Rozmarynowa kaczka z pesto

Jakiś czas temu na Facebooku pokazywałam Wam listę produktów z jakich mam przygotować danie. Produkty te pochodzą od producenta produktów pochodzenia naturalnego Radix - bis.

Przygotowałam francuskie bagietki z sezamem, przepis na nie znajdziecie TUTAJ
a teraz podam Wam przepis na domowe pyszne pesto! W dalszej części, na przepyszną pierś z kaczki :)

Potrzebujemy:

• 70 g tartego parmezanu
• 20 g orzechów pini
• 20 g łuskanego słonecznika
• 8 suszonych pomidorów, przepis na przygotowanie pomidorów znajdziecie TUTAJ)
• 80 g rukoli
• 1 ząbek czosnku
• 100 g oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki różowej drobnoziarnistej soli himalajskiej

Kilka dni wcześniej przygotujcie sobie pomidory, tak jak w przepisie, który podałam w spisie potrzebnych produktów.

Słonecznik i orzechy pinii podprażamy na suchej patelni.

Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy na prawie gładką masę. Oh! Jakie to dobre. Jeżeli wydaje się Wam, że pesto wyszło za dużo schowajcie nadmiar do słoiczka i zalejcie wierzch oliwą, w ten sposób pesto postoi kilka dni w lodówce i ciągle będzie dobre.

Teraz nastał czas na kaczkę.

Potrzebujemy:

• 2 podwójne piersi z kaczki
• 2 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego BIO
• 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 2 łyżeczki różowej drobnoziarnistej soli himalajskiej
• 1 szklanka wody

Olej kokosowy mieszamy z przyprawami i taką pastą nacieramy skórę kaczki.

Umieszczamy je w wolnowarze i będzie się nam ona gotowała  tak na drugim stopniu ciepła przez 6 h. Ja dla pewności dolałam 1 szklankę wody.

Po tym czasie mięso studzimy, oddzielamy od kości, będzie to niezwykle łatwa sprawa, ponieważ kości odchodzą niemalże same.

W dłoniach rozgniatamy mięso na włókna i mieszamy z powstałym sosem.

Bagietkę kroimy na kromeczki i grillujemy na patelni.

Zarumienione kromeczki bagietki smarujemy obficie pesto i układamy na nim mięso z kaczki.

Przepyszności! :)))