sobota, grudnia 29, 2018

Prosty piegusek z galaretką

Prosty piegusek z galaretką to nie jest zwyczajne  wysokokaloryczne ciasto. Z resztą przekonajcie się sami!

Biszkopt z makiem jest u mnie znany w rodzinie bardzo dobrze, dlatego postanowiłam go nieco odmienić, nasiona jakie dodałam do biszkoptu to zdrowe nasiona chia.

Piegusek z kremem budyniowym i nasionami chia to przepyszny deser. Nasiona chia słyną ze swoich wyjątkowych wartości odżywczych i właściwości, które pomagają nam przede wszystkim na dostarczenie do organizmu dużej ilości błonnika. Błonnik ma za zadanie wymieść z nas wszystko co zalega w naszych jelitach. Takie ciasto z kremem budyniowym będzie zatem idealne na wszelakie okazje, przy których mamy wiele innych pokus jedzeniowych, niekoniecznie zdrowych.

Ciasto z nasionami chia:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 6 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki nasion chia
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 2 budynie śmietankowe Emix
• 1 l mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 200 g masła

Galaretka:

• 2 galaretki truskawkowe Emix
• 800 ml wrzątku

Poncz:

• 100 ml wody
• sok z połowy cytryny

Krem budyniowy:

Kilka godzin przed składaniem ciasta przygotowujemy bazę do kremu. Krem budyniowy, jak sama nazwa wskazuje, rozpoczynamy od ugotowania budyniu.

3/4 l mleka wlewamy do rondelka i zagotowujemy z cukrem.

W pozostałej ilości mleka rozrabiamy proszek budyniowy i mąkę. 

Do gotującego się mleka z cukrem wlewamy rozrobiony budyń i ciągle mieszając całość doprowadzamy do wrzenia.

Tak przygotowany krem odstawiamy do wystygnięcia. W tym samym momencie również wyjmujemy z lodówki masło, aby finalnie masło i budyń były w tej samej temperaturze. Tak przygotowujemy krem budyniowy, który się nie warzy. 

Kiedy budyń i masło są w tej samej temperaturze, masło ubijmy mikserem przez około 5 minut, aby je nieco napowietrzyć. Do masła dodajemy po łyżce budyniu, cały czas miksując.

Ciasto z nasionami chia:

Biszkopt z nasionami chia to drugi etap jaki należy wykonać.

To tak naprawdę nie jest typowy biszkopt, bo robi się go o wiele prościej.

Całe jajka ubijamy z cukrem na bardzo puszystą pianę. Do ubitej piany dodajemy (ciągle mieszając, na mniejszych obrotach) mąkę wymieszaną z nasionami chia i proszkiem do pieczenia.

Po dokładnym, ale delikatnym wymieszaniu ciasta, należy je przelać do dużej standardowej blaszki na ciasto, wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto z nasionami chia pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach C.

Po upieczeniu, postępujemy jak z biszkoptem, czyli zrzucamy 2 razy z wysokości kolan na podłogę, oczywiście nie tak, żeby ciasto nam wypadło z blaszki! :)

Galaretka:

Galaretki rozpuszczamy łącznie w 800 ml wrzątku i odstawiamy do lekkiego stężenia.

Poncz:

Wodę mieszamy z sokiem z cytryny.

Składanie ciasta:

Biszkopt dzielimy na 2 części. Dolną część z powrotem wkładamy do blaszki i ponczujemy połową przygotowanego płynu.

Na nasączony biszkopt wykładamy 1/2 kremu budyniowego. 

Na krem budyniowy wylewamy tężejącą galaretkę. Ciasto wkładamy do lodówki, aby galaretka całkiem stężała.

Na sztywną galaretkę wykładamy drugą część kremu budyniowego i przykrywamy ją górną częścią ciasta. Górne ciasto również nasączamy ponczem. 

Ciasto doskonale smakuje bez polewy, ale jeżeli macie ochotę, można do niego wykonać polewę czekoladową.

Czytaj więcej »

sobota, lutego 17, 2018

Kolorowe babeczki

Muffinki, czy babeczki?

