środa, grudnia 20, 2017

Śledzie po kaszubsku

Przepis na śledzie wigilijne

Śledzie po kaszubsku to mój ulubiony sposób na te pyszne ryby, którymi raczę się cały rok, bo je po prostu uwielbiam. Być może to moje przekonanie do kwaśnego smaku powoduje, że tak je uwielbiam. Chociaż w zasadzie śledzie nie muszą być kwaśne, śledzie w oleju nie są kwaśne, w przeciwieństwie do śledzi w occie. Ja do przepisu użyłam jeszcze innych śledzi, bo istnieją również śledzie solone. Takie trzeba kilka godzin wcześniej wymoczyć i nadać im docelowy smak.

Śledzie przepisy:

pasta śledziowa do chleba

śledzie po kujawsku

sałatka śledziowa z burakami

sałatka śledziowa z suszonymi pomidorami

sałatka śledziowa z rzeżuchą

sałatka śledziowa z jajkiem

Przepisy na śledzie są w każdym domu nieco inne i to jest piękne! Każdy ma swój sposób, który smakuje jego rodzinie, bo kuchnia jest po to, żeby się nią bawić. Na śledzie po kaszubsku istnieją różne przepisy, między innymi śledzie po kaszubsku z rodzynkami, których ja niestety nie lubię, a także śledzie po kaszubsku z kiszonym ogórkiem, które na pewno wypróbuję.

Śledzie na wigilię muszą być, nie wyobrażam sobie, żeby mogło być inaczej. To jedna z potraw, które nigdy się nie nudzą. Śledzie na święta jakie przygotowywane są u nas to śledzie w śmietanie - obowiązkowo oraz co rok inna opcja.

Poznajcie mój przepis na śledzie.

Pyszne śledzie na wigilię:

Potrzebujemy:

• 400 g filetów śledziowych solonych a'la matjas SEKO
• mleko
• 2 cebule
• 100 ml keczupu
• 50 ml oliwy
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki octu jabłkowego
• 10 ziarenek ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• pieprz, majeranek

Jak zrobić śledzie?

Filety odcedzamy z zalewy i moczymy w mleku przez co najmniej 3 godziny. Następnie ponownie odcedzamy i kroimy na mniejsze kawałki.

Cebule kroimy w cienkie plastry i podsmażamy na oliwie.

Do podsmażonej cebuli dodajemy keczup, cukier, ocet, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz i majeranek. Całość zagotowujemy. Śledzie z cebulką to nieodzowni przyjaciele.

Do tak przygotowanego sosu dodajemy nasze pokrojone w kawałki śledzie. Całość studzimy i wkładamy do lodówki do przegryzienia się, na przynajmniej dobę. Następnego dnia, nasze śledzie w pomidorach są gotowe.

Pyszności! Smacznego! :)

Przepis został napisany w związku z akcją SEKO "Jedna z dwunastu".

Czytaj więcej »

sobota, listopada 04, 2017

Sałatka śledziowa z rzeżuchą

Wyhacz rybkę z SEKO!

Przepyszna sałatka, która cieszy się ogromnym powodzeniem na imprezach! Nie lubisz rzeżuchy? Uwierz mi - tak Ci się tylko wydaje. Rzeżucha nadaje tej sałatce przyjemnej pikanterii. Dodatkowo wykorzystując śledzie (kliknij w link) jakich ja użyłam, nie będziecie musieli wcześniej męczyć się z ich moczeniem, ponieważ te są lekko solone i idealnie nadają się do natychmiastowej obróbki. :)

Potrzebujemy:

• filety sledziowe lekko solone a'la matjas w oleju 250 g SEKO
• 1 cebula
• 1/2 jabłka
• 2 ogórki konserwowe
• 4 łyżki kiełków rzeżuchy
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka jogurtu naturalnego 
• 2 łyżki majonezu
• pieprz, sól 

Filety odsączamy z zalewy. 

Cebulę kroimy w drobną kostkę i lekko solimy. Odstawiamy na 30 minut. 

