Lasagne ze szpinakiem

Mięsożercy, oświadczam Wam, że ta lasagna, bez grama mięsa jest lepsza od takiej z mięsem. Byłam w gronie niedowiarków i przekonałam się o tym na własnej skórze. Zachęcam do przygotowania jej w swoim domowym zaciszu. :)

Potrzebujemy:

• 9 płatów makaronu lasagne Lubella
• ser długo

Farsz:

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 500 g mrożonego szpinaku
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa

Sos pomidorowy:

• 1 butelka passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• sól, pieprz

Sos beszamelowy:

• 70 g masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 250 ml mleka (lub odrobina więcej, w razie gdyby sos był zbyt gęsty)
• 70 g parmezanu
• sól, pieprz

Cebule kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju pod koniec dodając przeciśnięty czosnek. Na patelnię dodajemy następnie zamrożony szpinak, całość zakrywamy i czekamy aż szpinak się rozmrozi. Oczywiście cały czas utrzymujemy ciepło pod patelnią

Kiedy szpinak się rozmrozi, patelnię odkrywamy i odparowujemy wodę. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Passatę mieszamy z rozgniecionym czosnkiem, ziołami, solą i pieprzem do smaku.

W rondelku rozgrzewamy masło, następnie dodajemy do masła mąkę i robimy zasmażkę. Do mieszaniny mąki i masła powoli dolewamy mleko, cały czas mieszając, aż finalnie powstanie nam gładki kremowy sos przypominający budyń. W razie, gdyby Wasz beszamel okazał się zbyt gęsty możecie dodać do niego odrobinę mleka więcej. Do sosu dodajemy starty parmezan oraz przyprawy i energicznie mieszamy.

Foremkę smarujemy olejem. Każdy sos i farsz szpinakowy dzielimy na 3 części.

Na dnie naczynia do zapiekania układamy 3 płaty lasagne, następnie nakładamy farsz szpinakowy, później sos pomidorowy i beszamel, na to kolejne 3 płaty makaronu i tak dalej. Na wierzchu powinien znaleźć się sos beszamelowy.

Foremkę zakrywamy pokrywką lub folią aluminiową i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C przez 45 minut. Po 45 minutach ściągamy pokrywkę/folię, posypujemy całość serem i pieczemy do lekkiego zrumienienia.

#lubelloveinspiracje #lubella