piątek, czerwca 14, 2019

Kurczak w sosie ze szpinakiem

Propozycja na smaczny obiad

Kurczak w sosie ze szpinakiem to propozycja na nietypowego kurczaka. Udka z kurczaka najczęściej przygotowuję z cebulką, solą i pieprzem, natomiast chcąc sprawdzić moją nową patelnię - postanowiłam zaszaleć!

Do przygotowania tego dania możecie zastosować szpinak mrożony, szpinak świeży, szpinak baby też będzie bardzo dobry. Ja kocham świeży szpinak, mogę go jeść jak sałatę, bardzo mi smakuje. Tutaj użyłam szpinaku mrożonego, który mrożony był przeze mnie jeszcze w zeszłym sezonie. Zapasów już brak, ale na ogródku już widać, że w tym roku będzie trzeba kilka pomysłów na szpinak stworzyć.

Kurczak w sosie w takiej ilości dla 4 osobowej rodziny wystarczy Wam na minimum dwa dni. To Duża porcja, którą łatwo i szybko przygotujesz nawet w upalne dni. Do tak dużych porcji obiadowych, idealnych w upalne dni, bo wtedy macie po prostu mniej gotowania, jest duża profesjonalna głęboka patelnia. Patelnię Ballarini możecie kupić w nowym sklepie internetowym z bardzo dużą obniżką ceny!

Sprawdźcie sklep zwilling.pl

Wpisując w zamówienie hasło GotujIMieszkajZwilling zyskacie dodatkowe 15% rabatu! Mega mega czad!

Patelnia ma dwuwarstwowe aluminiowo stalowe dno, w którym kumuluje się ciepło i jest ono bardzo dobrze rozprowadzane po całej patelni. Nieprzywierająca powłoka pozwala na przygotowywanie potraw bez dodatku tłuszczu, więc jest o wiele bardziej zdrowo. Jestem zwolennikiem dodawania zdrowych tłuszczy tuż przed podaniem. Olej tłoczony na zimno dodatkowo podkręca smak potraw. 

Patelnia ma uchwyt, w którym znajduje się dziurka, dzięki temu powiesisz swoją ukochaną patelnię na haczyku - zupełnie jak w profesjonalnej kuchni. Ja skusiłam się na nią, ponieważ polecali ją szefowie kuchni, opłacało się im uwierzyć na słowo - jest genialna!

Kurczak w sosie ze szpinakiem - składniki:

• 5 udek i 5 pałek z kurczaka
• 10 suszonych pomidorów
• 200 g mrożonego szpinaku
• 300 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz

Kurczak w sosie ze szpinakiem - przygotowanie:

Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

Na rozgrzaną patelnię wkładamy kawałki mięsa i obsmażamy je około 25 minut na wolnym ogniu, najlepiej pierwsze 5 minut bez pokrywki, następnie z pokrywką.

Po 25 minutach dodajemy szpinak i całość podsmażamy aż cała woda ze szpinaku wyparuje.

Kiedy woda odparuje dodajemy śmietankę, chwilę ją redukujemy, żeby uzyskać odpowiedniej gęstości sos. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Na koniec dodajemy posiekane suszone pomidory.

Podajemy z młodymi ziemniakami - bajka!

Czytaj więcej »

czwartek, marca 21, 2019

Tagliatelle z owocami morza

Makaron z owocami morza

Makaron tagliatelle pasuje świetnie do różnego rodzaju sosów. Dobrze ugotowany - świetnie oblepia się nimi i stanowi mocne podstawy doskonałego dania obiadowego. Owoce morza, moim zdaniem, doskonale pasują do makaronu. Od dłuższego czasu na blogu znajduje się świetny przepis na owoce morza w sosie pomidorowym.

Dania z makaronem tagliatelle:

• Tagliatelle z ragu bolońskim
• Tagliatelle molto bene
• Zupa grzybowa z makaronem
• Tagliatelle ze szpinakiem
• Tagliatelle w sosie dyniowym

Tagliatelle makaron

Tagliatelle do włoski makaron w kształcie długich i płaskich wstęg. Pochodzi on z regionu Emilia -Romagna i najczęściej podawany jest z sosami.

Tagliatelle w sosie śmietanowym to dla mnie taki klasyk, którego często wzbogacam o różne warzywa, czy mięso. Tym razem padło na pyszne owoce morza i doskonałe suszone pomidory. Co prawda do przygotowania tego dania użyłam sałatki z owoców morza, ale to tylko przyspieszyło proces i wierzcie mi, jeżeli nie macie dostępu do świeżych owoców morza, to te z sałatki są niesamowicie pyszne i doskonale przyrządzone. Po prostu bellissima!

Suszone pomidory to kolejna moja miłość (z wielu), dlatego mam z nimi ulubione połączenia. Moim zdaniem są genialne właśnie do makaronu, jak i do kurczaka. Tagliatelle z suszonymi pomidorami w oliwie już same w sobie tworzą pyszny sos, dlatego często blenduję suszone pomidory i powstaje coś na rodzaj pesto z suszonych pomidorów, warto wtedy dodać coś chrupiącego, na przykład orzechy i przepis na tagliatelle gotowy!

