wtorek, września 11, 2018

Buraczana pasta na kanapki z kabanosami

Buraczana pasta na kanapki z kabanosami powstała bardzo spontanicznie. Pieczone buraki, które w sumie zalegały w lodówce w połączeniu z charakternymi kabanoskami wzbogaconymi o smak cheddara, to genialny pomysł na śniadanie z energetycznym "kopniakiem".

Buraki możecie przygotować dzień wcześniej, ba, całą pastę możecie przygotować dzień wcześniej, aby rano nie musieć tracić zbyt wiele czasu, którego można spożytkować na sen :)

Buraki pieczone w folii aluminiowej są bardzo wdzięczne, ponieważ cały smak zostaje w ich wnętrzu, a skórka łatwo z nich schodzi. Ja piekę je przy okazji pieczenia w piekarniku innych rzeczy lub we frytkownicy beztłuszczowej przez 30 minut w 190 stopniach.

Potrzebujemy:

• 300 g ugotowanej zielonej soczewicy
• 60 g kabanosów, u mnie kabanoski z serem cheddar Maestro Henryk Kania
• 2 małe lub 1 upieczony burak średniej wielkości
• 4 łyżki uprażonego na suchej patelni słonecznika
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Pieczone buraki obieramy i dzielimy na 4 części, kabanoski również dzielimy na mniejsze części.

Do malaksera lub blendera kielichowego wkładamy wszystkie składniki i blenderujemy. Możecie zrobić to na gładko lub nie, wszystko zależy od Waszych upodobań. :)

Śniadaniowa pasta na kanapki świetnie smakuje podana na grzankach z natką pietruszki. Smaczego! :)

Czytaj więcej »

poniedziałek, stycznia 29, 2018

Kotlety siekane z brokułem i serem

Kotlety siekane z brokułem i serem to coś w rodzaju mięsnych placuszków, które świetnie sprawdzą się do obiadu, czy nawet sałatki. Brokuł, pierś kurczaka, ser żółty, czosnek i ziarna słonecznika smakują niesamowicie pysznie. Kto wie? Może to być nawet uroczysty obiad? :)

Siekane kotlety drobiowe.. przyznam Wam, że kiedyś zaskoczyłam nimi moją rodzinę. Nie mieli pojęcia, że z mięsa z kurczaka można przygotować tak pyszne placki mięsno - warzywne.

Największy problem, zauważyłam, sprawia Wam brokuł, a właściwie jego gotowanie.

Jak ugotować brokuł? Jak gotować brokuł? Ile gotować brokuł?

Brokuł najlepiej podzielić na różyczki i wrzucić na osolony wrzątek. Od momentu ponownego zagotowania się wody, wystarczy 5 minut i to piękne zielone warzywo jest już gotowe!

Potrzebujemy:

• podwójna pierś z kurczaka
• 1/2 brokuła
• 1 ząbek czosnku
• 4 serki wędzonych łagodnych Wyroby Naturalne
• 2 jaja
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• sól, pieprz

Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałeczki.

Brokuła gotujemy al dente w osolonej wodzie, następnie drobno siekamy.

Serki kroimy w małą kosteczkę, a czosnek bardzo drobno siekamy.

Wszystko mieszamy z jajkiem, mąką, ziarnami słonecznika doprawiamy solą i pieprzem.

Wykładamy po łyżce masy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Smażymy z obydwu stron na rumiano.

Kotlety siekane z kurczaka nam bardzo smakowały z kaszą jęczmienną z quinoą i ogórkiem kiszonym.

Czytaj więcej »

środa, listopada 15, 2017

Sałatka makaronowa z brokułem i kurczakiem

Pyszna i treściwa sałatka, którą można potraktować jak obiad, zabrać do pracy, czy zjeść na kolację.

Potrzebujemy:

• 1 brokuł
• 4 udka z kurczaka
• 1 szklanka ziaren słonecznika
• 1 opakowanie makaronu kolanko 400 g Makarony Babuni
• 4 łyżki majonezu
• sól, pieprz
• sok z 1/2 cytryny

Kurczaka i brokuły przygotowujemy na parze.

Kurczaka parujemy około 45 minut, natomiast brokuł potrzebuje maksymalnie 20 minut. Musi być lekko chrupiący.

W międzyczasie prażymy pestki słonecznika na suchej patelni. Odstawiamy do ostygnięcia.

Wystudzonego kurczaka oddzielamy od kości i skóry i drobno siekamy. To samo robimy z brokułem.

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta, po ugotowaniu przelewamy go zimną wodą.

