wtorek, marca 17, 2020

Śniadanie bez pieczywa

Śniadanie bez chleba

Śniadanie bez pieczywa to dla niektórych spore wyzwanie. Bardzo lubimy pieczywo, a w szczególności rogaliki drożdżowe, bułeczki drożdżowe, czy chleb. Spróbuję Was dzisiaj przekonać do tego, że bez pieczywa da się zjeść przepyszne śniadanie.

Jak zrobić naleśniki?

Naleśniki to bardzo prosta sprawa. Ciasto na naleśniki ma taką bazę, której należy się trzymać, wtedy konsystencja, elastyczność i smak będą razem wspaniale współgrały. 

Naleśniki przepis podstawowy

• 250 ml wody gazowanej
• 250 ml mleka
• 250 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli

Wszystkie składniki miksujemy i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie można je smażyć na rozgrzanej patelni. To przepis na takie neutralne naleśniki. Można również przygotować je bardziej na słodko, wtedy dodaj 3 łyżki cukru do ciasta, naleśniki do krokietów z kolei będą potrzebowały nieco więcej soli. Możesz również przygotować naleśniki z serem. Czy nie są bajeczne?

Naleśniki jakie również pojawiają się w naszym domu na śniadanie to naleśniki na słono z jajkiem, pieczarkami i tym, co tylko znajdę w lodówce.

Innym rodzajem naleśników są naleśniki z piekarnika, a właściwie jeden naleśnik z piekarnika - dutch baby. To pyszny, chrupiący naleśnik. Jeżeli jeszcze go nie robiliście, warto spróbować.

Jajecznica 

Kto nie lubi jajecznicy? To pyszne śniadanie, do którego możesz dołożyć swoje ulubione składniki. Moja ulubiona to jajecznica z boczniakami i serem korycińskim. Oczywiście możesz zamienić boczniaki na pieczarki, a ser koryciński na dowolny ulubiony. Wszystko jest kwestią umowną. Najważniejszy jest końcowy smak potrawy.

Jak zrobić omlet?

Omlet to zaraz obok jajecznicy moje ulubione danie z jajek. Omlet na słono bardziej przypadł mi do gustu. Bardzo lubię omlet ze szpinakiem, szczególnie tym przyniesionym rano z własnego ogródka. To mnie uspokaja i pozwala poczuć, że śniadanie jakie dziś jem jest wyjątkowe. Moje dzieci także uwielbiają omlety, jeżeli chodzi o omlet na słono to tylko taki - Omlet na słono z parówką (omlet przepis), w innym wypadku dałyby się pokroić za omlet na słodko - omlet biszkoptowy (przepis na omlet).

Pancakes

Pyszne, grube, puszyste amerykańskie naleśniki. Mam dla Was dwie wersje:

Pancakes klasyczne - niech Was nie zrazi ilość sody. Wcale jej nie czuć, a naleśniki wychodzą kosmicznie puszyste.

Pancakes w wersji na puszyste placki śniadaniowe.

Racuchy drożdżowe

Świetną propozycją na śniadanie dla dzieci są racuchy drożdżowe, szczególnie jeśli uda Wam się włożyć do nich niespodziankę. Dzieciaki to uwielbiają. Podsyłam Wam przepis na racuchy drożdżowe z czekoladą.

Gofry

Masz w domu gofrownicę? Ciasto na gofry to bułka z masłem. Jeżeli nie lubisz śniadań na słodko - podsyłam Ci przepis na wytrawne gofry. Oszałamiająco pyszne!

Jak widzisz pomysłów jest mnóstwo. Nawet teraz, kiedy mamy ograniczone możliwości, żeby pójść do sklepu, możesz stworzyć coś przepysznego. Możesz do mnie napisać, podać składniki jakie masz w domu - pomogę coś z nich stworzyć. Nie krępuj się!

Czytaj więcej »

piątek, czerwca 14, 2019

Naleśniki z serem

Jak zrobić naleśniki?

