niedziela, maja 19, 2019

Ananas - biszkopt z owocami

Ciasto biszkoptowe

Przepyszny biszkopt z owocami zupełnie bez okazji. Mój sprawdzony biszkopt idealny, budyń z ananasem (krem budyniowy), bita śmietana i beza z migdałami. To było naprawdę wspaniałe ciasto z ananasem. No dobra, powiem Wam, że miałam puszkę zacnych ananasów z POLOmarketu i chciałam ją wykorzystać. Mam nadzieję, że mój przepyszny pomysł na słodkości przyjmie się w Waszych domach i będziecie czuli te same motyle w brzuchu co ja, kiedy je jadłam, no obłęd, mówię Wam!

Beza (beza Ania Starmach) to dla mnie zawsze wyzwanie, jeszcze nigdy nie pokusiłam się o dostojną bezę, która nosi wdzięczne imię "Beza Pawłowej", ale mam zamiar odważyć się i upiec bezę z prawdziwego zdarzenia. Ta beza była z wierzchu krucha z pysznymi podpieczonymi płatkami migdałów, natomiast w środku miała przepyszną piankową strukturę, a ta z kolei doskonale łączyła się z ubitą śmietaną. Choć od zjedzenia ciasta minął już jakiś tydzień, to wciąż nie mogę się otrząsnąć, było po prostu pycha!

Beza przepis:

• Tarta z bezą
• Wiśniowa chmurka
• Sernik złota rosa
• Szarlotka z bezą
• Ciasto bez pieczenia

Ciasto z bitą śmietaną to taki klasyk, który smakuje zawsze, przynajmniej u nas tak wychodzi. Rolada z bitą śmietaną pochłaniania jest jeszcze tego samego dnia, a ciasto z owocami i bezą w maksymalnie dwa dni. Łasuchami jesteśmy, nie da się tego ukryć.

Pyszne ciasto na niedzielę to punkt obowiązkowy, przecież deserek w tak miły dzień bez pracy nie może nie zostać skonsumowany. Prawda?

Ananas - ciasto biszkoptowe z owocami - składniki:

Biszkopt przepis:

• 6 jaj
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Budyń z ananasem:

• 0,5 l płynu (syrop z puszki z ananasa + mleko)
• 1 budyń śmietankowy
• 1 ananas w kawałkach w puszce, u mnie ananas kawałki w soku ananasowym Solemo  
• 3 łyżki cukru

Bita śmietana przepis:

• 500 ml śmietanki 36%

Beza przepis:

• 3 białka z jaj
• 2 razy waga białek - cukier puder
• garść migdałów w płatkach

Poncz (Czym nasączyć biszkopt?):

• sok z 1 cytryny
• 3 łyżki wody

Ananas - ciasto biszkoptowe - przygotowanie ciasta:

Puszysty biszkopt przepis:

Jak upiec biszkopt? Jak zrobić biszkopt?

Mój biszkopt to taki prosty i szybki biszkopt, który wyjdzie każdemu. Przepis na biszkopt w moim wykonaniu jest dziecinnie prosty. Nie musisz oddzielać żółtek od białek, a dodatek proszku do pieczenia jest niewielki.

Przepis na biszkopt z 6 jaj.

Biszkopt z 6 jaj: całe jaja ubijamy z cukrem na bardzo puszystą i jasną masę. Do ubitych jaj dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. 

Ciasto wylewamy do kwadratowej foremki, u mnie o bokach 22x22 cm, w której dno wykładamy papierem do pieczenia.

Ile piec biszkopt?

Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 25 - 30 minut.

Po upieczeniu zrzucamy z wysokości kolan dwa razy i odstawiamy do wystygnięcia, a po wystygnięciu kroimy go na 2 blaty.
A nie mówiłam, że to najprostszy przepis na biszkopt?

Budyń ananasowy - przygotowanie:

Do miarki wlewamy nasz syrop z puszki ananasa i dopełniamy go do 500 ml mlekiem.

Do rondelka wlewamy 2/3 płynu i cukier, a w 1/3 rozrabiamy nasz budyń. Do gotującego się płynu dodajemy budyń i zagotowujemy często mieszając. Na koniec dodajemy ananasa w kawałkach i dokładnie mieszamy.

Bita śmietana - przygotowanie:

Jak ubić śmietanę? Jak zrobić bitą śmietanę?

Śmietankę ubijamy bez cukru, ponieważ całość będzie wystarczająco słodka. Śmietanę ubijamy ją do momentu aż wyraźnie zgęstnieje.

Beza przepis, przepis na beze:

Jak zrobić beze?

Białka ubijamy na sztywno. Następnie wciąż ubijając dodajemy po łyżce cukru pudru i dalej ubijamy aż cukier całkiem się rozpuści. Ubitą bezę rozsmarowujemy na papierze do pieczenia i posypujemy migdałami, najlepiej upiec ją w takiej samej blaszce jak biszkopt. Na tym etapie można biszkopt już spokojnie wyjąć z foremki i upiec w nim bezę.

Beza pieczenie:

Bezę pieczemy przez 40 minut w 130 stopniach C.

Ciasto biszkoptowe - składanie:

Biszkopt wkładamy do blaszki, w której się piekł i smarujemy połową ponczu z soku z cytryny z wodą. 

Gorący budyń wylewamy na biszkopt i przykrywamy go drugim biszkoptem. Tak przygotowane ciasto musi wystygnąć i najlepiej schłodzić się przez godzinę w lodówce. 

Po schłodzeniu ubijamy śmietanę, która przez przynajmniej 24 godziny powinna być w lodówce, dzięki czemu lepiej będzie nam ją ubijać.

