Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mozzarella. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mozzarella. Pokaż wszystkie posty
Enchilasagne z kurczakiem

wtorek, lipca 17, 2018

Enchilasagne z kurczakiem

Lasagna i Enchilada to przepyszne dania. Postanowiłam je połączyć za sprawą mojej ulubionej Ree Drummond, która przygotowała te danie z gotowymi sosami. Ja takowych nie posiadam, dlatego przepis jest z licznymi zmianami. Co nie znaczy, że wyszło źle - wyszło bardzo dobrze, bardzo smaczny obiad z piekarnika zawsze się sprawdza.
Enchilasagne z kurczakiem wyszła genialna, zeszła w mgnieniu oka. Warto dodać na kawałek enchilasagna kleks sosu czosnkowego własnej roboty! :) Sos czosnkowy nadaje jej tego niepowtarzalnego smaku i charakteru.

lazania z kurczakiem

Potrzebujemy:
Sos:
Farsz:
Dodatkowo:


enchilada

Kurczaka smażymy w przyprawie do kurczaka, następnie oddzielamy od kości i grubo siekamy.

W szerokim rondelku smażymy cebulę i czosnek na oliwie z dodatkiem przypraw, następnie dodajemy do cebuli pomidory i całość odparowujemy jak najmocniej. Musi wyjść z tego gęsty aromatyczny sos. na koniec należy go zblendować, doprawić do smaku i dodać posiekaną bazylię.

Na dnie naczynia do zapiekania rozsmarowujemy odrobinę sosu, na sos układamy warstwę surowego makaronu, na nią ponownie sos, a także mięso z kurczaka i ponownie sos. Przyszedł czas na drugą warstwę makaronu, sos, mięso, sos i ponownie makaron. Na górę ponownie smarujemy resztę naszego sosu oraz całość posypujemy obficie serami.

Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez 60 minut pod przykryciem.

obiad z piekarnika

Czytaj więcej »
Bułeczki z płynącym serem

sobota, czerwca 30, 2018

Bułeczki z płynącym serem

Była wiosna - było ciepło. Ba! Nawet gorąco! Przyszło lato, a wraz z nim jesienna wręcz pogoda..
Coś się przyrodzie pomieszało, ewidentnie. 

Jak jest zimno, to my mamy smaka na wszystko co drożdżowe. Drożdżowe bułeczki z płynącym serem i kremem z suszonych pomidorów to to, co sprawiło, że na naszych twarzach pojawił się uśmiech. :)

Ciasto drożdżowe gości w naszym domu bardzo często. Tym razem postawiłam na nadzienie do wytrawnych bułeczek, które powali na kolana. Ser i suszone pomidory to wspaniałe połączenie, które pod wpływem ciepła staje się obłędne! 

bułeczki z płynącym serem


Potrzebujemy:



drożdżowe bułeczki z roztopionym serem

Drożdże rozpuszczamy w mleku z cukrem i odstawiamy na 5 minut.
Następnie dodajemy mąkę, oliwę, natkę pietruszki oraz sól i wyrabiamy ciasto przez około 10 minut.
Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około 45 minut.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 9 równych części. Każdą z nich rozpłaszczamy, smarujemy łyżeczką kremu z suszonych pomidorów i posypujemy obficie serem. Zawijamy jak roladkę zlepiając boki, utrudni to wypływanie sera. Zlepioną częścią kładziemy nasze bułeczki na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki muszą mieć spore odstępy, ponieważ jeszcze urosną.