Naleśniki to przepyszny deser, jak również śniadanie, które smakuje zwłaszcza dzieciom, choć u nas każdy się z nich cieszy. Podczas sezonu owocowego możecie dorzucić do naleśników świeże owoce, ja chciałam pokazać Wam klasyczne naleśniki z serem w nieco ciekawszej formie. Te naleśniki z farszem z pysznego twarogu rzucają na kolana!

Nalesniki z:

• Zapiekane naleśniki z pieczarkami
• Zapiekane naleśniki z kurczakiem
• Naleśniki z jajkiem sadzonym
• Naleśniki ze szpinakiem
• Różowe naleśniki

Ciasto na naleśniki musi być elastyczne i nie może się łamać, ani rwać. Mam swój wypróbowany przepis na naleśniki, który zawsze się sprawdza. Stosowałam go zarówno do naleśników na słodko, jak i na słono do krokietów. Na słono nie dodajemy cukru, w zamian dodajemy 1/2 łyżeczki soli i gotowe!

Najlepsze naleśniki, to naleśniki mamy. Już dałam sobie spokój z próbami ich przygotowania. Nigdy nie wyjdą mi tak doskonałe w smaku, cóż, to magia kuchni mamy :) Moje naleśniki różnią się od tych, które robi moja mama. Jej naleśniki są grubsze i puszyste, moje cienkie i płaskie. 

Jedyny słuszny twaróg do naleśników to ser biały, zmielony, albo już gotowy drobny, cukier, wanilia i żółtko. Lepszego nie będzie :)

Naleśniki z serem - składniki:

Ciasto na naleśniki:

• 500 ml mleka, u mnie mleko kozie ME!
• 250 g mąki pszennej 
• 3 jaja
• 3 łyżki oleju 
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli

Twaróg do naleśników - składniki:

• 500 g twarogu, u mnie Twaróg śmietankowy MU!
• 6 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 2 żółtka

Naleśniki przepis:

Mleko miksujemy z mąką, cukrem, jajami, olejem i solą. 1/4 ciasta na naleśniki odlewamy i dosypujemy do niego kakao. Dokładnie mieszamy.

Składniki na twaróg do naleśników mieszamy dokładnie widelcem i odstawiamy na czas przygotowania naleśników.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy kleksy kakaowego ciasta na naleśniki. Czekamy aż się zetną i wtedy dopiero wlewamy jasne ciasto. Pamiętajcie, żeby nie wlać go zbyt dużo, bo naleśniki wyjdą grube, a tego nie chcemy.

Naleśniki smażymy z obydwu stron. Jeszcze ciepłe smarujemy twarogiem i zwijamy.

Smacznego!

Czytaj więcej »

poniedziałek, stycznia 28, 2019

Zapiekane naleśniki z pieczarkami

Zapiekane naleśniki z pieczarkami to przepyszna propozycja na obiad. Nie jest może to najszybszy obiad jaki możecie wykonać, ale jest warty tego, żeby spędzić przy nim chwilę czasu.

Na początku należy usmażyć naleśniki na słono, nawet dzień wcześniej.

Jak zrobić ciasto na naleśniki?

Przepis na naleśniki jest banalnie prosty.

Wystarczy kilka składników, zazwyczaj podaję Wam prosty przepis na naleśniki, z którego wychodzą pyszne naleśniki, takie cienkie naleśniki idealne do krokietów.

Usmażone naleśniki możecie owinąć w folię i włożyć do lodówki, jeżeli przygotowywaliście je wcześniej.

Składniki na farsz są równie ważne, dlatego trzeba je przygotować w odpowiedni sposób, żeby były jak najbardziej smaczne.

Jak ugotować brokuł, żeby był smaczny?

Jak gotować brokuł? Ile gotować brokuł? Czy gotować brokuł na parze? 

Odpowiedzi na te pytania znajdziecie w dalszej części posta.

Pieczarki smażone smakują najlepiej, podobnie jak kiełbasa i cebula. Dlatego w tym przepisie przygotujemy je właśnie w taki sposób.

