Pokazywanie postów oznaczonych etykietą la selva. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą la selva. Pokaż wszystkie posty
Enchilasagne z kurczakiem

wtorek, lipca 17, 2018

Enchilasagne z kurczakiem

Lasagna i Enchilada to przepyszne dania. Postanowiłam je połączyć za sprawą mojej ulubionej Ree Drummond, która przygotowała te danie z gotowymi sosami. Ja takowych nie posiadam, dlatego przepis jest z licznymi zmianami. Co nie znaczy, że wyszło źle - wyszło bardzo dobrze, bardzo smaczny obiad z piekarnika zawsze się sprawdza.
Enchilasagne z kurczakiem wyszła genialna, zeszła w mgnieniu oka. Warto dodać na kawałek enchilasagna kleks sosu czosnkowego własnej roboty! :) Sos czosnkowy nadaje jej tego niepowtarzalnego smaku i charakteru.

lazania z kurczakiem

Potrzebujemy:
Sos:
Farsz:
Dodatkowo:


enchilada

Kurczaka smażymy w przyprawie do kurczaka, następnie oddzielamy od kości i grubo siekamy.

W szerokim rondelku smażymy cebulę i czosnek na oliwie z dodatkiem przypraw, następnie dodajemy do cebuli pomidory i całość odparowujemy jak najmocniej. Musi wyjść z tego gęsty aromatyczny sos. na koniec należy go zblendować, doprawić do smaku i dodać posiekaną bazylię.

Na dnie naczynia do zapiekania rozsmarowujemy odrobinę sosu, na sos układamy warstwę surowego makaronu, na nią ponownie sos, a także mięso z kurczaka i ponownie sos. Przyszedł czas na drugą warstwę makaronu, sos, mięso, sos i ponownie makaron. Na górę ponownie smarujemy resztę naszego sosu oraz całość posypujemy obficie serami.

Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 60 minut pod przykryciem.

obiad z piekarnika

Czytaj więcej »
Bułeczki z płynącym serem

sobota, czerwca 30, 2018

Bułeczki z płynącym serem

Była wiosna - było ciepło. Ba! Nawet gorąco! Przyszło lato, a wraz z nim jesienna wręcz pogoda..
Coś się przyrodzie pomieszało, ewidentnie. 

Jak jest zimno, to my mamy smaka na wszystko co drożdżowe. Drożdżowe bułeczki z płynącym serem i kremem z suszonych pomidorów to to, co sprawiło, że na naszych twarzach pojawił się uśmiech. :)

Ciasto drożdżowe gości w naszym domu bardzo często. Tym razem postawiłam na nadzienie do wytrawnych bułeczek, które powali na kolana. Ser i suszone pomidory to wspaniałe połączenie, które pod wpływem ciepła staje się obłędne! 

bułeczki z płynącym serem


Potrzebujemy:



drożdżowe bułeczki z roztopionym serem

Drożdże rozpuszczamy w mleku z cukrem i odstawiamy na 5 minut.
Następnie dodajemy mąkę, oliwę, natkę pietruszki oraz sól i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut.
Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 45 minut.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 9 równych części. Każdą z nich rozpłaszczamy, smarujemy łyżeczką kremu z suszonych pomidorów i posypujemy obficie serem. Zawijamy jak roladkę zlepiając boki, utrudni to wypływanie sera. Zlepioną częścią kładziemy nasze bułeczki na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki muszą mieć spore odstępy, ponieważ jeszcze urosną.

Gotowe bułeczki z żółtym serem i suszonymi pomidorami zakrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia się, na około 15 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C i pieczemy około 25 minut.
Czytaj więcej »
Wieniec lasagne

piątek, czerwca 15, 2018

Wieniec lasagne

Przepyszna lekko odchudzona lasagne, bo bez beszamelu! Ja niestety po sosie beszamelowym czuję się lekko mówiąc niezbyt dobrze, dlatego postanowiłam pokombinować, żeby bez jego użycia lasagne z mięsem mielonym wyszła soczysta, bez wysuszonego makaronu. Udało mi się i dlatego dzielę się z Wami tym genialnym przepisem! :)

Wieniec lasagne zawdzięcza swój kształt, dzięki odpowiedniej foremce. Foremka do babki sprawdzi się w tym wypadku idealnie.

lazania z mięsem

Potrzebujemy (na formę z kominem o średnicy 20 cm):

lasagne beszamel

Płaty lasagne lekko obgotowujemy, aby stały się plastyczne.
Lekko obgotowanym makaronem wykładamy pionowo naszą formę, bez uprzedniego smarowania - jeżeli jest to forma silikonowa lub nieprzywierająca, jeżeli inna, należy ją natłuścić.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dorzucamy do niej mięso mielone i przesmażamy do momentu aż odparuje cały sok. Na koniec dodajemy słoik sosu pomidorowego z warzywami. Podgrzewamy całość około 5 minut.

