Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Sylwestrowe przekąski. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Sylwestrowe przekąski. Pokaż wszystkie posty
Grissini i szynka dojrzewająca

wtorek, kwietnia 30, 2019

Grissini i szynka dojrzewająca



Majówka last minute




Przekąski na majówkę to obecnie gorący temat! Długi weekend to czas, w którym chcemy się zrelaksować, ale również dobrze zjeść. Jedzenie jakie towarzyszy nam podczas majówkowych imprez to zazwyczaj dania typowo grillowe oraz przekąski na imprezę.

Grissini to jedna z przystawek jakie możecie wykonać. Jest bardzo prosta, szybka i smaczna. Grissini to paluchy z ciasta drożdżowego, zazwyczaj bardzo cienkie, ale ja zapragnęłam owinąć je w doskonałą wędlinę dojrzewającą jaką jest szynka dojrzewająca, dlatego zrobiłam je nieco grubsze, nie ujęło im to smaku, a wręcz przeciwnie. Grissini i szynka dojrzewająca pasuję do siebie świetnie!

grissini


Szybkie przekąski:


grissini przepis



przystawki na imprezęSzynka Mistrza Jacka Bastion Smaku to wspaniała szynka dojrzewająca, wędzona, opatulona specjalnym zestawem przypraw, które nadają jej nieprzeciętny smak i aromat. Najlepiej jest kroić ją w bardzo cienkie plasterki, niemalże prześwitujące, im dłużej szynka jest przechowywana po jej przygotowaniu, tym bardziej zyskuje na smaku, a użyta do przekąski na ciepło, jak w przepisie - staje się wspaniale chrupiąca, cudowna.

Propozycja podania - z sosem chilli słodko kwaśnym.


szybkie przekąski


Grissini przepis:


  • 150 ml ciepłej wody
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 240 g mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki soli


majówka last minute

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru.
W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy oliwę i rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

Po czasie wyrastania ciasto dzielimy na 8 równych części, z każdej z nich rolujemy wałeczek, który owijamy szynką Mistrza Jacka. Po owinięciu wszystkich paluchów przekładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Tak przygotowane paluchy wkładamy do piekarnika na 15 minut w 200 stopniach C.

Po upieczeniu nasze grissini i szynka dojrzewająca są gotowe do chrupania.


Krucho drożdżowe roladki karnawałowe

piątek, stycznia 11, 2019

Krucho drożdżowe roladki karnawałowe

Karnawał nie może obejść się bez przekąsek. Przekąski karnawałowe jakie do tej pory zostały opublikowane na blogu, to na przykład:
Dziś mam dla Was coś równie pysznego. Krucho drożdżowe roladki karnawałowe to przepyszne, chrupiące przekąski na imprezę. Ciasto krucho drożdżowe ma nieco inną konsystencję niż ciasto drożdżowe, ma w sobie puszystość ciasta drożdżowego i chrupkość ciasta kruchego, czyli ciasto krucho drożdżowe łączy w sobie najlepsze cechy obydwu typów ciast.

Nadzienie do roladek składa się z zaledwie 3 składników oraz ketchupu, a ketchup w lodówce ma każdy. ;) 


roladki karnawałowe

Ciasto krucho drożdżowe:

  • 25 g świeżych drożdży 
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego lub śmietany 18%
  • 120 g masła w temperaturze pokojowej
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli

Nadzienie do roladek krucho drożdżowych:


Na początku przygotowujemy ciasto krucho drożdżowe.

Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, miękkim masłem i jogurtem. 
Mąkę mieszamy z solą i zagniatamy ciasto razem z roztartymi drożdżami. Ciasto będzie z łatwością odchodziło od ścianek naczynia, jak będzie gotowe. Ciasto najlepiej wyrobić mikserem.

Ciasto krucho drożdżowe odstawiamy po przykryciem na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Nadzienie do roladek karnawałowych

Kabanosy Mestro Henryk Kania kroimy w małe kawałeczki.
Żółty ser ścieramy na tarce, na najmniejszych oczkach.
Suszone pomidory odsączamy z oleju, następnie drobno siekamy ostrym nożem.

Tak przygotowane składniki na nadzienie do roladek krucho drożdżowych mieszamy w jednej misce.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat oprószony mąką i rozwałkowujemy na kształt prostokąta o grubości około 5 mm.