Chłodny makaron łączymy z brokułem, kurczakiem, słonecznikiem i majonezem. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. 

Podajemy schłodzoną.

Czytaj więcej »

niedziela, września 10, 2017

Kotlety z patisona, jak mielone

Patison przepisy:

• Mini burgery i patison marynowany
• Spaghetti z mięsno warzywnymi pulpecikami

Patison - co z niego przyrządzić?

Doskonała imitacja mięsnych mielonych. Z zewnątrz nie różnią się praktycznie niczym. Wewnątrz odkryjecie przepyszne kremowe i mięciutkie wnętrze, które skrywa w sobie kaszę i warzywa, tak pokrótce. Jeżeli jest dla was ważne, co jecie na co dzień, warto pokusić się o zredukowanie ilości mięsa zużywanego w przeciągu tygodnia. Gotować bezmięsne potrawy można też smacznie i sycąco. Twoja kuchnia może być lekka, smaczna i bogata w witaminy i minerały!

Kotlety z patisona - składniki:

• 2 średniej wielkości patisony
• 1 marchewka
• 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki płatków gryczanych
• 1 jajko
• 1 łyżka nasion chia
• 2 łyżki nasion słonecznika
• sól, pieprz
• płatki gryczane do panierowania
• 2 jajka do panierowania
• olej do smażenia

Mielone z patisona - przygotowanie:

Patisony obieramy ze skórki, ponieważ o tej porze potrafi się już zrobić nieco twarda, wydrążamy również gniazda nasienne i tak przygotowane ścieramy na tarce na małych oczkach. Utarty miąższ zasypujemy 1 łyżeczką soli, mieszamy i czekamy aż puści sok.

Marchew również ścieramy na tarce na malutkich oczkach.

Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy i przelewamy wrzątkiem, następnie gotujemy razem z marchewką z 1 szklanką wody. Kiedy kasza wchłonie cały płyn odstawiamy ją do przestygnięcia.

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na 2 łyżkach oleju rzepakowego, pod koniec dodajemy do cebuli również drobno posiekany czosnek.

Patisona dokładnie odciskamy z soku. Łączymy go z ugotowaną kaszą z marchewką, podsmażoną cebulą z czosnkiem, zmielonymi 3 łyżkami płatków gryczanych, 1 jajkiem, nasionami chia i słonecznika. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy do połączenia się składników.

W 1 talerzu przygotowujemy sobie 2 jaja do panierowania kotletów, w drugim mielone płatki gryczane.

Formujemy spore kotlety, które najpierw panierujemy w płatkach, później w jajku i ponownie w płatkach.

Z masy wyszło mi 12 dużych kotletów.

Smażymy na oleju rzepakowym z obydwu stron.

Czytaj więcej »

poniedziałek, lipca 10, 2017

Fenomenalne pesto z bobu

Fenomenalne pesto z bobu, które warto wypróbować właśnie teraz. Bób jest obecnie młody i pyszny, a i wariacji na jego temat co nie miara. W moim przepisie znajdziesz składniki, które idealnie ze sobą współgrają i tworzą na prawdę niesamowite wrażenie smakowe. Pyszny bób, genialna oliwa, wyrazisty ser długodojrzewający, którego smak wprost uwielbiam i nie jestem w stanie się mu oprzeć. Do tego prażony słonecznik, czosnek nadający charakteru, natka pietruszki - niezwykle bogata w żelazo, sok z cytryny, który przełamuje całość. Muszę Was jeszcze długo namawiać? :) Nie sądzę.

Potrzebujemy:

• 200 g ugotowanego i wyłuskanego bobu
• 10 łyżek oliwy z oliwek
• 3 łyżki utartego sera długodojrzewającego 9 miesięcy od Rotr
• 4 łyżki uprażonego słonecznika
• 1 ząbek czosnku
• 2 garści natki pietruszki, razem z łodyżkami
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz 

Do naczynia, w którym będziemy blendować nasze pesto wkładamy obrany i ugotowany bób, bez łupinek, oliwę, utarty ser, prażony słonecznik, utarty ząbek czosnku, lekko posiekaną natkę pietruszki, sok z cytryny, pieprz i sól. Blendujemy na prawie gładko, jak to w pesto ;)

Podajemy z ugotowanym makaronem spaghetti. Wody z gotowania makaronu nie wylewajcie, ponieważ przyda się do podlania makaronu podczas mieszania go z pesto. Woda taka ma w sobie dużo smaku, włosi jej nie marnują ;) Pamiętajcie także, że makaronu nie można przelewać pod bieżącą wodą, ponieważ nie dość, że traci cały smak, to traci także lepkość, która jest ważna przy sosach. 