Potrzebujemy:
Ciasto na naleśniki (naleśniki przepis podstawowy):

• 500 ml wody gazowanej
• 250 g mąki pszennej
• 3 jaja
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie do naleśników na słono:

• 1 brokuł
• 500 g pieczarek
• 2 cebule
• 3 sztuki kiełbasy, u mnie kiełbasa śląska z szynki Maestro Henryk Kania
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól, pieprz

Beszamel przepis:

• 25 g masła klarowanego
• 40 g mąki pszennej
• 500 ml mleka
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Ponadto:

• garść bułki tartej

Puszyste naleśniki z wodą gazowaną są najlepsze do dań wytrawnych, dlatego ja przygotowuje je w taki sposób. 

Do naczynia wlewam wodę gazowaną, dodaję mąkę, jajka, olej i sól. Ciasto na pyszne naleśniki miksuję mikserem, żeby nie było w cieście grudek.

Patelnia do smażenia naleśników musi być bardzo dobrze rozgrzana, dzięki temu unikniecie feralności pierwszego naleśnika. To nie prawda, że pierwszy musi iść do kosza! :)

Na mocno rozgrzaną patelnię wlewamy tylko tyle ciasta, żeby można było pokryć szybkim ruchem całe jej dno. Z podanego przepisu wychodzi około 10 dużych naleśników.

Naleśniki smażymy do momentu aż ciasto się podsuszy, absolutnie nie do zrumienienia. Naleśniki będziemy jeszcze później zapiekać.

Przygotowanie farszu:

Brokuła gotujemy w osolonej wodzie, pokrojonego na różyczki do momentu, aż zacznie być lekko miękki, nie można go rozgotować, bo wyjdzie nam niesmaczna ciapa. Od momentu zagotowania się wody wystarczy 5 minut. Brokuł na parze ma o wiele więcej smaku, ponieważ nie wygotowuje się w wodzie, dlatego polecam gotowanie na parze. Gotowanie brokuła na parze nie zajmie więcej niż 5 minut.

Ugotowane różyczki brokuła siekamy nożem na mniejsze kawałki.

Pieczarki i cebulę kroimy na plasterki, a kiełbasę śląską kroimy w cienkie półplasterki.

Na patelni rozpuszczamy masło klarowane, wrzucamy na nią cebulę i chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy kiełbasę i podsmażamy do momentu aż zacznie się lekko rumienić. Kolejno wrzucamy na patelnię pokrojone pieczarki. Smażymy całość z odrobiną soli i pieprzu do momentu aż cały sok z pieczarek odparuje i będziemy mogli uzyskać smażone pieczarki, a nie duszone. 

Kiedy nasza baza do farszu jest już wyraźnie podsmażona mieszamy ją z pokrojonym brokułem.

Ostatnim etapem przygotowań jest gotowanie beszamelu.

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy do niego mąkę i mieszamy.

Kiedy masło połączy się z mąką dodajemy po o odrobinie mleka i rozprowadzamy w nim naszą mąkę, kiedy grudki znikną wlewamy resztę mleka i zagotowujemy beszamel co jakiś czas mieszając.

Beszamel doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

1/3 sosu beszamelowego wlewamy do farszu i go z nim mieszamy.

Na naleśniki nakładamy farsz i zawijamy. Zawinięte naleśniki układamy w naczyniu, w którym będziemy je piekli. Przygotowane naleśniki zalewamy resztą sosu beszamelowego i posypujemy bułką tartą.

Naleśniki z pieczarkami, brokułem i kiełbasą zapiekamy w piekarniku przez 30 minut w 200 stopniach C.

Czytaj więcej »

wtorek, kwietnia 17, 2018

Zapiekane naleśniki z kurczakiem

Naleśniki to takie wdzięczne danie. Można podać je na słodko, a także na słono, pasują zarówno na śniadanie, jak i na obiad, czy kolację. Naleśnikożercy są bardzo szczęśliwymi ludźmi - wierzę w to! :) Dziś proponuję przepyszne zapiekane naleśniki z kurczakiem.