Tagliatelle przepis

Tagliatelle - składniki:

• 500 g makaronu tagliatelle
• owoce morza, u mnie Sałatka z owoców morza
• 1 słoiczek pomidorów suszonych
• około 10 pomidorków koktajlowych
• 3 ząbki czosnku
• 100 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Tagliatelle - przygotowanie makaronu:

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta na równi z przygotowywaniem sosu. Makarony to dania, które muszą być wykonywane chwilę przed podaniem, inaczej nie smakują już tak dobrze.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy na nią starty czosnek, suszone pomidory pokrojone w paseczki, odsączone z zalewy owoce morza oraz pomidorki koktajlowe pokrojone na połówki. Podgrzewamy dosłownie 1 minutę i zalewamy śmietanką. Żeby dodać dokładnie taką ilość oliwy, jaką chcemy, warto skorzystać z butelki do oliwy, która ma odpowiedni dozownik.

Szybko doprawiamy solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia i łączymy z ugotowanym makaronem. W razie konieczności możecie dodać odrobinę wody z gotowania makaronu.

Tagliatelle z owocami morza podajemy od razu.

Czytaj więcej »

czwartek, marca 14, 2019

Pasztet z kurczaka i suszonych pomidorów

Pasztet domowy

Domowy pasztet to świetna alternatywa dla wędlin kupowanych w sklepie. Swojego rodzaju odskocznia i z pewnością świetny recykling, bo właśnie przy pasztetach można zdziałać w tej sprawie cuda. Pasztet drobiowy z gotowanego mięsa nie wymaga pieczenia. Nawet bez tego jest gęsty, pysznie kremowy, wprost doskonały. Ja bardzo lubiłam małe paszteciki, z tego, co pamiętam, najbardziej odpowiadał mi pasztet pomidorowy, ale nigdy wcześniej nie przyszło mi do głowy, że jego zrobienie z prostych składników może być tak łatwe.

Pasztet z kurczaka i suszonych pomidorów 

Posmakował nam wszystkim, a na najwyższą notę zasługuje dlatego, że bardzo posmakował mojemu 5 -letniemu synkowi, który prosił o dokładkę kanapki z pysznym pasztecikiem.

Pasztet z gotowanego mięsa ma też kolejną zaletę - to ekspresowy pasztet na kanapki! Przepis na pasztet jest bardzo prosty, a do jego przygotowania musimy mieć zaledwie 4 składniki. Uwielbiam nałożyć go na kanapkę naprawdę dużo, dużo, dużo.. mogę go jeść do znudzenia - jest niesamowicie pyszny!

Zajrzyj również:

Pasztet z królika

Pasztet z cukinii

Pasztet z wątróbki

Pasta z awokado i suszonych pomidorów

Pasta z bobu

Pasta z buraków i słonecznika

Pasztet z kurczaka idealnie współgra z pomidorami, a jeżeli dodamy do niego suszone pomidory, to pasztet z mięsa gotowanego przestaje być mdły, pomidory uwydatniają jego nieśmiałą naturę, powodując, że kurczak staje się niezwykle kremową bazą tego smarowidła. 

Suszone pomidory uwielbiam tak bardzo jak świeże malinowe pomidory, które co roku rosną na ogródku u rodziców. Pomidory są bardzo smaczne, a także zdrowe i bardzo lubię swój pomidorowy nałóg. Suszone pomidory w oliwie czasami robię sama, ale zazwyczaj kupuję już gotowe. Spójrzcie na link w przepisie - to są naprawdę duże ilości, ale nic się nie marnuje! :)

Jak zrobić suszone pomidory?

Przepis na suszone pomidory

Pasztet przepis:

• 450 g gotowanego mięsa z kurczaka
• 200 g suszonych pomidorów, u mnie pomidory suszone w oleju z kaparami Kuchnie Świata
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 3 kopiate łyżki jogurtu greckiego

Jak zrobić pasztet?

Nasze mięso musi być dokładnie oddzielone od kości, skórki, jeżeli Wam nie przeszkadzają - mogą zostać. Musimy mieć w sumie 450 g drobiu, ale 50 g nie zrobi różnicy, dlatego możecie mieć mniej lub więcej.

Do blendera wrzucamy mięso z kurczaka i suszone pomidory niezbyt odsączone z zalewy i wszystko blendujemy na pastę. 

Do zblendowanego mięsa z pomidorami dodajemy koncentrat pomidorowy oraz jogurt i dokładnie mieszamy.

Możecie ewentualnie doprawić solą i pieprzem, ale na przykład u mnie nie było to konieczne. Możesz całość przełożyć do kamionkowego naczynia, ale kubek emaliowany też będzie świetny!

Smacznego! :)

Czytaj więcej »

poniedziałek, lutego 18, 2019

Kotlety wegetariańskie z kaszy kuskus

Kotlety wegetariańskie

Kotlety z kaszy, czy kotlety z warzyw zawsze wzbudzały moje ogromne zainteresowanie. Właściwie przyrządzałam już ich niemałą ilość:

• Kotlety z płatków żytnich, do których możecie użyć innej głównej materii, a mogą to być płatki owsiane, po prostu!
• Kotlety z sera, do których możecie użyć dowolnego sera, który po podgrzaniu będzie się smacznie ciągnął.
• Kotlety z białej fasoli, do których do środka możecie wsadzić niespodziankę w postaci kostki sera.
• Kotlety z patisona, którymi oszukać można mięsożercę! I wiele innych, które znajdziecie na blogu.

Kotlety te mają w sobie to coś, co wyznacza ich główny nurt smakowy. Lubię mięso, nie powiem, że nie, ale kotlety bez mięsa mnie intrygują i smakują świetnie i są zwykle po prostu zdrowsze i bogatsze.

Czy kuskus jest zdrowy?