W międzyczasie jabłko kroimy w podoba kosteczkę. Tak samo postępujemy z ogórkami. 

Do cebuli dodajemy pokrojone jabłko, ogórki oraz musztardę, jogurt i majonez. Doprawiamy pieprzem i mieszamy. 

Przed podaniem mieszamy z kiełkami.

#wyhaczrybke

Czytaj więcej »

poniedziałek, sierpnia 28, 2017

Rybna sałatka na grzankach

Bardzo lubię wszystko co jest rybą lub z rybą ;) dlatego chciałam Wam przedstawić moją propozycją na przepyszną sałatkę, którą najlepiej podać na cienkich chrupiących grzankach. Mówię Wam - cudo! Tak sobie myślę, że będzie to również idealna propozycja na grilla, jako odskocznia od kiełbasy ;)

Potrzebujemy:

• 1 słoik Pikantna makrela - Jedyna Taka marki SEKO SA
• 1 ugotowana marchewka
• 2 ugotowane na twardo jajka 
• 1/2 świeżej cebuli
• 3 patisony konserwowe
• 3 gałązki koperku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• kilka kromek czerstwego pieczywa

Do miski wykładamy zawartość słoika z sałatką z makreli.

Marchew kroimy w kosteczkę, podobnie jajko, cebulę i patisony. Wszystko wkładamy do miski.

Dodajemy również posiekany koperek i całość mieszamy do połączenia się składników.

Na patelni robimy grzanki z pieczywa, które wcześniej lekko zwilżamy oliwą z oliwek.

Na grzanki nakładamy obfitą porcję sałatki rybnej i zajadamy ze smakiem.

Wpis powstał we współpracy z marką SEKO SA

Czytaj więcej »

czwartek, kwietnia 20, 2017

Sałatka śledziowa z konfitowaną papryką

Sałatki śledziowe według mnie pasują na każdą okazję, ale także są świetnym daniem bez okazji. 

Konfitowana papryka, jest delikatna, już nie tak bardzo chrupiąca, ale wciąż pyszna, lekko kwaśna i nadająca pięknego rubinowego koloru jasnym odcieniom dominującym w tejże sałatce.

Potrzebujemy:

• filety śledziowe solone a'la matjas 400/800 g SEKO
• 1/4 papryki czerwonej
• 100 ml octu jabłkowego
• 2 jaja na twardo
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• sól, pieprz

Noc wcześniej przygotowujemy paprykę.

Kroimy ją w cienkie paski, oprószamy solą i pieprzem i zalewamy octem jabłkowym. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, następnie ją odsączamy i drobno siekamy.

Filety płuczemy, aż stracą nadmierną słoność i kroimy w kosteczkę.

Jaja na twardo siekamy bardzo drobno.

Wszystko razem łączymy i odstawiamy do "przegryzienia się"

Przepis został przygotowany przy współpracy z firmą SEKO SA

Czytaj więcej »

niedziela, lutego 26, 2017

Śledzie po kujawsku

Ostatki, a wraz z nimi potrawy, wiadomo pod co ;)

Wychodzę temu naprzeciw i mam dla Was śledzie po kujawsku, z karmelizowanym jabłkiem i ogórkiem kiszonym. Połączenie warte grzechu, a wszystko za sprawą przepysznej Beczki śledzi, Filetów śledziowych z olejem wiejskim od SEKO. 

Potrzebujemy:

• 1 słoik Beczka śledzi, Filety śledziowe z olejem wiejskim 550 g SEKO, bez zalewy
• 4 ogórki kiszone
• 4 jabłka
• 2 łyżki oleju 
• 1 łyżeczka cukru
• majeranek
• sól, pieprz

Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy na półplasterki. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy na nią półplasterki jabłek, obsypujemy cukrem, solą i majerankiem i karmelizujemy. Jabłka muszą się zeszklić i lekko zarumienić.

