poniedziałek, kwietnia 15, 2019

Sałatka z kabanosem

Sałatka z kabanosem i ogórkiem - sałatka na imprezę

Zbliżają się święta, a jak święta to i sałatka na świąteczny stół się przyda! Sałatka z majonezem, ale też ogólnie, majonez jest dla mnie czymś, bez czego święta Wielkanocne nie smakują już tak dobrze, dlatego w racjonalnych ilościach majonezu nie odmawiam, bo jest po prostu pyszny i niestety nic go nie zastąpi. Według mnie najlepszy jest majonez kielecki. A jak jest u Was?

Jak zrobić majonez?

Przepisy na sałatki / sałatki na święta (10 najlepszych sałatek):

• Sałatka z ryżem
• Sałatka z kurczakiem
• Sałatka z makaronem
• Sałatka jarzynowa
• Sałatka śledziowa
• Sałatka z brokułami
• Sałatka z pora
• Sałatka z ogórków
• Sałatka na imprezę
• Sałatka do grilla

Sałatka z kabanosem, ma naprawdę bardzo oryginalny smak, głównie dlatego, że na tle innych sałatek jej smak wyróżnia duża ilość ogórków kiszonych, które są kwaśne, ale dzięki temu, że są takie kwaśne smak sałatki z majonezem jest wyrazisty. Pomysł na sałatkę wpadł mi jak zawsze zupełnie naturalnie, a w międzyczasie zawsze sprawdzam, czy smak jest dobry i niczego nie brakuje. Tak powstaje u mnie niemalże każda sałatka na święta i nie tylko. Sałatka z ogórków kiszonych zawsze mi smakuje, obojętnie pod jaką postacią zostanie zrobiona. Nawet sałatka gyros, czy sałatka z zupek chińskich nie może się bez nich obejść. Ogórek kiszony to samo zdrowie, zawierają mnóstwo probiotyków, które usprawniają nasz organizm.

Sałatka z kabanosem i jajkiem, bo jajko jest niemalże podstawą w sałatkach z majonezem, bardzo dobrze się komponuje. Jajko i majonez to według mnie najprostsze i najlepsze rozwiązanie. Lepszego nie znajdziecie. Ewentualnie jajko z sosem tatarskim według mnie jest takim super punktem Wielkanocy, który trzeba przygotować, jeżeli nie macie czasu na wymyślne nadzienia do jajek. Rzeżucha doskonale podkręca smak sałatek.

Sałatka z kabanosem przepis:

• 300 g kabanosów, u mnie Kabanosy Pieczone Classic Maestro Henryk Kania
• 5 jajek ugotowanych na twardo 
• 6 ogórków kiszonych
• 2 łyżki rzeżuchy
• 4 łyżki majonezu
• 1/2 łyżeczki chrzanu
• sól, pieprz

Kabanosy kroję w małe kawałeczki(kabanos, kabanosowi nie równy, ja wybieram te suche), jajka ścieram na tarce na dużych oczkach. Sałatka z jajkiem może być wykonana właśnie w taki sposób, można też jajka posiekać nożem, albo pokroić w kostkę - pełna dowolność. Sałatki na imprezę muszą być wykonane szybko i bez zbędnego ślęczenia w kuchni.

Ogórki kroję w kosteczkę i nie odciskam z soku. Sałatka z ogórków smakuje o niebo lepiej właśnie z tym sokiem, który miesza się z majonezem i tworzy bardzo pyszny sos. Sałatka na grilla w takiej kwaśnej wersji jest super dodatkiem do pieczonej kiełbasy.

Rzeżuchę siekamy i dodajemy do kabanosów, jajek i ogórków. Dodajemy również majonez, chrzan, sól i pieprz i dokładnie mieszamy.

Ja sałatkę podałam w bułce z dużą ilością rzeżuchy, którą uwielbiam. Rzeżucha również bardzo mocno kojarzy mi się z Wielkanocą i zapewne nie tylko mi. Sałatki na wielkanoc warto ozdobić czymś zielonym, bo to wiosna i ma być zielono i pięknie.

