piątek, czerwca 14, 2019

Kurczak w sosie ze szpinakiem

Propozycja na smaczny obiad

Kurczak w sosie ze szpinakiem to propozycja na nietypowego kurczaka. Udka z kurczaka najczęściej przygotowuję z cebulką, solą i pieprzem, natomiast chcąc sprawdzić moją nową patelnię - postanowiłam zaszaleć!

Do przygotowania tego dania możecie zastosować szpinak mrożony, szpinak świeży, szpinak baby też będzie bardzo dobry. Ja kocham świeży szpinak, mogę go jeść jak sałatę, bardzo mi smakuje. Tutaj użyłam szpinaku mrożonego, który mrożony był przeze mnie jeszcze w zeszłym sezonie. Zapasów już brak, ale na ogródku już widać, że w tym roku będzie trzeba kilka pomysłów na szpinak stworzyć.

Kurczak w sosie w takiej ilości dla 4 osobowej rodziny wystarczy Wam na minimum dwa dni. To Duża porcja, którą łatwo i szybko przygotujesz nawet w upalne dni. Do tak dużych porcji obiadowych, idealnych w upalne dni, bo wtedy macie po prostu mniej gotowania, jest duża profesjonalna głęboka patelnia. Patelnię Ballarini możecie kupić w nowym sklepie internetowym z bardzo dużą obniżką ceny!

Sprawdźcie sklep zwilling.pl

Wpisując w zamówienie hasło GotujIMieszkajZwilling zyskacie dodatkowe 15% rabatu! Mega mega czad!

Patelnia ma dwuwarstwowe aluminiowo stalowe dno, w którym kumuluje się ciepło i jest ono bardzo dobrze rozprowadzane po całej patelni. Nieprzywierająca powłoka pozwala na przygotowywanie potraw bez dodatku tłuszczu, więc jest o wiele bardziej zdrowo. Jestem zwolennikiem dodawania zdrowych tłuszczy tuż przed podaniem. Olej tłoczony na zimno dodatkowo podkręca smak potraw. 

Patelnia ma uchwyt, w którym znajduje się dziurka, dzięki temu powiesisz swoją ukochaną patelnię na haczyku - zupełnie jak w profesjonalnej kuchni. Ja skusiłam się na nią, ponieważ polecali ją szefowie kuchni, opłacało się im uwierzyć na słowo - jest genialna!

Kurczak w sosie ze szpinakiem - składniki:

• 5 udek i 5 pałek z kurczaka
• 10 suszonych pomidorów
• 200 g mrożonego szpinaku
• 300 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz

Kurczak w sosie ze szpinakiem - przygotowanie:

Mięso myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.

Na rozgrzaną patelnię wkładamy kawałki mięsa i obsmażamy je około 25 minut na wolnym ogniu, najlepiej pierwsze 5 minut bez pokrywki, następnie z pokrywką.

Po 25 minutach dodajemy szpinak i całość podsmażamy aż cała woda ze szpinaku wyparuje.

Kiedy woda odparuje dodajemy śmietankę, chwilę ją redukujemy, żeby uzyskać odpowiedniej gęstości sos. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Na koniec dodajemy posiekane suszone pomidory.

Podajemy z młodymi ziemniakami - bajka!

Czytaj więcej »

czwartek, listopada 08, 2018

Kasza gryczana z kurczakiem i szpinakiem

Uwielbiam odejście od rutyny ziemniaczanej na rzecz kaszy! 

Niepalona kasza gryczana ma łagodny orzechowy smak, a ugotowana w odpowiedni sposób jest sypka i pyszna. Dodajemy do niej pyszny sos z piersi kurczaka i szpinaku i jesteśmy w niebie!  :)
Kasza gryczana z kurczakiem i szpinakiem sprawiła nam, a właściwie naszym brzuchom ogromną radość! Pyszny i zdrowy obiad - to jest to.

Potrzebujemy:

• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 100 g kaszy gryczanej, u mnie ze sklepu BioIndygo 
• 3/4 szklanki wrzątku
• 200 g piersi z kurczaka
• 100 g szpinaku 
• 1 łyżeczki suszonego oregano
• 2 łyżki sosu sojowego
• 200 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy. Dodajemy do niej pokrojoną w kostkę cebulkę oraz drobno posiekany czosnek. 

Chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę, doprawiamy suszonym oregano. Podsmażamy całość do momentu, aż mięso się zetnie.

W międzyczasie kaszę zalewamy wrzątkiem, solimy i gotujemy co jakiś czas mieszając. Kiedy kasza wchłonie całą wodę - jest gotowa.

Kiedy nasze mięso z kurczaka jest już praktycznie gotowe, dodajemy do niego szpinak, może być zarówno mrożony jak i świeży. Szpinak potrzebuje dosłownie chwilę.

Na patelnię wlewamy również śmietankę, którą redukujemy odrobinę. Całość doprawiamy sosem sojowym, solą i pieprzem i podajemy z przepyszną kaszą gryczaną. Posypujemy dużą ilością natki pietruszki i zajadamy! :)

Finalnie mamy doskonały sos, bardzo kremowy z mięciutkim kurczakiem, szpinakiem, a do tego sypka niepalona kasza gryczana, Niebo w gębie!

Czytaj więcej »

wtorek, czerwca 26, 2018

Zielone tortille z bobem

Bób - to takie warzywo strączkowe, które jest uwielbiane ponad wszystkie strączki. Jestem o tym przekonana i "lekko" w nim zakochana! :)Warzywa strączkowe to pełnowartościowe białko, którym wegetarianie ze spokojną głową zastępują mięso. Rośliny strączkowe mają pozytywny wpływ na naszą figurę, na samopoczucie, a także na zdrowie. Warzywa strączkowe polecane są przez dietetyków i zalecane przez nich przy zdrowej, zbilansowanej diecie. Rośliny strączkowe stosowane są w odżywczej diecie, zarówno bób, fasola, groch jak i soczewica bardzo odżywiają nasz organizm.

Nie jestem w stanie powiedzieć Wam ile macie spakować go do jednej tortilli, bo.. najchętniej upchałabym go do granic możliwości. Jest przepyszny, sycący, a jego przygotowanie to pestka! Ale zaraz, zaraz.. Wcześniej miałam zawsze problem z gotowaniem bobu. Gotowanie bobu w zwykłym garnku trwało dosyć długo, no i ten zapach, który mimo mojej wielkiej miłości do niego, niestety trochę mi przeszkadzał. Niedawno odkryłam szybkowar Zwilling, tak, niestety, dopiero niedawno. Od dawna mam w domu wolnowar, ale szybkowar to dla mnie nowość! 

Może Wam trochę o nim opowiem? Być może są osoby, które chciałyby się mu bliżej przyjrzeć?

Mój szybkowar to 4 litrowy ciężki (czyli solidny) "garnek z pokrywą" marki Zwilling. Posiada on dwa poziomy ciśnienia pary, co pozwala przygotować różne rodzaje produktów, zarówno te bardziej delikatne, jak na przykład ryby oraz cięższy pod względem gotowania bób. Drugi poziom ciśnienia pary przyśpiesza także proces gotowania. W garnku podczas gotowania ze szczelnie zamkniętą pokrywą uzyskujemy temperaturę wyższą niż w standardowych garnkach, w których jesteśmy w stanie uzyskać jedynie 100 stopni, bo w takiej wrze woda i koniec. :) 

Odkąd zagościł w mojej kuchni, wykorzystuję go codziennie do gotowania różnych rzeczy i muszę Wam przyznać, że bardzo szybko się polubiliśmy. Obiad w 30 minut, który nie jest makaronem? Tak! To możliwe! :) 

Przejdę już może do gotowania wspomnianego bobu. Otóż, bób gotuje się 1 minutę. Tak.. to zadziwiające, ale w pełni możliwe. Dlatego uważam, że szybkowar to zbawienie w każdym domu.

Do garnka wsypujemy bób, solimy go, dodajemy gałązkę kopru, łyżkę oliwy i zalewamy go wrzątkiem nieco ponad ziarenka bobu. Zamykamy szczelnie pokrywę, ustawiamy II poziom pary i od momentu uzyskania odpowiedniego ciśnienia w naczyniu, gotujemy bób 1 minutę. Następnie wypuszczamy parę, otwieramy, odcedzamy i jemy! Oprócz bobu saute, możemy przygotować zielone tortille z bobem, które są wspaniałym rozwiązaniem na kolację dla całej rodziny.