Piękne i kolorowe babeczki, pyszne, efektowne, będą cudowną ozdobą każdego stołu. Oprócz tego, że tęczowe babeczki pięknie wyglądają, są również bardzo smaczne, a dzieci za nimi szaleją.

Babeczki dla dzieci muszą spełniać naprawdę mało wymagań. Babeczki dla dzieci muszą być pyszne i kolorowe!

Kolorowe posypki do ciast może i nie są najzdrowszą alternatywą, ale od czasu do czasu można sobie na nie pozwolić, niech się dzieci cieszą! :)

Przepis na babeczki

Potrzebujemy:

• 100 g miękkiego masła
• 90 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jaja
• 125 g maki pszennej
• 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• polewa biała Emix
• 2 opakowania posypki kolorowej Emix

Jak zrobić babeczki?

Miękkie masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Do utartych składników dodajemy jajka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Foremkę do muffinek wykładamy papilotkami i nalewamy do każdej taką samą ilość ciasta, do 3/4 wysokości papilotki.

Pieczemy 25 minut w 180 stopniach C.

Jak dekorować babeczki?

Lekko schłodzone smarujemy cienką warstwą białej polewy i obsypujemy kolorową posypką. Dzięki czemu uzyskujemy babeczki z tęczą! Kolorowe muffinki czekoladowe (oblane czekoladą) dla najmłodszych - gotowe!

Gdzie przechowywać babeczki, żeby były wilgotne?

Babeczki należy przechowywać w szczelnie zamkniętych opakowaniach. Pojemniki na żywność sprawdzą się idealnie. Nawet 2-3 dni po przygotowaniu, wasze muffinki będą świeże i mięciutkie. Choć z pewnością ciężko będzie im wytrwać do 3 dni. Są tak pyszne, że nie jest łatwo im się oprzeć.

Czytaj więcej »

środa, grudnia 20, 2017

Ambasador z galaretką

Ciasto z galaretką

Przepyszny biszkopt, który z pewnością będzie się efektownie prezentował na świątecznym stole. Dla każdego znajdzie się w nim coś dobrego. Ciasto z galaretką jest bogate w smaku, nie jest mdłe, można zjeść duży kawałek i poprosić o dokładkę. :)

Biszkopt przepis

Przepis na biszkopt jest bardzo prosty, jednak wiele osób ma z nim niemały problem. Wydaje mi się, że tak jak z każdym typem ciasta - trzeba nieco poćwiczyć, aby dojść do wprawy. Wprawne oko zauważy, kiedy jaja są już odpowiednio ubite na biszkopt idealny, a także jak wmieszać mąkę, aby nie uszkodzić pęcherzyków powietrza, które gwarantują nam puszystość.

Ambasador z galaretką to lekkie ciasto z galaretką, które smakuje zwłaszcza dzieciom. Choć wśród dorosłych nie brakuje amatorów orzeźwiającej galaretki.

Biszkopt z 6 jaj

Potrzebujemy (na dużą blachę):

Biszkopt:

• 6 jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

Masa podstawowa:

• 1 l mleka
• 400 g masła
• 13 łyżek cukru
• 3 budynie śmietankowe Emix
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 żółtka

Masa biała:

• 1 galaretka poziomkowa Emix
• 1 galaretka cytrynowa Emix

Masa ciemna:

• 3 łyżki kakao Emix
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 50 g rodzynek Emix

Poncz:

• 2 łyżki spirytusu
• 2 łyżki soku z cytryny
• woda

Do dekoracji:

• 1 polewa biała Emix
• gwiazdki cukrowe
• cukier puder

Dzień wcześniej warto przygotować galaretki, które muszą się dobrze schłodzić. Galaretki rozpuszczamy w 400 ml wrzątku i wlewamy do głębokich talerzy. Zastygnięte kroimy w krateczkę.

Jak zrobić biszkopt?

Żółtka oddzielamy od białek.

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, powoli dodajemy po 1 żółtku ciągle ubijając. 

Do ubitych jaj dodajemy przesianą mąkę i delikatnie łączymy ją z jajami.

Jak upiec biszkopt?

Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach C przez 25-30 minut.