Czytaj więcej »

piątek, stycznia 11, 2019

Krucho drożdżowe roladki karnawałowe

Karnawał nie może obejść się bez przekąsek. Przekąski karnawałowe jakie do tej pory zostały opublikowane na blogu, to na przykład:

• Drożdżówki na słono
• Oponki z ciasta francuskiego
• Krokieciki z szynki
• Róże z ciasta francuskiego i kiełbasy

Dziś mam dla Was coś równie pysznego. Krucho drożdżowe roladki karnawałowe to przepyszne, chrupiące przekąski na imprezę. Ciasto krucho drożdżowe ma nieco inną konsystencję niż ciasto drożdżowe, ma w sobie puszystość ciasta drożdżowego i chrupkość ciasta kruchego, czyli ciasto krucho drożdżowe łączy w sobie najlepsze cechy obydwu typów ciast.

Nadzienie do roladek składa się z zaledwie 3 składników oraz ketchupu, a ketchup w lodówce ma każdy. ;) 

Ciasto krucho drożdżowe:

• 25 g świeżych drożdży 
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego lub śmietany 18%
• 120 g masła w temperaturze pokojowej
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Nadzienie do roladek krucho drożdżowych:

• 120 g kabanosów, u mnie kabanosy piri piri Maestro Henryk Kania
• 150 g żółtego sera
• 8 suszonych pomidorów w oleju
• ketchup

Na początku przygotowujemy ciasto krucho drożdżowe.

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, miękkim masłem i jogurtem. 

Mąkę mieszamy z solą i zagniatamy ciasto razem z roztartymi drożdżami. Ciasto będzie z łatwością odchodziło od ścianek naczynia, jak będzie gotowe. Ciasto najlepiej wyrobić mikserem.

Ciasto krucho drożdżowe odstawiamy po przykryciem na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Nadzienie do roladek karnawałowych

Kabanosy Mestro Henryk Kania kroimy w małe kawałeczki.

Żółty ser ścieramy na tarce, na najmniejszych oczkach.

Suszone pomidory odsączamy z oleju, następnie drobno siekamy ostrym nożem.

Tak przygotowane składniki na nadzienie do roladek krucho drożdżowych mieszamy w jednej misce.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat oprószony mąką i rozwałkowujemy na kształt prostokąta o grubości około 5 mm.

Ciasto smarujemy cienką warstwą ketchupu i rozsypujemy równomiernie nadzienie do roladek.

Ciasto zwijamy jak roladę i kroimy na plastry o grubości około 1 cm. Plastry przekąsek z kabanosami przekładamy na blachę wyłożoną papierem i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Czytaj więcej »

wtorek, września 11, 2018

Buraczana pasta na kanapki z kabanosami

Buraczana pasta na kanapki z kabanosami powstała bardzo spontanicznie. Pieczone buraki, które w sumie zalegały w lodówce w połączeniu z charakternymi kabanoskami wzbogaconymi o smak cheddara, to genialny pomysł na śniadanie z energetycznym "kopniakiem".

Buraki możecie przygotować dzień wcześniej, ba, całą pastę możecie przygotować dzień wcześniej, aby rano nie musieć tracić zbyt wiele czasu, którego można spożytkować na sen :)

Buraki pieczone w folii aluminiowej są bardzo wdzięczne, ponieważ cały smak zostaje w ich wnętrzu, a skórka łatwo z nich schodzi. Ja piekę je przy okazji pieczenia w piekarniku innych rzeczy lub we frytkownicy beztłuszczowej przez 30 minut w 190 stopniach.

Potrzebujemy:

• 300 g ugotowanej zielonej soczewicy
• 60 g kabanosów, u mnie kabanoski z serem cheddar Maestro Henryk Kania
• 2 małe lub 1 upieczony burak średniej wielkości
• 4 łyżki uprażonego na suchej patelni słonecznika
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Pieczone buraki obieramy i dzielimy na 4 części, kabanoski również dzielimy na mniejsze części.

Do malaksera lub blendera kielichowego wkładamy wszystkie składniki i blenderujemy. Możecie zrobić to na gładko lub nie, wszystko zależy od Waszych upodobań. :)

Śniadaniowa pasta na kanapki świetnie smakuje podana na grzankach z natką pietruszki. Smaczego! :)

Czytaj więcej »

poniedziałek, czerwca 11, 2018

Śniadaniowy tost

Doskonałe śniadanie to pewność, że dzień będzie udany i wszystko pójdzie nam sprawnie i gładko. No dobrze.. może nie do końca jest to takie proste! Jednak dobrze rozpoczęty dzień to już jakiś plus.