Potrzebujemy:

• 4 tortille
• 2 szklanki ugotowanego bobu
• 8 pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 garści świeżego szpinaku
• serek caprese (typu włoskiego)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• majonez

Nadzienie do tortilli przygotowujemy w następujący sposób:

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dorzucamy na nią pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz czosnek. Podsmażamy je z odrobiną soli. Kiedy nasza cebulka już się zeszkli na patelnię dorzucamy pokrojone w plasterki pieczarki. Dusimy je do momentu aż odparuje z nich cały sok.

Bób do tortilli należy obrać z osłonek i również dodać na patelnię. Doprawiamy całość solą i pieprzem.

Tortille podgrzewamy, smarujemy niewielką ilością majonezu. Na placku układamy liście szpinaku, plastry serka, dodajemy 1/4 części naszego ciepłego farszu i zawijamy.

Czytaj więcej »

środa, czerwca 13, 2018

Sushi temaki

Sushi to bardzo popularna azjatycka potrawa. Sushi Temaki to jednak moje ulubione japońskie jedzonko(nieco jednak powstałe pod wpływem zachodnim), ponieważ jest to taki rodzaj potrawy, który najlepiej sprawdza się na imprezach. Wystarczy ugotować ryż do sushi, zaprawić go, pociąć nori na pół, przygotować dodatki, a goście zajmą się resztą. Nie potrzebujemy do jego przygotowania ani maty bambusowej, ani noża do ich krojenia. To niesamowite ile różnych pomysłów można mieć na ich zwinięcie. 

"Te" - "ręka"
"Maki" - "zwijać"

Najważniejsze w sushi temaki jest wyobraźnia i chęć poznawania nowych smaków.

Potrzebujemy:

Ryż do sushi:

• 300 g ryżu, ja użyłam ryżu do sushi Blue Dragon
• 550 ml wody

Zaprawa do ryżu:

• 4 łyżki przyprawy z octu ryżowego Blue Dragon
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatki do sushi:

• sushi nori Blue Dragon przekrojone na 2 części
• kabanoski
• omlet 
• szpinak
• szczypior 
• japoński sos sojowy Blue Dragon
• sos teriyaki Blue Dragon
• pasta wasabi Blue Dragon
• imbir do sushi Blue Dragon

Zaczynamy od wypłukania ryżu. To podstawa dobrego sushi. Ryż do sushi zalewamy zimną wodą i delikatnie przecieramy, tak, aby nie połamać ziarenek. Po chwili ujrzycie, że woda robi się mętnie biała. Ryż odcedzamy na sicie i ponownie zalewamy wodą do momentu, aż ta przestanie mętnieć. Na koniec zalewamy go wodą i odstawiamy na 30 minut. Po 30 minutach dokładnie go odsączamy, zalewamy 550 ml wody i gotujemy. Najpierw na dużym ogniu, kiedy zacznie wrzeć zmniejszamy źródło ciepła i gotujemy 20 minut pod przykryciem. Po wyłączeniu źródła ciepła ryż powinien stać jeszcze 20 minut przykryty pokrywką. Następnie należy go całkowicie schłodzić. 

Przygotowanie zalewy do ryżu jest niezwykle proste. Należy wymieszać wszystkie podane wyżej składniki i dolać je do ugotowanego ryżu. Przyprawa ta doda mu niesamowicie pysznego słodko - słono - kwaśnego smaku. 

Pozostało pokroić dodatki do sushi, sosy przelać do małych miseczek i do dzieła!

Na dłoń kładziemy sobie nori i na połowie układamy cienką warstwę ryżu. Po przekątnej układamy dodatki i zwijamy wszystko w rożek zaklejając go ziarenkiem ryżu. Pyszności!

Czytaj więcej »

poniedziałek, czerwca 11, 2018

Śniadaniowy tost

Doskonałe śniadanie to pewność, że dzień będzie udany i wszystko pójdzie nam sprawnie i gładko. No dobrze.. może nie do końca jest to takie proste! Jednak dobrze rozpoczęty dzień to już jakiś plus.

