poniedziałek, stycznia 02, 2017

Amarantuski z ziarnami

Takie ciasteczka postawią Was na nogi, to ogromna dawka dobra. Zaledwie 3 składniki, z których wyjdą mega zdrowe ciasteczka. Chrupiące od nasion i orzechów i słodziutkie z posmakiem malinowym, dzięki miodkowi sufletowi od najlepszeprodukty.com 

Warto przygotowywać je dzieciom, oczywiście już tym, które miód mogą spożywać ;) oraz takim, które radzą sobie z pestkami. 

Potrzebujemy:

• 1 szklanka poppingu z amarantusa
• 100 nasion i orzechów w miodzie z żurawiną w całych kawałkach od najlepszeprodukty.com
• 40 ml miodu sufletu malinowego od najlepszeprodukty.com

Miód rozgrzewamy w rondelku, do momentu, aż zacznie bulgotać. Wtedy dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Zwilżonymi wodą dłońmi formujemy okrągłe ciasteczka lub wkładamy do silikonowych foremek na babeczki.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni C przez 12 minut.

Zaraz po upieczeniu będą miękkie, kiedy się wystudzą, nabiorą twardości.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 1 szklanka poppingu z amarantusa
• 100 nasion i orzechów w miodzie z żurawiną w całych kawałkach od najlepszeprodukty.com
• 40 ml miodu sufletu malinowego od najlepszeprodukty.com

Miód umieszczamy w naczyniu miksującym i podgrzewamy 3 min/60 stopni C/obr. 1. Następnie do naczynia dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy 30 s/obr 2, w razie potrzeby czynność powtórzyć po uprzednim ściągnięciu masy ze ścianek naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi formujemy okrągłe ciasteczka lub wkładamy do silikonowych foremek na babeczki.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni C przez 12 minut.

Zaraz po upieczeniu będą miękkie, kiedy się wystudzą, nabiorą twardości.

Czytaj więcej »

środa, czerwca 10, 2015

Babeczki z mięsem i cukinią na parze

Uwielbiam przygotowywać babeczki na parze. Na prawdę polecam ten sposób przygotowywania posiłków nie tylko dla dzieci, ale również dla pozostałej części rodziny.
Dzisiaj dodatkowo użyłam zimnotłoczonego oleju rzepakowego od Sosta, który wg mnie jest dużo smaczniejszy i zdrowszy od oliwy z oliwek. Olej rzepakowy bardzo często jest przeze mnie eksploatowany w kuchni - jak zdążyliście juz zauważyć ;)

Olej od Sosta - niezwykle aromatyczny - możecie kupić TUTAJ.

Wracając do przepisu, potrzebujemy:

• kawałek mięsa, u nas królik około 3x5cm
• 1/4 cukinii
• 1 łyżka mąki z ciecierzycy, u nas od Indian Bazaar
• 1 jajko
• 1 łyżka amarantusa ekspandowanego
• 1 łyżeczka zimnotłoczonego oleju rzepakowego, u nas od Sosta ♡
• pół łyżeczki suszonej natki pietruszki, bądź łyżeczkę świeżej posiekanej natki

Mięso siekamy na małe kawałki. Cukinię również siekamy, obojętnie jak, dlatego że pod wpływem ciepła zrobi się z niej ciapka ;)

Dodajemy do mięsa i cukinii jajko, mąkę z ciecierzycy, aby mogła wchłonąć wodę z cukinii i sok z mięsa, a także resztę składników. Mieszamy dopóki wszystko się razem ładnie połączy i rozkładamy "masę" do silikonowych foremek na muffinki. 

Parujemy przez 20 minut.