Śniadaniowy tost zapadnie Wam w pamięć dzięki różnorodności struktur jakie w nim odnajdziecie oraz dlatego, że będzie Wam po prostu niesamowicie smakował.

Śniadania jemy w różnej formie. Tosty na śniadanie opiekane na patelni goszczą u nas równie często co te z opiekacza, czy z gofrownicy. Tak! W każdej gofrownicy przygotujecie przepyszne zapiekane kanapki!

Potrzebujemy:

• 2 kromki pieczywa
• 2 jajka
• 2 kabanoski Maestro Henryk Kania
• 1/4 czerwonej papryki
• garść świeżego szpinaku
• 1/4 czerwonej cebuli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią pokrojoną w kosteczkę cebulkę i paprykę. Następnie dodajemy kabanoski pokrojone w drobne talarki i całość podsmażamy aż cebulka zacznie się rumienić. Na patelnię kolejno wędruje szpinak. Smażymy wszystko do momentu aż odparuje cała woda ze szpinaku. Zdejmujemy wszystko z patelni odsączając od tłuszczu - ten pozostawiamy do dalszej obróbki.

Nasz "farsz" mieszamy z jajkami, doprawiamy solą i pieprzem.

W kromkach wycinamy środek, na rozgrzanej patelni układamy nasze pieczywo i wlewamy delikatnie jajka z dodatkami do otworów. Smażymy na rumiano z obydwu stron.

Czytaj więcej »

sobota, kwietnia 14, 2018

Drożdżowe misie z kabanosem

Rozpoczynamy sezon grillowy, spotkania na świeżym powietrzu, a także pikniki - czyli to, co dzieciaki lubią najbardziej. Zamiast zwykłej bułki możecie przygotować drożdżowe bułki misie, które zostaną zjedzone przez Waszych milusińskich z wielkim apetytem. Z moim 4-latkiem zrobiliśmy je wspólnie. Mieliśmy przy tym świetną zabawę!

Drożdżowe misie z kabanosem to niecodzienny wypiek, który zachwyci Wasze dzieci! 

Potrzebujemy:

• 400 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 2 żółtka
• 250 ml mleka
• 40 g roztopionego masła
• Kabanosy pieczone Maestro Henryk Kania
• mały kawałek nori lub kulki pieprzu i suszony rozmaryn

Z podanych proporcji wyjdą 4 drożdżowe misie z kabanosem, wielkości dłoni.

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. 

Do miski wsypujemy mąkę, mieszamy ją z solą. Do mąki dodajemy rozpuszczone masło, żółtka oraz rozrobione w mleku drożdże. Wyrabiamy ciasto drożdżowe. Będzie dość luźne, będzie kleić się do rąk. W razie konieczności można trochę ciasto podsypać mąką. 

Ciasto drożdżowe odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Potrwa to przy obecnej aurze około 30 minut. Żeby ciasto nie obsychało, należy zakryć je ściereczką.

Kiedy ciasto drożdżowe podwoi objętość blat wysypujemy mąką i ciasto jeszcze lekko wyrabiamy na blacie.

Dzielimy je na 4 części. Każdą z części dzielimy na 2 (1- głowa i uszy, 2 - tułów, nogi, ręce).

Na papierze do pieczenia układamy kulkę - będzie to głowa misia. Wcześniej odrywamy z części na głowę małe kuleczki - uszy. 

Kabanosa dzielimy na 2 połówki, odcinamy od nich po plasterku i wciskamy w środek ucha. Uszy układamy lekko pod głowę misia, aby się z nią skleiły. Ja do formowania wszystkich części pomagałam sobie oliwą, wtedy ciasto nie lepi się do dłoni i jest znacznie lepiej plastyczne.

Z części na tułów i kończyny ponownie robimy dwie kulki. Jedna z nich to podłużny tułów, który przylepiamy do głowy. Z kulki na kończyny 1/4 to nogi, reszta ręce, które mają trzymać kabanosa.

Oczy, nos i usta wycinamy z nori lub robimy z pieprzu i rozmarynu.