Kuskus kasza, nazywany jest kaszą niezbyt fortunnie, łączy ze sobą właściwości kaszy i makaronu. Jest delikatny dla żołądka, dlatego mogą go spożywać ludzie będący na lekkostrawnej diecie, jak dzieci, ludzie z problemami żołądkowymi, czy osoby starsze. Kuskus zawiera dużo białka, ale za to niewiele tłuszczu.

Jakie są wartości odżywcze kuskusu?

Jak już wyżej wspomniałam zawiera dużo białka, ale bardzo mało błonnika, co na tle innych kasz stawia go w mało komfortowej sytuacji. Jest także dobrym źródłem żelaza, dlatego warto przyrządzać go z produktem o dużej zawartości witaminy C. Kuskus zawiera również potas, magnez, miedź, mangan, cynk i witaminy z grupy B.

Składniki na kotlety wegetariańskie z kaszy kuskus:

• 6 łyżek suchego kuskusu, u mnie kuskus ze sklepu Kuchnie Świata
• 12 łyżek wrzątku
• 1 jajko
• 5 suszonych pomidorów z oliwy
• 1 cebula
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki bułki tartej + bułka tarta do obtoczenia kotletów

Przygotowanie kotletów wegetariańskich:

Kuskus zalewamy wrzątkiem i czekamy aż wchłonie całą wodę.

Pomidory odsączamy z oleju i drobno  siekamy, następnie dodajemy do przygotowanego kuskusu.

Cebulę kroimy w kosteczkę, podsmażamy na oleju i również dodajemy do kaszy.

Do tak przygotowanych produktów wbijamy jajko, dodajemy 2 łyżki bułki tartej, doprawiamy solą i pieprzem i wyrabiamy masę na kotlety.

Z masy ma wyjść około 7 kotletów. Porcję kaszy z dodatkami formujemy na kształt kotleta i obtaczamy w bułce tartej, następnie smażymy z obydwu stron na rumiano.

Przepyszne wegetariańskie kotlety mamy gotowe! :)

Czytaj więcej »

piątek, stycznia 11, 2019

Krucho drożdżowe roladki karnawałowe

Karnawał nie może obejść się bez przekąsek. Przekąski karnawałowe jakie do tej pory zostały opublikowane na blogu, to na przykład:

• Drożdżówki na słono
• Oponki z ciasta francuskiego
• Krokieciki z szynki
• Róże z ciasta francuskiego i kiełbasy

Dziś mam dla Was coś równie pysznego. Krucho drożdżowe roladki karnawałowe to przepyszne, chrupiące przekąski na imprezę. Ciasto krucho drożdżowe ma nieco inną konsystencję niż ciasto drożdżowe, ma w sobie puszystość ciasta drożdżowego i chrupkość ciasta kruchego, czyli ciasto krucho drożdżowe łączy w sobie najlepsze cechy obydwu typów ciast.

Nadzienie do roladek składa się z zaledwie 3 składników oraz ketchupu, a ketchup w lodówce ma każdy. ;) 

Ciasto krucho drożdżowe:

• 25 g świeżych drożdży 
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego lub śmietany 18%
• 120 g masła w temperaturze pokojowej
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Nadzienie do roladek krucho drożdżowych:

• 120 g kabanosów, u mnie kabanosy piri piri Maestro Henryk Kania
• 150 g żółtego sera
• 8 suszonych pomidorów w oleju
• ketchup

Na początku przygotowujemy ciasto krucho drożdżowe.

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, miękkim masłem i jogurtem. 

Mąkę mieszamy z solą i zagniatamy ciasto razem z roztartymi drożdżami. Ciasto będzie z łatwością odchodziło od ścianek naczynia, jak będzie gotowe. Ciasto najlepiej wyrobić mikserem.

Ciasto krucho drożdżowe odstawiamy po przykryciem na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Nadzienie do roladek karnawałowych

Kabanosy Mestro Henryk Kania kroimy w małe kawałeczki.

Żółty ser ścieramy na tarce, na najmniejszych oczkach.

Suszone pomidory odsączamy z oleju, następnie drobno siekamy ostrym nożem.

Tak przygotowane składniki na nadzienie do roladek krucho drożdżowych mieszamy w jednej misce.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat oprószony mąką i rozwałkowujemy na kształt prostokąta o grubości około 5 mm.

Ciasto smarujemy cienką warstwą ketchupu i rozsypujemy równomiernie nadzienie do roladek.

Ciasto zwijamy jak roladę i kroimy na plastry o grubości około 1 cm. Plastry przekąsek z kabanosami przekładamy na blachę wyłożoną papierem i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Czytaj więcej »

piątek, listopada 23, 2018

Rolady w sosie grzybowym

Pewnie sobie teraz siedzicie i myślicie: "Co ona znowu zrobiła? Przecież jak ja to zacznę robić to mnie wieczór zastanie!" Otóż - nie. Moi drodzy ten obiad przygotujecie w max godzinę! Rolady wieprzowe kojarzą się naprawdę z długim czasem oczekiwania, z pracochłonnymi czynnościami. A tymczasem.. My te rolady w sosie wykonaliśmy we trójkę.  Taką mocną trójką działaliśmy, ja i moje dzieci: 4 i 2 latka. Wyobrażacie sobie? :) To co? Wy nie dacie rady?