Ciasto smarujemy cienką warstwą ketchupu i rozsypujemy równomiernie nadzienie do roladek.
Ciasto zwijamy jak roladę i kroimy na plastry o grubości około 1 cm. Plastry przekąsek z kabanosami przekładamy na blachę wyłożoną papierem i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

przekąska z kabanosami



Sałatka z kurczakiem i groszkiem

niedziela, grudnia 30, 2018

Sałatka z kurczakiem i groszkiem

Sałatka z kurczakiem i groszkiem ma niezwykle prosty skład. Zaledwie kilka niepozornych produktów tworzy wspaniałe danie, które nadaje się zarówno na śniadanie, czy kolację, ale przede wszystkim to doskonała propozycja na świąteczne, czy sylwestrowe menu!
Sałatka z gotowanym kurczakiem to ostatnio u nas w domu prawdziwy hit. Pierś z kurczaka, zwykle sucha i nikt szczególnie nie przepada za jej jedzeniem. Dlatego wymyśliłam na nią patent, bo warto ją jeść! Ma w sobie bardzo dużo białka i syci na długo.
Przepis na sałatkę z kurczakiem zawsze może wyglądać nieco inaczej, wtedy smak będzie za każdym razem inny, co sprawi, że nigdy nie będzie nudno. Ja kiedyś złapałam totalnego doła, jeśli chodzi o sałatkę jarzynową. Była ona dla mnie nudna, do momentu, aż nie zaczęłam robić zupełnie nowych, autorskich przepisów. Dzięki temu sałatka jarzynowa jest dla mnie teraz równie pyszna co inne, które tworzę. Różnorodność to bardzo ważna cecha naszych dań. Warto odkrywać kuchnię, bo kryje się w niej ogrom smaków. Polecam kombinować i tworzyć swoje własne!

W sałatce z kurczakiem pojawia się groszek! Groszek do niedawna wywoływał u mnie dreszcze i gęsią skórkę, ale postanowiłam poeksperymentować i tym samym znalazłam 2 producentów, którzy produkują przepyszny groszek konserwowy. Wśród nich jest groszek marki własnej Zaczarowany Ogród ze sklepu Polomarket. Groszek konserwowy ze sklepu Polomarket ma malutkie pyszne zielone nasionka, które moim zdaniem pobijają inne marki na głowę. Uwielbiam go! 

Do groszku z Polomarketu dołączyły również ogórki korniszone tej samej marki własnej. Ogórki korniszone jakie kupicie w Polomarkecie są malutkie, cudownie malutkie. W sałatce to one są kluczowym składnikiem przełamującym jej skład. Są kwaśne, dzięki czemu sałatka nie jest mdła. 

Co łączy całość? Majonez! Majonez Wytworny marki własnej sklepu Polomarket jest naprawdę pyszny, choć znacznie tańszy od swoich kolegów na półkach. Zachęcam do wypróbowania.

sałatka z kurczakiem przepis

Potrzebujemy:

przepis na sałatkę z kurczakiem


Pierś z kurczaka drobno siekamy. Groszek odsączamy z zalewy. Ogórki korniszone kroimy w cienkie talarki. Jajka ścieramy na tarce jarzynowej. Cebulę koimy w kosteczkę, ziemniaki również.

Tak przygotowane składniki mieszamy razem z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem. 

sałatka jarzynowa z kurczakiemsałatka na święta


Oponki z ciasta francuskiego

czwartek, grudnia 13, 2018

Oponki z ciasta francuskiego

Ciasto francuskie to taki "magic ingredient", który pozwala na bardzo szybkie wyjście z opresji, kiedy natychmiast potrzebujemy przekąsek.
Oponki z piekarnika jak dla mnie wyglądają bombowo. Ciasto francuskie po upieczeniu ma w sobie tak niesamowity urok, te rozdzielające się cienkie płatki ciasta są jak najpiękniejszy obraz.
Szybkie oponki z ciasta francuskiego wykonacie w kilka chwil. Jedynie pieczenie wymaga solidnych 20 minut w wysokiej temperaturze. Przekąski na ciepło są moimi ulubionymi przekąskami, z resztą chyba wszyscy w domu preferujemy takie właśnie na ciepło. 
Przepis na oponki z ciasta francuskiego jest niezwykle łatwy, chyba że pokusilibyście się o samodzielne przygotowanie ciasta francuskiego. Ja w takie coś nie wchodzę, nie mam tyle czasu :)
Kupuję gotowe ciasto francuskie, z którego wychodzą świetne przekąski na imprezę, przekąski do wina, czy przekąski na Sylwestra, a ten już niebawem, bo czas leci niezwykle szybko!

Ciasto francuskie nadziałam tylko dwoma pysznymi składnikami. A efekt? Efekt jest powalający!