Górny biszkopt smarujemy drugą częścią ponczu, a następnie rozsmarowujemy na nim ubitą śmietanę.

Na śmietanę wykładamy delikatnie naszą bezę i wkładamy ciasto na kilka godzin do lodówki, żeby się schłodziło.

Czytaj więcej »

poniedziałek, kwietnia 29, 2019

Deser serowy z bezikami

Sernik z wiaderka

Nie jest to sernik wiedeński, ani sernik z rosą, ani tym bardziej sernik królewski, ale jest w kulinarnym świecie jeszcze jeden sernik, który jest w stanie podbić podniebienia wielu ludzi, a jest nim pyszny sernik gotowany. Jeżeli chodzi o serniki, to ja bardzo lubię je w każdej postaci, no może jednej nie cierpię, a jest nim na pewno sernik z rodzynkami. Takiego sernika to u mnie nie znajdziecie, to koszmarek.

Najlepszy sernik:

• Sernik na zimno
• Sernik z brzoskwiniami
• Sernik jaglany
• Sernik z owocami
• Sernik z jabłkami
• Sernik chałwowy
• Sernik dyniowy

Znacie smak gotowanego sernika? Ten deser powstał na podstawie przepisu na Sernik gotowany na herbatnikach. Czy jest to sernik puszysty i wilgotny? Puszysty nie do końca, ale to pyszna kremowa, lekko klejąca się masa w dwóch smakach: waniliowym i czekoladowym (sernik czekoladowy), maliny, czekolada i beziki, które są nowością marki Brześć. Zamiast malin można dodać karmel i wtedy otrzymamy sernik z karmelem, pycha!

Można powiedzieć, że jest to takie ciasto deser, bo w rzeczywistości bardzo przypomina właśnie ciasto, ale zrobione jest w niezwykle prosty sposób, bo w pucharkach, dzięki czemu porcje są już podzielone, a i nie musimy się martwić zbytnio o estetykę deseru, ponieważ deser w pucharku zazwyczaj wygląda niesamowicie dobrze i zachęcająco. Mini deserki to także świetna opcja na desery dla dzieci, które lepiej poradzą sobie jedząc właśnie z takiego naczynia.

Prosty sernik

Sernik gotowany ma tę zaletę, że smakuje wyśmienicie, nie trzeba go piec, przygotowanie zajmuje o wiele mniej czasu niż przygotowanie sernika pieczonego, a czas oczekiwania na zjedzenie go (odpoczynek w lodówce) jest krótszy niż czas oczekiwania na sernik na zimno. To główne zalety, choć dodałabym jeszcze, że można do niego dodać przeróżne dodatki, dowolnie ozdabiać, bawić się nim!

Desery w pucharkach / fit desery / deser na szybko:

• Domowe belriso
• Truskawkowa pianka
• Kokosowa panna cotta
• Deser z chia
• Deser z tapioki
• Deser monte

Szybki deser

Sernik gotowany przepis - składniki (5 pucharków):

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 250 g masła
• 200 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 jaja
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 50 g czekolady mlecznej
• 2 garści malin

Sernik gotowany przepis - dodatkowo:

• gorzka czekolada
• beziki, u mnie Brześć

Deser serowy z bezikami - przygotowanie:

Nasz szybki sernik rozpoczynamy od rozpuszczenia masła w rondelku. Nie zdejmując ze źródła ciepła dodajemy do niego cukier, ser, ekstrakt waniliowy oraz całe jaja i dokładnie mieszamy. Kiedy wszystko ze sobą dokładnie połączymy wsypujemy proszek budyniowy i również dokładnie mieszamy, tak żeby nie było grudek.

Masę na sernik gotowany podgrzewamy do momentu, aż zacznie bulgotać i wyraźnie zgęstnieje. Pamiętajmy, aby podczas podgrzewania mieszać masę, by się nie przypaliła.

Masę serową dzielimy na 2 części. Jedną mieszamy dokładnie z posiekaną czekoladą.

Do pucharków nakładamy po 3 łyżki jasnego kremu, na to kilka malin, następnie krem serowo - czekoladowy. Lekko ostudzone desery w pucharkach wkładamy do lodówki do schłodzenia. Zimne desery dekorujemy tartą czekoladą i bezikami.

Czytaj więcej »

wtorek, stycznia 01, 2019

Domowe belriso

• Jak zrobić domowe belriso, aby przypominało to ze sklepu?

• Jak przygotować domowe belriso?

• Jakiego ryżu użyć do przygotowania belriso?

Domowe belriso to "bułka z masłem"! Bardzo szybki deser bez pieczenia, bez ślęczenia godzinami nad kuchenką, z prostych składników, deser z niewielu składników. Deser, który smakuje wyśmienicie na zimno, choć na ciepło jest także świetny. Przyznaję, że jest tak pyszny, że ciężko nam wytrwać do momentu aż się schłodzi. :)

Domowe belriso - składniki:

• 100 g ryżu jaśminowego
• 1 szklanka wody
• 0,5 litra mleka
• 2 łyżki cukru
• 1 budyń waniliowy
• odrobina ekstraktu waniliowego
• konfitura malinowa (można użyć dowolnej ulubionej lub słodkiego sosu karmelowego, czy czekoladowego)

Jak ugotować ryż?

1. Ryż jaśminowy zalewamy szklanką wody i gotujemy do momentu, aż wsiąknie całą wodę. Mój ulubiony garnek do gotowania ryżu to aluminiowy garnek z nieprzywierającą powłoką, dzięki któremu ryż wychodzi doskonale ugotowany i puszysty.
2. W mleku rozprowadzamy cukier oraz proszek budyniowy.
3. Ugotowany, gorący ryż zalewamy mlekiem z cukrem i proszkiem budyniowym.
4. Teraz ciągle mieszając, zagotowujemy całość. 
5. Tak przygotowany ryż na mleku przykrywamy i odstawiamy na minimum 20 minut.