Potrzebujemy:

• 800 g łopatki wieprzowej
• suszone pomidory w oleju Devaldano
• 5 łyżeczek koncentratu grzybowego Devaldano
• 600 ml bulionu lub wody
• 2 łyżeczki sosu rybnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• mąka pszenna
• sól, pieprz

Łopatkę wieprzową kroimy na kotlety o grubości około 1,5 cm i rozbijamy je tłuczkiem lub siekaczem do kotletów. Każdy kawałek mięsa oprószamy solą i pieprzem. Na środek każdego z nich kładziemy po 2-3 suszone pomidory (w zależności od wielkości kawałka mięsa). Kotlety wieprzowe wraz z suszonymi pomidorami zwijamy w rolady mięsne i spinamy wykałaczką.

Rolady wieprzowe obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanej oliwie z każdej strony.

Obsmażone rolady wieprzowe zalewamy bulionem wymieszanym z koncentratem grzybowym i dusimy 30 minut. Po tym czasie mięso doprawiamy sosem rybnym, sosem sojowym, solą i pieprzem i dusimy kolejne 15 minut.

Sos grzybowy finalnie jest dobrze zagęszczony. Do smaku dodajemy masło i podajemy z gorącymi ziemniaczkami i surówką. Smacznego :)

Czytaj więcej »

sobota, czerwca 30, 2018

Bułeczki z płynącym serem

Była wiosna - było ciepło. Ba! Nawet gorąco! Przyszło lato, a wraz z nim jesienna wręcz pogoda..

Coś się przyrodzie pomieszało, ewidentnie. 

Jak jest zimno, to my mamy smaka na wszystko co drożdżowe. Drożdżowe bułeczki z płynącym serem i kremem z suszonych pomidorów to to, co sprawiło, że na naszych twarzach pojawił się uśmiech. :)

Ciasto drożdżowe gości w naszym domu bardzo często. Tym razem postawiłam na nadzienie do wytrawnych bułeczek, które powali na kolana. Ser i suszone pomidory to wspaniałe połączenie, które pod wpływem ciepła staje się obłędne! 

Potrzebujemy:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 50 g oliwy z oliwek LaSelva
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 20 g świeżych drożdży
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1/2 słoiczka Kremu z suszonych pomidorów LaSelva
• 200 g startej mozzarelli

Drożdże rozpuszczamy w mleku z cukrem i odstawiamy na 5 minut.

Następnie dodajemy mąkę, oliwę, natkę pietruszki oraz sól i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut.

Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 45 minut.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 9 równych części. Każdą z nich rozpłaszczamy, smarujemy łyżeczką kremu z suszonych pomidorów i posypujemy obficie serem. Zawijamy jak roladkę zlepiając boki, utrudni to wypływanie sera. Zlepioną częścią kładziemy nasze bułeczki na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki muszą mieć spore odstępy, ponieważ jeszcze urosną.

Gotowe bułeczki z żółtym serem i suszonymi pomidorami zakrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia się, na około 15 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C i pieczemy około 25 minut.

Czytaj więcej »

poniedziałek, lutego 26, 2018

Kurczak w sosie z suszonych pomidorów

Wspaniały, pełen smaku kurczak w sosie z suszonych pomidorów to idealna propozycja na obiad. Moi testerzy wyrazili największe zadowolenie i zjedli ze smakiem calutkie talerze. Podsuszane pomidory dojrzewające w słońcu Toskanii są fantastyczne, a ich przygotowanie sprawia, że są przyjemnie miękkie i pełne smaku. Kapary są w tym zestawieniu genialne.

Potrzebujemy:

• 3 łyżki oliwy z oliwek LaSelva
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 udka z kurczaka
• 1 szklanka wody
• 3 łyżki podsuszanych pomidorów z kaparami w oliwie z oliwek LaSelva
• szczypta rozmarynu
• szczypta tymianku
• 1 łyżeczka naturalnej, gruboziarnistej soli morskiej LaSelva
• pieprz

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią posiekaną drobno cebulkę i czosnek. Smażymy do momentu, aż cebulka się zeszkli. 

Na patelnię dodajemy również kawałki kurczaka i lekko podsmażamy. Pamiętajmy, żeby nie przypalić cebulki i czosnku, ponieważ będzie wtedy wyczuwalna niesmaczna gorycz.

Mięso zalewamy szklanką wody, dodajemy przyprawy i zioła. Dusimy na małym ogniu przez około 30 minut. 

Następnie pomidorki i kapary siekamy nożem i wrzucamy na patelnię. Całość dusimy jeszcze około 15 minut.

Mięso wyjmujemy z sosu, blendujemy go na gładko. Ponownie łączymy mięso ze zblendowanym sosem.

Taki sos z suszonych pomidorów idealnie smakuje z tłuczonymi ziemniaczkami i surówką z marchewki i jabłka. Będzie także świetny do kaszy gryczanej, czy pęczaku, a także makaronu.

Czytaj więcej »

sobota, stycznia 27, 2018

"Lodowe" mini calzone

Co będzie Wam potrzebne do przygotowania tych małych przegryzek? 

Foremka do lodów i dobry nóż!

Ale wcześniej należy przygotować ciasto na calzone. To ciasto jak na pizzę, nie różni się właściwie niczym, oprócz formy, z ciasta wykonujemy pieróg calzone.

Składniki do ciasta do calzone:

• 180 g ciepłej wody 
• 8 g suchych drożdży
• 20 g oliwy z oliwek
• 350 g mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki soli

Suche drożdże rozpuszczamy w wodzie. 

W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy rozpuszczone drożdże i oliwę. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Wyrabianie powinno trwać około 15 minut przy ręcznym wyrabianiu. Dopiero kiedy uzyskacie elastyczne ciasto drożdżowe, które nie lepi się do rąk - jest poprawnie wyrobione.