Biszkopt rzucany należy zaraz po upieczeniu rzucić 2 razy z wysokości kolan, żeby nie opadł.
Biszkopt, który zawsze wychodzi studzimy do temperatury pokojowej, następnie kroimy na 3 cienkie blaty.

Jak przygotować masę podstawową do ciasta?

Do rondelka wlewamy 750 ml mleka, dodajemy cukier i zagotowujemy. W międzyczasie w pozostałych 250 ml mleka rozpuszczamy proszki budyniowe, dodajemy mąkę i żółtka. Do gotującego się mleka wlewamy naszą miksturę i cały czas mieszając zagotowujemy. Powinien powstać gęsty budyń. Wierzch budyniu zakrywamy folią spożywczą, aby nie wysychał i odstawiamy do ostygnięcia.

Ważne! Żeby masa się nie zważyła masło musi być w tej samej temperaturze co budyń.

Masło w temperaturze pokojowej miksujemy na puszystą masę. Dodajemy po łyżce budyniu i ciągle ubijamy.

Do połowy masy dodajmy pokrojone w kosteczkę galaretki.

Do drugiej części dodajemy startą czekoladę, kakao i rodzynki.

Składanie - biszkopt z galaretką:

Blat ciasta nasączamy ponczem i smarujemy białą masą z galaretkami.

Nakładamy na to drugą warstwę ciasta. Tę również nasączamy i smarujemy ciemną kakaową masą.

Nakładamy ostatnią warstwę i tej już nie nasączamy.

Polewę rozpuszczamy według wskazówek producenta i ozdabiamy nią ciasto. Na jeszcze ciepłą polewę wysypujemy ozdoby cukrowe. Ciasto chowamy do lodówki, aby dobrze stężało.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Czytaj więcej »

sobota, grudnia 09, 2017

Świąteczne bułeczki z mięsnym farszem

Przepyszne bułeczki z mięsnym farszem, ale nie takim jaki znajdziecie w naszych tradycyjnych pierogach, to połączenie mięsa i beszamelu. Wypróbujcie, bo są tego warte. Można podać je do świątecznej zupy, na przykład barszczu lub grzybowej.

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 180 ml ciepłej wody
• 1 opakowanie suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 350 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Nadzienie:

• 400 g mielonej karkówki wieprzowej
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 6 płaskich łyżek mąki pszennej
• 2 i 1/2 szklanki mleka
• 1/2 opakowania żelatyny wieprzowej z przyprawami Emix
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki suszonej szałwii 
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• sól, pieprz

Ponadto:

• świeżo mielony pieprz
• białko jajka

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru.

W misce mieszamy mąkę z solą. Dodajemy oliwę i rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 60 minut.

Kiedy nasze ciasto rośnie, mamy czas na przygotowanie nadzienia.

Cebulkę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na patelni. Następnie dodajemy zieloną karkówkę.

Dodajemy sól, pieprz, zioła oraz pieprz cayenne. Podsmażamy całość około 25 minut.

Do podsmażonego mięsa dodajemy mąkę, mieszamy. Następnie dodajemy mleko i zagotowujemy ciągle mieszając.

Wyłączam źródło ciepła, dodajemy żelatynę i ponownie mieszamy.

Farsz nakładamy do pojemnika na lód i wkładamy do zamrażarki na pozostały czas wyrastania ciasta oraz na przygotowanie krążków z ciasta.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3 mm. Wycinamy kółka jak na pierogi. Na jedno kółko kładziemy 1 porcję farszu wprost z zamrażarki. Zakrywamy drugim kółkiem, boki zlepiamy i formujemy okrągłą bułeczkę.

Bułeczki smarujemy rozkłóconym białkiem oraz posypujemy świeżo mielonym pieprzem. Odstawiamy na 30 minut do napuszenia.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Podajemy ciepłe razem z ulubioną zupą.

Czytaj więcej »

niedziela, listopada 19, 2017

Kruche ciasteczka do wzorków

Gwarancją sukcesu tych ciasteczek będzie trzymanie się przepisu. Jest on bardzo prosty i nie ma co fantazjować, a wzorki czy to z wałka, czy foremek wyjdzie na 100% :) Ciasteczka są bardzo kruche i smaczne.