Na ułożone w formie plastry makaronu nakładamy 1/3 mięsnego farszu i wygładzamy go. Następnie na mięso nakładamy 1/3 sera i również wygładzamy jego powierzchnię. Przykrywamy pokrojonymi na części płatami makaronu. Postępujemy tak jeszcze 2 razy. Wierzch naszej lasagne posypujemy serem.

wieniec lasagne

Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Podajemy posypane koperkiem.

Czytaj więcej »
Makaron bucatini w sosie pomidorowym z boczkiem

wtorek, marca 13, 2018

Makaron bucatini w sosie pomidorowym z boczkiem

Makarony wprost uwielbiamy, a te proste i szybkie w sosie pomidorowym to nasz numer 1. Makaron bucatini w sosie pomidorowym z boczkiem to doskonały włoski przepis. Niezwykle proste i szybkie danie makaronowe na obiad.

Makaron bucatini to takie spaghetti z dziurką w środku. Wyglądają jak długie cienkie rurki. Dzieciom ten makaron sprawia wiele radości. Należy jednak gotować go bardzo dokładnie według zaleceń producenta, bo zwyczajnie będzie się Wam rozwalał i efekt będzie żaden. Warto też, żebyście zwrócili uwagę na to, czy makaron nie jest spękany w opakowaniu, bo najzwyczajniej w świecie - też będzie się rozwalał podczas gotowania.

makaron z boczkiem

I najważniejsze: czy jest coś lepszego od podsmażonego boczku? Od zarumienionego bekonu? Coś lepszego w smaku? Chyba nie! :) Przynajmniej ja tak twierdzę.

makaron bucatini


Potrzebujemy:
Na głęboką patelnię wlewamy oliwę i na niej podsmażamy cebulę i czosnek. Kiedy już zmiękną dodajemy, boczek i dalej podsmażamy. Boczek należy zarumienić. Teraz na patelnię dodajemy krem balsamiczny oraz pomidory, które lekko rozgniatamy szpatułką. Dodajemy również cukier, paprykę, sól i pieprz. Dusimy pod przykryciem do momentu aż pomidory się rozpadną, co jakiś czas całość dokładnie mieszamy. 

Makaron na obiad gotujemy wg wskazówek producenta, po ugotowaniu odlewamy 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu, resztę odcedzamy. 

Gotowy makaron bucatini mieszamy razem z sosem i odlaną wodą z makaronu. 

Makaron bucatini  w sosie pomidorowym z boczkiem podany na talerzu posypujemy serem i natką pietruszki.
Czytaj więcej »
Tagliatelle z ragu bolońskim

środa, lutego 28, 2018

Tagliatelle z ragu bolońskim

Tagliatelle z ragu bolońskim to fantastyczne danie, po raz kolejny zrecenzowane przez domowników na 6 z plusem. Cieszy mnie to ogromnie, nie powiem! :) A rekomendacja córki - niejadka jest zaszczytem, kiedy jest pozytywna. Przepełniona tym dzisiejszym zachwytem nad obiadem, piszę dla Was przepis.

Najlepszą bazą do tagliatelle jest ragu ze słoiczka, pozwala mi ono także zaoszczędzić mnóstwo czasu, co przy małych dzieciach jest ogromną zaletą. Szybkie obiady przy dzieciach, dla dzieci to nasza codzienność - nie ma się co łudzić, my mamy, mamy mało czasu na kręcenie się po kuchni.

Tagliatelle to długi szeroki makaron, który świetnie oblepia się mięsnym sosem. Szybki mięsno  -pomidorowy sos do makaronu pojawia się u nas bardzo często.

tagliatelle molto bene

Potrzebujemy:
makaron z sosem mięsno pomidorowym

Dużą patelnię z grubym dnem rozgrzewamy razem z oliwą i przesmażamy na niej warzywa: cebulę  i paprykę pokrojoną w kosteczkę, starty czosnek i marchewkę. 

Do podsmażonych warzyw dodajemy zmielone mięso. Te podsmażamy tak długo, aż cały sok wyparuje, a mięso się lekko zarumieni. Do zarumienionego mięsa dodajemy wino i je również odparowujemy. Ma po nim pozostać sam smak.

Do suchej podstawy sosu do makaronu dodajemy słoiczek ragu di verdure a cubetti, czyli sos pomidorowy z dużą ilością warzyw. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Makaron tagliatelle gotujemy w osolonej wodzie wg wskazówek producenta. 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu zostawiamy, resztę odcedzamy.