Szybkie oponki z ciasta francuskiego

Potrzebujemy:



przekąski na imprezę

Dłuższy z boków ciasta francuskiego dzielimy na 7 części.
Ser ścieramy na tarce na najmniejszych oczkach, a kiełbasę kroimy w cienkie plasterki, następnie w paseczki.
Na plastry ciasta nakładamy odrobinę startego sera. Liniowo układamy też paseczki wędliny. Zlepiamy całość rolując pasek ciasta z nadzieniem. Taki długi rulonik dzielimy na 2 równe części. Każdą z nich kształtujemy na wzór oponki i sklejamy, aby nie rozeszły się podczas pieczenia.

Pieczemy w 200 stopniach przez 20 - 25 minut.

przekąski na sylwestra

Krokiety z kurczakiem i kukurydzą

piątek, lutego 23, 2018

Krokiety z kurczakiem i kukurydzą

Zapętliłam się trochę ostatnio w naleśniki, z resztą, mam na nie na blogu najlepszy sposób ale to jest taka moja polska tortilla i dobrze mi z tym! :)
Naleśniki można zrobić na słodko, ale również na słono. Naleśniki na słono często przerabiane są u nas na krokiety, bo lubimy chrupiące potrawy.

Panierowane krokiety to nie tylko bułka tarta, do panierowania krokietów, ale także kotletów, warzyw i co tylko przyjdzie Wam do głowy możecie użyć różnorodnych panierek. 

naleśniki przepis

Mam tak świetny przepis na ciasto naleśnikowe, które daje się zwijać bez pęknięć, że nie macie innego wyjścia jak tylko spisać na nie recepturę lub zaglądać do mnie częściej - będę Wam o niej przypominała. :)

Krokiety z kurczakiem i kukurydzą panierowałam w nowej dla mnie panierce, która mi osobiście bardzo smakuje. To zdrowszy odpowiednik klasycznej bułki tartej. Występuje w 3 wariantach: panierka orzechowa, panierka sezamowa i panierka razowa do kurczaka. Ich składy są świetne, polecam je najbardziej właśnie z tego względu. Danie przyrządzone w piekarniku z wybraną panierką będzie dużo zdrowsze, bo wzbogacone o cenne dla naszego zdrowia składniki odżywcze. 

krokiety z mięsnym farszem

Na naleśniki potrzebujemy:
  • 500 ml mleka
  • 250 g maki pszennej
  • 2 jaja
  • szczypta soli
  • 20 g oliwy
Wszystkie składniki na najlepsze naleśniki do krokietów dokładnie ze sobą mieszamy i po niewielkiej porcji wylewamy na dobrze rozgrzaną patelnię. Liczba naleśników jest orientacyjna, ponieważ zależy od wielkości patelni.

Farsz do krokietów:
  • gotowana podwójna pierś kurczaka 
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwy
Kurczaka dzielimy na włókna.
Na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę z czosnkiem. Dodajemy do niej kurczaka podzielonego na włókna mięsa, do nich dorzucamy kukurydzę i koncentrat. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość podgrzewamy około 5 minut, do połączenia się smaków.

Na każdego naleśnika nakładamy po sporej łyżce farszu i go równomiernie rozkładamy. Boki lekko zwijamy do środka i zawijamy jak standardowy  naleśnik.

Do panierowania:
Panierkę orzechową wysypujemy sobie na duży talerz. Jajka rozmącamy widelcem i doprawiamy.

Krokiety z kurczakiem i kukurydzą w razie konieczności możecie od razu przekroić na dwie części pod lekkim skosem, ja smażyłam krokiety na niewielkiej patelni w całości, dopiero później kroiłam je na 2 części.

Krokiety z kurczakiem i kukurydzą obtaczamy w jajku, następnie panierce orzechowej i smażymy z każdej strony na rumiano.

Są przepyszne! Smacznego! :)
Sałatka z kurczakiem wędzonym i ananasem

środa, stycznia 24, 2018

Sałatka z kurczakiem wędzonym i ananasem

Uwielbiamy sałatki, choć rzadko je robię, bo i majonezu używamy stosunkowo niewiele. Ale, skoro je tak bardzo lubimy, to raz na jakiś czas można sobie pozwolić, prawda? :)

Zestawienie produktów w tej sałatce jest moje i jestem bardzo dumna, że wyszła taka pyszna! Nawet nie czuję, że rymuję! :)

Sałatka z kurczakiem wędzonym i ananasem to rewelacyjne połączenie smaków. Mamy tutaj charakterne mięso wędzone z kurczaka oraz suszone pomidory, słodkość kukurydzy i ananasa, ostrość cebuli i czosnku. Wszystko razem tworzy niesamowicie pyszną całość.