Najlepiej deser belriso schłodzić w lodówce, wtedy do złudzenia przypomina ten, który możemy kupić w sklepie. 

Na schłodzony ryż z budyniem nakładamy kleks konfitury malinowej. Zamknij oczy i poczuj się jak w niebie! :)

Dodatek w postaci konfitury malinowej, możecie oczywiście wymienić na swój ulubiony dodatek. Na myśl przychodzą mi prażone jabłka, owoce w żelu, sos karmelowy, czy sos czekoladowy. 

Czytaj więcej »

sobota, grudnia 29, 2018

Prosty piegusek z galaretką

Prosty piegusek z galaretką to nie jest zwyczajne  wysokokaloryczne ciasto. Z resztą przekonajcie się sami!

Biszkopt z makiem jest u mnie znany w rodzinie bardzo dobrze, dlatego postanowiłam go nieco odmienić, nasiona jakie dodałam do biszkoptu to zdrowe nasiona chia.

Piegusek z kremem budyniowym i nasionami chia to przepyszny deser. Nasiona chia słyną ze swoich wyjątkowych wartości odżywczych i właściwości, które pomagają nam przede wszystkim na dostarczenie do organizmu dużej ilości błonnika. Błonnik ma za zadanie wymieść z nas wszystko co zalega w naszych jelitach. Takie ciasto z kremem budyniowym będzie zatem idealne na wszelakie okazje, przy których mamy wiele innych pokus jedzeniowych, niekoniecznie zdrowych.

Ciasto z nasionami chia:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 6 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki nasion chia
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 2 budynie śmietankowe Emix
• 1 l mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 200 g masła

Galaretka:

• 2 galaretki truskawkowe Emix
• 800 ml wrzątku

Poncz:

• 100 ml wody
• sok z połowy cytryny

Krem budyniowy:

Kilka godzin przed składaniem ciasta przygotowujemy bazę do kremu. Krem budyniowy, jak sama nazwa wskazuje, rozpoczynamy od ugotowania budyniu.

3/4 l mleka wlewamy do rondelka i zagotowujemy z cukrem.

W pozostałej ilości mleka rozrabiamy proszek budyniowy i mąkę. 

Do gotującego się mleka z cukrem wlewamy rozrobiony budyń i ciągle mieszając całość doprowadzamy do wrzenia.

Tak przygotowany krem odstawiamy do wystygnięcia. W tym samym momencie również wyjmujemy z lodówki masło, aby finalnie masło i budyń były w tej samej temperaturze. Tak przygotowujemy krem budyniowy, który się nie warzy. 

Kiedy budyń i masło są w tej samej temperaturze, masło ubijmy mikserem przez około 5 minut, aby je nieco napowietrzyć. Do masła dodajemy po łyżce budyniu, cały czas miksując.

Ciasto z nasionami chia:

Biszkopt z nasionami chia to drugi etap jaki należy wykonać.

To tak naprawdę nie jest typowy biszkopt, bo robi się go o wiele prościej.

Całe jajka ubijamy z cukrem na bardzo puszystą pianę. Do ubitej piany dodajemy (ciągle mieszając, na mniejszych obrotach) mąkę wymieszaną z nasionami chia i proszkiem do pieczenia.

Po dokładnym, ale delikatnym wymieszaniu ciasta, należy je przelać do dużej standardowej blaszki na ciasto, wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto z nasionami chia pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach C.

Po upieczeniu, postępujemy jak z biszkoptem, czyli zrzucamy 2 razy z wysokości kolan na podłogę, oczywiście nie tak, żeby ciasto nam wypadło z blaszki! :)

Galaretka:

Galaretki rozpuszczamy łącznie w 800 ml wrzątku i odstawiamy do lekkiego stężenia.

Poncz:

Wodę mieszamy z sokiem z cytryny.

Składanie ciasta:

Biszkopt dzielimy na 2 części. Dolną część z powrotem wkładamy do blaszki i ponczujemy połową przygotowanego płynu.

Na nasączony biszkopt wykładamy 1/2 kremu budyniowego. 

Na krem budyniowy wylewamy tężejącą galaretkę. Ciasto wkładamy do lodówki, aby galaretka całkiem stężała.

Na sztywną galaretkę wykładamy drugą część kremu budyniowego i przykrywamy ją górną częścią ciasta. Górne ciasto również nasączamy ponczem. 

Ciasto doskonale smakuje bez polewy, ale jeżeli macie ochotę, można do niego wykonać polewę czekoladową.

Czytaj więcej »

czwartek, marca 22, 2018

Słoneczne rafaello z groszkiem ptysiowym bez pieczenia

Ciasta bez pieczenia, to ostatnio mój konik. Czuję się w tym temacie jak ryba w wodzie, sprawiają mi wiele frajdy. Chciałabym Wam pochwalić się moim nowym pomysłem na ciasto bez pieczenia - słoneczne rafaello z groszkiem ptysiowym - zupełnie bez pieczenia, bez pośpiechu, w międzyczasie. Spójrzcie sami i nie zapomnijcie o ocenie, to dla mnie niezwykle ważne! :) Ciasto bez pieczenia z masą budyniową i galaretką. Groszek ptysiowy w masie budyniowej ją dodatkowo usztywnia i pochłania wilgoć.