Bułeczki w kształcie misia od razu po zrobieniu wkładamy do piekarnika na 20 minut i pieczemy w 180 stopniach.

Czytaj więcej »

wtorek, marca 20, 2018

Czerwona sałatka makaronowa

Moim kolejnym sposobem na wykorzystanie zbyt dużej ilości makaronu jaka mi się przez przypadek ugotowała.. Nie, to nie przypadek, robię to często, ponieważ lubię myśleć, co zrobić z resztą makaronu, kaszy, czy ryżu. Czerwona sałatka makaronowa to bardzo prosta w wykonaniu sałatka, zawiera niewielką ilość składników, a smakuje doskonale. Sałatka z czerwoną papryką będzie piękną ozdobą świątecznego stołu.

Sałatka z dodatkiem kabanosów zyskuje świetnego posmaku, ponieważ suszone mięso ma najwięcej smaku, który uwielbiamy.

Potrzebujemy:

• 2 pieczone czerwone papryki bez skórki i pestek
• 150 g kabanosów
• 200 g makaronu, u mnie falbanka z kurkumą Makarony Babuni
• 1 łyżka musztardy francuskiej 
• 1/2 łyżeczki płynnego miodu
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Paprykę kroimy w kosteczkę, kabanosy w małe kawałeczki.

Warzywa i mięso mieszamy z ugotowanym makaronem. Dodajemy do nich wymieszaną musztardę, majonez i miód. Sałatkę makaronową doprawiamy solą i pieprzem i gotowe!

Czytaj więcej »

wtorek, lutego 06, 2018

Rolowane naleśniki

Genialny pomysł na śniadanie, obiad i kolację to rolowane naleśniki. Każdy fan naleśników potwierdzi moje słowa. Wspaniałe nadzienie z pieczarek, kabanosów i sera z otulone delikatnym ciastem naleśnikowym i płynące żółtko jajka to orgazm. Tak, muszę bez ogródek - tak już mam :)

Jak zrobić naleśniki?

Przepis na naleśniki to mój sprawdzony przepis, którego używam od kilku lat. Naleśniki ze sprawdzonego przepisu wychodzą elastyczne, nie pękają, czyli można rzec to najlepsze naleśniki do krokietów.

Naleśniki na śniadanie postanowiłam przygotować w tak niebanalnej formie jaką jest okrąg ze zwiniętych naleśników z pysznym jajkiem, sadzone jajko z płynącym żółtkiem nie może się równać niczemu innemu - jest boskie!

Potrzebujemy:

Ciasto na naleśniki:

• 250 ml mleka
• 250 ml wody gazowanej
• 250 g mąki pszennej
• 2 jaja
• 20 g oliwy
• łyżeczka soli

Farsz do naleśników:

• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 szklanki świeżego szpinaku
• 1 opakowanie kabanosków Maestro Henryk Kania
• 1 kulka mozzarelli
• 1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
• szczypta suszonego tymianku
• sól, pieprz

Ponadto:

• 1 jajko do smarowania
• 5 jaj do pieczenia
• świeży koperek

Z podanych składników na naleśniki robimy ciasto naleśnikowe. Powinno wyjść około 10 cienkich naleśników o średnicy około 20 cm.

Cienkie naleśniki smażymy na suchej patelni.

Przygotowanie farszu do naleśników:

Pieczarki kroimy w mniejsze kawałeczki, cebulę drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy na nią cebulę, którą oprószamy solą i podsmażamy. Po około 4 minutach dodajemy czosnek i chwilę podsmażamy. Na patelnię wrzucamy teraz pieczarki i całość dusimy, aż pieczarki wyraźnie zmiękną, a woda odparuje.

Kabanosy kroimy na małe kawałeczki i dodajemy do uduszonych pieczarek, całość smażymy jeszcze około 4 minut. Na sam koniec na patelni ląduje szpinak, który potrzebuje zaledwie chwilę.

Mozzarellę rwiemy palcami na małe kawałeczki. 

Na desce układamy jeden naleśnik. Jego bok (około 3 cm) smarujemy rozmąconym jajkiem i nakładamy na niego drugi naleśnik, aby lekko na siebie nachodziły, w ten sposób zwijając obydwa na raz uzyskamy długi, podwójny rulon.