Poniżej znajdziecie najlepszy przepis na naleśniki, które nie pękają, można je też wykorzystać jako najlepsze naleśniki do krokietów. Naleśniki z mojego przepisu są genialne do takich zadań.

Jeżeli do super naleśników dodamy farsz z kurczaka do naleśników polejemy je beszamelem i zapieczemy - otrzymamy doskonały obiad z piekarnika.

Potrzebujemy:

Naleśniki:

• 250 ml mleka
• 250 ml wody
• 3 jaja
• 250 g mąki pszennej
• 20 g roztopionego masła klarowanego Kuchnie Świata

Nadzienie:

• pojedyncza ugotowana pierś z kurczaka
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/3 papryczki chilli
• 1 opakowanie makaronu shirataki lub ryżowego ze sklepu Kuchnie Świata 
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki masła klarowanego Kuchnie Świata
• kilka listków bazylii
• sól

Beszamel:

• 4 łyżki masła klarowanego Kuchnie Świata
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 500 ml mleka 
• sól, pieprz

Ponadto:

• 100 g sera żółtego

Z podanych składników na ciasto na naleśniki robimy płynne ciasto. Na dobrze rozgrzanej patelni smażymy cienkie naleśniki bez użycia dodatkowego tłuszczu.

Na drugiej patelni przygotowujemy farsz do naleśników. Rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim cebulę pokrojoną w kostkę. W międzyczasie na patelnię ścieramy również ząbek czosnku. 

Do podsmażonych warzyw dodajemy posiekaną pierś z kurczaka, koncentrat pomidorowy i kukurydzę z posiekanym chilli. Makaron siekamy drobno nożem, aby nam się później nie ciągnął.

Wszystko razem chwilę przesmażamy z porwanymi w dłoniach liśćmi bazylii.

Usmażone naleśniki smarujemy cienko farszem i zwijamy w rulon. Układamy w naczyniu żaroodpornym.

W garnuszku przygotowujemy beszamel do polania zawiniętych naleśników. W garnuszku rozpuszczamy masło, dosypujemy do niego mąkę i energicznie mieszamy.

Do masła i mąki dolewamy mleko i gotujemy ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Ułożone w naczyniu żaroodpornym naleśniki posypujemy serem i zalewamy gorącym beszamelem.

Zapiekamy w piekarniku przez 30 minut w 200 stopniach C.

Czytaj więcej »

piątek, lutego 23, 2018

Krokiety z kurczakiem i kukurydzą

Zapętliłam się trochę ostatnio w naleśniki, z resztą, mam na nie na blogu najlepszy sposób ale to jest taka moja polska tortilla i dobrze mi z tym! :)
Naleśniki można zrobić na słodko, ale również na słono. Naleśniki na słono często przerabiane są u nas na krokiety, bo lubimy chrupiące potrawy.

Panierowane krokiety to nie tylko bułka tarta, do panierowania krokietów, ale także kotletów, warzyw i co tylko przyjdzie Wam do głowy możecie użyć różnorodnych panierek. 

Mam tak świetny przepis na ciasto naleśnikowe, które daje się zwijać bez pęknięć, że nie macie innego wyjścia jak tylko spisać na nie recepturę lub zaglądać do mnie częściej - będę Wam o niej przypominała. :)

Krokiety z kurczakiem i kukurydzą panierowałam w nowej dla mnie panierce, która mi osobiście bardzo smakuje. To zdrowszy odpowiednik klasycznej bułki tartej. Występuje w 3 wariantach: panierka orzechowa, panierka sezamowa i panierka razowa do kurczaka. Ich składy są świetne, polecam je najbardziej właśnie z tego względu. Danie przyrządzone w piekarniku z wybraną panierką będzie dużo zdrowsze, bo wzbogacone o cenne dla naszego zdrowia składniki odżywcze. 