Do gorącego makaronu tagliatelle dodajemy sos mięsno pomidorowy i odstawioną wodę z gotowania makaronu. Tagliatelle z ragu bolońskim podgrzewamy do zgęstnienia, wystarczy 1 minutka. Podajemy z utartym twardym serem. 

makaron z sosem pomidorowym
Czytaj więcej »
Kurczak w sosie z suszonych pomidorów

poniedziałek, lutego 26, 2018

Kurczak w sosie z suszonych pomidorów

Wspaniały, pełen smaku kurczak w sosie z suszonych pomidorów to idealna propozycja na obiad. Moi testerzy wyrazili największe zadowolenie i zjedli ze smakiem calutkie talerze. Podsuszane pomidory dojrzewające w słońcu Toskanii są fantastyczne, a ich przygotowanie sprawia, że są przyjemnie miękkie i pełne smaku. Kapary są w tym zestawieniu genialne.

Kurczak z suszonymi pomidorami

Potrzebujemy:
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią posiekaną drobno cebulkę i czosnek. Smażymy do momentu, aż cebulka się zeszkli. 

Na patelnię dodajemy również kawałki kurczaka i lekko podsmażamy. Pamiętajmy, żeby nie przypalić cebulki i czosnku, ponieważ będzie wtedy wyczuwalna niesmaczna gorycz.

Mięso zalewamy szklanką wody, dodajemy przyprawy i zioła. Dusimy na małym ogniu przez około 30 minut. 

Następnie pomidorki i kapary siekamy nożem i wrzucamy na patelnię. Całość dusimy jeszcze około 15 minut.

Mięso wyjmujemy z sosu, blendujemy go na gładko. Ponownie łączymy mięso ze zblendowanym sosem.

Taki sos z suszonych pomidorów idealnie smakuje z tłuczonymi ziemniaczkami i surówką z marchewki i jabłka. Będzie także świetny do kaszy gryczanej, czy pęczaku, a także makaronu.
Czytaj więcej »
Czosnkowe bułeczki zapiekane z pulpecikami

czwartek, lutego 01, 2018

Czosnkowe bułeczki zapiekane z pulpecikami

Pyszne danie, kolejny hit na imprezach. 

Czosnkowe pieczywo - kocham. Mięsne pulpeciki - kocham. Zapiekany ser - kocham. 

Nie pozostało mi nic innego jak przygotować tak pyszne czosnkowe bułeczki zapiekane z pulpecikami! :) Jeżeli Wy również tak samo uwielbiacie bułeczki drożdżowe, w dodatku czosnkowe, uwierzcie - Wy musicie tego spróbować. 

Jak zrobić bułeczki drożdżowe?
Przepis na bułeczki drożdżowe z maksimum czosnkowym smakiem znajduje się poniżej! :)

bułeczki drożdżowe

jak zrobić bułeczki drożdżowe

Potrzebujemy:
Przepis na drożdżowe bułeczki:
  • 90 g ciepłej wody
  • 10 g świeżych drożdży
  • 180 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 10 g oliwy z oliwek LaSelva
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 4 łyżki roztopionego masła
  • sól, pieprz

Pulpeciki:
  • 300 g mielonego mięsa
  • 2 kromki pieczywa tostowego
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku 
  • woda
  • sól, pieprz

Dodatkowo:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie.
W misce mieszamy mąkę z solą i oliwą. Dodajemy rozmieszane drożdże i zagniatamy ciasto. Ciasto należy zagniatać do momentu, aż zacznie odchodzić od dłoni i miski. 

Ciasto drożdżowe na bułeczki odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

Po czasie wyrastania kroimy nożem na mniejsze kawałki, które wrzucamy do mikstury z rozgniecionych ząbków czosnku, posiekanej natki pietruszki oraz masła. Bułeczki dokładnie obtaczamy i wykładamy do naczynia żaroodpornego do zapiekania w piekarniku. Dajmy im z 15 minut, aby nieco urosły.

W międzyczasie przygotowujemy nasze pulpeciki.

Do mielonego mięsa dodajemy posiekaną bardzo drobno cebulę, czosnek, namoczone i odciśnięte kromki pieczywa tostowego, 1 jajko, sól, pieprz. Wyrabiamy kotlety lekko podlewając je ciepłą wodą. Dzięki temu pulpeciki będą mięciutkie i soczyste. Z gotowej masy formujemy małe kotleciki, które obsmażamy z każdej strony na rumiano.

Nasze pulpety wykładamy na podrośnięte drożdżowe bułeczki posmarowane cienką warstwą sosu pomidorowego z borowikami.

Bułeczki drożdżowe i pulpeciki w sosie pomidorowym posypujemy serem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na 30 minut.

