środa, lutego 22, 2017

Domowe pączki

Tłusty czwartek zawsze mnie zaskakuje, ale to zawsze. Tak się stało również tym razem, ale na szczęście przygotowanie pączków nie jest takie trudne jakby się mogło wydawać. Smażone ciasto drożdżowe z dodatkiem alkoholu, który sprawi, że nasze pączki nie będą chłonęły tłuszczu, a dobrze wyrośnięte ciasto i odpowiednio nagrzany olej zapewnią nam pierścienie jak z cukierni. Ważne jest również, aby pączków nie smażyć za szybko, żeby nie okazało się, że w środku będą surowe.
Teraz przejdziemy do najlepszego, do nadzienia. Przepyszne nadzienie z Powideł truskawkowo - jabłkowych od Krokus to najzdrowsza część naszych pączusiów, same owoce zamknięte w słoiczkach, bez jakiegokolwiek cukru, po prostu przetworowe cudo. Na sklepowych półkach znajdziemy również inne smaki powideł bez cukru marki Krokus, ja do pączków postanowiłam wybrać ulubione truskawkowo - jabłkowe. To był wspaniały wybór. :)

Potrzebujemy:

• 1 kg mąki pszennej
• 100 g drożdży 
• 2 jajka w temperaturze pokojowej
• 0,5 l mleka w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g masła, uprzednio rozpuszczonego i ostudzonego
• kieliszek spirytusu
• łyżeczka soli
• cukier puder
• rafinowany olej rzepakowy do smażenia lub smalec
• 1 słoiczek Powideł truskawkowo - jabłkowych od Krokus

Do odrobiny mleka dodajemy pokruszone w dłoniach drożdże, zasypujemy łyżką cukru i łyżką mąki. Ucieramy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól i cukier i mieszamy, dodajemy rozpuszczony tłuszcz, jajko, spirytus oraz rozczyn z drożdży i wyrabiamy elastyczne ciasto. Będzie luźne ale takie ma być, aby pączki były puszyste.

Ciasto zakrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Musi podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat uprzednio oprószony mąką pszenną i uderzamy pięścią, aby je odgazować. 

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 2 cm i wykrawamy kółka ostrą szklanką. 

Zakrywamy ponownie ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.

W międzyczasie rozgrzewamy w szerokiej patelni lub niskim rondelku olej do 180 stopni, aby na pączkach powstały pierścienie. Jest to oczywiście również kwestia dobrego wyrośnięcia ciasta.

Smażymy na rumiano po kilka sztuk, aby swobodnie mogły pływać na tłuszczu.

Wyjmujemy pączki delikatnie i kładziemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Lekko ostudzone napełniamy powidłami truskawkowo - jabłkowymi przy pomocy worka cukierniczego z długą końcówką i obficie posypujemy cukrem pudrem.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 1 kg mąki pszennej
• 100 g drożdży 
• 2 jajka w temperaturze pokojowej
• 0,5 l mleka w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g masła, uprzednio rozpuszczonego i ostudzonego
• kieliszek spirytusu
• łyżeczka soli
• cukier puder
• rafinowany olej rzepakowy do smażenia lub smalec
• 1 słoiczek Powideł truskawkowo - jabłkowych od Krokus

Do misy naczynia miksującego dodajemy mleko, drożdże i cukier i podgrzewamy 3 min 30 s/37 st. C/obr. 1

Dodajemy kolejno jajko, tłuszcz, spirytus, mąkę i sól na końcu. Mieszamy 3 min//

Ciasto wykładamy do miski i zakrywamy lnianą ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Musi podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat uprzednio oprószony mąką pszenną i uderzamy pięścią, aby je odgazować. 

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 2 cm i wykrawamy kółka ostrą szklanką. 

Zakrywamy ponownie ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.

W międzyczasie rozgrzewamy w szerokiej patelni lub niskim rondelku olej do 180 stopni, aby na pączkach powstały pierścienie. Jest to oczywiście również kwestia dobrego wyrośnięcia ciasta.