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 500 ml mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru pudru
• 150 g masła w temperaturze pokojowej
• 200 wiórków kokosowych
• 80 g groszku ptysiowego Brześć
• około 300 g herbatników
• 1 galaretka cytrynowa
• 400 ml wrzątku

Do garnuszka wlewamy 400 ml mleka, w pozostałych 100 ml rozrabiamy proszek budyniowy i mąkę. Do gorącego mleka wlewamy naszą mieszankę mleczną z budyniem i mąką i całość zagotowujemy cały czas mieszając. Mamy tym samym przygotowaną już część masy budyniowej.

Tak przygotowany budyń zakrywamy folią spożywczą i odstawiamy do ostygnięcia. Warto wcześniej wyciągnąć masło, aby finalnie miało tę samą temperaturę co budyń. masa budyniowa nie zważy się dzięki wyrównanej temperaturze masła i budyniu.

Masło w temperaturze pokojowej rozcieramy razem z cukrem pudrem i ciągle miksując dodajemy po łyżce budyniu w temperaturze pokojowej. Postępujemy tak do końca, aż wyczerpie nam się budyń :D Na koniec w masę budyniową należy wmieszać wiórki kokosowe oraz groszek ptysiowy.

Foremkę o wymiarach około 22 cm x 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Dno foremki wykładamy herbatnikami, na których rozsmarowujemy masę budyniową z groszkiem ptysiowym. Całość dokładnie wyrównujemy i przykrywamy warstwą herbatników. 

Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wrzątku i odstawiamy do lekkiego zastygnięcia. Ja przyznaję, że trochę ją przeciągnęłam i dlatego jest trochę nierówna, co oczywiście nie działa na niekorzyść ciasta. :) Tężejącą galaretkę wylewamy na warstwę herbatników i odstawiamy do całkowitego stężenia i zmięknięcia herbatników - najlepiej na całą noc. Rafaello bez pieczenia ze słonecznym akcentem i groszkiem ptysiowym wspaniale smakuje z kawą, czy herbatą.

Czytaj więcej »

sobota, marca 17, 2018

Miodownik bez pieczenia

Miodownik bez pieczenia to zupełnie nowe połączenie smaków w cieście bez pieczenia. Uwielbiam ciasta bez pieczenia, bo podstawę stanowią herbatniki, których nie muszę piec. Do tego 2 rodzaje mas do ciasta, dla zrównoważenia smaków i miodowa posypka. Tak! Miodowa posypka (honeycomb) z przepysznego, subtelnego w smaku miodu migdałowego Huzar z serii "Smaki świata".

Przedstawię Wam przepis na miodownik bez pieczenia krok po kroku.

Potrzebujemy:
Krem budyniowy:

• 500 ml mleka
• 2 łyżki miodu migdałowego Huzar
• 1 waniliowy budyń w proszku 
• 1 łyżka mąki pszennej
• 200 g masła

Krem śmietanowo - orzechowy:

• 400 ml śmietanki 30%
• 2-3 łyżki kakao
• 1 garść orzechów, u mnie pekany
• 1 łyżka miodu migdałowego Huzar
• 1 łyżka żelatyny + odrobina wrzątku

Chrupka miodowa Honeycomb:

• 100 g cukru
• 50 g miodu migdałowego Huzar
• 2 łyżki wody
• 1/2 łyżki sody oczyszczonej

Ponadto:

• około 400 g herbatników
• 250 g kwaśnego dżemu z czarnej porzeczki

Pierwszym etapem będzie przygotowanie masy budyniowej, a dokładnie półproduktów. Na samym początku wyjmijcie sobie masło z lodówki. Musi być ono w takiej samej temperaturze jak wystudzony budyń. Macie wtedy gwarancję, że masa na pewno się nie zważy. 

Z 500 ml mleka odlewamy pół szklanki i rozrabiamy w nim proszek budyniowy i łyżkę mąki, resztę zagotowujemy. Do gorącego mleka wlewamy naszą mieszankę i energicznie całość mieszamy trzepaczką, aby nie powstały grudki. Zagotowany budyń odstawiamy do ostygnięcia. 

Masło (musi być w tej samej temperaturze co budyń) miksujemy z miodem. Dodajemy do niego po łyżce budyniu, który za każdym razem musi być dobrze zmiksowany z masłem. Działamy tak do samego końca budyniu.

Teraz foremkę o wymiarach około 22 cm x 22 cm wykładamy papierem do pieczenia, najlepiej 2 warstwami (wtedy łatwiej jest wyjąć ciasto z foremki, a takie pięknie prezentuje się na paterze) Na dnie układamy warstwę z herbatników. Na niej rozsmarowujemy masę budyniową. Przykrywamy ją drugą warstwą herbatników.

Drugą warstwę herbatników smarujemy dżemem i przykrywamy trzecią warstwą herbatników.

Teraz przygotowujemy miodową chrupkę - honeycomb.

W rondelku podgrzewamy cukier z miodem i wodą. Podgrzewamy całość do momentu, aż osiągnie ona temperaturę 149 stopni C i stanie się bursztynowa. Cukier z miodem i wodą będą mocno bomblować podczas gotowania. Kiedy całość osiągnie temperaturę 149 stopni C, wyłączamy źródło ciepła i dodajemy sodę, którą energicznie należy zamieszać trzepaczką, do połączenia składników, nie za długo, bo zniszczą się bąbelki. Masę szybko przelewamy do dużej miski wyłożonej folią aluminiową, posmarowaną olejem. Nasz plaster miodu zostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Po wystudzeniu, wyjmujemy go z miski i kruszymy tłuczkiem. Pokruszony honeycomb zamykamy w szczelnym pojemniku, ponieważ w zetknięciu z wilgocią zlepi się w 1 całość i przestanie chrupać. Będziemy potrzebować chrupki następnego dnia, kiedy herbatniki zmiękną.

