Sałatka śledziowa z konfitowaną papryką

Sałatki śledziowe według mnie pasują na każdą okazję, ale także są świetnym daniem bez okazji. 

Konfitowana papryka, jest delikatna, już nie tak bardzo chrupiąca, ale wciąż pyszna, lekko kwaśna i nadająca pięknego rubinowego koloru jasnym odcieniom dominującym w tejże sałatce.

Potrzebujemy:

• filety śledziowe solone a'la matjas 400/800 g SEKO
• 1/4 papryki czerwonej
• 100 ml octu jabłkowego
• 2 jaja na twardo
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• sól, pieprz

Noc wcześniej przygotowujemy paprykę.

Kroimy ją w cienkie paski, oprószamy solą i pieprzem i zalewamy octem jabłkowym. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, następnie ją odsączamy i drobno siekamy.

Filety płuczemy, aż stracą nadmierną słoność i kroimy w kosteczkę.

Jaja na twardo siekamy bardzo drobno.

Wszystko razem łączymy i odstawiamy do "przegryzienia się"

Przepis został przygotowany przy współpracy z firmą SEKO SA