Smażymy na rumiano po kilka sztuk, aby swobodnie mogły pływać na tłuszczu.

Wyjmujemy pączki delikatnie i kładziemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Lekko ostudzone napełniamy powidłami truskawkowo - jabłkowymi przy pomocy worka cukierniczego z długą końcówką i obficie posypujemy cukrem pudrem.

Czytaj więcej »

wtorek, stycznia 10, 2017

Naleśniki meksykańskie

W przypływie chwili i po małym eksperymentowaniu na podstawie mojego starego przepisu na naleśniki klasyczne powstały one, naleśniki pomidorowe. Genialne! Delikatne, soczyste, pamiętajcie tylko, że sekretem świetnie wypieczonych naleśników jest bardzo dobrze rozgrzana patelnia ;)

Naleśniki powstały przy użyciu suszonych pomidorów w plastrach od Amkez. Polecam wypróbować taki wariant, gwarantuję że nie pożałujecie, a wręcz zakochacie się w nich! 

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 250 ml mleka
• 450 ml wody
• 2 jaja
• 250 g mąki pszennej
• 1 opakowanie suszonych pomidorów w plastrach od Amkez
• 30 g oleju rzepakowego
• sól, pieprz

Farsz:

• 0.5 kg mielonej szynki wieprzowej
• 1 czerwona papryka
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• puszka czerwonej fasoli
• olej do smażenia
• sól, pieprz
• pół łyżeczki mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
• pół łyżeczki bazylii
• kilka żurawin
• 1 łyżka mielonej suszonej włoszczyzny

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w blenderze kielichowym lub w misce i traktujemy blenderem, aż z pomidorów zrobią się małe kawałeczki ;)

Naleśniki smażymy na mocno rozgrzanej patelni z obydwu stron.

Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę i paprykę kroimy w kosteczkę. Smażymy na patelni, po chwili dodając rozgnieciony czosnek, a następnie wszystkie przyprawy. Smażymy chwilę.

Na patelnię dorzucamy mielone mięso i wszystko mieszamy, aby się połączyło. Można całość podlać nieco wodą, aby przyprawy się zdeglasowały. Dusimy pod przykryciem około 40 minut, co jakiś czas mieszając. Na sam koniec dodajemy fasolę odsączoną z zalewy.

Na środek placka wykładamy 2-3 łyżki farszu i zawijamy jak kopertę. Podajemy z domowym sosem czosnkowym.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Ciasto:

• 250 ml mleka
• 450 ml wody
• 2 jaja
• 250 g mąki pszennej
• 1 opakowanie suszonych pomidorów w plastrach od Amkez
• 30 g oleju rzepakowego
• sól, pieprz

Farsz:

• 0.5 kg mielonej szynki wieprzowej
• 1 czerwona papryka
• 2 cebule pokrojone na połówki
• 2 ząbki czosnku
• puszka czerwonej fasoli
• olej do smażenia
• sól, pieprz
• pół łyżeczki mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
• pół łyżeczki bazylii
• kilka żurawin
• 1 łyżka mielonej suszonej włoszczyzny

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misie naczynia miksującego i miksujemy 1 min/obr. 4-7

Przelewamy do innego naczynia, aby ciasto odpoczęło. Misę myjemy.

Naleśniki smażymy na mocno rozgrzanej patelni z obydwu stron.

Do misy naczynia miksującego wkładamy cebulę, czosnek i paprykę, szatkujemy 5 s/obr. 5

Dodajemy olej i dusimy 5 min/ 100 st. C/obr. 1.

Dodajemy wszystkie przyprawy i dusimy 2 min/ 100 st. C/obr. 1

Następnie do naczynia miksującego dodajemy mielone mięso i dusimy 40 min/100 st. C/obr. 1.

Na sam koniec dodajemy fasolę odsączoną z zalewy i mieszamy.

Na środek placka wykładamy 2-3 łyżki farszu i zawijamy jak kopertę. Podajemy z domowym sosem czosnkowym.