Przejdźmy do przygotowania kremu śmietankowo - orzechowego.

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku.

W wysokim naczyniu ubijamy śmietanę na sztywno. Do ubitej śmietanki dodajemy miód, kakao i rozpuszczoną żelatynę , całość miksujemy do połączenia się składników. 

Orzechy siekamy lekko nożem i dodajemy do śmietany. Należy już je tylko przemieszać delikatnie łyżką. 

Masę śmietanowo - orzechową wykładamy na trzecią warstwę herbatników i rozsmarowujemy. Ciasto wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Miodownik bez pieczenia po kilku godzinach jest gotowy do krojenia. Ciasto bez pieczenia wyłożone w całości na paterę zrobi furorę! :)

Następnego dnia na ciasto wysypujemy nasze miodowe chrupki i ozdabiamy orzechami. 

Ciasto świetnie prezentuje się na świątecznym stole. 

Czytaj więcej »

niedziela, marca 11, 2018

Ciasto Pina Colada bez pieczenia

Z tego przepisu jestem bardzo dumna. Ciasto Pina Colada bez pieczenia nie jest trudne, nie jest bardzo słodkie. Ciasto z kokosem i ananasem idealnie pasuje do "babskiego" spotkania. Jak widać na załączonym obrazku idealnie komponuje się z Pravdą kokosową. Przy okazji miła wiadomość dla Panów, którzy wystrzegają się kobiecych trunków, kokos wyczuwalny jest w tle, wódka nie jest słodka, czujemy rewelacyjnej jakości trunek, nie przypominający w żaden sposób nalewki, ani likieru. Ot, coś dla miłośników kokosa, czyli dla mnie - rewelacja! :) Pravda wytwarzana jest na podstawie jednej receptury z 1743 roku, destylowana jest wyłącznie z żyta z późnych zbiorów, co nadaje jej delikatniejszego smaku, bardziej pożądanego. 

Powracając do przepisu. Macie tutaj połączenie dwóch smaków: kokosa i ananasa. To dwa wyznaczniki znanego wszystkim smaku Pina Colada. Dwie warstwy ciasta, które doskonale się dopełniają, 3 warstwy herbatników, które sprawią, że nie musicie bawić się w pieczenie ciasta, co z resztą nie każdemu wychodzi - bo nie musi! :) Ułatwiajmy sobie życie! Ja nie pozostaję bierna i ciągle myślę nad nowymi recepturami, bądźcie w gotowości! :)

Potrzebujemy:

• 2 paczki herbatników po 200 g 
• 1 puszka ananasów w syropie (kawałeczki)
• mleko (patrz w tekście - w zależności od ilości syropu w puszce ananasów)
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 500 ml mleka kokosowego
• 4 łyżeczki żelatyny
• 5 łyżek cukru kokosowego (jeżeli użyjecie białego, warstwa nie będzie miała takiego koloru)
• 1 biała czekolada
• chipsy kokosowe

Dno foremki o rozmiarach około 22x22 cm wykładamy papierem do pieczenia i na dnie układamy pierwszą warstwę herbatników.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wrzątku i dodajemy do mleka kokosowego. Mleko odstawiamy do stężenia. 

Ananasa odsączamy, do syropu dodajemy tyle mleka, aby łącznie było 400 ml płynu. 300 ml zagotowujemy. W pozostałych 100 ml rozpuszczamy budyń. Do gotującego się płynu dodajemy kawałki ananasa i rozpuszczony budyń. Całość zagotowujemy często mieszając.

Ugotowany budyń przelewamy na warstwę herbatników i przykrywamy tę warstwę drugą warstwą herbatników. Odstawiamy do wystudzenia.

Mleko kokosowe, które stężało miksujemy mikserem razem z cukrem kokosowym. Napowietrzoną galaretkę kokosową wykładamy na warstwę budyniu ananasowego przykrytego herbatnikami. Galaretkę kokosową również przykrywamy warstwą herbatników.

Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i smarujemy nią wierzchnią warstwę herbatników. Niezwłocznie posypujemy całość chipsami kokosowymi (jeżeli nie macie chipsów kokosowych, równie dobrze mogą to być wiórki kokosowe).

Ciasto pina colada bez pieczenia odstawiamy do lodówki, aby całość stężała, a herbatniki zmiękły. Po nocy w lodówce ciasto z kokosem i ananasem świetnie dzieli się na porcje.

Czytaj więcej »

wtorek, lutego 20, 2018

Kilimandżaro bez pieczenia

Pyszne ciasto inspirowane pieczonym Kilimandżaro. Jego widok onieśmiela, a wraz z kubkiem gorącej herbaty tworzy świetny klimat spotkania towarzyskiego!

Kilimandżaro bez pieczenia to ciasto, które zaskoczy każdego kto będzie miał je pierwszy raz w ustach. Wygląda naprawdę bajecznie, a do jego przygotowania nie musisz piec ciasta!

Ciasto na herbatnikach przygotujesz w kilka chwil, do tego przepyszne jabłka z galaretką, jak w szarlotce bez pieczenia, budyń kajmakowy i polewa z chrupiącymi karmelowymi drobinkami. Musisz tego spróbować!

Uwielbiasz kubeczki tak jak ja? Podpowiem Ci gdzie kupić takie jakie pojawiają się ostatnio u mnie na zdjęciach. Może widziałaś? :) Zjedź w dół strony i spójrz jakie wybrałam! :)

Potrzebujemy:

• 1 kg jabłek
• 1 łyżka masła
• 2 pomarańczowe galaretki
• 500 ml mleka
• 1 budyń śmietankowy
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 puszki masy kajmakowej
• 3 opakowania herbatników
• polewa czekoladowa
• posypka karmelowa

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach, gniazda nasienne wyrzucamy.