Śniadaniowy tost zapadnie Wam w pamięć dzięki różnorodności struktur jakie w nim odnajdziecie oraz dlatego, że będzie Wam po prostu niesamowicie smakował.

Śniadania jemy w różnej formie. Tosty na śniadanie opiekane na patelni goszczą u nas równie często co te z opiekacza, czy z gofrownicy. Tak! W każdej gofrownicy przygotujecie przepyszne zapiekane kanapki!

Potrzebujemy:

• 2 kromki pieczywa
• 2 jajka
• 2 kabanoski Maestro Henryk Kania
• 1/4 czerwonej papryki
• garść świeżego szpinaku
• 1/4 czerwonej cebuli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią pokrojoną w kosteczkę cebulkę i paprykę. Następnie dodajemy kabanoski pokrojone w drobne talarki i całość podsmażamy aż cebulka zacznie się rumienić. Na patelnię kolejno wędruje szpinak. Smażymy wszystko do momentu aż odparuje cała woda ze szpinaku. Zdejmujemy wszystko z patelni odsączając od tłuszczu - ten pozostawiamy do dalszej obróbki.

Nasz "farsz" mieszamy z jajkami, doprawiamy solą i pieprzem.

W kromkach wycinamy środek, na rozgrzanej patelni układamy nasze pieczywo i wlewamy delikatnie jajka z dodatkami do otworów. Smażymy na rumiano z obydwu stron.

Czytaj więcej »

wtorek, maja 08, 2018

Koktajl malinowo - szpinakowy i mini blender

Koktajle to idealna propozycja na śniadanie, czy deser. Szczególnie teraz, kiedy robi się ciepło i często nie mamy specjalnej ochoty na szybkie kanapki, bo koktajle nie dość, że gaszą pragnienie to robi się je jeszcze szybciej niż najzwyklejsze tosty! :)

 

Przyznaję bez bicia, ze w dużym blenderze kielichowym nie robiłam ich dość często, bo ilu nas w domu jest, tyle różnych smaków każdy by chciał - dosłownie! Mini blender okazał się strzałem w 10! Każdy wkłada do swojego kielicha co zechce i jest zadowolony z szybkich efektów. Nawet nasz 4-latek, który domaga się warzywno - owocowych koktajli. Sam wrzuca do kielicha ogórki, szpinak, jarmuż i owoce, pije i mówi, że są pyszne. Mnie to bardzo cieszy, myślę, że każdą mamę cieszyłby taki widok. :)

Długo szukałam tego jedynego i padło na Mini blender RONIC Zyle.
Dlaczego akurat ten?

• Jest kompaktowy. Nie zajmuje wiele miejsca, z łatwością mieści się do szafki.
• Posiada dwa różne ostrza, którymi mogę zrobić koktajl/smoothie, albo zmielić kawę/skruszyć lód/zmielić dowolne ziarna na mąkę.
• Bardzo podoba mi się również to, że posiada kilka pojemników, dzięki czemu każdy z nas pije z kielicha, w jakim przygotował sobie swój koktajl i nie musimy dodatkowo przelewać ich do szklanek - mniej czyszczenia.
• Koktajl przygotowuje w 30 sekund, wszystko dzięki silnikowi o mocy 380 W.
• Ma estetyczny wygląd, cieszy oko. 

Do stworzenia koktajlu możecie użyć owoców zarówno świeżych, jak i mrożonych. My zazwyczaj je łączymy, otrzymujemy wtedy bardzo orzeźwiające koktajle.

Potrzebujemy:

• garść szpinaku (całe listki)
• około 20 sztuk malin (u mnie mrożone)
• 1/2 banana
• mleko
• opcjonalnie łyżeczka miodu

Przygotowując koktajl malinowo - szpinakowy zaczynamy od włożenia wszystkich produktów do kielicha, następnie zalewamy je mlekiem (pamiętając, by nie przekroczyć pozycji max na kielichu), nakładamy noże, później kielich z nożami na blender  i blendujemy na pozycji 2 przez 30 s. 