Czytaj więcej »

poniedziałek, stycznia 09, 2017

Drożdżówki z konfiturą z borówki amerykańskiej

Wielkim fanem drożdżówek jest mój Syn. Jak w domu nie ma "bułki" to sorry matka, masz szlaban! 

Te drożdżówki są bardzo proste, ale i zarazem równie smaczne. Wewnątrz z każdym kolejnym ugryzionym kawałkiem odkrywamy warstwy aromatycznego ciasta drożdżowego i konfitury o wspaniałym kolorze, smaku i aromacie. Drożdżówki wypełnione są po brzegi konfiturą z borówki amerykańskiej, ja użyłam konfitury od Przetwory z borówki. Polecam tę konfiturę, ponieważ robiona jest z sercem, jest domowa i z przepisu Mamy! :)

Potrzebujemy:

• 20 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka
• 70 g cukru
• 75 g roztopionego masła
• 500 g mąki pszennej
• szczypta soli
• słoiczek konfitury z borówki amerykańskiej, ja użyłam konfitury od Przetwory z borówki

Drożdże i cukier rozpuszczamy w ciepłym mleku.

Do miski dodajemy mąkę i mieszamy z solą. Na środek wlewamy roztopione masło i drożdże rozpuszczone w mleku.

Wyrabiamy ciasto. Jeżeli twardo będziecie się stosować proporcji, ciasto nie wymaga podsypywania mąką podczas wyrabiania. Musimy zagnieść elastyczne i odklejające się od miski ciasto.

Miskę z ciastem zakrywamy ściereczką i dokładamy do ciepłego miejsca, aby podwoiło swoją objętość. Zajmie to około pół godziny, w zależności od tego jak ciepło macie w pomieszczeniu.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski i kładziemy na blat wysypany mąką pszenną.

Ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta o długości około 40 cm x 25-30 cm. Smarujemy konfiturą i zwijamy jak roladę. Kroimy około 3 cm paseczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Zajmie to około 15-20 minut.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 15 minut. Studzimy na kratce.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 20 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka
• 70 g cukru
• 75 g masła
• 500 g mąki pszennej
• szczypta soli
• słoiczek konfitury z borówki amerykańskiej, ja użyłam konfitury od Przetwory z borówki

Drożdże, cukier i masło umieszczamy w naczyniu miksującym i podgrzewamy 3 min/ 37 st. C/ob. 1.

Do naczynia miksującego wsypujemy mąkę i sól i zagniatamy ciasto 3 min//

Ciasto przekładamy do miski.

Miskę z ciastem zakrywamy ściereczką i dokładamy do ciepłego miejsca, aby podwoiło swoją objętość. Zajmie to około pół godziny, w zależności od tego jak ciepło macie w pomieszczeniu.

Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski i kładziemy na blat wysypany mąką pszenną.

Ciasto rozwałkowujemy na kształt prostokąta o długości około 40 cm x 25-30 cm. Smarujemy konfiturą i zwijamy jak roladę. Kroimy około 3 cm paseczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Zajmie to około 15-20 minut.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 15 minut. Studzimy na kratce.

Czytaj więcej »

wtorek, stycznia 03, 2017

Placki z kaszy manny

Placki z kaszy manny to prosty i wyśmienity sposób na śniadanie. Kasza manna i jej naturalna słodycz sprawia, że placuszki smakują na prawdę rewelacyjnie, jak najlepszy kremowy deser. Możemy podać je z przepyszną konfiturą, ja podałam placuszki z konfiturą malinową od producenta przetworów Krokus.

Potrzebujemy:

• 1 szklanka błyskawicznej kaszy manny
• 1 szklanka mleka krowiego lub roślinnego
• 2 jajka 
• 50 g masła
• 2 łyżki cukru waniliowego, można pominąć 

Podajemy z konfiturą malinową, u mnie od Krokus.

Kaszę mannę zalewamy mlekiem i odstawiamy na 15 minut, aż kasza wchłonie mleko. Następnie roztapiamy masło i dodajemy do kaszy razem z żółtkami i cukrem. Cukru można nie dawać, jeżeli deser będą jadły najmłodsze dzieci.