Na środek układamy farsz, liniowo. Na farszu układamy po kilka kawałeczków mozzarelli. Zakrywamy dolną częścią naleśnika dociskając do wałeczka z farszu. Górną część naleśnika smarujemy również rozmąconym jajkiem i zawijamy nasze naleśniki do końca. 

Teraz rulon z naleśników należy zwinąć jak muszlę ślimaka. Róbcie to delikatnie, aby boki naleśników się nie rozrywały. Końce możecie posmarować rozmąconym jajkiem, aby przylepiły się do reszty utworzonej muszli.

Naleśniki układamy w okrągłej blaszce łączeniem do boku blaszki, aby się nie rozpadły. Łyżką ugniatamy delikatnie środek i wbijamy do niego małe jajka. 

Wkładamy do piekarnika na 20 minut w 200 stopniach C.

Gorące rolowane naleśniki posypujemy świeżym koperkiem.

Czytaj więcej »

sobota, stycznia 27, 2018

"Lodowe" mini calzone

Co będzie Wam potrzebne do przygotowania tych małych przegryzek? 

Foremka do lodów i dobry nóż!

Ale wcześniej należy przygotować ciasto na calzone. To ciasto jak na pizzę, nie różni się właściwie niczym, oprócz formy, z ciasta wykonujemy pieróg calzone.

Składniki do ciasta do calzone:

• 180 g ciepłej wody 
• 8 g suchych drożdży
• 20 g oliwy z oliwek
• 350 g mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki soli

Suche drożdże rozpuszczamy w wodzie. 

W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy rozpuszczone drożdże i oliwę. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Wyrabianie powinno trwać około 15 minut przy ręcznym wyrabianiu. Dopiero kiedy uzyskacie elastyczne ciasto drożdżowe, które nie lepi się do rąk - jest poprawnie wyrobione.

Ciasto na calzone nie musi wyrastać. Od razu podzielcie je na 4 części. Każdą z nich należy rozwałkować na odpowiednią wielkość. Choć zawsze będzie ona przybliżona, ponieważ plastikowe foremki na lód do zamrażarki są praktycznie zawsze w standardowej wielkości. 

Foremkę zwilżamy lekko oliwą, ponieważ później (tak jak ja) możecie mieć problem z wyjęciem ich z foremki. :) 

Rozwałkowane ciasto przekładamy na naszą foremkę i jeśli jest dobrze wyrobione, będzie elastyczne, co pozwoli nam na wepchnięcie ciasta do dziurek, bez rwania jego powierzchni. Ja dociskając do otworów pomagałam sobie plastikową rękojeścią łyżki.

Do pokrojenia składników jakie znalazły się w środku calzone użyłam uniwersalnego noża z ząbkami Zwilling Pure. Powiem Wam: "no tak ostrego noża, to ja jeszcze w życiu nie miałam". Kroi się nim znakomicie, wszelkie przeszkody są niczym dla ząbkowanego ostrza tego noża. Jego wielkość sprawia, że jest uniwersalny, pokroisz nim zarówno mięso jak i warzywa. Odkąd u mnie jest używany jest kilka razy w ciągu dnia. 

Do pokrojenia na pieróg calzone mamy:

• ostre kabanosy, około 300 g
• 6-7 suszonych pomidorów w zalewie
• 250 g kremowego serka naturalnego

Kabanosy paprykowe kroimy w cienkie plasterki i odkładamy na talerz. Pomidory kroimy w małe kawałki i mieszamy z serkiem. Doprawiamy solą i pieprzem.

Do otworów wyścielonych ciastem na pizzę wykładamy do połowy plasterki kabanosów, następnie wypełniamy kremowym serkiem z suszonymi pomidorami.

Przykrywamy całość drugim płatem rozwałkowanego ciasta drożdżowego. Lekko je dociskamy i przejeżdżamy po całości wałkiem, aby wszystko się dobrze skleiło. Nadmiar ciasta odcinamy nożem, po czym foremkę odwracamy i powinny wyskoczyć nam nasze mini calzone, "lodowe" calzone. Nożem przecinamy je wzdłuż krawędzi i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 200 stopniach przez 10 minut.

Do podania calzone zrobiłam sos czosnkowy na bazie jogurtu greckiego i świeżego czosnku.