W rondelku rozpuszczamy łyżkę masła i na nim dusimy nasze jabłka, około 8 minut. Do gorących jabłek dodajemy galaretki w proszku i dokładnie mieszamy. Całość gotujemy jeszcze około minutę. 

Odstawiamy do lekkiego stężenia.

W garnku zagotowujemy 3/4 mleka z cukrem i kajmakiem. Do reszty dodajemy proszek budyniowy i mąkę, dokładnie mieszamy.

Kiedy w mleku dokładnie rozpuści się kajmak i cukier, dolewamy mieszankę budyniu z mąką i cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 30 s.

Foremkę o wymiarach około 22x22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy herbatniki, na które wylewamy gorący budyń. Przykrywamy go kolejną warstwą herbatników i studzimy. Do wystudzone ciasto, nie musi być zimne, wykładamy nasze jabłka z galaretką, która zaczęła tężeć. Tę warstwę również przykrywamy warstwą herbatników. Odstawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia. 

Na zimne ciasto kilimandżaro wylewamy polewę czekoladową i posypujemy karmelową posypką.

Na stronie My Gift DNA dostaniecie masę personalizowanych prezentów, ja tym razem postawiłam na kubki do latte, które zimą świetnie nadają się również do herbaty, którą pijamy litrami! :)

Pan i Władca

Złota Rączka

Nie ma ideałów, a jednak jestem

Padłaś? Powstań popraw koronę i zasuwaj

Hej Piękna! Będziesz miała dziś cudowny dzień

Queen of everything

Czytaj więcej »

piątek, grudnia 01, 2017

Rolada z budyniem kokosowym

Wiecie jak to jest, kiedy macie kilka produktów i próbujecie wymyślić z nich coś co zaskoczy Waszych domowników? Coś co sprawi, że będą chcieli sięgać po kolejny kawałek, coś co sprawi, że nie będą ciastem znudzeni? Muszę nieskromnie przyznać, że wpadłam na naprawdę świetny pomysł. Pyszne budyniowe wnętrze z żurawiną w czekoladzie, która doskonale przełamuje smak masy kokosowej oraz biszkoptem, któremu kolor nadają lifolizowane owoce aceroli.

Potrzebujemy:
Biszkopt:

• 4 jaja
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżki mielonej lifolizowanej aceroli (można użyć zamiennie kakao)
• 1/2 szklanki cukru

Masa:

• 2 puszki mleczka kokosowego
• 2 budynie śmietankowe w proszku
• 5 łyżek cukru
• żurawina w czekoladzie Najlepszeprodukty.com

Jaja ubijamy z cukrem na puszystą jasną masę. Mąkę mieszamy z acerolą i proszkiem do pieczenia. Do ubitych jaj dodajemy po łyżce mąki wymieszanej z acerolą i proszkiem do pieczenia i delikatnie ale dokładnie mieszamy.

Wymieszaną masę wylewamy na blachę piekarnikową wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównujemy masę i pieczemy około 10 minut w temperaturze 180 stopni C.

Upieczony biszkopt zwijamy w rulon pomagając sobie ściereczką kuchenną. Zwijamy po krótszym boku, żeby nasza rolada nie była gigantem ;)

Zagotowujemy 1,5 puszki mleczka kokosowego wraz z cukrem. W pozostałym mleczku kokosowym rozpuszczamy proszki budyniowe i dolewamy do gorącego mleka. Postępujemy dokładnie tak samo jak w przypadku klasycznie gotowanego budyniu.

Budyń zabezpieczamy folią spożywczą, żeby nie wysychał i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Nasz biszkopt odwijamy, delikatnie odrywamy od papieru do pieczenia i smarujemy budyniem zostawiając około 2 cm ciasta bez nadzienia na końcu dłuższego boku.

Na dłuższym boku, który będzie w środku rolady rozkładamy żurawiny, kuleczka po kuleczce obok siebie. Musi powstać "pociąg", jak to mówi mój synek ;)

Roladę zwijamy energicznie, zawijamy ją w papier do pieczenia, na którym piekł się biszkopt i wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Czytaj więcej »

środa, września 20, 2017

Kruche budyniowo jagodowe ciasto

Przy produkcji tego ciasta dzielnie uczestniczył mój 3 letni Synek :) Trochę ugniatał ciasto, ugotował prawie sam budyń. Uwierzcie mi, codziennie pomaga mi przy gotowaniu, inaczej bym sobie pewnie nie poradziła. Złoty chłopak z Niego! :)

Ciasto jest bardzo kruche, rozpływające się w ustach. Zapieczony budyń z dżemem jagodowym stanowią tak pyszne i kremowe wnętrze, że nie można mu się oprzeć. Zarumienione migdały to taka kropka nad "i". Musicie tego spróbować! :)

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 250 g zimnego masła
• 450 g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 1 jajko

Nadzienie:

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego w proszku
• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 1 słoiczek dżemu jagodowego  Radix - Bis

Ponadto:

• płatki migdałów Radix - Bis

Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Tworzymy dołek i wbijamy do niego jajko oraz dodajemy pokrojone w kostkę masło. Szybko wyrabiamy ciasto i wkładamy je do lodówki na min. 30 minut.

Następnie 1/2 ciasta kroimy na plastry rozkładamy na dnie blaszki (26x26 cm). Dociskamy, tak aby powstało jednolity spód. Wkładamy blaszkę do lodówki na czas przygotowywania budyniu.

Budyń gotujemy standardowo z 2 szklankami mleka i 2 łyżkami cukru.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i smarujemy je dżemem jagodowym, na dżem wylewamy gorący budyń.