Białka ubijamy i dodajemy do wymieszanej masy z kaszy manny. 

Smażymy na rozgrzanej patelni, już bez użycia dodatkowego tłuszczu.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 1 szklanka błyskawicznej kaszy manny
• 1 szklanka mleka krowiego lub roślinnego
• 2 jajka 
• 50 g masła
• 2 łyżki cukru waniliowego, można pominąć 

Podajemy z konfiturą malinową, u mnie od Krokus.

Kaszę mannę zalewamy mlekiem i odstawiamy na 15 minut, aż kasza wchłonie mleko. Następnie do misy naczynia miksującego dodajemy masło i je roztapiamy 3 min/60 stopni C/obr. 1. Do misy dodajemy namoczoną kaszę mannę oraz resztę składników (Cukru można nie dawać, jeżeli deser będą jadły najmłodsze dzieci) i mieszamy 30 s/obr. 4

Smażymy na rozgrzanej patelni, już bez użycia dodatkowego tłuszczu. 

Czytaj więcej »

poniedziałek, stycznia 02, 2017

Amarantuski z ziarnami

Takie ciasteczka postawią Was na nogi, to ogromna dawka dobra. Zaledwie 3 składniki, z których wyjdą mega zdrowe ciasteczka. Chrupiące od nasion i orzechów i słodziutkie z posmakiem malinowym, dzięki miodkowi sufletowi od najlepszeprodukty.com 

Warto przygotowywać je dzieciom, oczywiście już tym, które miód mogą spożywać ;) oraz takim, które radzą sobie z pestkami. 

Potrzebujemy:

• 1 szklanka poppingu z amarantusa
• 100 nasion i orzechów w miodzie z żurawiną w całych kawałkach od najlepszeprodukty.com
• 40 ml miodu sufletu malinowego od najlepszeprodukty.com

Miód rozgrzewamy w rondelku, do momentu, aż zacznie bulgotać. Wtedy dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Zwilżonymi wodą dłońmi formujemy okrągłe ciasteczka lub wkładamy do silikonowych foremek na babeczki.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni C przez 12 minut.

Zaraz po upieczeniu będą miękkie, kiedy się wystudzą, nabiorą twardości.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 1 szklanka poppingu z amarantusa
• 100 nasion i orzechów w miodzie z żurawiną w całych kawałkach od najlepszeprodukty.com
• 40 ml miodu sufletu malinowego od najlepszeprodukty.com

Miód umieszczamy w naczyniu miksującym i podgrzewamy 3 min/60 stopni C/obr. 1. Następnie do naczynia dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy 30 s/obr 2, w razie potrzeby czynność powtórzyć po uprzednim ściągnięciu masy ze ścianek naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi formujemy okrągłe ciasteczka lub wkładamy do silikonowych foremek na babeczki.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni C przez 12 minut.

Zaraz po upieczeniu będą miękkie, kiedy się wystudzą, nabiorą twardości.

Czytaj więcej »

czwartek, grudnia 29, 2016

Poncz jabłkowy na gorąco

Nie każdy może pozwolić sobie na chwileczkę zapomnienia i musi zadowolić się bezalkoholową imprezą sylwestrową :) Na taką przypadłość polecam wspaniały pachnący poncz na gorąco. Poncz wykonany jest z suszonych jabłek od wspaniałego producenta suszonych owoców i warzyw, które w szybki sposób umilą nam wieczór. 

Potrzebujemy:

• 1 l wody
• 2 opakowania suszonych jabłek w plasterkach ze skórką od Amkez
• 1/4 laski cynamonu
• 1 gwiazda anyżu
• 50 g miodu
• 1 łyżka herbaty (można użyć z lipy, granatu, hibiskusa, dzikiej róży)
• 40 g soku z cytryny
• 1 pomarańcza obrana ze skórki i pokrojona w plasterki, bez pestek

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku i zagotowujemy. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie przelewamy gorący poncz przez sitko. 

