Ambasador z galaretką

Ciasto z galaretką

Przepyszny biszkopt, który z pewnością będzie się efektownie prezentował na świątecznym stole. Dla każdego znajdzie się w nim coś dobrego. Ciasto z galaretką jest bogate w smaku, nie jest mdłe, można zjeść duży kawałek i poprosić o dokładkę. :)

Biszkopt przepis

Przepis na biszkopt jest bardzo prosty, jednak wiele osób ma z nim niemały problem. Wydaje mi się, że tak jak z każdym typem ciasta - trzeba nieco poćwiczyć, aby dojść do wprawy. Wprawne oko zauważy, kiedy jaja są już odpowiednio ubite na biszkopt idealny, a także jak wmieszać mąkę, aby nie uszkodzić pęcherzyków powietrza, które gwarantują nam puszystość.

Ambasador z galaretką to lekkie ciasto z galaretką, które smakuje zwłaszcza dzieciom. Choć wśród dorosłych nie brakuje amatorów orzeźwiającej galaretki.

Biszkopt z 6 jaj

Potrzebujemy (na dużą blachę):

Biszkopt:

• 6 jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

Masa podstawowa:

• 1 l mleka
• 400 g masła
• 13 łyżek cukru
• 3 budynie śmietankowe Emix
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 żółtka

Masa biała:

• 1 galaretka poziomkowa Emix
• 1 galaretka cytrynowa Emix

Masa ciemna:

• 3 łyżki kakao Emix
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 50 g rodzynek Emix

Poncz:

• 2 łyżki spirytusu
• 2 łyżki soku z cytryny
• woda

Do dekoracji:

• 1 polewa biała Emix
• gwiazdki cukrowe
• cukier puder

Dzień wcześniej warto przygotować galaretki, które muszą się dobrze schłodzić. Galaretki rozpuszczamy w 400 ml wrzątku i wlewamy do głębokich talerzy. Zastygnięte kroimy w krateczkę.

Jak zrobić biszkopt?

Żółtka oddzielamy od białek.

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, powoli dodajemy po 1 żółtku ciągle ubijając. 

Do ubitych jaj dodajemy przesianą mąkę i delikatnie łączymy ją z jajami.

Jak upiec biszkopt?

Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach C przez 25-30 minut.

Biszkopt rzucany należy zaraz po upieczeniu rzucić 2 razy z wysokości kolan, żeby nie opadł.
Biszkopt, który zawsze wychodzi studzimy do temperatury pokojowej, następnie kroimy na 3 cienkie blaty.

Jak przygotować masę podstawową do ciasta?

Do rondelka wlewamy 750 ml mleka, dodajemy cukier i zagotowujemy. W międzyczasie w pozostałych 250 ml mleka rozpuszczamy proszki budyniowe, dodajemy mąkę i żółtka. Do gotującego się mleka wlewamy naszą miksturę i cały czas mieszając zagotowujemy. Powinien powstać gęsty budyń. Wierzch budyniu zakrywamy folią spożywczą, aby nie wysychał i odstawiamy do ostygnięcia.

Ważne! Żeby masa się nie zważyła masło musi być w tej samej temperaturze co budyń.

Masło w temperaturze pokojowej miksujemy na puszystą masę. Dodajemy po łyżce budyniu i ciągle ubijamy.

Do połowy masy dodajmy pokrojone w kosteczkę galaretki.

Do drugiej części dodajemy startą czekoladę, kakao i rodzynki.

Składanie - biszkopt z galaretką:

Blat ciasta nasączamy ponczem i smarujemy białą masą z galaretkami.

Nakładamy na to drugą warstwę ciasta. Tę również nasączamy i smarujemy ciemną kakaową masą.

Nakładamy ostatnią warstwę i tej już nie nasączamy.

Polewę rozpuszczamy według wskazówek producenta i ozdabiamy nią ciasto. Na jeszcze ciepłą polewę wysypujemy ozdoby cukrowe. Ciasto chowamy do lodówki, aby dobrze stężało.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.