Pesto wychodzi pokaźna ilość, zalewając jej górną powierzchnię oliwą możemy przetrzymywać je w lodówce kilka dni.

Czytaj więcej »

piątek, czerwca 30, 2017

Sałatka z botwinką i boczniakami

Letnia sałatka z pysznym ryżem, który dzięki dodatkowi ryżu dzikiego ma lekko prażony posmak. Uwielbiam to w tej mieszance :)

Do tego pyszna chrupiąca botwinka, której gałązki są jak rubinowe diamenciki.

Grzyby cudownie uduszone na maśle i chrupiący słonecznik. Cudo! Musicie tego spróbować.

Potrzebujemy:

• 100 g ryżu basmati z dzikim ryżem od Sonko
• 2 młode buraczki z botwinką
• 2 gałązki natki pietruszki
• 150 g boczniaków
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki prażonych ziaren słonecznika
• sól, pieprz
• olej rydzowy tłoczony na zimno

Ryż gotujemy wg wskazówek producenta.

Botwinkę myjemy i drobno siekamy, bez buraczków.

Natkę pietruszki również drobno siekamy.

Ugotowany ryż wsypujemy do naczynia i posypujemy go botwinką i natką pietruszki. 

Boczniaki rozrywamy w palcach i dusimy na maśle około 7 minut, doprawiamy solą i pieprzem. Po czym wykładamy je na botwinkę. 

Całość posypujemy ziarnami słonecznika i skrapiamy olejem rydzowym.

Czytaj więcej »

wtorek, maja 23, 2017

Sałatka z brokułami, fetą i pestkami słonecznika

Zielona sałatka z "drzew" jak to mówi Oskarek to przepyszna propozycja na przekąskę. Z brokułem jest tak, że albo się go kocha, albo nienawidzi, a my go kochamy i na sałatkę z przyjemnością zapraszamy. W tej na prawdę prostej sałatce, mimo niewielu składników mamy wiele faktur, zaczynając od całkiem kremowych, po chrupiące.

Potrzebujemy:

• 1 brokuł
• 100 g sera feta
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki ziaren słonecznika, u mnie od Zielony Smak
• sól himalajska, u mnie od Zielony Smak

Sos:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 1 ząbek czosnku
• sól himalajska, u mnie od Zielony Smak
• pieprz

Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy na pół twardo w osolonej wodzie. Następnie odcedzamy i studzimy.

Jajka dzielimy na cztery części, a fetę kroimy w kostkę.

Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni i również studzimy.

Czosnek drobno siekamy, dodajemy do niego jogurt, majonez i przyprawy. Mieszamy.

W misce układamy ugotowane różyczki brokuła, na nie wykładamy jajka i ser feta. Całość polewamy sosem czosnkowym i posypujemy uprażonymi ziarnami słonecznika.

Czytaj więcej »

czwartek, stycznia 08, 2015

Makaron z brokułami, sosem czosnkowym i słonecznikiem.

Mam dla Was świetną propozycję na lekką kolację. Ostatnio wydaje mi się, że trochę "zmisiałam" przybyło tu i ówdzie :/ trzeba zacząć się pilnować, nie ma co.

W lodówce dwa brokuły, trzeba coś wymyślić, bo zakwitną i tyle :P

Potrzebujemy:

• pół świeżego brokuła, mrożony też może być 
• garść makaronu, u mnie kokardki
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 ząbek czosnku
• szczypta ziół prowansalskich
• szczypta mielonej słodkiej papryki
• szczypta soli i pieprzu
• 3 łyżki ziaren słonecznika.

Gotujemy makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. W osobnym garnku gotujemy osoloną wodę na brokuły, kiedy zacznie wrzeć wrzucamy brokuły do wody i czekamy aż nabiorą intensywnego koloru, wtedy są gotowe. Brokuły można przygotować również na parze, wtedy będą jeszcze lepsze.

Makaron i brokuły odcedzamy z wody.

Przygotowujemy sos z jogurtu, ziół prowansalskich, czosnku, papryki, soli i pieprzu. Mieszamy i odstawiamy na czas prażenia ziaren słonecznika.

Na suchą rozgrzaną patelnię wrzucamy ziarna słonecznika i prażymy je na niewielkim ogniu. 

Na talerz wykładamy makaron, układamy różyczki brokuła i polewamy sosem. Całość obficie posypujemy ziarnami słonecznika. Gotowe!

Smacznego!

Czytaj więcej »