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 1 l wody
• 2 opakowania suszonych jabłek w plasterkach ze skórką od Amkez
• 1/4 laski cynamonu
• 1 gwiazda anyżu
• 50 g miodu
• 1 łyżka herbaty (można użyć z lipy, granatu, hibiskusa, dzikiej róży)
• 40 g soku z cytryny
• 1 pomarańcza obrana ze skórki i pokrojona w plasterki, bez pestek

Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu miksującym i zagotowujemy 8 min/100 st. C/obr.1. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie przelewamy gorący poncz przez koszyczek. 

Czytaj więcej »

wtorek, grudnia 27, 2016

Najlepsze naleśniki do krokietów

Wiem, że zmorą wielu osób, które robią krokiety są pękające podczas zwijania naleśniki.. o zgrozo.. Jak tego uniknąć i zrobić elastyczne placki, które pod wpływem naporu farszu i zwijania nie będą pękały i robiły nam za każdym razem kolejną rysę na naszym sercu?
Działajcie według przepisu, a gwarantuję, że nie będziecie mieć już takiego problemu :)

Potrzebujemy:

• 250 ml mleka
• 250 ml wody
• 30 g oleju roślinnego
• 2 jaja
• 250 g mąki pszennej
• pół łyżeczki soli

Wszystkie składniki miksujemy mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ciasto odstawiamy, aby odpoczęło na około 10 minut.

Smażymy na suchej patelni, wlewając jak najmniej potrzebną ilość ciasta. Smażymy tylko do "obeschnięcia", będą blade.

Krokiety zawijamy wg uznania, później obtaczamy w jajku i bułce tartej, smażymy do zrumienienia.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 250 ml mleka
• 250 ml wody
• 30 g oleju roślinnego
• 2 jaja
• 250 g mąki pszennej
• pół łyżeczki soli

Wszystkie składniki wkładamy do naczynia miksującego i miksujemy 30 s/obr.4.

Ciasto odstawiamy, aby odpoczęło na około 10 minut.

Smażymy na suchej patelni, wlewając jak najmniej potrzebną ilość ciasta. Smażymy tylko do "obeschnięcia", będą blade.

Krokiety zawijamy wg uznania, później obtaczamy w jajku i bułce tartej, smażymy do zrumienienia.

Czytaj więcej »

niedziela, grudnia 18, 2016

Pulpety w sosie pomidorowym

Wiecie, nawet sobie tego nie wyobrażałam, że sos pomidorowy zrobiony z suszonych pomidorów od Amkez, będzie dużo bardziej smaczny, od sosu ze świeżych pomidorów. To musi być jakaś magia. Pomidory za sprawą suszenia zyskują nowy wymiar smaku, który jest nie do opisania. Dodatkowo pulpety jakie zrobiłam, rozpływające się w ustach, no istne cudo! :)

Potrzebujemy:

Sos:

• 2 opakowania suszonych pomidorów od Amkez
• 750 ml wody
• 3 suszone owoce żurawiny
• pół łyżki suszonych warzyw
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• sól, pieprz

Pulpety:

• około 700 g mielonej łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerstwa kajzerka
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Do garnka do gotowania na parze dodajemy wszystkie składniki na sos, oprócz jogurtu. 

Kajzerkę moczymy w wodzie i odsączamy z jej nadmiaru i rozdrabniamy ją na papkę. 

Cebulę kroimy w kostkę i dusimy na 2 łyżkach oleju, pod koniec dodając posiekany ząbek czosnku.

Do mielonego mięsa dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy masę na pulpety. Z mięsa formujemy niewielkie kulki mięsne, które układamy na sicie do gotowania na parze.

Kiedy mamy już zakończony etap toczenia pulpetów, sito przekładamy do garnka i gotujemy na wolnym ogniu. Najlepszy byłby garnek na kilka poziomów, ponieważ pulpety na jednym poziomie mogą nam się nie zmieścić, a uważam, że ważne są tutaj także soki z mięsa, nadają po prostu lepszego smaku. Gotujemy około 45 minut.

Po tym czasie wyjmujemy pulpety i do pomidorów dodajemy jogurt. Miksujemy blenderem na bardzo gładki sos.