Sałatka na imprezę? Z pewnością tak! To przepyszne danie doskonale sprawdzi się na różnego rodzaju przyjęcia towarzyskie.

sałatka z wędzonym kurczakiem i ananasem

Potrzebujemy:
  • 2 wędzone udka z kurczaka
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1/2 puszki ananasa
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 6 pomidorów suszonych z zalewy
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz
Mięso oddzielamy od kości, pozbywamy się skóry i twardych ścięgien. Mięso kroimy w małą kostkę.
Pomidory drobno siekamy i dodajemy do mięsa.
Kukurydzę odsączamy i również przekładamy do miski.
Ananasa odsączamy z zalewy i kroimy w kosteczkę.
Cebulę kroimy w półplasterki, które rozdzielamy na pojedyncze włókna.
Czosnek drobniutko siekamy i dodajemy do reszty składników.

Całość doprawiamy i mieszamy z majonezem. Jeżeli zależy Wam na bardzo dużej ilości sałatki - spokojnie możecie dodać do niej makaron, czy ryż ugotowany na sypko, oczywiście wystudzony. :)

Sałatka pieczarkowa z posypką

piątek, grudnia 30, 2016

Sałatka pieczarkowa z posypką

Świetna sałatka, idealna do wędlin i pieczywa. Nadaje się na każdą okazję, na sylwestra, na święta, urodziny i na przyjęcie gości, a także w domowym zaciszu. Posypka mix nasion i orzechów z musztardą od najlepszeprodukty.com dodaje niezwykłej pikanterii.


Potrzebujemy:
Żółtka oddzielamy od białek i siekamy osobno.
Pora kroimy wzdłuż, myjemy i kroimy w małą kosteczkę. 
Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w małą kostkę, po czym gotujemy do miękkości i odcedzamy na sicie.
Ogórki również kroimy w małą kosteczkę.
W miseczce układamy na przemian:
  1. 1/2 pora
  2. białka jajek
  3. 2 łyżki majonezu
  4. pieprz, sól
  5. ogórki
  6. pieczarki
  7. 2 łyżki majonezu
  8. pieprz, sól
  9. 1/2 pora
  10. żółtka
  11. posypka

Poncz jabłkowy na gorąco

czwartek, grudnia 29, 2016

Poncz jabłkowy na gorąco

Nie każdy może pozwolić sobie na chwileczkę zapomnienia i musi zadowolić się bezalkoholową imprezą sylwestrową :) Na taką przypadłość polecam wspaniały pachnący poncz na gorąco. Poncz wykonany jest z suszonych jabłek od wspaniałego producenta suszonych owoców i warzyw, które w szybki sposób umilą nam wieczór. 


Potrzebujemy:
  • 1 l wody
  • 2 opakowania suszonych jabłek w plasterkach ze skórką od Amkez
  • 1/4 laski cynamonu
  • 1 gwiazda anyżu
  • 50 g miodu
  • 1 łyżka herbaty (można użyć z lipy, granatu, hibiskusa, dzikiej róży)
  • 40 g soku z cytryny
  • 1 pomarańcza obrana ze skórki i pokrojona w plasterki, bez pestek
Wszystkie składniki umieszczamy w garnku i zagotowujemy. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie przelewamy gorący poncz przez sitko. 


Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:
  • 1 l wody
  • 2 opakowania suszonych jabłek w plasterkach ze skórką od Amkez
  • 1/4 laski cynamonu
  • 1 gwiazda anyżu
  • 50 g miodu
  • 1 łyżka herbaty (można użyć z lipy, granatu, hibiskusa, dzikiej róży)
  • 40 g soku z cytryny
  • 1 pomarańcza obrana ze skórki i pokrojona w plasterki, bez pestek
Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu miksującym i zagotowujemy 8 min/100 st. C/obr.1. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie przelewamy gorący poncz przez koszyczek. 


Najlepsze naleśniki do krokietów

wtorek, grudnia 27, 2016

Najlepsze naleśniki do krokietów

Wiem, że zmorą wielu osób, które robią krokiety są pękające podczas zwijania naleśniki.. o zgrozo.. Jak tego uniknąć i zrobić elastyczne placki, które pod wpływem naporu farszu i zwijania nie będą pękały i robiły nam za każdym razem kolejną rysę na naszym sercu?
Działajcie według przepisu, a gwarantuję, że nie będziecie mieć już takiego problemu :)


Potrzebujemy:
  • 250 ml mleka
  • 250 ml wody
  • 30 g oleju roślinnego
  • 2 jaja
  • 250 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki soli
Wszystkie składniki miksujemy mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji.
Ciasto odstawiamy, aby odpoczęło na około 10 minut.
Smażymy na suchej patelni, wlewając jak najmniej potrzebną ilość ciasta. Smażymy tylko do "obeschnięcia", będą blade.