Podałam z kaszą pęczak, fasolką szparagową i sałatką z rukoli i pomidora skropionymi olejem rzepakowym Sosta ♡

Czytaj więcej »

środa, maja 20, 2015

Słoneczne placuszki z gruszką

Placuszki z mąką kasztanową i czerwonym olejem palmowym wychodzą niesamowicie słoneczne w swojej barwie.
Czerwony olej palmowy to przede wszystkim naturalny karoten, prowitaminy A, witaminy E, koenzym Q10. Zdrowe tłuszcze powinny być bardzo ważne w diecie każdego człowieka, bez względu na wiek.
Co do ich smaku..
Nie ma tutaj ani grama cukru, mimo tego są słodkie i przepyszne. Lekko wilgotne w środku za sprawą użytych owoców. Doskonale smakują z musem malinowym, który ostatnio otworzyliśmy ze swoich słodkich spiżarniowych skarbów nabytych u Balviten, zobaczcie sami --> Bio Owocowy Ogród Mus Malinowy

Potrzebujemy:

• 1 dojrzała gruszka
• 1 dojrzały banan
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki kasztanowej, u mnie mąka od Balviten
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki amarantusa ekspandowanego
• 2 łyżeczki czerwonego oleju palmowego, u mnie ze sklepu Nomak

Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu i traktujemy je blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji,

Smażymy z obydwu stron na rumiano, na suchej patelni (użyliśmy czerwonego oleju palmowego).

Podajemy z kleksem musu malinowego.

Czytaj więcej »

piątek, maja 08, 2015

Babeczki z musem truskawkowym.

Babeczki tak lekkie, że można się nimi zajadać bez zbędnych wyrzutów sumienia.

Chciałam pokazać Wam jak można wykorzystać łuskane nasiona konopii spożywczej oraz, że babeczki można wykonać zupełnie bez użycia piekarnika. 

Potrzebujemy:

Spód:

• 5 łyżek amarantusa ekspandowanego
• 5 łyżek łuskanych nasion konopii (u mnie od Markon)
• 10 daktyli
• 2 łyżeczki oleju kokosowego (u mnie Olini)
• 2 łyżeczki masła orzechowego z nerkowców (u mnie od Primavika)

Daktyle namaczamy we wrzątku przez około 15 minut. Później je odsączamy i miksujemy na gładką masę. Dodajemy resztę składników i energicznie mieszamy. W razie potrzeby możemy dodać więcej amarantusa, każde daktyle są niestety różnej wielkości i trudno określić jednoznacznie ;)
Na dno foremek silikonowych do muffinek wykładamy po jednej łyżeczce masy i ugniatamy ją łyżeczką zwilżoną lekko w wodzie.
Odstawiamy do lodówki na pół godziny.

Masa serowa:

• 200 g twarogu półtłustego
• 100 ml mleka
• 2 łyżki mąki konopnej (u mnie mąka od Markon)
• 2 łyżki syropu klonowego
• pół łyżeczki agar agar
• filiżanka wody w temperaturze 90°C

Twaróg miksujemy z mlekiem, mąką konopną i syropem klonowym na gładką masę. 

Agar agar rozpuszczamy w gorącej wodzie i wlewamy do masy serowej cienką strużką cały czas miksując. 

Wykładamy po łyżce masy na spody babeczek. 

Wkładamy do lodówki na 5 minut. 

Mus truskawkowy:

• 150 g truskawek
• 2 łyżki syropu klonowego
• pół łyżeczki agar agar
• filiżanka wody w temperaturze 90°C

Truskawki miksujemy z syropem klonowym na gładki mus.
Agar agar rozpuszczamy w gorącej wodzie, wlewamy do musu truskawkowego i ponownie szybko miksujemy. Od razu wykładamy na babeczki do samych brzegów foremek.
Babeczki ponownie lądują w lodówce, na minimum 2 h.

Czytaj więcej »

piątek, kwietnia 17, 2015

Kuleczki ryżowe z łososiem i zielonym groszkiem.