Na naleśniki potrzebujemy:

• 500 ml mleka
• 250 g maki pszennej
• 2 jaja
• szczypta soli
• 20 g oliwy

Wszystkie składniki na najlepsze naleśniki do krokietów dokładnie ze sobą mieszamy i po niewielkiej porcji wylewamy na dobrze rozgrzaną patelnię. Liczba naleśników jest orientacyjna, ponieważ zależy od wielkości patelni.

Farsz do krokietów:

• gotowana podwójna pierś kurczaka 
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy

Kurczaka dzielimy na włókna.

Na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę z czosnkiem. Dodajemy do niej kurczaka podzielonego na włókna mięsa, do nich dorzucamy kukurydzę i koncentrat. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość podgrzewamy około 5 minut, do połączenia się smaków.

Na każdego naleśnika nakładamy po sporej łyżce farszu i go równomiernie rozkładamy. Boki lekko zwijamy do środka i zawijamy jak standardowy  naleśnik.

Do panierowania:

• jaja
• sól, pieprz
• panierka orzechowa AlePanierka

Panierkę orzechową wysypujemy sobie na duży talerz. Jajka rozmącamy widelcem i doprawiamy.

Krokiety z kurczakiem i kukurydzą w razie konieczności możecie od razu przekroić na dwie części pod lekkim skosem, ja smażyłam krokiety na niewielkiej patelni w całości, dopiero później kroiłam je na 2 części.

Krokiety z kurczakiem i kukurydzą obtaczamy w jajku, następnie panierce orzechowej i smażymy z każdej strony na rumiano.

Są przepyszne! Smacznego! :)

Czytaj więcej »

czwartek, lutego 22, 2018

Naleśniki śniadaniowe

Jestem zdania, że znakomite śniadanie doda nam pozytywnej energii na cały dzień.

W szczególności naleśniki śniadaniowe są moim faworytem, jeżeli mam wybierać między naleśnikami na słono, a naleśnikami na słodko. 

Dziś obudziłam się o godzinę wcześniej niż zwykle, podejrzewam, że te pieczarki z lodówki przemawiały do mnie, bo miały już dosyć zimna.. ;) Zakasałam rękawy od piżamki i zabrałam się za naleśniki. Mam taki swój niezawodny przepis na naleśniki, że hej:

Na 8 naleśników potrzebujemy:

• 500 ml mleka
• 250 g maki pszennej
• 2 jaja
• szczypta soli
• 20 g oliwy

Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie ze sobą mieszamy i po niewielkiej porcji wylewamy na dobrze rozgrzaną patelnię. Liczba naleśników jest orientacyjna, ponieważ zależy od wielkości patelni. Naleśniki jakie mi zostaną zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki, na drugi dzień można ponownie cieszyć się świetnym naleśnikowym śniadaniem lub kolacją, czy obiadem, jak kto woli ;)

Może 8 naleśników z farszem i jajkiem to przesada, więc podam Wam przepis na farsz do 2 naleśników:

• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 4 pieczarki
• 2 łyżki kukurydzy z puszki
• 3 wędzone frankfurterki Henryk Kania
• 3 łyżki śmietanki 30%
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 2 jaja
• 3 łodyżki szczypiorku
• 2 pomidorki koktajlowe

Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy na nim cebulkę i czosnek pokrojone w bardzo drobną kosteczkę. Następnie dodajemy pieczarki pokrojone w cienkie plasterki. Wszystko razem dusimy z odrobiną soli. Do pieczarek z cebulką dodajemy kremówkę oraz kukurydzę i smażymy do zgęstnienia śmietanki. Musi ona otulać pieczarki. 

Nasz farsz do naleśników śniadaniowych zdejmujemy na talerz i podsmażamy frankfurterki pokrojone w niewielkie kawałki. Te po podsmażeniu mieszamy z pieczarkami.

Na tę samą patelnię kładziemy naleśnik, na niego połowę przygotowanego farszu, na środek wbijamy jajko, boki naleśnika zakładamy lekko do środka, tak by było widoczne żółtko i zapiekamy na patelni kilka minut pod przykryciem. Kiedy białko zrobi się białe, czyli ścięte, potrawa jest gotowa. Żółtko pozostanie płynne, ja takie uwielbiam.

