

środa, listopada 01, 2017

Zupa krem z soczewicy

Przepyszna, rozgrzewająca i sycąca zupa krem, którą możecie przygotować w naprawdę krótkim czasie. Co przy zupach jest sprawą dość nieczęstą. 

Przepyszna zupa potrzebuje godnej oprawy, nie sądzicie?

Ja uważam, że jak najbardziej i dlatego swoją zupę podałam w przepięknej ceramice z kolekcji Mynte. Ten styl - to zdecydowanie mój styl. Uwielbiam tego typu przedmioty i jeżeli jesteście zainteresowani to miseczkę znajdziecie TUTAJ, a talerzyk TUTAJ. Nie zapomnijcie przejrzeć całego cudownego asortymentu sklepu Vanille Mynte.

Potrzebujemy:

• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 pora (tylko biała część)
• 1 marchewka
• 400 g ziemniaków
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 liść laurowy
• 1 kulka ziela angielskiego
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• sól, pieprz

W garnku rozgrzewamy oliwę i dodajemy do niego posiekaną cebulkę, lekko ją szklimy. Po chwili dodajemy rozgnieciony czosnek i przyprawy. Przyprawy musimy lekko podsmażyć, pamiętajcie jednak, żeby ich nie przypalić, bo całość stanie się gorzka i niejadalna.

Marchewkę ścieramy i dodajemy do cebuli, czosnku i przypraw.

Pora siekamy i płuczemy na sicie. Również dodajemy do garnka cały czas podsmażając.

Ziemniaki kroimy w kosteczkę i również dodajemy do pozostałych warzyw.

Soczewicę płuczemy na sicie i wrzucamy do garnka. Teraz całość zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem około 15 minut. Do momentu aż soczewica zrobi się miękka. Soczewica czerwona bardzo szybko gotuje się do miękkości i dlatego bardzo ją lubię - jest mało wymagająca. Oczywiście cenię ją również za smak, to jasne. ;)

Ugotowaną zupę zdejmujemy ze źródła ciepła, wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie. Do zupy dolewamy mleczko kokosowe i miksujemy ją na gładki krem.

Podajemy z grzankami. Smacznego! :)

Czytaj więcej »

wtorek, sierpnia 29, 2017

Wegetariańskie burgery z soczewicą i kaszą jaglaną

Zainspirowana niedzielnymi warsztatami z Sylwią :) Stworzyłam swoją, nieco zmienioną wersję wegetariańskich burgerów. Chcę przedstawić Wam tylko pomysł na "kotleta" resztę pozostawiam Waszej wyobraźni (Tak nawiasem mówiąc, są pyszne nawet bez żadnych dodatków. Po prostu niebo w gębie i.. uważajcie na nie, one na prawdę wciągają!)

Potrzebujemy:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, u mnie ze sklepu BioIndygo.pl
• 3 szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy, u mnie ze sklepu BioIndygo.pl
• 2 małe cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 szklanka utartego sera żółtego
• 4 łyżki kaszy kukurydzianej
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• sól himalajska drobna, u mnie ze sklepu BioIndygo.pl
• świeżo mielony pieprz
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• kasza kukurydziana do obtoczenia
• olej kokosowy do smażenia

Kaszę jaglaną (ugotowaną na sypko) blendujemy tylko do momentu aż zacznie się rozklejać. Soczewicę odcedzamy na durszlaku.

Cebulę kroimy w kosteczkę, a czosnek siekamy bardzo drobno lub przeciskamy przez praskę.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego i przesmażamy lekko nasze przyprawy. Następnie dorzucamy na nią cebulę i chwilę podsmażamy z łyżeczką cukru. Pod koniec dodajemy czosnek. Kiedy cebula jest już miękka dodajemy ją do zblendowanej kaszy jaglanej i odcedzonej soczewicy.

Dorzucamy również jajko, żółty ser i kaszę kukurydzianą. Masę doprawiamy do smaku i jeżeli da się z niej formować kotleciki, to nie pozostaje nic innego jak tylko tego poczynienie. :)

Formujemy kotleciki, które obtaczamy w kaszy kukurydzianej, bądź bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni z olejem kokosowym z obydwu stron na rumiano.

Czytaj więcej »

piątek, kwietnia 07, 2017

Gulasz z soczewicy z kiełbaskami

Pyszny, sycący gulasz z soczewicy wzbogacony o Kiełbaski wiedeńskie od Maestro Henryk Kania. Bardzo pomidorowy, gęsty i aromatyczny. Wszystkie składniki bardzo dobrze ze sobą współgrają.

Uwielbiam dania jednogarnkowe, bo później jest mniej "zabawy" przy sprzątaniu, tak sobie myślę, że i Ty lubisz takie potrawy, które robią się praktycznie same. Więc, jeżeli macie wolną godzinkę, wypróbujcie to danie. Nie wierzysz, że wystarczy godzina? Spróbuj.

Potrzebujemy:

• 2 cebule
• 3 łyżki czerwonego oleju palmowego
• 2 marchewki
• 500 ml soku pomidorowego
• 340 g przecieru pomidorowego
• 150 ml wody
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1/2 szklanki ryżu/ 1 torebka ryżu
• 1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
• 2 liście laurowe
• sól, pieprz
• 1 opakowanie Kiełbasek wiedeńskich od Maestro Henryk Kania

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju palmowym. Nie obawiajcie się, to nie jest ten niezdrowy olej palmowy :)

Marchew ścieramy na tarce na grubych oczkach i dodajemy do cebuli, smażymy jeszcze około 2 minuty.

Następnie dodajemy do cebuli i marchewki wodę, wypłukaną soczewicę i ryż. Mieszamy, dodajemy przyprawy i przykrywamy pokrywką. Dusimy do momentu aż soczewica zacznie się rozpadać.

Kiełbaski wiedeńskie kroimy na mniejsze kawałeczki i dodajemy do gulaszu razem z przecierem i sokiem pomidorowym. Dusimy razem około 5 minut. 

Podajemy z pieczywem.

Czytaj więcej »

niedziela, lutego 19, 2017

Zupa z zielonej soczewicy

Niedawno poczyniłam małe zakupy w sklepie http://bioindygo.pl i między innymi w moim koszyku znalazła się zielona soczewica. To właśnie z niej postanowiłam przygotować dla Was przepis na zupę, którą często przygotowywałyśmy razem z moją siostrą. Zupa jest wegetariańska, a właściwie nawet wegańska, bardzo prosta i sycąca. Tak jak już wcześniej wspomniałam, nabyłam ją w sklepie http://bioindygo.pl i co mi się w niej najbardziej podoba, to to, że jej ziarenka są malutkie i urocze :) W sklepie tym znajdziecie szereg innych produktów ze zdrową ekologiczną żywnością, myślę że każdy znajdzie dla siebie coś dobrego :)

Potrzebujemy:

• 300 g zielonej soczewicy, u mnie ze sklepu Bioindygo
• 2 litry wody
• 2 marchewki
• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• sól, pieprz

Soczewicę zalewamy wodą i odstawiamy na 2 godziny, aby szybciej nam się ugotowała.

Po tym czasie odcedzamy ją na sicie i przesypujemy do garnka. Zalewamy 2 litrami wody, dodajemy wszystkie przyprawy i zagotowujemy.

Marchewki kroimy w talarki, cebulę w pióra, a czosnek drobno siekamy. Dodajemy do soczewicy. Gotujemy około 40 minut, aż soczewica będzie miękka. Doprawiamy solą i pieprzem.

Czytaj więcej »