Ciasto na calzone nie musi wyrastać. Od razu podzielcie je na 4 części. Każdą z nich należy rozwałkować na odpowiednią wielkość. Choć zawsze będzie ona przybliżona, ponieważ plastikowe foremki na lód do zamrażarki są praktycznie zawsze w standardowej wielkości. 

Foremkę zwilżamy lekko oliwą, ponieważ później (tak jak ja) możecie mieć problem z wyjęciem ich z foremki. :) 

Rozwałkowane ciasto przekładamy na naszą foremkę i jeśli jest dobrze wyrobione, będzie elastyczne, co pozwoli nam na wepchnięcie ciasta do dziurek, bez rwania jego powierzchni. Ja dociskając do otworów pomagałam sobie plastikową rękojeścią łyżki.

Do pokrojenia składników jakie znalazły się w środku calzone użyłam uniwersalnego noża z ząbkami Zwilling Pure. Powiem Wam: "no tak ostrego noża, to ja jeszcze w życiu nie miałam". Kroi się nim znakomicie, wszelkie przeszkody są niczym dla ząbkowanego ostrza tego noża. Jego wielkość sprawia, że jest uniwersalny, pokroisz nim zarówno mięso jak i warzywa. Odkąd u mnie jest używany jest kilka razy w ciągu dnia. 

Do pokrojenia na pieróg calzone mamy:

• ostre kabanosy, około 300 g
• 6-7 suszonych pomidorów w zalewie
• 250 g kremowego serka naturalnego

Kabanosy paprykowe kroimy w cienkie plasterki i odkładamy na talerz. Pomidory kroimy w małe kawałki i mieszamy z serkiem. Doprawiamy solą i pieprzem.

Do otworów wyścielonych ciastem na pizzę wykładamy do połowy plasterki kabanosów, następnie wypełniamy kremowym serkiem z suszonymi pomidorami.

Przykrywamy całość drugim płatem rozwałkowanego ciasta drożdżowego. Lekko je dociskamy i przejeżdżamy po całości wałkiem, aby wszystko się dobrze skleiło. Nadmiar ciasta odcinamy nożem, po czym foremkę odwracamy i powinny wyskoczyć nam nasze mini calzone, "lodowe" calzone. Nożem przecinamy je wzdłuż krawędzi i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 200 stopniach przez 10 minut.

Do podania calzone zrobiłam sos czosnkowy na bazie jogurtu greckiego i świeżego czosnku.

Czytaj więcej »

środa, stycznia 24, 2018

Sałatka z kurczakiem wędzonym i ananasem

Uwielbiamy sałatki, choć rzadko je robię, bo i majonezu używamy stosunkowo niewiele. Ale, skoro je tak bardzo lubimy, to raz na jakiś czas można sobie pozwolić, prawda? :)

Zestawienie produktów w tej sałatce jest moje i jestem bardzo dumna, że wyszła taka pyszna! Nawet nie czuję, że rymuję! :)

Sałatka z kurczakiem wędzonym i ananasem to rewelacyjne połączenie smaków. Mamy tutaj charakterne mięso wędzone z kurczaka oraz suszone pomidory, słodkość kukurydzy i ananasa, ostrość cebuli i czosnku. Wszystko razem tworzy niesamowicie pyszną całość.

Sałatka na imprezę? Z pewnością tak! To przepyszne danie doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju przyjęcia towarzyskie.

Potrzebujemy:

• 2 wędzone udka z kurczaka
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1/2 puszki ananasa
• 1/2 czerwonej cebuli
• 6 pomidorów suszonych z zalewy
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Mięso oddzielamy od kości, pozbywamy się skóry i twardych ścięgien. Mięso kroimy w małą kostkę.

Pomidory drobno siekamy i dodajemy do mięsa.

Kukurydzę odsączamy i również przekładamy do miski.
Ananasa odsączamy z zalewy i kroimy w kosteczkę.

Cebulę kroimy w półplasterki, które rozdzielamy na pojedyncze włókna.

Czosnek drobniutko siekamy i dodajemy do reszty składników.

Całość doprawiamy i mieszamy z majonezem. Jeżeli zależy Wam na bardzo dużej ilości sałatki - spokojnie możecie dodać do niej makaron, czy ryż ugotowany na sypko, oczywiście wystudzony. :)

Czytaj więcej »

poniedziałek, listopada 06, 2017

Makaron z sosem z suszonych pomidorów

Bardzo proste i szybkie danie z łatwo dostępnych składników. Przygotujesz je w 20 minut.

Potrzebujemy:

• 3 ząbki czosnku
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 słoiczek suszonych pomidorów w zalewie
• 200 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• 1 opakowanie 400 g makaronu świderki Tricolore Makarony Babuni

Na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy około 10 minut.

Pomidory odsączamy z zalewy i drobno siekamy. Dodajemy je do piersi z kurczaka. Podgrzewamy około 5 minut.

Do mięsa i suszonych pomidorów dodajemy jogurt grecki, całość szybko mieszamy i wyłączamy źródło ciepła.

W międzyczasie gotujemy makaron wg wskazówek producenta i po odcedzeniu mieszamy z sosem. 

Podajemy na przykład z kiełkami czerwonej kapusty.

Czytaj więcej »

poniedziałek, września 04, 2017

Kuskus do obiadu

Jest to jeden z najszybszych sposobów na przygotowanie smacznego i sycącego dodatku do obiadu. 

Kasza kuskus przygotowuje się niemalże błyskawicznie, a dodatek masła i suszonych pomidorów niesamowicie wzbogaca jej smak. Taki kuskus pasuje do wszystkiego co możecie podać na drugie danie.