Prawda, że kosmicznie szybko? :)

Czytaj więcej »

piątek, kwietnia 20, 2018

Sałatka z wątróbką na winie

Zbliżający się weekend majowy ma być niestety dość chłodny, zatem grille i ogniska pozostaną tylko dla wytrwałych, albo dla tych którzy nie wyobrażają sobie, żeby spędzić ją inaczej. Dla rozgrzania atmosfery u nas, w naszych kręgach, chłodzi się już wiśniowy Stanislav :) Stanislav Wild Cherry to wódka lekko słodka, która idealnie będzie się komponowała z sałatką z wątróbką z lekko pikantną rukolą i kwaśnymi pestkami granatu. Polecana szczególnie kobietom, tak drogie panie, jest fantastyczna, delikatna, lekko słodka i klarowna. Doskonała jakość, która umili nam te kilka dni wolnego. Piękne, prawda? :) Jest to tylko jeden z kilku wariantów do wyboru.

Stanislav to wódka destylowana aż 5 - krotnie w starym miedzianym alembiku. Łączy w sobie delikatność i niepowtarzalny charakter. Doskonale smakuje schłodzona, podana z pysznym jedzeniem. Jak się bawić, to się bawić!

Do brzegu!

Sałatka z wątróbką na winie to przepyszne kawałki karmelizowanej wątróbki, na chrupiącej rukoli z dodatkiem rubinowych pestek granatu. Poezja proszę Państwa!

Potrzebujemy (z podanych składników wyjdą 2-3 porcje sałatki):

• 500 g wątróbki drobiowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 50 ml czerwonego wytrawnego wina
• 4 garści rukoli
• 4 garści szpinaku
• 1/2 owocu granatu
• sok z limonki
• sól

Wątróbkę drobiową dokładnie myjemy, usuwamy błony i sprawdzamy, czy nie mają woreczków żółciowych, bo danie z nimi będzie okrutnie niesmaczne, także na to uważajcie.

Na dobrze rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i układamy dobrze osuszone wątróbki drobiowe. Obsmażamy pod przykryciem z obydwu stron. Pokrywka jest tutaj niezbędna, ponieważ wątróbka strasznie strzela, wręcz jak na poligonie :D

Wątróbki nie solimy podczas smażenia, bo zrobi się twarda.

Wątróbkę drobiową obsmażamy szybko z obydwu stron, po 3 minuty. Następnie na patelnię dolewamy wino i je odparowujemy.

Na talerze nakładamy rukolę i szpinak, nakładamy gorące wątróbki, solimy je i posypujemy całość pestkami granatu i skrapiamy sokiem z limonki.

Pestki granatu to takie małe cudowne diamenciki - uwielbiam je.

Czytaj więcej »

czwartek, kwietnia 05, 2018

Makaron w sosie szpinakowo - serowym

Podam Wam przepis na prosty makaron w sosie szpinakowo - serowym. Wystarczy szpinak, ser, udka, śmietanka i kilka innych składników, aby powstało przepyszne danie obiadowe. Szybkie dania z makaronu chyba lubi każdy z nas, przygotowujemy je w kilka chwil, najlepiej smakują od razu po podaniu, sycą na długo. 

Potrzebujemy:

• 2 kacze udka
• 1/2 opakowania mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 szklanka utartego oscypka Wyroby Naturalne 
• sól, pieprz
• 400 g makaronu linguine 

Udka kurczaka dusimy na patelni do miękkości, co jakiś czas podlewając je wodą, aby się nie przypaliły. To taka nasza podstawa do makaronu.

Kiedy mięso zaczyna odchodzić od kości, wyjmujemy je z patelni i odstawiamy, żeby nieco ostygły.

Na tej samą patelni przygotowujemy sos szpinakowo - serowy. Na patelnię, na której smażyły się udka dodajemy szpinak i rozgniecione ząbki czosnku. Całość podgrzewamy do momentu, aż cała woda nam odparuje. Do odparowanego szpinaku z czosnkiem dodajemy oddzielone od kości mięso i zalewamy całość słodką śmietanką. Nasz sos do makaronu zagotowujemy, doprawiamy solą i pieprzem. 

W międzyczasie gotujemy makaron al dente.

Do ugotowanego makaronu dodajemy nasz sos szpinakowo - serowy z kurczakiem i wsypujemy starty ser. Dokładnie mieszamy i nakładamy na talerze.