Z pozostałego ciasta odrywamy kawałeczki, spłaszczamy i równomiernie rozkładamy na budyniu.

Całość posypujemy płatkami migdałów.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 45 minut.

Czytaj więcej »

poniedziałek, sierpnia 21, 2017

Prosty biszkopt z borówkami i masą serową

Bardzo proste ciasto, które nie wymaga od nas nadludzkich zdolności i ogromu czasu. Można powiedzieć, że to ciasto dla takich "matek polek" jak ja ;p Lekki biszkopt, trochę sezonowych owoców i najlepsza pod słońcem masa serowa. 

Potrzebujemy:

Biszkopt:

• 4 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego, u mnie Emix
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, u mnie Emix
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1/2 szklanki borówek, mogą być mrożone

Masa serowa:

• 800 g twarogu
• 2 jajka
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego, u mnie Emix
• 1/2 szklanki cukru
• 100 g płynnego oleju kokosowego

Jaja ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Musi być tak puszysta, że po zrobieniu mieszadłem ósemki, przez chwilę pozostaje ona na powierzchni masy.

W miseczce mieszamy mąki wraz z proszkiem do pieczenia i przesiewamy je do masy jajecznej, delikatnie ale dokładnie mieszając.

Blachę o wymiarach około 22x22 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy naszą masę biszkoptową. Na wierchu wysypujemy borówki.

Ciasto wkładamy do piekarnika na około 20 - 25 minut i pieczemy w 180 stopniach C.

Po wyjęciu postępujemy jak z biszkoptem na tort, czyli upuszczamy z wysokości kolan dwukrotnie, aby ciasto nam nie opadało.

Schłodzone ciasto przecinamy na pół.

Twaróg blendujemy razem z resztą składników na jednolitą masę, po czym stawiamy nasz garnek na źródło ciepła i ciągle mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy kilka sekund i jeszcze gorące wylewamy na dolny płat ciasta. Przykrywamy masę górnym płatem i odstawiamy do ostygnięcia. Najlepiej kroi się po nocnym leżakowaniu w lodówce.

Czytaj więcej »

środa, lipca 26, 2017

Malinowa kremówka

Ciasta bez pieczenia są bardzo łatwe w przygotowaniu i poradzi sobie z nimi nawet dziecko. :)

To ciasto to doskonałe połączenie kremu malinowego i smaku czekoladowych herbatników. Bita śmietana dopełnia je delikatnością i puszystą strukturą. Obłędne niebo w gębie. Tak sobie piszę ten przepis, kiedy ciasta już nie ma i smutno mi, że nie mogę już sobie go przegryzać pisząc tutaj do Was. ;)

Potrzebujemy:

• 300 g herbatników czekoladowych, u mnie Herbatniki Regionalne Petit Beurre Blacky Cukry Nyskie
• 2 opakowania budyniu malinowego
• 800 ml mleka
• 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 4 łyżki cukru 
• 120 g masła
• 700 ml śmietanki 30%
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 łyżeczki cukru pudru
• 3 śmietan-fixy
• borówki

Herbatniki układamy na standardowej prostokątnej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

W rondelku zagotowujemy 600 ml mleka wraz z 4 łyżkami cukru.

W pozostałych 200 ml  mleka rozpuszczamy proszek budyniowy wraz z mąką kukurydzianą. Naszą miksturę wlewamy do gotującego się mleka i energicznie mieszamy, żeby nie przypaliło nam się na dnie garnka. Wyłączamy źródło ciepła i jeszcze do gorącego budyniu dodajemy nasze masło pokrojone na mniejsze kawałki. Mieszamy do momentu aż masło nam się nie rozpuści i całość wylewamy na warstwę herbatników.

Naszą masę budyniową zakrywamy kolejną warstwą herbatników i umieszczamy całość w chłodnym miejscu, aby wystygło i stężało. 

Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, usztywniając ją śmietan - fixem. 

Ubitą śmietanę wykładamy na warstwę herbatników. Ciasto odstawiamy do lodówki.

Przed podaniem posypujemy świeżymi borówkami lub innymi ulubionymi owocami.

Czytaj więcej »

środa, czerwca 24, 2015

Torcik czekoladowy z truskawkami

Ten torcik czekoladowy, to tak na prawdę duży tort, którego nazwałam torcikiem, bo jest czekoladowy, a z tą z kolei bardzo się lubimy :D To także tort typu neaked cake, którego boki zdobią przekrojone na połówki truskawki, bardzo efektownie to robią, muszę przyznać.

Potrzebujemy:

BISZKOPT:

• 4 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki kakao
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2/3 szklanki mąki pszennej typ 450, u mnie od Pliczko

Najpierw przesiewamy przez sitko suche składniki, oprócz cukru.

Jaja ubijamy z cukrem na jasną, puszystą masę. 

Następnie powoli dosypujemy nasze przesiane składniki, delikatnie mieszając, aby nie opadła nam piana z jajek i cukru.

Przekładamy do tortownicy i pieczemy około 20 minut w temp 175°C.

Pamiętaj, aby przy biszkopcie wykładać papierem tylko dno blaszki, inaczej nie będzie równo rósł. 

Po upieczeniu zrzucamy na ziemię z wysokości 0.5 m

Krem:

• 0.45 l mleka
• 25 g chałwy waniliowej, u mnie od Primo Gusto
• 1 budyń waniliowy
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego, u mnie od Pliczko
• 150 g masła

Na początek należy przygotować budyń. 

Mniej więcej 2/3 mleka zagotowujemy razem z chałwą, w pozostałej części rozpuszczamy proszek budyniowy.