Potrzebujemy:

• 100 g kaszy kuskus Sonko
• 2 łyżki masła klarowanego
• 10 suszonych pomidorów w zalewie

Kaszę przygotowujemy wg wskazówek producenta.

Na patelni rozpuszczamy masło klarowane, dodajemy na nią gotową kaszę kuskus i podgrzewamy na maśle co jakiś czas mieszając. Na koniec dodajemy posiekane drobno pomidory i całość mieszamy. 

Podajemy do drugiego dania.

Czytaj więcej »

piątek, maja 19, 2017

Sałatka z kuskusem

Pyszna i wartościowa sałatka z kuskusem, której przygotowanie, oprócz pomidorów, nie zajmie Wam dużo czasu, tym bardziej jeśli na przykład przed pracą przygotujecie sobie półprodukty do jej przygotowania. Wtedy wystarczy zamieszać i gotowe! Pożywne danie, które z pełnym przekonaniem możecie zjeść nawet w porze obiadowej.

Potrzebujemy:

• 15 łyżek przygotowanej kaszy kuskus, u mnie Radix - bis
• 3 duże pieczarki
• 1/2 puszki kukurydzy
• 6 suszonych pomidorów, u mnie Radix - bis
• około 6 różyczek ugotowanego brokuła
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• czarna sól himalajska, u mnie Radix - bis
• czarny pieprz

Kilka dni wcześniej przygotowuję pomidory. Do wyparzonego słoika wrzucam suszone pomidory, zasypuję ulubionymi suszonymi ziołami i zalewam gorącym olejem. Zamykam słoik i odstawiam na kilka dni.

Pieczarki kroję w grube plastry i grilluję.

Różyczki brokuła kroję na mniejsze kawałki. 

W misce mieszam kaszę kuskus z grillowanymi pieczarkami, brokułami, posiekanymi drobno suszonymi pomidorami i odsączoną z zalewy kukurydzą.

Doprawiam solą, pieprzem i oliwą.

Czytaj więcej »

środa, kwietnia 19, 2017

Tagliatelle molto bene

Nie będzie to oryginalne tagliatelle molto bene, jednak takie lubię najbardziej. Oliwę kocham, ale oliwek niestety nie, dlatego tutaj ich nie znajdziecie ;)

Tagliatelle to po włosku makaron typu wstążki i takich dziś użyjemy. W wolnym tłumaczeniu tagliatelle molto bene to bardzo dobry makaron wstążki :)

Potrzebujemy:

• 1/2 opakowania makaronu czterojajecznego wstążka z kurkumą od Ek - Mak Makarony Babuni
• 5 plastrów szynki parmeńskiej plus 1 do dekoracji, możecie użyć dowolnej szynki jaka macie w domu
• 5 suszonych pomidorów
• 1 świeży pomidor 
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• garść rukoli 
• 2 łyżeczki masła klarowanego 
• 2 łyżeczki mąki pszennej 
• 200 ml mleka
• 1 ząbek czosnku 
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa 

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta. W międzyczasie w rondelku rozgrzewamy klarowane masło, dodajemy do niego mąkę i rozprowadzamy ją, chwilę przesmażamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Następnie dolewamy mleko i energicznie mieszamy. Zagotowujemy i doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gorący makaron mieszamy z sosem.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, na nią wrzucamy pokrojoną w dużą kostkę szynkę i pomidory suszone pokrojone w paseczki. Chwilę podsmażamy.

Na patelnię wrzucamy makaron z sosem.

Wyłączamy źródło ciepła i dodajemy pokrojonego w kostkę świeżego pomidora i rukolę.

Podajemy od razu przybrane szynką parmeńską.

Czytaj więcej »

piątek, marca 10, 2017

Rozmarynowa kaczka z pesto

Jakiś czas temu na Facebooku pokazywałam Wam listę produktów z jakich mam przygotować danie. Produkty te pochodzą od producenta produktów pochodzenia naturalnego Radix - bis.

Przygotowałam francuskie bagietki z sezamem, przepis na nie znajdziecie TUTAJ
a teraz podam Wam przepis na domowe pyszne pesto! W dalszej części, na przepyszną pierś z kaczki :)

Potrzebujemy:

• 70 g tartego parmezanu
• 20 g orzechów pini
• 20 g łuskanego słonecznika
• 8 suszonych pomidorów, przepis na przygotowanie pomidorów znajdziecie TUTAJ)
• 80 g rukoli
• 1 ząbek czosnku
• 100 g oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki różowej drobnoziarnistej soli himalajskiej

Kilka dni wcześniej przygotujcie sobie pomidory, tak jak w przepisie, który podałam w spisie potrzebnych produktów.

Słonecznik i orzechy pinii podprażamy na suchej patelni.

Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy na prawie gładką masę. Oh! Jakie to dobre. Jeżeli wydaje się Wam, że pesto wyszło za dużo schowajcie nadmiar do słoiczka i zalejcie wierzch oliwą, w ten sposób pesto postoi kilka dni w lodówce i ciągle będzie dobre.

Teraz nastał czas na kaczkę.

Potrzebujemy:

• 2 podwójne piersi z kaczki
• 2 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego BIO
• 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 2 łyżeczki różowej drobnoziarnistej soli himalajskiej
• 1 szklanka wody

Olej kokosowy mieszamy z przyprawami i taką pastą nacieramy skórę kaczki.

Umieszczamy je w wolnowarze i będzie się nam ona gotowała  tak na drugim stopniu ciepła przez 6 h. Ja dla pewności dolałam 1 szklankę wody.

