Krucho drożdżowe roladki karnawałowe

Karnawał nie może obejść się bez przekąsek. Przekąski karnawałowe jakie do tej pory zostały opublikowane na blogu, to na przykład:

• Drożdżówki na słono
• Oponki z ciasta francuskiego
• Krokieciki z szynki
• Róże z ciasta francuskiego i kiełbasy

Dziś mam dla Was coś równie pysznego. Krucho drożdżowe roladki karnawałowe to przepyszne, chrupiące przekąski na imprezę. Ciasto krucho drożdżowe ma nieco inną konsystencję niż ciasto drożdżowe, ma w sobie puszystość ciasta drożdżowego i chrupkość ciasta kruchego, czyli ciasto krucho drożdżowe łączy w sobie najlepsze cechy obydwu typów ciast.

Nadzienie do roladek składa się z zaledwie 3 składników oraz ketchupu, a ketchup w lodówce ma każdy. ;) 

Ciasto krucho drożdżowe:

• 25 g świeżych drożdży 
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego lub śmietany 18%
• 120 g masła w temperaturze pokojowej
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Nadzienie do roladek krucho drożdżowych:

• 120 g kabanosów, u mnie kabanosy piri piri Maestro Henryk Kania
• 150 g żółtego sera
• 8 suszonych pomidorów w oleju
• ketchup

Na początku przygotowujemy ciasto krucho drożdżowe.

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, miękkim masłem i jogurtem. 

Mąkę mieszamy z solą i zagniatamy ciasto razem z roztartymi drożdżami. Ciasto będzie z łatwością odchodziło od ścianek naczynia, jak będzie gotowe. Ciasto najlepiej wyrobić mikserem.

Ciasto krucho drożdżowe odstawiamy po przykryciem na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Nadzienie do roladek karnawałowych

Kabanosy Mestro Henryk Kania kroimy w małe kawałeczki.

Żółty ser ścieramy na tarce, na najmniejszych oczkach.

Suszone pomidory odsączamy z oleju, następnie drobno siekamy ostrym nożem.

Tak przygotowane składniki na nadzienie do roladek krucho drożdżowych mieszamy w jednej misce.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat oprószony mąką i rozwałkowujemy na kształt prostokąta o grubości około 5 mm.

Ciasto smarujemy cienką warstwą ketchupu i rozsypujemy równomiernie nadzienie do roladek.

Ciasto zwijamy jak roladę i kroimy na plastry o grubości około 1 cm. Plastry przekąsek z kabanosami przekładamy na blachę wyłożoną papierem i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.