Do gotującego się mleka wlewamy pozostałą część z rozpuszczonym budyniem i mieszamy, aż zrobi się gęsty i zacznie gotować. 

Odstawiamy do wystygnięcia.

Masło o temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem trzcinowym do momentu, aż cukier całkiem się nie rozpuści. 

Następnie dodajemy po niewielkiej ilości zimnego budyniu i cały czas miksujemy. 

Ponadto:

• Kilkanaście truskawek
• 3 łyżki konfitury morelowej, u mnie był to mus owocowy bez cukru od Balviten
• Kilka czereśni do ozdoby
• kilka łyżek soku jabłkowego

Biszkopt kroimy na dwie części. Wkładamy dolną część do tortownicy i nasączamy ją sokiem jabłkowym. Truskawki kroimy na pół pionowo i rozcięciem przykładamy do boków blaszki i tak dookoła. 

Pomiędzy truskawki wykładamy masę budyniową i w nią możemy powkładać kilka truskawek w całości. 

Przykrywamy drugą częścią biszkoptu i smarujemy wierzch musem morelowym. 

Na środek wykładamy kilka czereśni. 

Odstawiamy na minimum 3 h do lodówki. 

Czytaj więcej »

poniedziałek, maja 11, 2015

Kostka Kubusia. Ciasto bez pieczenia

Ciasta bez pieczenia to zbawienie podczas upałów. Tak myślę.
Są okazje, na które ciasto wypada zrobić, a buchający gorącym powietrzem piekarnik uznawany jest za wroga numer 1. Ja to rozumiem, dlatego niebawem pojawi się seria deserów bez użycia piekarnika.
Kostka Kubusia jest orzeźwiająca i jeśli jesteś okrutnym łasuchem, dodaj więcej cukru :)
Użyłam standardowej blaszki prostokątnej do wypieku ciast, jednak można użyć nieco mniejszej wtedy warstwy będą wyższe i nawet będą się wtedy lepiej prezentowały.

Potrzebujemy:

Masa budyniowa:

• 900 ml soku typu Kubuś (najlepiej oczywiście jeśli sami zrobicie taki sok np. z marchwi, banana i jabłka)
• 120 g budyniu śmietankowego, ja użyłam budyniu od Przyprawy Premium, która w swojej ofercie ma duże torebki z dodatkami do ciast, dla osób które pieką przynajmniej raz w tygodniu sprawdzą się idealnie. Do sklepu traficie klikając TUTAJ
• 3 łyżeczki cukru 
• 100g masła

500 ml soku zagotowujemy, w reszcie rozpuszczamy budyń i cukier.

Gotujemy jak tradycyjny budyń na mleku.

Po ugotowaniu odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. 

Po ostudzeniu budyniu miksujemy masło będące w temperaturze pokojowej, aby je nieco napowietrzyć.

Do masła po trochę dokładamy budyniu, aby nie powstawały grudki i całość się idealnie połączyła.

Ponadto potrzebujemy:

• 4 opakowania herbatników po 100 g każde. Ja użyłam pełnoziarnistych
• 330 ml śmietanki 30%
• 3 łyżeczki cukru
• płatki migdałów do posypania, ja użyłam bardzo drobnych od sweet_yarco do kupienia TUTAJ

Na spod blachy wyłożonej np. folią aluminiową kładziemy herbatniki, jeden obok drugiego. Na warstwę herbatników wykładamy masę budyniową i przykrywamy ją kolejną warstwą herbatników. 

Śmietankę ubijamy z cukrem na sztywno i wykładamy na warstwę herbatników. 

Wierzch posypujemy płatkami migdałów. 

Smacznego! :)

Czytaj więcej »

poniedziałek, stycznia 12, 2015

Karpatka. Kusząca dama z białą czekoladą.

Karpatka to łatwe ciasto do wykonania od podstaw w domu. Wciąż nie jestem w stanie zrozumieć po co w tym wypadku korzysta się z gotowców z kartonu. Ta domowa to proste składniki, z których wyrasta w piekarniku czarodziejska góra z ciasta parzonego. Budyniowo - maślany krem wzbogaciłam białą czekoladą.

 Bóstwo!

Ja swoją upiekłam w formach do pizzy, blaty są okrągłe i okazale się prezentują. 

Ciasto:

• 100 gram margaryny do pieczenia
• 250 g wody
• 220 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wodę z margaryną zagotowujemy w garnku. Mieszamy mąkę z proszkiem w osobnym naczyniu. Kiedy woda zacznie wrzeć, wyłączamy ogień i wsypujemy suche składniki energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Odstawiamy do ostygnięcia. 

Następnie potrzebujemy:

• 4 jaja

Kiedy masa na ciasto ostygnie, wbijamy do niej kolejno 4 jaja, po każdym należy dobrze zmiksować ciasto.

Dzielimy na 2 części i każda z nich rozsmarowujemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (silikonu nie trzeba wykładać papierem, tak samo maty teflonowej). Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 25 minut. 

Krem:

• 500 g mleka
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 5 kostek białej czekolady
• pół szklanki cukru
• 200 g masła w temperaturze pokojowej

W szklance mleka rozprowadzamy proszek budyniowy, resztę zagotowujemy z kostkami czekolady. Do gotującego się mleka wlewamy miksturę mleka i proszku budyniowego. (Gotujemy jak zwykły budyń, ale bez cukru) Odstawiamy do ostygnięcia. 

Miękkie masło ucieramy z cukrem na puch, po czym dodajemy po łyżce zimnego kremu i dokładnie miksujemy.

Masę przekładamy na zimny blat ciasta i przykrywamy drugim zimnym blatem. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Całość można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Czytaj więcej »