Po tym czasie mięso studzimy, oddzielamy od kości, będzie to niezwykle łatwa sprawa, ponieważ kości odchodzą niemalże same.

W dłoniach rozgniatamy mięso na włókna i mieszamy z powstałym sosem.

Bagietkę kroimy na kromeczki i grillujemy na patelni.

Zarumienione kromeczki bagietki smarujemy obficie pesto i układamy na nim mięso z kaczki.

Przepyszności! :)))

Czytaj więcej »

środa, marca 08, 2017

Chleb z suszonymi pomidorami i prosem

Chleb z suszonymi pomidorami chodził za mną od dłuższego czasu. Kiedyś poświęcałam więcej czasu na pieczenie chleba, teraz nieco mi tego czasu brak, ale raz na jakiś czas na prawdę warto uszczknąć z doby kawalątek i upiec domowy chleb. Chleb z na prawdę prostych składników wzbogacony suszonymi pomidorami w oleju z ziołami Ole! to był strzał w 10! Suszone pomidory z ziołami są bardzo aromatyczne, są one w oleju, a więc zagniatając chleb rezygnujemy już z dodawania tłuszczu

Potrzebujemy:

• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 szklanka ziaren prosa
• 2 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 1,5 łyżeczki drobnoziarnistej soli himalajskiej
• 8 suszonych pomidorów w oleju z ziołami, ja użyłam pomidorów Ole!

Drożdże mieszamy z cukrem i wodą, odstawiamy na 10 minut.

Ziarna prosa mielimy na mąkę, łączymy z mąką chlebową i solą. Tworzymy dołek i w niego wlewamy płynne składniki. 

Wyrabiamy ciasto. Będzie się ono lepiło do dłoni, a także nie będzie gładkie, za sprawą mielonych ziaren prosa, które w tym chlebie sprawiają, że posiada on dużą ilość błonnika i jest twardszy od chleba pszennego.

Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę, musi ono podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przenosimy na oprószony mąką blat i składamy jak ciasto francuskie, rozwałkowując i znów składając. Podsypujemy mąką w razie konieczności.

Chleb rozwałkowujemy na długość około 33 cm, taka mniej więcej foremka jest pożądana, oczywiście możecie dopasować chleb do swojej foremki keksowej. 

Na rozwałkowany płat ciasta chlebowego układamy około 8 sztuk suszonych pomidorów, można więcej. Pomidory dociskamy do ciasta i zwijamy je jak roladę dość ściśle. Przekładamy do foremki, nacinamy, zwilżamy wodą i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia pod przykryciem.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C i spryskujemy go wodą, podobnie chleb. Pieczemy 40 minut, studzimy na kratce.

Czytaj więcej »

czwartek, stycznia 05, 2017

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Często mamy za mało czasu, aby cieszyć się wykwintnymi daniami, ale zaraz, zaraz.. To danie właśnie takie jest! A nie potrzebujecie na jego przygotowanie ogromu czasu. Jest pyszne, sycące i treściwe. Makaron z jaj przepiórczych szeroka wstążka Makarony Babuni nadaje mu niezwykłego smaku, którego ciężko szukać wśród makaronów bez-jajecznych.

Potrzebujemy:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 7 cm pora
• garść suszonych pomidorów
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki soszu warzywnego z włoszczyzny
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/4 łyżeczki mielonego kminku
• sól, pieprz
• opakowanie makaronu z jaj przepiórczych szeroka wstążka Makarony Babuni

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni na oleju rzepakowym. Dodajemy pora pokrojonego w talarki oraz przyprawy i dusimy, aż kawałki kurczaka będą usmażone.

Na koniec dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki suszone pomidory i mieszamy je z mięsem.

Makaron gotujemy według wskazówek producenta.

Na talerz wykładamy "gniazdo" z makaronu, a na środek kładziemy mięso wraz z powstałym sosem. Całość możemy jeszcze dla smaku skropić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Czytaj więcej »

niedziela, grudnia 18, 2016

Pulpety w sosie pomidorowym

Wiecie, nawet sobie tego nie wyobrażałam, że sos pomidorowy zrobiony z suszonych pomidorów od Amkez, będzie dużo bardziej smaczny, od sosu ze świeżych pomidorów. To musi być jakaś magia. Pomidory za sprawą suszenia zyskują nowy wymiar smaku, który jest nie do opisania. Dodatkowo pulpety jakie zrobiłam, rozpływające się w ustach, no istne cudo! :)

Potrzebujemy:

Sos:

• 2 opakowania suszonych pomidorów od Amkez
• 750 ml wody
• 3 suszone owoce żurawiny
• pół łyżki suszonych warzyw
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• sól, pieprz

Pulpety:

• około 700 g mielonej łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerstwa kajzerka
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Do garnka do gotowania na parze dodajemy wszystkie składniki na sos, oprócz jogurtu. 

Kajzerkę moczymy w wodzie i odsączamy z jej nadmiaru i rozdrabniamy ją na papkę. 

Cebulę kroimy w kostkę i dusimy na 2 łyżkach oleju, pod koniec dodając posiekany ząbek czosnku.

Do mielonego mięsa dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy masę na pulpety. Z mięsa formujemy niewielkie kulki mięsne, które układamy na sicie do gotowania na parze.

Kiedy mamy już zakończony etap toczenia pulpetów, sito przekładamy do garnka i gotujemy na wolnym ogniu. Najlepszy byłby garnek na kilka poziomów, ponieważ pulpety na jednym poziomie mogą nam się nie zmieścić, a uważam, że ważne są tutaj także soki z mięsa, nadają po prostu lepszego smaku. Gotujemy około 45 minut.