Czytaj więcej »

wtorek, listopada 28, 2017

Wytrawne placki z kaszy jaglanej z kabanosem

Wytrawne placki z dodatkiem kabanosa to świetna propozycja na udane śniadanie. Mam także gratkę dla osób, które nie lubią kaszy jaglanej, czy soczewicy - w tych plackach zupełnie ich nie czuć. Możecie śmiało brać się do pracy i cieszyć się ich smakiem. Kabanos nadaje im ciekawego posmaku.

Potrzebujemy:

• 280 g ugotowanej czerwonej soczewicy
• 300 g ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 laski kabanosów pieczonych Maestro Henryk Kania
• 1 cebula 
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 1 jajko
• 150 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki mąki pszennej, można zastąpić bezglutenową
• sól, pieprz

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju kokosowym z niewielkim dodatkiem soli. Do miski wrzucamy soczewicę, kaszę, pokrojone w cienkie plasterki kabanosy, podsmażoną cebulę, jajko, jogurt, mąkę oraz przyprawy. Składniki dokładnie razem mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię i wykładamy po 1 łyżce ciasta. Smażymy z obydwu stron. Placki można smażyć bez lub z tłuszczem.

Czytaj więcej »

sobota, października 28, 2017

Ślimaki

Ślimaki są świetną propozycją na Halloween, ale nie tylko. To doskonała zabawa z dziećmi, urozmaicenie im monotonnych jesiennych dni, kiedy często za oknem pada deszcz i wieje wiatr. Dzieci chętniej sięgają po jedzenie, kiedy wygląda ono śmiesznie, czy interesująco.

Ślimaki z ciasta drożdżowego i kabanosów

Potrzebujemy:

• 20 g świeżych drożdży
• 150 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 240 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• goździki
• kabanoski Maestro Henryk Kania
• odrobina mleka do posmarowania ślimaków

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru. Odstawiamy je na około 10 minut, aby zaczęły pracować.

Mąkę mieszamy w misce z solą, dodajemy oliwę z oliwek i rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Potrwa to nawet 10 minut. 

Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia/podwojenia objętości. Taki proces potrwa około 20 minut.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat oprószony mąką. Ciasto dzielimy na 8 lub 16 kawałków. W zależności od tego, czy chcecie, aby ślimaki były mniejsze lub większe.

Każdego kabanosa dzielimy na 3 części.

Z kawałków ciasta robimy wałeczki. Bierzemy kawałek kabanosa i owijamy nasz wałeczek wokół niego, rozciągając ciasto ku końcowi, aby ślimak był coraz chudszy przy końcu. Przy otworze gębowym musi być widoczna końcówka kabanosa. Ślimakowi doprawiamy oczy używając do tego goździków.

Ślimaki smarujemy mlekiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Pieczemy 20 minut.

Ślimaki do przygotowania z dziećmi

Czytaj więcej »

niedziela, października 22, 2017

Drożdżowy pająk

Moja kolejna propozycja na Halloween jest zapewne straszna dla pewnej grupy osób - także, jeżeli panicznie boicie się pająków - nie próbujcie. One naprawdę wyglądają dość realistycznie. 

Jestem także przekonana i to sprawdziłam, że przygotowywanie takich pająków jest ogromną frajdą dla dzieciaków! Z podanych składników wyjdzie Wam pająk wielkości nieco większej niż dłoń dorosłego człowieka. 

Przyznajcie sami: ulubiony dip i kabanoski, to jest dobry sposób na udany wieczór? Ja sądzę, że tak! 

Potrzebujemy:

• 90 ml ciepłej wody
• szczypta cukru
• 10 g świeżych drożdży
• 10 g oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 175 g mąki pszennej typ 00 

Dodatkowo:

• oliwa z oliwek 
• 2 goździki

Do podania:

• ulubiony dip
• Kabanoski Maestro Henryk Kania

Drożdże rozrabiamy w wodzie z odrobiną cukru. Mieszankę tę odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce.

Kiedy nasze drożdże zaczną pracować dodajemy do nich oliwę, mąkę i sól. Należy pamiętać, żeby sól nie miała bezpośredniego kontaktu z drożdżami, bo bardzo prawdopodobne, że je tym samym "zabijecie".

