Najprostszy chleb na zakwasie

Dom pachnący chlebem, to najlepsze wyobrażenie "domowego ogniska" jakie można sobie tylko wyobrazić. Pieczywo domowe warto robić i to nie tylko dla zapachu i smaku, ale przede wszystkim dla zdrowia :) Wszystko zależy od Was.
Dzisiaj proponuję chleb na zakwasie, szybki i prosty, z niewielką ilością drożdży, które ogromnie przyspieszają cały proces. Z czasem przejdziecie na pieczenie chleba wyłącznie na zakwasie, choć wg mnie na taki trzeba mieć czas i móc go pilnować. Ciasto jest lejące i klejące. Takie ma być.

Na końcu znajdziecie przepis w wersji dla użytkowników Thermomixa!

Potrzebujemy:

• 550 g mąki żytniej typ 720 Młyny Stoisław
• 200 g mąki pszennej graham typ 1850 Młyny Stoisław
• 350 g mąki pszennej typ 450 Młyny Stoisław
• 80 g ziaren siemienia lnianego
• 100 g ziaren słonecznika
• 3 łyżeczki soli
• 350 g zakwasu żytniego
• 4 g świeżych drożdży
• 1 litr ciepłej wody

W misce mieszamy mąki, ziarna i sól. Do ciepłej wody dodajemy drożdże i dokładnie je rozpuszczamy. Do miski z suchymi produktami dodajemy zakwas oraz wodę z drożdżami i mieszamy drewnianą łyżką.

2 foremki "keksówki" o długości 25 cm smarujemy tłuszczem i wysypujemy otrębami, bądź płatkami owsianymi i wylewamy po połowie ciasta do każdej z nich.

Foremki umieszczamy w lekko rozgrzanym piekarniku (około 50 stopni C) i trzymamy w nim ciasto na chleb, dopóki to, nie zrówna się z brzegami foremek.

Pieczemy w temperaturze 185 stopni C przez 50-60 minut.

Do przygotowania tego chleba użyłam mąk z Młynów w Stoisławiu, które możecie kupić w sklepie online http://mlynystoislaw.pl
Z tymi mąkami bardzo dobrze mi się pracuje, a wypieki wychodzą wspaniale. Uwielbiam jak produkty, których używam mają wysoką jakość. :)

Przepis w wersji dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 275 g mąki żytniej typ 720 Młyny Stoisław
• 100 g mąki pszennej graham typ 1850 Młyny Stoisław
• 175 g mąki pszennej typ 450 Młyny Stoisław
• 40 g ziaren siemienia lnianego
• 50 g ziaren słonecznika
• 1,5 łyżeczki soli
• 175 g zakwasu żytniego
• 2 g świeżych drożdży
• 0,5 litra wody

Do naczynia wlewamy wodę i dodajemy drożdże, podgrzewamy 4 min/ 37 stopni C/ obr. 1.
Do naczynia wlewamy zakwas, wsypujemy mąki, nasiona, a na końcu sól. Wybieramy 4 min//

"keksówkę" o długości 25 cm smarujemy tłuszczem i wysypujemy otrębami, bądź płatkami owsianymi i wylewamy do niej ciasto.

Foremki umieszczamy w lekko rozgrzanym piekarniku (około 50 stopni C) i trzymamy w nim ciasto na chleb, dopóki to, nie zrówna się z brzegami foremek.

Pieczemy w temperaturze 185 stopni C przez 50-60 minut.