Gorące naleśniki śniadaniowe oprószamy świeżo zmielonym pieprzem, posiekanym koperkiem i nakładamy pomidorka koktajlowego przekrojonego na połówki.

Smacznego! :)

Czytaj więcej »

wtorek, lutego 06, 2018

Rolowane naleśniki

Genialny pomysł na śniadanie, obiad i kolację to rolowane naleśniki. Każdy fan naleśników potwierdzi moje słowa. Wspaniałe nadzienie z pieczarek, kabanosów i sera z otulone delikatnym ciastem naleśnikowym i płynące żółtko jajka to orgazm. Tak, muszę bez ogródek - tak już mam :)

Jak zrobić naleśniki?

Przepis na naleśniki to mój sprawdzony przepis, którego używam od kilku lat. Naleśniki ze sprawdzonego przepisu wychodzą elastyczne, nie pękają, czyli można rzec to najlepsze naleśniki do krokietów.

Naleśniki na śniadanie postanowiłam przygotować w tak niebanalnej formie jaką jest okrąg ze zwiniętych naleśników z pysznym jajkiem, sadzone jajko z płynącym żółtkiem nie może się równać niczemu innemu - jest boskie!

Potrzebujemy:

Ciasto na naleśniki:

• 250 ml mleka
• 250 ml wody gazowanej
• 250 g mąki pszennej
• 2 jaja
• 20 g oliwy
• łyżeczka soli

Farsz do naleśników:

• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 szklanki świeżego szpinaku
• 1 opakowanie kabanosków Maestro Henryk Kania
• 1 kulka mozzarelli
• 1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
• szczypta suszonego tymianku
• sól, pieprz

Ponadto:

• 1 jajko do smarowania
• 5 jaj do pieczenia
• świeży koperek

Z podanych składników na naleśniki robimy ciasto naleśnikowe. Powinno wyjść około 10 cienkich naleśników o średnicy około 20 cm.

Cienkie naleśniki smażymy na suchej patelni.

Przygotowanie farszu do naleśników:

Pieczarki kroimy w mniejsze kawałeczki, cebulę drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy na nią cebulę, którą oprószamy solą i podsmażamy. Po około 4 minutach dodajemy czosnek i chwilę podsmażamy. Na patelnię wrzucamy teraz pieczarki i całość dusimy, aż pieczarki wyraźnie zmiękną, a woda odparuje.

Kabanosy kroimy na małe kawałeczki i dodajemy do uduszonych pieczarek, całość smażymy jeszcze około 4 minut. Na sam koniec na patelni ląduje szpinak, który potrzebuje zaledwie chwilę.

Mozzarellę rwiemy palcami na małe kawałeczki. 

Na desce układamy jeden naleśnik. Jego bok (około 3 cm) smarujemy rozmąconym jajkiem i nakładamy na niego drugi naleśnik, aby lekko na siebie nachodziły, w ten sposób zwijając obydwa na raz uzyskamy długi, podwójny rulon.

Na środek układamy farsz, liniowo. Na farszu układamy po kilka kawałeczków mozzarelli. Zakrywamy dolną częścią naleśnika dociskając do wałeczka z farszu. Górną część naleśnika smarujemy również rozmąconym jajkiem i zawijamy nasze naleśniki do końca. 

Teraz rulon z naleśników należy zwinąć jak muszlę ślimaka. Róbcie to delikatnie, aby boki naleśników się nie rozrywały. Końce możecie posmarować rozmąconym jajkiem, aby przylepiły się do reszty utworzonej muszli.

Naleśniki układamy w okrągłej blaszce łączeniem do boku blaszki, aby się nie rozpadły. Łyżką ugniatamy delikatnie środek i wbijamy do niego małe jajka. 

Wkładamy do piekarnika na 20 minut w 200 stopniach C.

Gorące rolowane naleśniki posypujemy świeżym koperkiem.

Czytaj więcej »