Krokiety zawijamy wg uznania, później obtaczamy w jajku i bułce tartej, smażymy do zrumienienia.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:
  • 250 ml mleka
  • 250 ml wody
  • 30 g oleju roślinnego
  • 2 jaja
  • 250 g mąki pszennej
  • pół łyżeczki soli
Wszystkie składniki wkładamy do naczynia miksującego i miksujemy 30 s/obr.4.
Ciasto odstawiamy, aby odpoczęło na około 10 minut.
Smażymy na suchej patelni, wlewając jak najmniej potrzebną ilość ciasta. Smażymy tylko do "obeschnięcia", będą blade.

Krokiety zawijamy wg uznania, później obtaczamy w jajku i bułce tartej, smażymy do zrumienienia.


Bułki z pieczarkami

piątek, lutego 27, 2015

Bułki z pieczarkami

bulki z pieczarkami

Ciasto drożdżowe


Ciasto drożdżowe z którego robimy kieszonki z pieczarkami doskonale posłużyć może do zrobienia pizzy. Ciasto drożdżowe na pizzę to doskonały spod do włoskiej pizzy na cienkim cieście.

Ciasto drożdzowe to czysta przyjemność gotowania. Uwielbiam proces wyrastania ciasta drożdżowego. Konsystencja ciasta drożdżowego jest tak pasjonująca, że mogłabym je rozdzierać i rozdzierać patrząc na nici glutenu. 


Co zrobić z pieczarek?




Danie z pieczarkami


Przepis na ciasto drożdżowe:


Bułki z pieczarkami - składniki na ciasto drożdżowe:


  • 30 g świeżych drożdży
  • 350 g ciepłej wody
  • 700 g mąki (do pizzy najlepsza będzie 00)
  • 1 łyżeczka soli, zamiast niej można dodać zioła takie jak bazylia, oregano, tymianek, świeże bądź suszone
  • 15 g oleju rzepakowego bądź oliwy z oliwek

Bułki z pieczarkami - ciasto drożdżowe przepis:


Proste ciasto drożdżowe wykonujemy w następujący sposób: drożdże rozrabiamy w ciepłej wodzie i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut. 
Do miski przesiewamy mąkę z solą i dodajemy oliwę i drożdże rozpuszczone w wodzie.
Wyrabiamy ciasto, początkowo będzie wydawało się za suche, jednak po chwili wyrabiania, kiedy gluten zacznie pracować ciasto zrobi się aksamitne i elastyczne.
wyrabiamy je nawet około 10 minut. Wszystko zależy od zaangażowania zagniatającego ;)
Miskę z ciastem przykrywamy np. folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Zając to może godzinę, w zależności od tego w jak cieplarnianych warunkach będzie przechowywane ;)

Farsz pieczarkowy - składniki:


  • 1 kg pieczarek (mogą być pieczarki portobello)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • chilli w proszku
  • majeranek
  • zioła prowansalskie
  • sól

Farsz pieczarkowy - wykonanie:



Pieczarki dokładnie myjemy i ścieramy na tarce, na grubych oczkach.
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na nią cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Kiedy cebula nam się już poddusi, wrzucamy czosnek. Czosnek drobno pokroić albo przycisnąć przez praskę. 
Do cebuli i czosnku dorzucamy tarte pieczarki i odparowujemy wodę z pieczarek. Po czym doprawiamy pieczarki według gustu.

Obiad z pieczarkami - przygotowanie do wypieku


Wyrośnięte ciasto drożdżowe przekładamy na blat oprószony mąką i wałkujemy jak na ciasto na pierogi. Grubość ciasta na pierogi to około 3 mm.

Z ciasta drożdżowego wycinamy nożem prostokąty około 5x12cm. Na jedną część ciasta nakładamy łyżeczkę farszu pieczarkowego i przykrywamy drugą połową ciasta. Lekko dociskamy ciasto wokół farszu i końce traktujemy widelcem dociskając do blatu. 

Bułeczki z pieczarkami układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
Wierzch bułek smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy dowolnymi ziarnami, u mnie czarny sezam.

Bułeczki drożdżowe pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni C przez 20 -25 minut.

Upieczone bułki drożdżowe przekładamy na kratkę do studzenia.

Smacznego! 
Copyright © Gotuj i Mieszkaj , Blogger