Gotowe bułeczki z żółtym serem i suszonymi pomidorami zakrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia się, na około 15 minut.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C i pieczemy około 25 minut.
Czytaj więcej »
Omlet z kiełbasą i pieczarkami

niedziela, maja 06, 2018

Omlet z kiełbasą i pieczarkami

Śniadania traktuję w szczególny sposób. Ulubione śniadania z użyciem jajek przygotowuję na wiele sposobów. Tym razem podam Wam mój sprawdzony sposób na omlet z kiełbasą i pieczarkami. Jeszcze mam tak wiele pomysłów, że zaskoczę Was nie raz! Wiejskie jajka są tak pyszne, że niewielka ilość dodatków potrafi sprawić, że nasze śniadania po prostu RZĄDZĄ! Dzisiaj proponuję mega pyszne śniadanie, które doda Wam niesamowitej porcji energii. Omlet na słono robię przynajmniej raz w tygodniu.
Tak na marginesie, moim ulubionym połączeniem jest jajecznica z bekonem - istny obłęd!

omlet z pieczarkami

Potrzebujemy:
omlet z szynką

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na nią kiełbasę pokrojoną w kawałki (najpierw kroję plastry, a te z kolei na 4 części), następnie dorzucamy cebulkę pokrojoną w drobną kosteczkę i całość podsmażamy. Pieczarki kroimy w cienkie plasterki i dorzucamy na patelnię razem z masłem. Całość lekko solimy i dusimy do momentu, aż cała woda z pieczarek odparuje. Smażymy wszystko po odparowaniu wody jeszcze przez minutę i ściągamy nasz "farsz" na talerzyk. 

Jajka lekko rozkłócamy widelcem, doprawiamy solą i pieprzem i wylewamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy około 20 s (bez mieszania, oczywiście), następnie rozkładamy równomiernie na omlecie nasze nadzienie. Na 1/2 omleta rozkładamy mozzarellę. Smażymy całość do momentu ścięcia się jajek. Omlet delikatnie zsuwamy na talerz i składamy na pół. Omlet na słono posypujemy świeżą bazylią i szczypiorkiem. Omlet z kiełbasą i pieczarkami podajemy z tostami z masłem.

Czytaj więcej »
Soczysta pierś z kurczaka w sosie miodowo - musztardowym na grilla

poniedziałek, kwietnia 30, 2018

Soczysta pierś z kurczaka w sosie miodowo - musztardowym na grilla

Już od jakiegoś czasu pogoda pozwala nam na szaleństwa na powietrzu. Grillowanie to chyba już nasz sport narodowy. Cały czas tworzone są nowe pomysły na to jak przygotować kolejne smakołyki. Są to już nie tylko kiełbaski, kaszanka i karkówka, ale przede wszystkim różnorodne dania, które przygotowywane są w folii aluminiowej. Czy to zdrowe, czy nie, nie będę ani potwierdzać, ani zaprzeczać, bo zwyczajnie nie jestem ekspertem w tej dziedzinie. :)

Dziś proponuję niezwykłe danie, bo soczystą pierś z kurczaka, która dla wielu brzmi nieco kurtuazyjnie. Pierś z kurczaka zazwyczaj wychodzi sucha i nieapetyczna, ale ja wiem co zrobić, żeby pierś z kurczaka była soczysta i aromatyczna! Pierś z kurczaka z papryką, mozzarellą i cudownym sosem powstanie, jeżeli zawiniecie całość w folię aluminiową. Danie nie będzie zarumienione, ani chrupiące, choć przygotowywane na grillu. Jeżeli chcecie bardziej chrupiące rzeczy, przygotujcie taką pierś z kurczaka w formie szaszłyków w dokładnie takim samym sosie. Wystarczy ponabijać mięso na długie patyczki i posmarować sosem przed i w trakcie pieczenia.

soczysta pierś z kurczaka

Potrzebujemy:
  • podwójna pierś z kurczaka
  • 1 kulka mozzarelli
  • 1/4 czerwonej papryki
  • sól, pieprz

Sos:
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżeczki miodu, ja użyłam Miodu lawendowego Huzar
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka oliwy 
  • sól, pieprz
pierś z kurczaka z papryką


Pierś z kurczaka nacinamy do 2/3 wysokości co 1 cm.

Mozzarellę kroimy w plasterki, a paprykę w słupki.