Potrzebujemy:

• 400 g mąki pszennej
• 70 g cukru pudru (to ważne, żeby był to puder)
• szczypta soli
• 1 jajko
• 200 g zimnego masła
• 1 fiolka aromatu waniliowego, u mnie Emix

Na blat wysypujemy mąkę, dodajemy cukier, sól, olejek, jajko, a także pokrojone w kostkę zimne masło.

Bardzo szybko zagniatamy jednolite ciasto.

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę.

Po czasie chłodzenia kawałek ciasta rozwałkowujemy na grubość około 3 mm i wykrawamy ciasteczka wykrawaczami z wzorkami.

Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i schładzamy około 15 minut przed włożeniem ich do gorącego piekarnika na 8-9 minut do 180 stopni C. Wyjmujemy kiedy zaczną się rumienić.

Czytaj więcej »

wtorek, października 10, 2017

Piernik z powidłami

Piernik kojarzy mi się ewidentnie ze świętami, natomiast lubię czasami go zjeść mimo iż za oknem nie ma śniegu, temperatura wcale nie spada poniżej zera, a w radiu nie leci "Last Christmas". Też tak czasami macie?

Potrzebujemy:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej Emix
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia Emix
• 1 łyżka kakao Emix
• 3 łyżki przyprawy do piernika Emix
• 4 jaja
• 3/4 szklanki cukru pudru Emix
• 1/2 szklanki mleka
• 5 łyżek płynnego miodu
• 3/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 szklanki wrzątku
• 1 torebka czarnej herbaty
• 300 g powideł śliwkowych
• Polewa czekoladowa Emix

Jaja ubić wraz z cukrem na puszystą masę, jak do biszkoptu.

Do ubitych jaj dodać olej, mleko oraz miód. Dokładnie wymieszać.

Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, kakaem i przyprawą do piernika.

Do ubitych jaj z miodem, mlekiem i olejem przesiewamy sypkie składniki i mieszamy jedynie do połączenia się składników. Formę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C przez 50 minut.

Ciasto po wyjęciu z piekarnika zostawiamy w foremce do momentu aż się wystudzi.

Wystudzone ciasto kroimy na 2 blaty. Z górnego ścinamy jeszcze "czapeczkę, aby był zupełnie płaski. Tę "czapeczkę" kruszymy i łączymy z powidłami.

Nasze blaty ciasta nasączamy mocną herbatą i przekładamy pokruszonym ciastem wymieszanym z powidłami. 

Całość oblewamy czekoladową polewą.

Czytaj więcej »

poniedziałek, sierpnia 21, 2017

Prosty biszkopt z borówkami i masą serową

Bardzo proste ciasto, które nie wymaga od nas nadludzkich zdolności i ogromu czasu. Można powiedzieć, że to ciasto dla takich "matek polek" jak ja ;p Lekki biszkopt, trochę sezonowych owoców i najlepsza pod słońcem masa serowa. 

Potrzebujemy:

Biszkopt:

• 4 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego, u mnie Emix
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, u mnie Emix
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1/2 szklanki borówek, mogą być mrożone

Masa serowa:

• 800 g twarogu
• 2 jajka
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego, u mnie Emix
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g płynnego oleju kokosowego

Jaja ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Musi być tak puszysta, że po zrobieniu mieszadłem ósemki, przez chwilę pozostaje ona na powierzchni masy.

W miseczce mieszamy mąki wraz z proszkiem do pieczenia i przesiewamy je do masy jajecznej, delikatnie ale dokładnie mieszając.

Blachę o wymiarach około 22x22 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy naszą masę biszkoptową. Na wierchu wysypujemy borówki.

Ciasto wkładamy do piekarnika na około 20 - 25 minut i pieczemy w 180 stopniach C.

Po wyjęciu postępujemy jak z biszkoptem na tort, czyli upuszczamy z wysokości kolan dwukrotnie, aby ciasto nam nie opadało.

Schłodzone ciasto przecinamy na pół.