Zajadamy póki ciepłe, smacznego! :)
Czytaj więcej »
Minipulpeciki w sosie własnym z kaszą jaglaną i kalafiorem

środa, stycznia 17, 2018

Minipulpeciki w sosie własnym z kaszą jaglaną i kalafiorem



Obiad lekki jak chmurka



Czy masz już pomysł na obiad? 



Wiem, że często stoimy nad garnkiem i zastanawiamy się co dziś ugotować, co dziś zrobić na obiad? Co najbardziej zabawne, nawet wtedy, kiedy lodówka wcale nie świeci pustkami. 

Mam dla Was dzisiaj przepyszną propozycję, która mi bardzo smakowała, dlatego też się nią dzielę.


Pomysł na zdrowy obiad



Dietetyczny obiad wcale nie musi być niesmaczny. Ja uwielbiam czasami odejść od krzykliwych kolorów i przygotować coś takiego lekkiego, po czym mój brzuch będzie lekki jak motylek.

Kasza jaglana ma swoich zatwardziałych przeciwników, ale ma równie dużo zwolenników, którzy są w niej zakochani po uszy. Dobrze przygotowana kasza jaglana jest przepyszna i warto przygotować ją według moich wskazówek.

Kalafior to przepyszne warzywo, które jak dla mnie nie wymaga specjalnego przygotowania. Jestem w stanie sama zjeść pół kalafiora ugotowanego w lekko osolonej wodzie. Kalafior gotowany to moja miłość!

kasza jaglana


Składniki potrzebne do przygotowania dania obiadowego:


  • 400 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
  • 1 cebula 
  • 1 ząbek czosnku 
  • 3 łyżki oliwy z oliwek LaSelva + oliwa do smażenia  
  • 2 łyżki bułki tartej 
  • 1 jajko 
  • 320 ml wywaru z warzyw LaSelva 
  • 1 łyżeczka mąki plus odrobina wody 
  • kasza jaglana 
  • 400 g kalafiora
  • 4 łyżki masła klarowanego
  • Pieprz i sól
Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy na oliwie z oliwek. Pod koniec dodajemy czosnek i chwilę smażymy. Usmażone warzywa dodajemy do mięsa. Do pulpecików mięsnych dodajemy również jajko, bułkę tartą, pieprz i sól. Wyrabiamy rękoma i kulamy malutkie pulpeciki, które obsmażamy na oliwie, na tej samej patelni co cebula. 

Jak ugotować kaszę jaglaną?


Kaszę odmierzamy najlepiej filiżanką. Przelewamy ją na sicie wrzątkiem, następnie chwilę przepłukujemy pod bieżącą wodą, żeby usunąć saponiny. 

Przepłukaną kaszę wsypujemy do garnka, zalewamy wodą. Wody ma być objętościowo 2 razy więcej niż kaszy. Do kaszy dodajemy odrobinę soli i gotujemy do momentu aż kasza wchłonie całą wodę. 

Bardzo ważne jest to, żeby kaszy jaglanej nie mieszać podczas gotowania.


Kalafiora kroimy na różyczki, płuczemy i zalewamy zimną wodą. Od momentu zagotowania wystarczy 10 minut i różyczki kalafiora są ugotowane.

Kalafiora odcedzamy i mieszamy z masłem klarowanym.

Wracając do pulpecików. Do obsmażonych wlewamy bulion i zakrywamy patelnię. Gotujemy około 15 minut. Po tym czasie łyżeczkę mąki rozrabiamy w odrobinie wody i zagęszczamy sos. Doprawiamy w razie konieczności solą i pieprzem. 

Minipulpeciki w sosie własnym z kaszą jaglaną i kalafiorem podajemy posypane świeżym koperkiem. 
Czytaj więcej »
Zupa pomidorowa z bazylią

niedziela, stycznia 07, 2018

Zupa pomidorowa z bazylią



Zupa pomidorowa krem



Rosół jest u nas od wielkiego dzwonu, dlatego zupa pomidorowa jest zupełnie świeża, nie na rosole zrobionym wczoraj ;)
U mnie w domu gości tylko i wyłącznie jako zupa krem pomidorowa ze zblendowanymi warzywami, które ją świetnie zagęszczają, bo wiem, że nikt tych warzyw i tak by nie zjadł. Mój mały trik pozwala na niemarnowanie żywności z bardzo zdrowym skutkiem.

Tym razem zupa pomidorowa z dużą ilością bazylii zamkniętej w małym słoiczku. Uwielbiam tę formę bazylii, bo zawsze mogę ją mieć pod ręką, nawet zimową porą. Bazylia dodaje wspaniałego smaku, który podkreśla smak pomidorów.

zupa pomidorowa krem


Zupa pomidorowa przepis:


Potrzebujemy:
  • porcję mięsa jak na rosół (2 nóżki, 2 skrzydła, korpus)
  • 2-3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • 2 cebule
  • polpa fine - rozdrobnione pomidory 690 g LaSelva
  • 1/2 słoiczka bazylii w oliwie z oliwek LaSelva
  • 1 łyżka cukru
  • 2 liście laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • sól naturalna gruboziarnista LaSelva
  • pieprz
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego

Jak zrobić zupę pomidorową?