W BLW bardzo ważny jest kształt przygotowywanych posiłków. I przede wszystkim kształt. Gdybym podała ryż w formie sypkiej dosłownie nieuformowanej, zapewne wszystko byłoby w ryżu, a do brzuszka trafiłaby niewielka jego część :)
Dlatego formujemy go w kulki i obtaczamy w "żelazie" :p

Potrzebujemy:

• 4 łyżki ugotowanego ryżu 
• około 50 g łososia
• 3 łyżki zielonego groszku
• 3 gałązki tymianku

Ponadto:

• Około 3 łyżki amarantusa ekspandowanego

Łososia parujemy z tymiankiem i groszkiem. Obieramy dokładnie z ości i łączymy ryż z rybą i groszkiem oraz listkami uparowanego tymianku. 

Z masy toczymy małe kulki i obtaczamy je w amarantusie. 

Czytaj więcej »

wtorek, kwietnia 14, 2015

Placuszki bananowo jabłkowe.

Pyszności!
Inaczej powiedzieć się o tych placuszkach nie da. Nieskromnie mówiąc wyczarowałam cudo!
Maksymalnie owocowe, rozpływające się w ustach.

Na 12 małych placuszków potrzebujemy:

• 1 banan
• 1 jabłko
• 1 opakowanie serka naturalnego, u nas Bieluch
• 1 jajko
• 2 łyżki amarantusa ekspandowanego
• 3 łyżki mąki pszennej
• pół łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Banana rozgniatamy widelcem. Jabłko śścieramy na tarce na grubych oczkach. 

Dodajemy resztę składników i mieszamy, aby wszystko się ze sobą dokładnie połączyło. 

Smażymy na suchej patelni z obu stron.

Smacznego!

Czytaj więcej »

poniedziałek, kwietnia 13, 2015

Wstążki z pesto rukolowo - bazyliowym z amarantusem.

Makaron dobrej jakości smakuje wyśmienicie z najprostszymi sosami, właściwie to w nim tkwi sedno dania. Makaron musi być także odpowiednio ugotowany, dlatego zachęcam do korzystania z opisów producenta dotyczącego ich gotowania.

My dziś na obiad serwujemy makaron Wstążki 2-jajeczne od Makarony Polskie. Przede wszystkim dla mnie ma znaczenie to, czy mój 10cio miesięczny Oskarek będzie mógł sobie z odpowiednim kształtem makaronu poradzić. Wstążki to idealna alternatywa dla spaghetti, które jest za długie dla takiego malucha, wstążki w tym wypadku wypadają idealnie, z resztą popatrzcie sami na Jego minę na końcu postu ;)

Na porcję dla mamy i maluszka potrzebujemy:

• 100 g makaronu wstążki ugotowanego wg zaleceń producenta
• 3 garście rukoli
• 10 listków bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka białego sezamu
• łyżka amarantusa ekspandowanego

Ponadto:

• 3 półplasterki pomidora
• amarantus ekspandowany do posypania
• olej z pestek dyni tłoczony na zimno

Makaron Wstążki gotujemy według zaleceń producenta.

Pesto wykonujemy wkładając do naczynia resztę składników i miksując na dość gładką masę. Jeśli pesto wyda się Wam zbyt suche, można dodać do niego więcej oliwy.

Makaron mieszamy z 4 łyżeczkami pesto, które poczyniliśmy, jeśli coś nam zostanie, pesto można przełożyć do małego słoiczka, zalać wierzch oliwą i wykorzystać spokojnie w przeciągu tygodnia.

Przekładamy na talerz i dekorujemy, smacznego! :)

Oskar w swoim żywiole, od pewnego czasu naczynia mogłyby dla niego nie istnieć. Tę kupkę zrobił tam sam, miseczka od razu była odklejona od blatu i zawartość przesypana na "swoje miejsce".

Czytaj więcej »

wtorek, marca 17, 2015

Placuszki amarantusowe z karobem.

To był nasz szybki obiad. Teraz kiedy Oskar jest chory nie mam czasu, ani głowy.. martwię się, miało być lepiej, a w ogóle tak nie jest. Dziś idziemy do lekarza, ciekawe czy szanowna pani doktor po raz kolejny nas wyśmieje.. 