Ponacinaną pierś z kurczaka oprószamy solą i pieprzem, przekładamy obydwa kawałki na folię aluminiową, tak dużą, aby zrobić paczuszkę, w której będzie dusiło się mięso. 

Pierś z kurczaka nadziewamy mozzarellą i papryką w miejscach nacięć.

Nadzianą pierś smarujemy sosem, który przygotowujemy z podanych wyżej składników.

Folię zawijamy jak papierową torebkę i wkładamy na grilla na około 30 minut. 
Czytaj więcej »
Wielkanocna rolada ziemniaczana z białą kiełbasą

piątek, marca 23, 2018

Wielkanocna rolada ziemniaczana z białą kiełbasą

rolada szpinakowa

Nietypowe potrawy wielkanocne - Wielkanoc 2020


Potrawy wielkanocne to wyzwanie w każdym domu. Święta wielkanocne to nie tylko życzenia wielkanocne, jajka wielkanocne, kartki wielkanocne, ale również wielkanocne potrawy. Wspaniała propozycja na wielkanocny obiad to wielkanocna rolada ziemniaczana z białą kiełbasą. Jeżeli poświęcicie jej chwilę na przygotowanie - rolada ze szpinakiem odpłaci Wam się znakomitym smakiem. Rolada ziemniaczana jest wyrazista w smaku, doskonale kremowa, po prostu przepyszna. Dania wielkanocne na ciepło to główny punkt obiadu na przykład w poniedziałek wielkanocny. Biała kiełbasa nieodłącznie kojarzy nam się z Wielkanocą. Potrawy na wielkanocny stół bez białej kiełbasy? No żadna! :) Dlatego biała kiełbasa to żurek, czy barszcz biały, ale można zrobić z niej też inne dania mięsne z białej kiełbasy. Coś czego z pewnością większość nie próbowała i można rodzinę zaskoczyć pysznym wielkanocnym daniem!

Dania z ziemniaków


Ziemniaki pieczone, ziemniaki z piekarnika, faszerowane ziemniaki, ziemniaki w mundurkach, smażone ziemniaki, to potrawy z ziemniaków, które smakują każdemu. Obiad z ziemniakami jest to często taki deficytowy obiad, który robimy, kiedy już w naszych spiżarniach świeci pustkami, ale ziemniaki mimo wszystko zawsze mamy.

Ziemniaki odmiany

I to odwieczne pytanie: "Ile gotować ziemniaki?". Ziemniaki gotują się różnie. W zależności od odmiany, to ona głównie determinuje czas gotowania, a także to czy gotujemy ziemniaki w szybkowarze, czy po prostu w zwykłym garnku z pokrywką, albo bez pokrywki, wlewając zimną, czy gotującą się wodę. Jest wiele czynników i nie da się jednoznacznie określić czasu - ziemniaki gotujemy do miękkości.

Sprawdzone przepisy na obiad:



dania wielkanocne na ciepło


Wielkanocna rolada ziemniaczana z białą kiełbasą - składniki:

  • 6 ziemniaków
  • 2 szklanki startego parmezanu
  • sól, pieprz
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula
  • 1 opakowanie białej kiełbasy z szynki Maestro Henryk Kania
  • 240 g mrożonego szpinaku
  • 3 ząbki czosnku
  • 500 g serka naturalnego (z wiaderka)
  • 100 g mozzarelli

Wielkanocna rolada ziemniaczana z białą kiełbasą - wykonanie:

Ziemniaki (mogą być to czerwone ziemniaki, fioletowe ziemniaki, słodki ziemniak, albo po prostu nasz rodzimy żółty ziemniak) na roladę obieramy i ścieramy na talarki na mandolinie.

Foremkę do piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na papier wysypujemy równomiernie warstwę parmezanu. Na niej układamy talarki ziemniaczane, tak żeby ziemniaki nachodziły na siebie do mniej więcej połowy wysokości plastra. Na ziemniaki wysypujemy pozostałą szklankę parmezanu i wkładamy całość do piekarnika na 30 minut. Pieczemy je w 200 stopniach C. Pieczone ziemniaki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na moment.