Pulpety przekładamy do innego naczynia i polewamy sosem. Podajemy z ulubionym makaronem.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

Sos:

• 2 opakowania suszonych pomidorów od Amkez
• 750 ml wody
• 3 suszone owoce żurawiny
• pół łyżki suszonych warzyw
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• sól, pieprz

Pulpety:

• około 700 g mielonej łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerstwa kajzerka
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Do misy naczynia miksującego dodajemy wszystkie składniki na sos, oprócz jogurtu. Zamykamy pokrywę.

Kajzerkę moczymy w wodzie i odsączamy z jej nadmiaru i rozdrabniamy ją na papkę. 

Cebulę kroimy w kostkę i dusimy na 2 łyżkach oleju, pod koniec dodając posiekany ząbek czosnku.

Do mielonego mięsa dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy masę na pulpety. Z mięsa formujemy niewielkie kulki mięsne, które układamy na Varomie.

Kiedy mamy już zakończony etap toczenia pulpetów, włączamy urządzenie 45 min/Varoma/obr.1

Po tym czasie zdejmujemy Varomę z urządzenia i do misy przez otwór dodajemy jogurt, nakładamy koszyczek na pokrywę i miksujemy 1 min/obr. 6-7

Pulpety przekładamy do innego naczynia i polewamy sosem. Podajemy z ulubionym makaronem.

Czytaj więcej »

wtorek, grudnia 13, 2016

Budyń amarantusowy. Bez glutenu, bez laktozy.

Amarantus jest specyficzny, niektórzy nie lubią jego smaku. Sądzę jednak, że jeśli spróbujecie go przygotować wg tego przepisu, to z przyjemnością zjecie całą porcję! Jest niezwykle przyjemna w smaku. Suszone jabłka nadają niesamowitej słodyczy i konsystencji lekkiej jak najbardziej kaloryczny mus. Warto na prawdę skusić się na budyń z amarantusa. Jest idealny przy diecie bezglutenowej, a dzięki temu, że został przygotowany na wodzie, czego zupełnie nie czuć, jest również idealny dla diety bez laktozy. Amarantus spożywany regularnie bardzo dobrze wpływa na pracę naszego układu pokarmowego, jabłka zawierają dużo błonnika pokarmowego i stanowią zdrową słodycz. Nie możecie tego przegapić! :)

Potrzebujemy:

• 4 łyżki suszonej kostki jabłkowej od AMKEZ
• 250 ml wody
• 3 łyżki ziaren amarantusa
• 2 łyżeczki oleju kokosowego, ja użyłam masełka piernikowego, które świetnie współgra z tym oto deserem, przepis na masełko pokazywałam tutaj
• cynamon

Do garnka wkładamy suszoną kostkę jabłkową i zalewamy ją wodą, zagotowujemy. Kiedy jest już miękka blendujemy ją na mus.

Do musu dorzucamy wypłukane na sicie ziarna amarantusa i gotujemy pod przykryciem 15 minut, co jakiś czas mieszając. Musi wchłonąć cały płyn.

Na koniec dodajemy olej kokosowy i ponownie blendujemy. 

Podajemy posypane cynamonem.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 4 łyżki suszonej kostki jabłkowej od AMKEZ
• 250 ml wody
• 3 łyżki ziaren amarantusa
• 2 łyżeczki oleju kokosowego, ja użyłam masełka piernikowego, które świetnie współgra z tym oto deserem, przepis na masełko pokazywałam tutaj
• cynamon

Do naczynia miksującego wkładamy suszoną kostkę jabłkową i zalewamy ją wodą, zagotowujemy 3 min/ 100 st. C/obr. 1. Kiedy jest już miękka blendujemy ją na mus 10 s/obr. 5.

Do musu dorzucamy wypłukane na sicie ziarna amarantusa i gotujemy pod przykryciem 15 min/100 st. C/obr. 1.

Na koniec dodajemy olej kokosowy i ponownie blendujemy 1 min/obr 5. 

Podajemy posypane cynamonem.