Wracając do placuszków, amarantus to istne źródło żelaza, bardzo ważnego w rozwoju maluszków. Dzięki poppingowi placuszki są puszyste i delikatne w smaku, idealne. Z podanych składników wyszło nam 8 placuszków, przynajmniej połowa wylądowała w małym brzuszku, także zaręczam, że są pyszne!

Potrzebujemy:

• 1 banan
• 4 łyżki amarantusa ekspandowanego (popping) u nas ze sklepu Piątnica
• 1 jajko od szczęśliwej kurki
• 1 łyżeczka karobu
• 2 łyżki mąki żytniej
• łyżeczka oliwy

Banana rozgniatamy widelcem i dodajemy do niego pozostałe składniki. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji z perełkami amarantusa ;)

Smażymy na suchej patelni z obu stron. 

Czytaj więcej »

niedziela, lutego 01, 2015

Placki z marchewki i szpinaku

Szybkie danie dla dziecka

Po spacerze nasze brzuchy głośno grały marsza. Przygotowanie czegoś na szybko wiązało się z placuszkami, które zjadłby zarówno Oskarek jak i ja. Bardzo lubimy smażone warzywa, a w szczególności marchewkę, która zyskuje bardzo na smaku w przypadku takiego typu obróbki termicznej.

W zamrażarce zawsze mamy szpinak, bo po odrobinie dodajemy go do wielu dań. Mrożony szpinak świetnie sprawdza się w przypadku, kiedy macie małe dzieci, bo jest zdrowy i uważam, że dzieci należy do niego przekonywać od samego początku

Potrzebujemy:

• 1 marchew startą na małych oczkach tarki
• 2 brykiety szpinaku mrożonego (jeśli nie jest rozdrobniony, po rozmarznięciu należy go posiekać)
• 2 łyżki Bielucha lub innego serka naturalnego
• 2 łyżeczki mąki żytniej
• 4 łyżeczki mąki pszennej
• 1 jajko
• 2 łyżeczki amarantusa ekspandowanego
• 1 łyżeczka sezamu
• pół ząbka czosnku
• szczypta pieprzu
• łyżeczka oliwy 

Wszystkie składniki na placki z marchewki i szpinaku mieszamy ze sobą. 

Podgrzewamy patelnię i z ciasta formujemy łyżką płaskie kotleciki i smażymy je na suchej patelni ceramicznej np. smażenie z obu stron w sumie potrwa około 5 minut, na niewielkim ogniu.

Smacznego! :)

Czytaj więcej »

niedziela, stycznia 18, 2015

Kuleczki ryżowe z amarantusem.

Małe rączki nie są za bardzo przystosowane do jedzenia ryżu, dlatego trzeba pomóc im go chwycić! ;)
Drogie mamy, zróbcie ryżowe kuleczki. Wcześniej dodajcie do nich co tylko macie zdrowego w lodówce.
Nasza wersja jest z marchewką i indykiem w otoczce z amarantusa ekspandowanego - bardzo cenne źródło żelaza!
Porcją naje się zarówno dziecko jak i jego mama ;) Polecam!

Potrzebujemy:

• 100 g ryżu ugotowanego bez soli
• 70 g piersi z indyka
• 50 g marchewki
• 1 ziarenko ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 2 łyżki amarantusa ekspandowanego (w dobrej cenie możecie kupić w sklepie internetowym Piątnica.net)

Ryż gotujemy chwilkę dłużej niż wskazuje producent, bez soli. Marchewkę kroimy na słupki, a kawałek indyka powiedzmy na 4 części, zalewamy do połowy wodą, wrzucamy ziele angielskie i liścia laurowego i gotujemy aż marchewka zmięknie.

Marchewkę kroimy w kosteczkę, indyka również. i dodajemy do gorącego ryżu. Mieszamy całość. Tworzymy kulki wielkości małej rączki :) oczywiście odczekujemy chwilę, aby się nie poparzyć gorącym ryżem. Jednak musi być ciepły, aby dziecko miało możliwość zjedzenia w miarę ciepłego posiłku :)

Kulki obtaczamy w amarantusie i podajemy dziecku.

Czytaj więcej »