Szpinak mrożony przesmażamy na łyżce oliwy z przeciśniętym czosnkiem. Szpinak doprawiamy solą i pieprzem. Musi nam z niego odparować cała woda. Możemy również zrobić szpinak z jajkiem, jeśli tak lubicie.

Przestudzony szpinak łączymy z serkiem naturalnym i smarujemy nim nasze pieczone ziemniaki w piekarniku.

Na 2 łyżkach oliwy przesmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodajemy do niej obraną z osłonki i posiekaną białą kiełbasę. Całość dobrze wysmażamy, następnie przekładamy na roladę posmarowaną serkiem ze szpinakiem. Na kiełbasę rozsypujemy rozdrobnioną mozzarellę. 

Roladę ziemniaczaną zwijamy dłuższym bokiem, tak aby była dłuższa  i niższa :)

Zapiekamy roladę ziemniaczaną z farszem przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.


Czytaj więcej »
Bułeczki z sosem serowym z łososiem

środa, lutego 14, 2018

Bułeczki z sosem serowym z łososiem

Przepyszne, puszyste drożdżowe bułeczki z kremowym sosem serowo - łososiowym. Jemy wprost z jednego naczynia, dla bardziej wykwintnych możemy użyć talerzy, ale nie jest to konieczne! :) Kiedy zbliża się spotkanie z przyjaciółmi, nie wahajcie się ani chwili, spiszcie listę potrzebnych składników i do dzieła. 11 Cudowne chlebki z dipem serowym zadowolą nie jeden brzuch! :) U nas do zestawu była również odrobina czegoś na popitkę ;)

Bułeczki z sosem serowym z łososiem bardzo smakowały nam i naszym znajomym z niezwykle łagodną i delikatną wódką Stanislav. Przy jej wyborze kierowaliśmy się przede wszystkim jakością, a ta, nas nie zawiodła. Ba! To mało powiedziane. Delektowaliśmy się nią do późna, a rano obudziliśmy się bez szumu w głowie, co jest dla nas niezwykłym plusem. Stanislav to wódka klasy premium, jedna z najlepszych jakie mieliśmy okazję kosztować. Bardzo zaciekawił mnie jej design oraz to, dlaczego jej smak i oddziaływanie różni się od smaku tego z choćby średniej półki. Otóż, wódka ta filtrowana jest aż 5 razy, jej skład jest dokładnie analizowany na najlepszym dostępnym sprzęcie. Powstaje z wód z krystalicznych górskich źródeł i żytniego spirytusu. Rozlewana jest w przyciągające wzrok korkowane butelki o ciekawym wzornictwie.

Chlebki z dipem serowym

dip serowy

Potrzebujemy:
Bułeczki drożdżowe:
  • 20 g świeżych drożdży
  • 180 g ciepłej wody
  • 360 g mąki pszennej
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 3 łyżki masła
  • płatki chilli
  • parmezan
Sos serowy:
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 100 g wędzonego na zimno łososia
  • 1/2 szklanki  kwaśnej śmietany
  • 1/4 szklanki majonezu
  • 16 łyżek kremowego serka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szklanka tartej mozzarelli
  • 1/2 szklanki startego parmezanu
  • 1/2 pęczka koperku
  • sól, pieprz
drożdżowe bułeczki maczane w serowym sosie

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie i odstawiamy na 10 minut, aby zaczęły pracować.

W misce mąkę mieszamy z solą, dodajemy oliwę i rozpuszczone drożdże. Całość wyrabiamy około 10 minut. Ciasto nie powinno lepić się do dłoni, być elastyczne i miłe w dotyku. Odstawiamy je do wyrośnięcia na około 1 h.