Czytaj więcej »

piątek, marca 23, 2018

Wielkanocna rolada ziemniaczana z białą kiełbasą

Nietypowe potrawy wielkanocne - Wielkanoc 2020

Potrawy wielkanocne to wyzwanie w każdym domu. Święta wielkanocne to nie tylko życzenia wielkanocne, jajka wielkanocne, kartki wielkanocne, ale również wielkanocne potrawy. Wspaniała propozycja na wielkanocny obiad to wielkanocna rolada ziemniaczana z białą kiełbasą. Jeżeli poświęcicie jej chwilę na przygotowanie - rolada ze szpinakiem odpłaci Wam się znakomitym smakiem. Rolada ziemniaczana jest wyrazista w smaku, doskonale kremowa, po prostu przepyszna. Dania wielkanocne na ciepło to główny punkt obiadu na przykład w poniedziałek wielkanocny. Biała kiełbasa nieodłącznie kojarzy nam się z Wielkanocą. Potrawy na wielkanocny stół bez białej kiełbasy? No żadna! :) Dlatego biała kiełbasa to żurek, czy barszcz biały, ale można zrobić z niej też inne dania mięsne z białej kiełbasy. Coś czego z pewnością większość nie próbowała i można rodzinę zaskoczyć pysznym wielkanocnym daniem!

Dania z ziemniaków

Ziemniaki pieczone, ziemniaki z piekarnika, faszerowane ziemniaki, ziemniaki w mundurkach, smażone ziemniaki, to potrawy z ziemniaków, które smakują każdemu. Obiad z ziemniakami jest to często taki deficytowy obiad, który robimy, kiedy już w naszych spiżarniach świeci pustkami, ale ziemniaki mimo wszystko zawsze mamy.

Ziemniaki odmiany

I to odwieczne pytanie: "Ile gotować ziemniaki?". Ziemniaki gotują się różnie. W zależności od odmiany, to ona głównie determinuje czas gotowania, a także to czy gotujemy ziemniaki w szybkowarze, czy po prostu w zwykłym garnku z pokrywką, albo bez pokrywki, wlewając zimną, czy gotującą się wodę. Jest wiele czynników i nie da się jednoznacznie określić czasu - ziemniaki gotujemy do miękkości.

Sprawdzone przepisy na obiad:

• Schab pieczony w kapuście kiszonej
• Paluszki rybne
• Naleśniki z pieczarkami
• Tarta z kurczakiem
• Karkówka duszona w cebuli

Wielkanocna rolada ziemniaczana z białą kiełbasą - składniki:

• 6 ziemniaków
• 2 szklanki startego parmezanu
• sól, pieprz
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 1 opakowanie białej kiełbasy z szynki Maestro Henryk Kania
• 240 g mrożonego szpinaku
• 3 ząbki czosnku
• 500 g serka naturalnego (z wiaderka)
• 100 g mozzarelli

Wielkanocna rolada ziemniaczana z białą kiełbasą - wykonanie:

Ziemniaki (mogą być to czerwone ziemniaki, fioletowe ziemniaki, słodki ziemniak, albo po prostu nasz rodzimy żółty ziemniak) na roladę obieramy i ścieramy na talarki na mandolinie.

Foremkę do piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na papier wysypujemy równomiernie warstwę parmezanu. Na niej układamy talarki ziemniaczane, tak żeby ziemniaki nachodziły na siebie do mniej więcej połowy wysokości plastra. Na ziemniaki wysypujemy pozostałą szklankę parmezanu i wkładamy całość do piekarnika na 30 minut. Pieczemy je w 200 stopniach C. Pieczone ziemniaki wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na moment.

Szpinak mrożony przesmażamy na łyżce oliwy z przeciśniętym czosnkiem. Szpinak doprawiamy solą i pieprzem. Musi nam z niego odparować cała woda. Możemy również zrobić szpinak z jajkiem, jeśli tak lubicie.

Przestudzony szpinak łączymy z serkiem naturalnym i smarujemy nim nasze pieczone ziemniaki w piekarniku.