Z podanych składników wyrabiamy ciasto, które następnie odstawiamy do wyrośnięcia przykrywając je ściereczką. Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 2 kulki, jedną z nich na kolejne 2. Tym samym mamy 1 dużą i dwie mniejsze kulki. Z dużej robimy tylną część pająka, mniejszą doczepiamy z przodu - będzie to głowa pająka. Drugą z mniejszych kulek dzielimy na 8 mniej więcej równych części. Każdą z nich rolujemy - to będą nogi pająka.

Nogi doczepiamy tak, aby wychodziły z miejsca łączenia głowy z odwłokiem.

Nasz pająk nie ma jeszcze oczu i buzi. Ostrym nożem nacinamy dość głęboko paszczę naszemu pająkowi, a w miejsce oczu wkładamy goździki.

Pająk musi się nieco napuszyć, żeby być dla naszych halloweenowych biesiadników smacznym kąskiem. Zostawiamy go w ciepełku na około 15 minut uprzednio smarując go pędzelkiem namoczonym w oliwie z oliwek.

Po tym czasie pieczemy go w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 20 minut.

Pająk po upieczeniu musi ostygnąć. 

W odwłoku wycinamy dziurkę, wydrążamy środek i do tak przygotowanego "naczynia" wlewamy ulubiony dip. Podajemy z kabanoskami.

Czytaj więcej »

środa, października 04, 2017

Łazanki ze słodką kapustą i opieńką miodową

Bardzo proste, szybkie, sycące i przede wszystkim pyszne w swej prostocie danie. Wielbiciele kapusty je pokochają, ponieważ przeważa ona w smaku. Delikatnie duszona, nieprzytłumiona znacznie smakiem wędliny rozpieści Wasze zmysły. Dodatek grzybów doskonale dopełni kunsztu dania.

Potrzebujemy:

• 1 cebula
• 1/4 główki kapusty
• 100 g kabanosów drobiowych
• 1 łyżeczka majeranku
• sól, pieprz
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 500 g makaronu wstążka ząbkowana Makarony Babuni
• opieńki miodowe w zalewie

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni z olejem rzepakowym. 

Kapustę drobno szatkujemy i dodajemy na patelnię z cebulą, którą lekko solimy. Całość dusimy do momentu, aż kapusta zrobi się miękka. W międzyczasie można lekko podlać całość wodą, aby się nie przypaliło.

Kapustę doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem i dusimy jeszcze 5 minut.

Kabanosy siekamy bardzo drobno/mielimy/blendujemy. Dodajemy do kapusty. 

Makaron gotujemy al dente wg wskazówek producenta i jeszcze gorący mieszamy z kapustą.

Podajemy od razu z opieńkami.

Czytaj więcej »

niedziela, sierpnia 27, 2017

Fasolka szparagowa z kabanosem

Fasolka szparagowa jest bardzo zdrowym warzywem i jeżeli tylko macie do niej dostęp i choć trochę  ją lubicie - warto pokombinować, dlatego że z jednego warzywa możemy uzyskać ferie smaków. Tradycyjnie podaje się ją z zarumienioną bułką tartą, ale dziś mam dla Was coś co powala na kolana i jest świetnym dodatkiem do obiadu. Ba! Może nawet stanowić jego całość. Do przygotowania tego dania użyłam różnych gatunków fasolki szparagowej, a także przepysznych kabanosów z Masarni Urbanowscy z krótkim składem.

Fasolka szparagowa z kabanosem

Potrzebujemy:

• 3 garści fasolki szparagowej
• 2 laski kabanosa wieprzowego, u mnie Masarnia Urbanowscy
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego
• 3 gałązki kopru
• sól, pieprz

Fasolkę myję i odcinam końcówki. Następnie gotuję w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odcedzam, studzę i kroję na 2 cm kawałeczki.

Kabanosy kroję w plasterki i obsmażam lekko na klarowanym maśle z rozgniecionym ząbkiem czosnku.

Do przesmażonego kabanosa dodaję fasolkę pokrojoną w paseczki i posiekany koper, całość duszę ze sobą pod przykryciem około 3 minuty, aby całość miała taką samą temperaturę. Doprawiamy solą i pieprzem.

My taką fasolkę zjedliśmy z kaszą jaglaną i mizerią. :)

Kabanosy Urbanowscy

Czytaj więcej »