Po tym czasie ciasto na chrupiące bułeczki wyjmujemy z miski i dzielimy na około 11 równych bułeczek, które ustawiamy na brzegach dużej żeliwnej patelni lub takiej, która może być używana w piekarniku. Przed położeniem bułeczek patelnię lekko smarujemy oliwą. Pomiędzy bułeczkami zostawiamy odstępy, z którymi drożdżowe ciasto i tak sobie poradzi podczas rośnięcia ;) 

Patelnię z bułeczkami odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut, aby te miały czas urosnąć. 

W rondelku podgrzewamy oliwę. Łososia kroimy na mniejsze kawałeczki i podsmażamy razem z rozgniecionym czosnkiem na oliwie. Do rondelka dodajemy śmietanę, majonez oraz sery i gotujemy około 5 minut, aby sery mogły się rozpuścić. Na koniec dorzucamy posiekany koperek, sól i pieprz. Gotowy dip serowy wlewamy na środek naszej patelni pomiędzy wyrośnięte bułeczki.

Masło, które widzicie w składnikach do bułeczek rozpuszczamy, dodajemy do niego około 1 łyżeczkę płatków chilli i smarujemy takim masłem bułeczki, następnie lekko posypujemy parmezanem.

Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 25 minut. Podajemy lekko przestudzone drożdżowe bułeczki maczane w gorącym serowym sosie. 

dip do przekąsek

gorący sos serowy

Czytaj więcej »
Makaron zapiekany z mozzarellą i pomidorami malinowymi

czwartek, sierpnia 17, 2017

Makaron zapiekany z mozzarellą i pomidorami malinowymi

Pomidory - ciężko powiedzieć, czy to do końca owoce, czy warzywa. Na pewno są kwintesencją lata. Czekam na nie zawsze z takim samym wytęsknieniem, bo żadne nie smakują tak dobrze, jak te wyhodowane na własnej ziemi. :)


Potrzebujemy:

  • 1 opakowanie makaronu fusilli Lubella
  • 2 duże pomidory malinowe
  • 3 szklanki utartej mozzarelli
  • wiórki masła klarowanego
  • 2 gałązki oregano
  • 2 gałązki bazylii
  • sól, pieprz
Makaron gotujemy wg wskazówek producenta.
Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w półplasterki.
Makaron mieszamy z pomidorami i dwiema szklankami mozzarelli i przekładamy do naczynia, w którym będziemy go zapiekali.
Na wierzch układamy kilka wiórków z masła klarowanego, posypujemy całość listkami ziół i resztą mozzarelli. Zapiekamy pod przykryciem przez 25 minut w 180 stopniach C.



Czytaj więcej »
Sos pomidorowy z karmelizowaną cebulką

niedziela, sierpnia 13, 2017

Sos pomidorowy z karmelizowaną cebulką

Makaron i sos pomidorowy do połączenie idealne, bardzo do siebie pasujące, lubiące swoje towarzystwo. Poza tym jest to naprawdę szybki obiad, do tego pożywny i sycący. Dodatek karmelizowanej cebulki i gorczycy pozytywnie Was zaskoczy.


Potrzebujemy:

Cebulę kroimy w drobną kostkę. 
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, na której podsmażamy curry i ziarna gorczycy, następnie wsypujemy na patelnię pokrojoną cebulę. Chwilę dusimy, po czym dodajemy rozgnieciony czosnek i również chwilę podsmażamy. Kolejnym krokiem jest dodanie do cebuli i czosnku miodu, a także soli. Wszytko razem karmelizujemy.

Do skarmelizowanych warzyw dodajemy mielone mięso i całość dusimy około 35 minut z rozmarynem. Pod koniec dodajemy sos pomidorowy i całość doprowadzamy do wrzenia. 

Do gorącego sosu dodajemy mozzarellę i mieszamy dopóki ser się nie roztopi i nie połączy z sosem pomidorowym.

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta i podajemy wymieszany z przepysznym sosem.