Twaróg blendujemy razem z resztą składników na jednolitą masę, po czym stawiamy nasz garnek na źródło ciepła i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy kilka sekund i jeszcze gorące wylewamy na dolny płat ciasta. Przykrywamy masę górnym płatem i odstawiamy do ostygnięcia. Najlepiej kroi się po nocnym leżakowaniu w lodówce.

Czytaj więcej »

sobota, czerwca 17, 2017

Mozaika marmurkowa

Ciasto jakiego nie powstydzicie się na swoim stole. Dobre na każdą okazję. Właściwie zawiera tyle przenikających się warstw, że każdy znajdzie dla siebie coś dobrego. 

Mimo, że opis wygląda na dość skomplikowany i długi, ciasto nie jest trudne w przygotowaniu, zachęcam do wypróbowania przepisu w swojej kuchni. Warto! :)

Kokosowe kulki:

• 1 żółtko
• 200 g twarogu zmielonego 3 krotnie
• 3 łyżki cukru pudru
• 10 łyżek wiórków kokosowych
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kaszy manny
• 1 łyżka cukru waniliowego, u mnie Emix
• 1 łyżka masła

Wszystkie składniki na kokosowe kulki mieszamy ze sobą, następnie odkładamy masę do lodówki na około 10 minut. Przez te 10 minut masa stanie się gęstsza i bardziej zwarta. 

Po około 10 minutach z masy toczymy niewielkie kulki i odkładamy je z powrotem do lodówki.

Ciasto:

• 6 jajek
• 2 szklanki mąki pszennej
• 250 g masła 
• 6 łyżek oleju kokosowego
• 1,5 szklanki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 kisiel wiśniowy, u mnie Emix
• 1 szklanka suchego maku, u mnie Emix
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, u mnie Emix

Oddzielamy żółtka od białek.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia.

Masło ucieramy razem z cukrem do uzyskania puszystej masy, następnie do masy dodajemy po 1 żółtku cały czas ucierając.

Do masy z masła, cukru i żółtek dodajemy olej kokosowy oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem dokładnie mieszamy z pianą z białek.

Ciasto dzielimy na 3 mniej więcej równe części.

Do jednej z nich dodajemy kakao, do drugiej mak, a do trzeciej proszek kisielowy.

Foremkę o wymiarach 22x28 lub podobną wyścielamy papierem do pieczenia i wylewamy kolejno ciasto z makiem, później ciasto z kisielem i na końcu ciasto z kakaem. W ciasto wciskamy kokosowe kulki.

Pieczemy 50 - 60 minut w 180 stopniach C, do suchego patyczka. Następnie studzimy.

Bita śmietana:

• 330 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 fix do ubijania śmietanki

Schłodzoną śmietankę ubijamy razem z cukrem i fixem.

Smarujemy nią wystudzone ciasto, tworząc zwichrowane fale :)

Czytaj więcej »

poniedziałek, czerwca 05, 2017

Tort rumowo - czekoladowy

Tort nadający się na wszelakie imprezy okolicznościowe. Ten akurat powstał z okazji urodzin mojego taty. Pyszne rumowy wnętrze z czekoladowym wykończeniem, oblany mleczną czekoladą. Niezwykle puszysty biszkopt nasączony sokiem z cytryny równoważy masy, dzięki czemu tort nie nudzi się po pierwszym kawałku. 

Potrzebujemy:

Biszkopt:

• 4 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

Masa rumowa:

• 500 ml mleka
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego, u mnie Emix 
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 250 g masła 
• 30 ml rumu
• 1/2 buteleczki aromatu rumowego, u mnie Emix 

Masa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 250 g mascarpone 
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 350 ml śmietanki 30%

Poncz:

• sok z 1/2 cytryny
• 5 łyżek wody

Ponadto:

• 1 opakowanie polewy mlecznej, u mnie Emix 
• wiśnie kandydowanie
• orzechowa posypka 
• 2 bez czekoladowe 
• płatki czekoladowe z suszonymi wiśniami

Biszkopt:

Oddzielamy żółtka od białek.

Białka ubijamy z cukrem na sztywną i błyszczącą pianę.