Mięso zalewamy zimną wodą i zagotowujemy. Ścięte białko w postaci szumowin pojawi się nam na wierzchu zupy. Możemy je zebrać, ale nie jest to konieczne. 

Obrane warzywa kroimy w mniejsze kawałki i dodajemy do zupy. Dodajemy również liście laurowe oraz kulki ziela angielskiego. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy całość przez około 1 godzinę.

Ugotowane mięso wyjmujemy z zupy i oddzielamy od kości. Wyjmujemy również liście laurowe i ziele angielskie

Do ugotowanego wywaru z warzyw dodajemy rozdrobnione pomidory i bazylię. Zupę blendujemy, aby warzywa ładnie ją zagęściły. Zupa pomidorowa z pomidorów ma zupełnie inny smak niż taka z koncentratu pomidorowego. Też macie takie zdanie?

Do kremowej zupy dodajemy cukier, jogurt naturalny i mieszamy. W razie konieczności doprawiamy do smaku.

Podajemy z ulubionym dodatkiem. Według moich dzieci zupa pomidorowa z makaronem to najlepsze co może ich spotkać nawet kilka razy w tygodniu, także polecam! :)

Czytaj więcej »
Pizza z łososiem i pesto

poniedziałek, grudnia 04, 2017

Pizza z łososiem i pesto

Idąc do ulubionej pizzerii zawsze zamawiałam pizzę z łososiem, niestety pewnego razu okazało się, że pizzę tę wycofano z menu. Czy był to dramat? Nie! Postanowiłam sama przygotowywać ją w domu. Jej smak jest niesamowity.


Potrzebujemy (2 pizze o średnicy 30 cm):
Ciasto:

  • 8 g suchych drożdży
  • 180 ml ciepłej wody
  • 350 g mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek LaSelva
  • 1 łyżeczka soli

Nadzienie (na 1 pizzę):


Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. 
Mąkę mieszamy z solą, dodajemy oliwę i rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy ciasto, potrwa to około 10 minut.
Ciasta nie odstawiamy do wyrośnięcia, nie ma takiej potrzeby.
Ciasto dzielimy na dwie części. Foremki smarujemy oliwą z oliwek, wkładamy na foremkę kulkę ciasta i rozciągamy ją dłońmi na szerokość foremki, boki pizzy również smarujemy lekko oliwą.

W ramach sosu posłuży nam jogurt grecki. Smarujemy nim ciasto pozostawiając około 2 cm wolnych brzegów.

Następnie rozsypujemy połowę sera, równomiernie rozkładamy porwanego na kawałeczki łososia, a tego z kolei posypujemy resztą sera. na górę układamy kleksami nasze pesto.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni C przez około 7 - 10 minut. 
Czytaj więcej »
Fasolka po bretońsku

środa, listopada 29, 2017

Fasolka po bretońsku

Danie, które znam od dziecka. Danie bardzo proste i treściwe. A wreszcie danie, którego nie da się nie lubić! Jeżeli nigdy nie robiliście fasolki po bretońsku, bo uważacie, że nie potraficie, albo że jest zbyt trudna do przygotowania, podążajcie za moimi wskazówkami.


Potrzebujemy:

Fasolę zalewamy wodą na około 5 cm ponad linię fasoli i odstawiamy do moczenia na całą noc. Następnie fasolę odcedzamy i ponownie zalewamy wodą, tym razem wystarczą około 3 cm ponad linię fasoli. Fasolę gotujemy z zielem angielskim, liściem laurowym i łyżeczką soli, do miękkości na wolnym ogniu.

Cebulę kroimy w półplasterki i podsmażamy na oliwie do lekkiego zezłocenia. Kiedy cebula jest już gotowa dorzucamy ją do ugotowanej fasoli (którą ciągle gotujemy na wolnym ogniu) i zabieramy się za wędlinę, którą kroimy w kosteczkę i podsmażamy na tej samej patelni. Przyrumienioną wędlinę dodajemy do fasoli i cebuli.

Całość gotujemy razem z paprykami w proszku jeszcze przez około 15 minut.