Czytaj więcej »
Tarta z botwinką

poniedziałek, lipca 17, 2017

Tarta z botwinką

Wiosenne tarty zawsze są pełne warzyw i kolorów. Natomiast czym byłoby połączenie tarty i warzyw, gdybyśmy nie dodali do tego odrobiny przepysznego sera? Moim zdaniem czegoś by brakowało. To zupełnie tak jakby zrobić pesto z suszonych ziół - pomyłka :) Dlatego ja do mojej pysznej tarty dodałam mozzarellę, która wspaniale się ciągnie. Powiem Wam w sekrecie, że możecie ją kupić nie wychodząc z domu ;) Kliknijcie po prostu na składnik.


Potrzebujemy:
Ciasto:

  • 300 g mąki chlebowej
  • 3 łyżki roztopionego masła, u mnie Rotr
  • 3 g suchych drożdży
  • 2/3 szklanki wody 
  • 1/2 łyżeczki tymianku
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie:
  • 250 g botwinki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła, u mnie Rotr
Sos:
Ponadto:
  • jaja
Na początku przygotowujemy nadzienie.

Botwinkę dokładnie myjemy i obieramy małe buraczki. Kroimy drobno i dusimy na maśle razem z cebulką pokrojoną w kosteczkę i rozgniecionym ząbkiem czosnku. Dusimy do momentu, aż buraczki zmiękną, nie potrzeba na to wiele czasu, ponieważ młode buraczki miękną bardzo szybko, w porównaniu do swoich starszych braci ;) Ważne jest też to, aby takie nadzienie odparować, dlatego kiedy tylko buraczki zaczną mięknąć odkrywamy patelnię i czekamy aż cała woda wyparuje.

Teraz zajmijmy się sosem beszamelowym.

W rondelku rozgrzewamy nasze pyszne masło, dodajemy do niego mąkę i chwilę przesmażamy.
Do mąki i masła wlewamy mleko i energicznie mieszamy. Całość powinna być bez grudek, a konsystencja ma przypominać budyń.
Na koniec dodajemy przyprawy i ser, ale to już po wyłączeniu źródła ciepła. Dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Przyszła pora na ciasto. 

Suche składniki mieszamy w misce, po czym dolewamy do nich składniki mokre.
Wyrabiamy ciasto i zaraz po wyrobieniu wykładamy nim dno klasycznej foremki do tarty lub tortownicy o średnicy około 25 cm. Jeżeli wiecie, że ciasto nie będzie chciało odejść od blaszki, wyłóżcie ją papierem do pieczenia.

Na dno wyłożone ciastem wysypujemy nasze nadzienie i równomiernie rozkładamy po całości.

Nadzienie zalewamy sosem beszamelowym i wkładamy do piekarnika na około 30 minut i pieczemy ją w 180 stopniach C.

Pod koniec wybijamy na tartę jajka i pieczemy już tylko do momentu, aż zetnie się białko w jajkach.

Możemy posypać ją świeżym tymiankiem.



Czytaj więcej »
Sałatka z sałaty lodowej i mozzarelli

poniedziałek, kwietnia 10, 2017

Sałatka z sałaty lodowej i mozzarelli

Ta bardzo szybka sałatka obiadowa dopełni smakiem każde danie. Składniki świetnie do siebie pasują i harmonizują. Sos jest wspaniałym łącznikiem i dzisiaj zupełnie nie musiałam myśleć co do niego dodać, bo e-condimenta zrobiła to za mnie :) Pyszny sos sałatkowy ogrodowy to kwintesencja ziołowego ogrodu, za którym tak bardzo tęsknię! Ale już niedługo świat się w pełni zazieleni<3 p="">


Potrzebujemy:


Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki.
Pomidora kroimy w grubą kostkę. 
Cebulki siekamy bardzo drobno.
Mozarellę, podobnie jak pomidory, kroimy w grubą kostkę.
1 łyżkę sosu sałatkowego przygotowujemy wg wskazówek producenta.
Sałatkę polewamy przygotowanym wcześniej sosem.


Czytaj więcej »
Copyright © Gotuj i Mieszkaj , Blogger