W międzyczasie przesiewamy obydwie mąki. a tortownicę o średnicy około 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, ale tylko dno, to ważne.

Do ubitych białek dodajemy po 1 żółtku ciągle ubijając. Ubijamy jeszcze jakiś czas, aż nasza piana stanie się dość blada.

Do ubitych jajek dodajemy powoli przesiane mąki i delikatnie mieszamy.

Wylewamy do tortownicy i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.

Po upieczeniu zrzucamy biszkopt dwukrotnie na podłogę z wysokości kolan. Pozostawiamy w blaszce do całkowitego ostygnięcia.

Biszkopt kroimy na 3 równe części.

Masa rumowa:

Z 500 ml mleka odlewamy pół szklanki i rozpuszczamy w nim proszek budyniowy oraz obydwie mąki, mieszamy aby nie było grudek. 

Resztę mleka zagotowujemy z cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy mieszankę budyniu i mąk. Cały czas mieszając trzepaczką zagotowujemy całość. 

Odstawiamy do ostygnięcia, wcześniej pezykrywając wierzch folią spozywczą, tak, żeby pomiędzy budyniem, a folią nie było powietrza, które spowodowałoby wysychanie wierzchu budyniu.

Masło w temperaturze pokojowej miksujemy, aby je lekko napowietrzyć. Następnie łyżka po łyżce dodajemy budyń, cały czas miksując. Na koniec dodajemy rum i olejek rumowy i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki.

Masa czekoladowa:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. Następnie mieszamy ją z serem mascarpone.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i delikatnie łączymy z czekoladą z mascarpone. Tę masę również umieszczamy w lodówce.

Na paterze układamy pierwszą warstwę biszkoptu, nasączamy ją ponczem z soku z cytryny i wody i wykładamy 1/2 masy rumowej. Rozsmarowujemy i dociskamy kolejnym płatem biszkoptu. Ten również nasączamy i smarujemy resztą masy rumowej. Na masie układamy ostatnią warstwę biszkoptu i nasączamy resztą ponczu. Tort wkładamy do lodówki na 30 minut.

Boki i wierzch obsmarowujemy masą czekoladową i ozdabiamy. Możecie ozdobić podobnie jak ja, używając wymienionych przeze mnie produktów lub wykreować własny patent na zdobienia. :)

Czytaj więcej »

czwartek, maja 25, 2017

Jagielnik z wiśniową galaretką

Na początku ciężko jest domyśleć się, że 'sernik' ten nie jest zrobiony z twarogu. Wszystko za sprawą bardzo dobrego zblenderowania ugotowanej kaszy jaglanej. Super sprawą jest jeszcze to, że do przygotowania tego ciasta nie musimy włączać piekarnika, a cały spod wyłożony jest pysznymi gotowymi ciastkami z marmoladą.

Potrzebujemy:

• 150 g suchej kaszy jaglanej
• 550 ml napoju kokosowego 
• 5 łyżek erytrolu 
• 2 łyżki wiórków kokosowych 
• 2 galaretki wiśniowe, u mnie Emix 
• garść mrożonych owoców, mogą to być maliny, jeżyny, truskawki
• 15-20 ciastek roladka z marmoladą Emix 

Kaszę płuczemy najpierw wrzątkiem, później zimną wodą, aż wypłuczemy saponiny, które sprawiają, że kasza jest gorzka, dlatego należy ją płukać.
Kaszę następnie zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy erytrol, wiórki kokosowe i gotujemy do momentu, aż kasza nie wsiąknie całego płynu. Gorącą blenderujemy na gładko.
Foremkę około 20x20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Rozpuszczamy 1 galaretkę w 300 ml wrzątku, maczamy w niej ciastka, aż lekko zmiękną. Układamy ciastka na dnie foremki. Po czym zalewamy je zblenderowaną kaszą. Wierzch wygładzamy.
W międzyczasie rozpuszczamy drugą galaretkę w 300 ml wrzątku. Studzimy.
Na masie z kaszy jaglanej układamy zamrożone owoce. Owoce zalewamy tężejącą galaretką. Odstawiamy do stężenia na około 4 godziny. 

Czytaj więcej »