   

Czytaj więcej »

piątek, grudnia 09, 2016

Kremowy orzechowy sernik

Uwielbiam serniki, w szczególności te kremowe, które rozpływają się w ustach. Dodatek orzechów sprawia, że sernik nabiera jeszcze bardziej kremowej konsystencji, brak spodu czyni go jakby musem. Och! Można by tak godzinami opowiadać o tym jaki ten sernik jest przepyszny. Upiekłam go w pięknej brązowej papierowej foremce dekorowanej na złoto od PapilArt. Z podanych składników wychodzą 2 takie foremki.

Potrzebujemy:

• 1/2 kg sera z wiaderka
• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 budyń waniliowy w proszku
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 6 łyżek masła orzechowego
• kruszone orzechy arachidowe do dekoracji

Masło ucieramy z cukrem, po czym dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy tylko do połączenia się składników, aby nie napowietrzać za bardzo masy.

Rozlewamy masę do 2 foremek i posypujemy orzechami.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 25 minut.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 1/2 kg sera z wiaderka
• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 budyń waniliowy w proszku
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 6 łyżek masła orzechowego
• kruszone orzechy arachidowe do dekoracji

Masło ucieramy z cukrem 5 min/obr. 3 z motylkiem, po czym dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy tylko do połączenia się składników 3 min/obr. 5 bez motylka, aby nie napowietrzać za bardzo masy.

Rozlewamy masę do 2 foremek i posypujemy orzechami.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 25 minut.

Czytaj więcej »

wtorek, grudnia 06, 2016

Pasta z wędzonej makreli z pudrem z buraków

Połączenie lekko niecodzienne, ale pyszne. Wszystko za sprawą pudru zrobionego z suszonych buraków marki AMKEZ. Buraki te nadają się do wielu rzeczy, nawet do ugotowania zupy, a także takiej prostej pasty do kanapek jaką przygotowałam ja. Mam nadzieję, że się na nią skusicie, bo warto! Chciałam Wam jeszcze wspomnieć, że suszone buraki marki AMKEZ są bez jakichkolwiek dodatków, czysta ususzona natura, a plasterki wyglądają niemalże jak płatki róż, coś nieprawdopodobnego.

Potrzebujemy:

• 1 wędzona makrela obrana ze skóry i ości
• 2 garści suszonych buraków od AMKEZ
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
• sól, pieprz

Suszone buraki mielimy w młynku lub dobrym blenderze kielichowym.

Makrelę wraz z pozostałymi składnikami również traktujemy blenderem na gładką pastę, to pozwoli nam na uniknięcie wpadki z niezauważoną ością, tak w razie czego ;)

Buraki łączymy z pastą z makreli i smarujemy ulubione pieczywo.

Pysznie, prosto, smacznie i zdrowo.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 1 wędzona makrela obrana ze skóry i ości
• 2 garści suszonych buraków od AMKEZ
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
• sól, pieprz

Suszone buraki mielimy 1 min/obr. 10.
Dodajemy resztę składników i mieszamy 7 s/obr. 4.

Smarujemy pastą ulubione pieczywo.
Pysznie, prosto, smacznie i zdrowo.

   

Czytaj więcej »

sobota, grudnia 03, 2016

Serek topiony z suszonymi pomidorami

Serek topiony ze sklepu to dla mnie jedno z najbardziej nielubianych smarowideł do pieczywa jakie tylko istnieje. Na prawdę.. nie tknę palcem. Czytając skład oczy wychodzą mi z orbit, mam wrażenie, że po takim czymś można świecić w ciemności. :(

Mając do dyspozycji niecałe 15 minut możecie przygotować furę domowego serka topionego. Domowy jest pyszny i z dodatkami jakie lubicie, w takiej ilości jaką lubicie. Ja dodałam dziś garść suszonych pomidorów od AMKEZ. Polecam z czystym sumieniem, ponieważ są na prawdę przepyszne i warte tego, aby je polecać.