Na koniec dodajemy sos pomidorowy i w razie konieczności doprawiamy solą i pieprzem.
Czytaj więcej »
Spaghetti chili con carne

wtorek, listopada 14, 2017

Spaghetti chili con carne

Spaghetti, do którego przygotowania natchnęła mnie potrawa chili con carne. Właściwie nie ma tutaj ostrości, ale danie jedzą dzieci, więc Wy możecie sobie nieco jej dodać. ;)


Potrzebujemy:
Warzywa ścieramy na tarce i podsmażamy na oliwie z oliwek.
Do warzyw dodajemy zmielone mięso i dusimy wszystko razem około 25 minut. Następnie patelnie odkrywamy i odparowujemy wodę i soki. Po odparowaniu dodajemy sos pomidorowy, bazylię i kukurydzę. Całość doprawiamy, mieszamy i gotujemy razem około 3 minuty.
W międzyczasie gotujemy makaron według wskazówek producenta.
Gorący sos mieszamy z odcedzonym makaronem. Podajemy z kiełkami czerwonej kapusty lub dowolnymi innymi. Można też podać nasze spaghetti z tartym twardym serem.
Czytaj więcej »
Pomidorowa zupa krem z soczewicą

czwartek, listopada 09, 2017

Pomidorowa zupa krem z soczewicą

Zupa pomidorowa nie zawsze musi znaczyć to samo. Tym razem chciałam Wam pokazać, że zamiast makaronu, możecie dodać soczewicę oraz warzywa, które zagęszczą zupę po zblendowaniu. Dzięki czemu nie będziecie potrzebowali porcji makaronu, żeby się po ludzku najeść ;) Chociaż nie ukrywam, że mały dodatek makaronu do tej zupy nie byłby wcale grzechem ;)


Potrzebujemy:


W garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek oddajemy do niego pokrojoną cebulę i całe ząbki czosnku. Lekko podsmażamy. Dodajemy również pokrojoną w małe kawałki marchewkę.
Dodajemy wypłukaną soczewicę i zalewamy całość bulionem. Doprawiamy i gotujemy 15 minut od momentu zagotowania się bulionu.
Do ugotowanej soczewicy dodajemy sos pomidorowy i całość ponownie zagotowujemy. Następnie naszą zupę należy zblendować na gładki krem. Do kremu na koniec dodajemy jogurt grecki. Na talerzu ozdabiamy kiełkami, kleksami jogurtu i pokrojoną dymką.
Czytaj więcej »
Makaron w sosie mięsno - warzywnym

czwartek, listopada 02, 2017

Makaron w sosie mięsno - warzywnym



Jak zachęcić dziecko do jedzenia warzyw?



Moim wielkim wyzwaniem jest ukrywanie warzyw w przeróżnych potrawach dla mojego młodszego dziecka. Kiedy je dojrzy z obrzydzeniem wyrzuci na podłogę i tyle.. W tym sosie zupełnie ich nie widać, nadają tylko przyjemnego posmaku. Zajadała się, aż jej się uszy trzęsły. 1:0 dla matki!

Makaron z mięsem mielonym jest częstym gościem na naszym stole. To bardzo szybkie danie, które można przygotować niemalże w ilości hurtowej.


Jak zagęścić sos bez mąki?



Makaron w sosie mięsno - warzywnym skrywa całe dobrodziejstwo warzyw, które docierając w każdy zakamarek dania wzbogacają jego smak, a także przede wszystkim robią świetną robotę - zagęszczając całość. Dzięki temu naturalnie zagęszczamy sos, robię tak wiele razy, nawet z zupami. Po co mam dodawać mąkę, skoro warzywa robią to świetnie? Warzywa doskonale zagęszczają zupy, czy sosy.


przepisy na obiad


Przepisy na obiad z makaronem:




Potrzebujemy:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek La Selva
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 marchewki
  • 1 burak
  • 800 g mielonej łopatki wieprzowej
  • 1/2 słoiczka pikantnego pesto pomidorowego z serem pecorino La Selva
  • 1 łyżeczka bazylii w oliwie z oliwek La Selva
  • 1/2 puszki mleczka kokosowego
  • sól, pieprz
  • makaron farfalle La Selva
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią pokrojoną drobno cebulkę. Chwilę ją smażymy, po czym dodajemy rozgnieciony czosnek. Doprawiamy solą i miodem. smażymy przez chwilę.

Na patelnię dodajemy również utartą marchew i buraka. Najlepiej jeżeli będą one utarte na małych oczkach. Warzywa razem dusimy około 5 minut. W razie konieczności można je podlać odrobiną wody - wystarczy 1/3 szklanki.

Do warzyw dodajemy zmielone mięso i wszystko razem dokładnie mieszamy.
Smażymy do momentu, aż z mięsa wyparuje cała woda. Smażymy oczywiście bez pokrywki.