Jabłka zdejmujemy z patelni i studzimy. Chłodne układamy na talerzu. Ogórki kroimy wzdłuż na plasterki i układamy jak promienie w słoneczku :) Na środek wykładamy trochę cebulki ze słoika ze śledziami. Na cebulce układamy pokrojone na mniejsze kawałki filety śledziowe. Całość oprószamy pieprzem.

 Śledzik z SEKO

Czytaj więcej »

środa, stycznia 11, 2017

Babeczki ziemniaczane

Niecodziennie podane babeczki z pewnością będą przykuwały wzrok Waszych gości i domowników. Wypieczone babeczki z masy ziemniaczanej są na prawdę pyszną podkładką pod śledzika. Ja użyłam filetów śledziowych lekko solonych a'la matjas w oleju od SEKO, ponieważ miałam zbyt mało czasu na to, aby długo moczyć śledzie, a te są idealne do tego, żeby nadać im własnej nutki smakowej w bardzo szybki sposób. Dodatek surowej marchwi i buraka wprowadza element świeżości i bardzo dobrze się prezentuje, a także oczywiście świetnie smakuje.

Potrzebujemy:

• 6 średnich ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 2 gałązki koperku
• 2 jajka
• 100 g tartego żółtego sera
• 200 g filetów śledziowych lekko solonych a'la matjas w oleju od SEKO
• 2 marchewki
• 2 buraki
• 1 cebula
• 1 jabłko
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• pieprz, sól

Ziemniaki obieramy ze skórki i tłuczemy tłuczkiem z dodatkiem posiekanego koperku i odstawiamy, aby wystygły.

Do zimnych ziemniaków dodajemy jajka, utarty ser, sól i pieprz i mieszamy do utworzenia się jednolitej masy. Masą wykładamy foremki na babeczki, ja użyłam silikonowych i bez problemu babeczki odchodziły od ścianek po upieczeniu. Pieczemy je w 200 stopniach C przez 40 minut.

Filety śledziowe kroimy w cienkie 0,5 cm paseczki i moczymy w wodzie przez 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru słonego smaku. Po czym odsączamy je na sicie.

Cebulę kroimy w pióra, a jabłko w słupki. Buraczki i marchew ścieramy na tarce tak, aby powstały nam "niteczki"

W misce mieszamy śledzie z cebulą, jabłkiem, sokiem z cytryny, olejem rzepakowym i pieprzem. 

Do babeczek na dno wykładamy nieco utartej marchwi, następnie solidną łyżkę farszu śledziowego i przykrywamy niteczkami z buraka.

Czytaj więcej »

środa, stycznia 04, 2017

Sałatka śledziowa z jajkiem

Śledzie na naszych stołach królują dość często, głównie podczas świąt Bożego Narodzenia, a także podczas karnawału. Prosta i szybka sałatka wykonana z filetów śledziowych solonych a'la matjas, u mnie od SEKO to smakująca każdemu amatorowi śledziowych przetworów propozycja. Nie zabierze Wam dużo czasu, a efekt gwarantowany.

Potrzebujemy:

• 350 g filetów śledziowych solonych a'la matjas, u mnie od SEKO
• 4 jaka ugotowane na twardo
• 2 ogórki kiszone
• 1 jabłko 
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2 łyżki majonezu
• pieprz

Filety wyjmujemy z zalewy i moczymy w świeżej wodzie, około 2-3 godziny. Po tym czasie sprawdzamy, czy są nadal bardzo słone, jeśli tak, czynność powtarzamy. Moje filety po pierwszym moczeniu były już idealne do tego, aby zrobić z nich sałatkę.

Filety kroimy w grubą kostkę i umieszczamy w misce, w której będziemy mieszać całość.

jabłko obieramy i kroimy w mniejszą kostkę, a ugotowane na twardo jajka, ogórki kiszone oraz cebulę siekamy bardzo drobno.

Wszystko umieszczamy w misce i dodajemy jogurt, majonez i pieprz. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki do tzw. "przegryzienia".

Wpis powstał przy współpracy z firmą SEKO

Czytaj więcej »