Potrzebujemy:

• 400 g twarogu 
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka sody
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka jogurtu greckiego
• 10 g suszonych pomidorów bez dodatków od AMKEZ

Wszystkie składniki oprócz suszonych pomidorów miksujemy przy pomocy blendera. Następnie całość podgrzewamy, nie dopuszczając do wrzenia przez 10 minut. W połowie gotowania wrzucamy pokruszone pomidory.

Gorący serek przelewamy do słoiczków i pozostawiamy do wystygnięcia.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 400 g twarogu 
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka sody
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka jogurtu greckiego
• 10 g suszonych pomidorów bez dodatków od AMKEZ

Wszystkie składniki oprócz suszonych pomidorów umieszczamy w misie i miksujemy 5 s/obr. 4. Następnie całość podgrzewamy 10 min/80 stopni C/obr. 3. W połowie gotowania wrzucamy przez otwór w pokrywie pokruszone pomidory.

Gorący serek przelewamy do słoiczków i pozostawiamy do wystygnięcia.

Czytaj więcej »

piątek, grudnia 02, 2016

Piernikowe muffinki bez cukru

Muffinki to świetny pomysł na słodkości, sprawdzają się przede wszystkim dobrze przy dzieciach.

Te, które dziś Wam prezentuję zostały wykonane bez użycia cukru, co czyni je fit!

Foremki jakich użyłam to genialne jakościowo papilotki do muffinek od PapilArt, które są odporne na wodę i tłuszcz, a w środku są wzmocnione, co sprawia, że eksponują się rewelacyjnie.

Potrzebujemy:

• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki miodu
• 1 jajko
• 50 ml oleju
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki pszennej graham
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 3 łyżeczki kakao
• 1 jabłko starte na tarce

W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej składniki mokre. 

Suche przesypujemy do wymieszanych mokrych i mieszamy tylko do połączenia się składników.

Nakładamy do foremek na muffinki, u mnie wyszło 12 sztuk. Nakładamy ciasta do 3/4 wysokości, aby podczas pieczenia nam nie uciekły. 

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 20 minut.

Do zdobienia użyłam:

• 1 galaretka agrestowa rozpuszczona w 250 ml wrzątku
• 3 łyżki serka homogenizowanego naturalnego 
• dowolne ozdoby cukrowe

Galaretkę rozpuszczamy i studzimy.

Do tężejącej galaretki dodajemy serek i dokładnie mieszamy, odstawiamy do stężenia.

Stężałą masę nakładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy wzór na muffinki, posypujemy ozdobami zaraz przed podaniem.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 1/2 szklanki mleka

• 1/2 szklanki jogurtu greckiego

• 1/2 szklanki miodu

• 1 jajko

• 50 ml oleju

• 1 1/2 szklanki mąki pszennej

• 1/2 szklanki mąki pszennej graham

• 1 łyżka przyprawy do piernika

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody

• szczypta soli

• 3 łyżeczki kakao

• 1 jabłko starte na tarce

• 1 galaretka agrestowa rozpuszczona w 250 ml wrzątku

• 3 łyżki serka homogenizowanego naturalnego 

• dowolne ozdoby cukrowe

Do naczynia miksującego dodajemy wszystkie suche składniki i mieszamy 10 s/obr. 4

Następnie dodajemy mokre składniki, oprócz jabłka i mieszamy 20 s/obr. 4

Na koniec dodajemy utarte jabłko i ponownie mieszamy 10 s/obr. 4

Nakładamy do foremek na muffinki, u mnie wyszło 12 sztuk. Nakładamy ciasta do 3/4 wysokości, aby podczas pieczenia nam nie uciekły. 

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 20 minut.

Do zdobienia użyłam:

• 1 galaretka agrestowa rozpuszczona w 250 ml wrzątku
• 3 łyżki serka homogenizowanego naturalnego 
• dowolne ozdoby cukrowe

Galaretkę rozpuszczamy i studzimy.

Do tężejącej galaretki dodajemy serek i dokładnie mieszamy, odstawiamy do stężenia.

Stężałą masę nakładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy wzór na muffinki, posypujemy ozdobami zaraz przed podaniem.

Czytaj więcej »