Kurczak w sosie z suszonych pomidorów

Wspaniały, pełen smaku kurczak w sosie z suszonych pomidorów to idealna propozycja na obiad. Moi testerzy wyrazili największe zadowolenie i zjedli ze smakiem calutkie talerze. Podsuszane pomidory dojrzewające w słońcu Toskanii są fantastyczne, a ich przygotowanie sprawia, że są przyjemnie miękkie i pełne smaku. Kapary są w tym zestawieniu genialne.

Potrzebujemy:

• 3 łyżki oliwy z oliwek LaSelva
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 udka z kurczaka
• 1 szklanka wody
• 3 łyżki podsuszanych pomidorów z kaparami w oliwie z oliwek LaSelva
• szczypta rozmarynu
• szczypta tymianku
• 1 łyżeczka naturalnej, gruboziarnistej soli morskiej LaSelva
• pieprz

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią posiekaną drobno cebulkę i czosnek. Smażymy do momentu, aż cebulka się zeszkli. 

Na patelnię dodajemy również kawałki kurczaka i lekko podsmażamy. Pamiętajmy, żeby nie przypalić cebulki i czosnku, ponieważ będzie wtedy wyczuwalna niesmaczna gorycz.

Mięso zalewamy szklanką wody, dodajemy przyprawy i zioła. Dusimy na małym ogniu przez około 30 minut. 

Następnie pomidorki i kapary siekamy nożem i wrzucamy na patelnię. Całość dusimy jeszcze około 15 minut.

Mięso wyjmujemy z sosu, blendujemy go na gładko. Ponownie łączymy mięso ze zblendowanym sosem.

Taki sos z suszonych pomidorów idealnie smakuje z tłuczonymi ziemniaczkami i surówką z marchewki i jabłka. Będzie także świetny do kaszy gryczanej, czy pęczaku, a także makaronu.