Do usmażonego mięsa dodajemy pesto, bazylię i mleczko kokosowe. Całość dusimy około 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

Makaron w sosie mięsno - warzywnym podajemy z makaronem ugotowanym wg wskazówek producenta. Bardzo często się o tym powtarzam, ponieważ to gwarantuje nam uzyskanie najlepszego smaku makaronu, a także makaronu, który jest lepiej przez nas trawiony.
Czytaj więcej »
Łopatka szarpana z pesto z curry i puree ziemniaczanym

piątek, października 27, 2017

Łopatka szarpana z pesto z curry i puree ziemniaczanym

Świetne i niecodzienne danie obiadowe, które wymagać będzie od Was nieco więcej cierpliwości, bo nakład pracy wcale nie jest tak duży. Warto jednak postawić na taki obiad, ponieważ smak wynagrodzi Wam czas oczekiwania. Przepyszna rozpadająca się łopatka wieprzowa z kremowym  puree i pesto z dodatkiem curry stanowi wspaniałe połączenie smaków. Danie dodatkowo możecie wzbogacić świeżą i chrupiącą surówką. Na przykład taką - Coleslaw z czerwonej kapusty.


Potrzebujemy:
Puree:

  • 1 kg ziemniaków
  • 100 g masła
  • 2 łyżki oliwy z oliwek La Selva
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa

Łopatka:


Ponadto:

Na początku należy zając się mięsem, ponieważ wymagać będzie ono dłuższej obróbki i cierpliwości. Nie zrażajcie się, bo warto, naprawdę! :)

Mięso smarujemy przyprawami i oliwą, okładamy pokrojonymi warzywami (technika krojenia dowolna, muszą być to nieco większe kawałki) na min 12 godzin. Oczywiście całość powinna stać w lodówce ;)

Po tym czasie mięso wraz z warzywami i 1/2 szklanki wody przekładamy do wolnowaru lub naczynia żaroodpornego z pokrywką i opiekamy je przez 8 godzin w 100 stopniach. Nada to mięsu niezwykłego smaku, a jego struktura Was zaskoczy. Będzie się znakomicie dzieliło na włókna, które nie będą ciągnące i nie do pogryzienia - one będą rozpadały się w ustach. Coś wspaniałego.

Po przygotowaniu mięsa, wyjmujemy je i szarpiemy dwoma widelcami na kawałeczki. Z warzyw możemy wyczarować obłędny sos, po prostu miksując je z powstałym płynem.

Ziemniaki gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Następnie dobrze je odcedzamy, dodajemy masło, oliwę, śmietanę oraz szczyptę gałki muszkatołowej i pieczołowicie ugniatamy całość, aby nie było grudek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.


Małą miseczkę wykładamy folią spożywczą, nakładamy porcję mięsa, następnie porcję puree ziemniaczanego i całość dobrze ugniatamy. Przesmarowujemy pesto z curry, ponownie nakładamy porcję puree. Odwracamy miseczkę na talerz i ją zdejmujemy. Pozbywamy się folii spożywczej i możemy zajadać. Pycha!
Czytaj więcej »
Kurczak w sosie rozmarynowo-jogurtowym

wtorek, października 17, 2017

Kurczak w sosie rozmarynowo-jogurtowym

Wyborny, delikatny i szybki obiad, kiedy z dnia poprzedniego zostanie Wam pieczona pierś kurczaka.
Połączenie rozmarynu i jogurtu wraz z pieczonym mięsem stanowi idealny sos dla cudownego kształtu makaronu, jakim są farfalle.


Potrzebujemy:
Pierś z kurczaka kroimy w poprzek włókien w plastry.
Wrzucamy mięso do garnka z oliwą i podgrzewamy. Mięso rozpadnie nam się na pojedyncze włókna.
Rozmaryn z zalewy obieramy z gałązek i same listki bardzo drobno siekamy. Rozmarynowe liski z oliwy z oliwek są dość miękkie, co wg mnie jest bardzo korzystne.
Posiekane listki wrzucamy do mięsa. Kiedy mięso jest już dostatecznie podgrzane dodajemy jogurt, doprawiamy i jak najszybciej wyłączamy źródło ciepła.
Makaron gotujemy wg wskazówek producenta i od razu mieszamy z sosem.
Podajemy z dużą ilością natki pietruszki.

Czytaj więcej »
Najprostsze spaghetti w sosie pomidorowym

piątek, października 06, 2017

Najprostsze spaghetti w sosie pomidorowym

Bardzo proste i pyszne połączenie. Stosuję je od dawna i jest takim moim kołem ratunkowym.

Obiad w 15 minut? To możliwe, spójrzcie sami! :)


Potrzebujemy:


Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy na nią rozgniecione ząbki czosnku i chwilę podsmażamy.
Bądźcie czujni, bo spalony czosnek nie smakuje rewelacyjnie ;)

Do czosnku dodajemy passatę. Całość smażymy razem około 2 minuty. Dodajemy krem balsamiczny, sól, pieprz. Całość mieszamy i odstawiamy na czas przygotowania makaronu.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie wg wskazówek producenta. Zapewni Wam to ugotowanie makaronu al dente.

