Ryżowe kotleciki

Wegetariańskie kotleciki, których smak jest na prawdę niebiański. Zwróćcie uwagę jak mało potrzeba, aby stworzyć danie obiadowe bez użycia grama mięsa. :) Do tego są bardzo proste i szybkie w wykonaniu i niezbyt pracochłonne :) Polecam.

Potrzebujemy:

• 100 g suchego ryżu amerykańskiego, u mnie Sonko
• 1 marchew
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki mąki pszennej
• 100 g wędzonej bryndzy
• olej roślinny

Ryż gotujemy wg wskazówek producenta. Po ugotowaniu studzimy go, aby przejść do następnych kroków.

Surową marchew ścieramy na tarce.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju kokosowego, a cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Następnie smażymy ją na rozgrzanym oleju. Musi się zeszklić i lekko zarumienić. Pod koniec na patelnię wrzucamy drobno posiekany ząbek czosnku.

W misce mieszamy ze sobą ugotowany i wystudzony ryż z surową marchewką, usmażoną cebulką z czosnkiem, mąką i pokruszoną bryndzą. 

Formujemy małe kotleciki, które układamy na foremce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 15-20 minut.

Podajemy na przykład z hummusem.