Po tym czasie wyjmujemy pulpety i do pomidorów dodajemy jogurt. Miksujemy blenderem na bardzo gładki sos.

Pulpety przekładamy do innego naczynia i polewamy sosem. Podajemy z ulubionym makaronem.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

Sos:

• 2 opakowania suszonych pomidorów od Amkez
• 750 ml wody
• 3 suszone owoce żurawiny
• pół łyżki suszonych warzyw
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• sól, pieprz

Pulpety:

• około 700 g mielonej łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerstwa kajzerka
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Do misy naczynia miksującego dodajemy wszystkie składniki na sos, oprócz jogurtu. Zamykamy pokrywę.

Kajzerkę moczymy w wodzie i odsączamy z jej nadmiaru i rozdrabniamy ją na papkę. 

Cebulę kroimy w kostkę i dusimy na 2 łyżkach oleju, pod koniec dodając posiekany ząbek czosnku.

Do mielonego mięsa dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy masę na pulpety. Z mięsa formujemy niewielkie kulki mięsne, które układamy na Varomie.

Kiedy mamy już zakończony etap toczenia pulpetów, włączamy urządzenie 45 min/Varoma/obr.1

Po tym czasie zdejmujemy Varomę z urządzenia i do misy przez otwór dodajemy jogurt, nakładamy koszyczek na pokrywę i miksujemy 1 min/obr. 6-7

Pulpety przekładamy do innego naczynia i polewamy sosem. Podajemy z ulubionym makaronem.

Czytaj więcej »

niedziela, października 09, 2016

Suszone pomidory

Suszone pomidory w zalewie można zrobić także z pomidorów wysuszonych, kupowanych, które na prawdę są do tego świetne, a przygotowanie zalewy nie zajmuje więcej niż 5 minut. To trochę takie pójście na skróty, ale wiem z własnego doświadczenia, że nie każdy może pozwolić sobie na suszenie pomidorów w mieszkaniu. Ja np. mam okrutnie gorący klimat wewnątrz i suszenie pomidorów w piekarniku przez kilka godzin to katastrofa, padlibyśmy jak muchy ;)

Pomidory takie są znacznie tańsze niż te, które możecie spotkać w sklepach ;)

Potrzebujemy:

• 200 g suszonych pomidorów
• olej rzepakowy
• 2 łyżki ziół suszonych, może być tymianek, rozmaryn, bazylia, oregano

Pomidory zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do namoknięcia przez 15 minut.

Następnie je odcedzamy i wrzucamy do miski. Do miski dodajemy także kilka łyżek oleju i zioła.

Całość dokładnie mieszamy i przekładamy do wyparzonego słoika.

Słoik dopełniamy olejem tak, aby przykryć wszystkie pomidorki. Zamykamy szczelnie. Po 3 dniach są gotowe do jedzenia.

Olej, którym zalewane są pomidorki będzie miał niezwykły aromat i jego także można wykorzystywać do różnych dań. :)

Czytaj więcej »

wtorek, czerwca 16, 2015

Pełnoziarniste spaghetti z sosem cukiniowo - pomidorowym z pistacjami

Ostatnio mam albo pełną lodówkę, albo świeci pustkami.. brak mi złotego środka. Muszę na to mieć sposoby, nie ma rady ;) Znalazła się cukinia, myślałam o placuszkach, ale miałam jej zbyt mało, pomyślałam, że w sumie czemu nie zrobić z niej sosu do makaronu. W szafce, aż prosił się o wejście do gara makaron spaghetti z pełnego ziarna od Primo Gusto, o taki jak TUTAJ. Wykorzystać także postanowiłam suszone pomidory w oleju tej samej marki co makaron. Dopełnieniem postanowione zostać było zielonkawo - słonawe cudo, a mianowicie pistacje z Gospodarstwa Rolnego PLICZKO, które zachwyciły mnie smakiem jak i tym, że całkiem rzadko zdarzają się orzeszki, które są zamknięte. W pistacjach dla mnie najważniejszy jest smak, ale również to czy do orzeszków mogę się bez przeszkód dobrać ;) Oczywiście Maluch może zjeść takie spaghetti, jak najbardziej, ale bez orzechów polecam - chyba, że maluch już spory ;) Mi orzeszki zastąpiły sól całkowicie.

Potrzebujemy:

• 1 paczka pełnoziarnistego spaghetti, u mnie Primo Gusto
• 1,5 małej cukinii bez skóry
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 6 suszonych pomidorów w oleju, u mnie Primo Gusto
• 1 łyżka oleju kokosowego, u mnie Olini
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta pieprzu, majeranku, gorczycy, bazylii, suszonej kolendry, kurkumy, suszonego tymianku

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek rozgniatamy i szklimy na oleju kokosowym.

Obraną cukinię kroimy w plastry i dodajemy do cebuli i czosnku.
Następnie kroimy w paski suszone pomidory i również wrzucamy je na patelnię. Całość doprawiamy i dusimy około 15 minut.
Na koniec przelewamy do wysokiego naczynia i traktujemy blenderem na gładki sos.
Gotujemy makaron wg wskazówek producenta, a w międzyczasie siekamy około 15 pistacji na mniejsze kawałki.
Do ugotowanego makaronu dodajemy sos i mieszamy. Szybko przekładamy na talerze, aby makaron nam się nie zdążył przegotować i posypujemy pysznymi pokruszonymi pistacjami.

Czytaj więcej »