Na 2 łyżkach oliwy przesmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodajemy do niej obraną z osłonki i posiekaną białą kiełbasę. Całość dobrze wysmażamy, następnie przekładamy na roladę posmarowaną serkiem ze szpinakiem. Na kiełbasę rozsypujemy rozdrobnioną mozzarellę. 

Roladę ziemniaczaną zwijamy dłuższym bokiem, tak aby była dłuższa  i niższa :)

Zapiekamy roladę ziemniaczaną z farszem przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.

Czytaj więcej »

wtorek, lutego 06, 2018

Rolowane naleśniki

Genialny pomysł na śniadanie, obiad i kolację to rolowane naleśniki. Każdy fan naleśników potwierdzi moje słowa. Wspaniałe nadzienie z pieczarek, kabanosów i sera z otulone delikatnym ciastem naleśnikowym i płynące żółtko jajka to orgazm. Tak, muszę bez ogródek - tak już mam :)

Jak zrobić naleśniki?

Przepis na naleśniki to mój sprawdzony przepis, którego używam od kilku lat. Naleśniki ze sprawdzonego przepisu wychodzą elastyczne, nie pękają, czyli można rzec to najlepsze naleśniki do krokietów.

Naleśniki na śniadanie postanowiłam przygotować w tak niebanalnej formie jaką jest okrąg ze zwiniętych naleśników z pysznym jajkiem, sadzone jajko z płynącym żółtkiem nie może się równać niczemu innemu - jest boskie!

Potrzebujemy:

Ciasto na naleśniki:

• 250 ml mleka
• 250 ml wody gazowanej
• 250 g mąki pszennej
• 2 jaja
• 20 g oliwy
• łyżeczka soli

Farsz do naleśników:

• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 szklanki świeżego szpinaku
• 1 opakowanie kabanosków Maestro Henryk Kania
• 1 kulka mozzarelli
• 1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
• szczypta suszonego tymianku
• sól, pieprz

Ponadto:

• 1 jajko do smarowania
• 5 jaj do pieczenia
• świeży koperek

Z podanych składników na naleśniki robimy ciasto naleśnikowe. Powinno wyjść około 10 cienkich naleśników o średnicy około 20 cm.

Cienkie naleśniki smażymy na suchej patelni.

Przygotowanie farszu do naleśników:

Pieczarki kroimy w mniejsze kawałeczki, cebulę drobno siekamy, a czosnek przeciskamy przez praskę.

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy na nią cebulę, którą oprószamy solą i podsmażamy. Po około 4 minutach dodajemy czosnek i chwilę podsmażamy. Na patelnię wrzucamy teraz pieczarki i całość dusimy, aż pieczarki wyraźnie zmiękną, a woda odparuje.

Kabanosy kroimy na małe kawałeczki i dodajemy do uduszonych pieczarek, całość smażymy jeszcze około 4 minut. Na sam koniec na patelni ląduje szpinak, który potrzebuje zaledwie chwilę.

Mozzarellę rwiemy palcami na małe kawałeczki. 

Na desce układamy jeden naleśnik. Jego bok (około 3 cm) smarujemy rozmąconym jajkiem i nakładamy na niego drugi naleśnik, aby lekko na siebie nachodziły, w ten sposób zwijając obydwa na raz uzyskamy długi, podwójny rulon.

Na środek układamy farsz, liniowo. Na farszu układamy po kilka kawałeczków mozzarelli. Zakrywamy dolną częścią naleśnika dociskając do wałeczka z farszu. Górną część naleśnika smarujemy również rozmąconym jajkiem i zawijamy nasze naleśniki do końca. 

Teraz rulon z naleśników należy zwinąć jak muszlę ślimaka. Róbcie to delikatnie, aby boki naleśników się nie rozrywały. Końce możecie posmarować rozmąconym jajkiem, aby przylepiły się do reszty utworzonej muszli.

Naleśniki układamy w okrągłej blaszce łączeniem do boku blaszki, aby się nie rozpadły. Łyżką ugniatamy delikatnie środek i wbijamy do niego małe jajka. 

Wkładamy do piekarnika na 20 minut w 200 stopniach C.

Gorące rolowane naleśniki posypujemy świeżym koperkiem.