Ugotowany makaron odcedzamy i mieszamy z sosem.

Podajemy od razu posypany startym serem i świeżym oregano, bądź innymi ulubionymi ziołami.



Czytaj więcej »
Fasola w sosie pomidorowym

środa, września 27, 2017

Fasola w sosie pomidorowym

Ekspresowa fasolka w sosie pomidorowym może stanowić dodatek do obiadu lub angielskiego śniadania. :) Gęsta i aromatyczna potrawa dostarczy Wam wielu witamin i składników mineralnych, a przede wszystkim dobrze przyswajalnego żelaza! :)


Potrzebujemy:


W naczyniu rozgrzewamy oliwę i wsypujemy do niego posiekaną drobno cebulę. Podsmażamy ją.

Marchewkę ścieramy na tarce, na drobnych oczkach i dodajemy ją do cebuli. Kabanosy kroimy w małe kawałeczki i również wrzucamy do naczynia. Całość podsmażamy, aby uzyskać jak najwięcej smaku. Na koniec dodajemy odsączoną fasolkę, krem z czosnku i przyprawy. Smażymy około 5 minut.

Do naczynia dolewamy passatę pomidorową i dusimy wszystko razem około 5 minut.



Czytaj więcej »
Pulpety gryczane w sosie pomidorowym

niedziela, września 24, 2017

Pulpety gryczane w sosie pomidorowym

Śmiem twierdzić, że jedząc te danie będziecie mieli wrażenie, że zajadacie się mięsnymi kotletami. Struktura ugotowanej na sypko kaszy gryczanej przypomina mielone mięso. Dobre ich doprawienie sprawi, że naprawdę można by się było pomylić. 


Potrzebujemy:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie z oliwek. Pod koniec dorzucamy drobno posiekany czosnek razem z utartą na drobnych oczkach marchewką i pietruszką. Całość przesmażamy chwilę podlewając 3 łyżkami wody. Woda na gorącej patelni odparuje natychmiast.

Do wystudzonej kaszy dorzucamy usmażone warzywa, mąkę, posiekaną natkę pietruszki, ser, jajko i sezam. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy masę do połączenia się składników.

Z masy gryczanej formujemy małe kotleciki i obtaczamy je w bułce tartej, po czym smażymy z obydwu stron na oliwie.

Kotlety wyjmujemy i na tę samą patelnię wylewamy sos pomidorowy z warzywami. Na gorącej patelni zyska na temperaturze. Do sosu przekładamy nasze kotleciki.

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta.

Podajemy od razu.


Czytaj więcej »
Bitki w sosie cebulowo pomidorowym

środa, sierpnia 30, 2017

Bitki w sosie cebulowo pomidorowym

To danie jest na prawdę niezwykłe - kilka prostych składników i stosunkowo mało czasu na wykonanie dadzą nam obiad na co najmniej 2 dni. Oszczędność czasu i energii, a to bardzo lubimy, bo wakacyjnego czasu już niewiele pozostało, niestety. 

Właściwie do przygotowania bitek zostałam zainspirowana wegetariańską wersją tego dania i postanowiłam odtworzyć ją w wersji mięsnej. Taki paradoks, zwykle bywa na odwrót. 


Potrzebujemy:


Schab kroimy na cienkie plastry i dodatkowo rozbijamy je jak na kotlety. Każdy płat mięsa oprószamy solą i pieprzem i odstawiamy na około 1 h do lodówki.

Cebulę obieramy i kroimy na cienkie plastry. Ja użyłam mandoliny, która pozwoliła mi uzyskać na prawdę cienkie plastry - co bardzo lubię.

Plastry schabu obtaczamy w mące pszennej, nadmiar mąki strzepujemy.

Rozgrzewamy mocno patelnię wraz z odrobiną oliwy z oliwek i układamy na niej plastry schabu. Nie spieszcie się - obsmażajcie na dużej patelni po 3 plastry, tak żeby na prawdę się smażyły, a nie zaczęły gotować we własnym sosie. :) Każdy plaster musi być rumiany z obydwu stron.

Kiedy nasz schab jest już usmażony. Na nową patelnię nalewamy ponownie odrobinę oliwy i smażymy na niej cebulę z odrobiną soli i łyżeczką cukru. Kiedy cebula nam się podsmaży wykładamy na nią cały schab. Całość zalewamy wywarem z warzyw. i dusimy około 10 - 15 minut pod przykryciem. Na koniec dodajemy sos pomidorowy z warzywami i dusimy jeszcze około 5 minut. Całość powinna być gęsta i na prawdę przepyszna! :)



Czytaj więcej »
Copyright © Gotuj i Mieszkaj , Blogger