Czytaj więcej »

wtorek, stycznia 16, 2018

Kasza jaglana z pieczarkami i szpinakiem

Kasza jaglana 

jest po prostu wspaniała. Potrafi się dopasować do każdej roli. Na słodko, czy słono -  smakuje wyśmienicie. Mówię o tym dlatego, żebyście spróbowali włączyć ją w swoją dietę. Dlaczego? Dlatego, że kasza jaglana jest niezwykle zdrowa dla naszego organizmu, o czym pisałam Wam wielokrotnie.

W połączeniu z pieczarkami i szpinakiem stanowi bardzo smaczne danie obiadowe, a kiedy wystygnie jest świetna na sałatkę, na przykład do zabrania do pracy.

Kasza jaglana z warzywami stanowi bardzo pożywny o zdrowy posiłek, zachęcam do wypróbowania mojego połączenia smaków.

Składniki potrzebne do przygotowania kaszy:

• 100 g kaszy jaglanej Sonko
• 400 g pieczarek
• 3 ząbki czosnku 
• 100 g świeżego szpinaku
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• Sól i pieprz

Jak ugotować kaszę jaglaną?

Kaszę jaglaną otwieramy z woreczka i miarką sprawdzamy jej objętość.  Wsypujemy ją do garnka i podprażamy. Kasza będzie gotowa, kiedy poczujecie orzechowy zapach.

Kaszę tę zalewamy dwukrotną objętością wody. Solimy i przykrywamy. Gotujemy do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę. 

Jest to jeden z dwóch poprawnych sposobów przygotowania kaszy jaglanej, która będzie smaczna, a nie gorzka.

Dodatki do kaszy jaglanej

Patelnię rozgrzewamy, dodajemy oliwę, pokrojone pieczarki i 3 rozgniecione ząbki czosnku. Podsmażamy z odrobiną soli. Na koniec dodajemy szpinak i kiedy tylko woda z patelni odparuje, wyłączamy źródło ciepła i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Pieczarki smażone i szpinak łączymy z ugotowaną na sypko kaszą.

Czytaj więcej »

niedziela, stycznia 14, 2018

Pizza z oscypkiem

Sposób na szybki i smaczny obiad

Pizza - to nasz dość częsty sposób na obiad. Nie ma przy niej dużo pracy, a efekt jest zawsze oszałamiający. Kiedyś z mężem bardzo często chodziliśmy na pizzę do restauracji, szczególnie kiedy Pizza Hut organizowała swój "festiwal pizzy".

Tym razem postawiłam na zielone! Sos pesto oraz świeży szpinak baby. Sery jakich użyłam to oscypek oraz twaróg, po prostu.

Zielona pizza jest fantastycznym akcentem zbliżającej się wiosny, choć jeszcze nie można powiedzieć, że puka do nas do drzwi. Mi po zimie zawsze chce się świeżych warzyw, a przede wszystkim zielone warzywa wiodą u mnie prym!

Czym zastąpić parmezan?

Pizza z oscypkiem ma w sobie ducha gór. Ogólnie uważam, że oscypek to jest taki sztandar, którego nie obalisz niczym. Oscypek jest z naszych gór i nic go nie ruszy! :) Świetnie się rozpuszcza, w moim domu niejednokrotnie zastąpił parmezan. 

Pizza przepis:

Ciasto na pizzę, które się zawsze udaje:

• 180 ml ciepłej wody
• 20 ml oliwy z oliwek
• 1 op suszonych drożdży
• 350 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatki do pizzy:

• 150 g oscypka od Wyroby Naturalne
• 250 g twarogu
• pesto bazyliowe
• 1 pętko kiełbasy śląskiej
• 8 pieczarek
• szpinak baby

Jak zrobić pizzę w domu?

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, odstawiamy na 10 minut, aby zaczęły pracować.

W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy do nich oliwę i nasze rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy elastyczne ciasto. Trzymając się proporcji, ciasto nie powinno lepić się do rąk.

Ciasto nie musi wyrastać. 

Dużą foremkę od piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Rozciągamy nasze ciasto w dłoniach lub wałkiem i wpasowujemy w kształt foremki.

Brzegi smarujemy oliwą, a pozostałą część ciasta smarujemy cienką warstwą pesto. Pesto bazyliowe będzie spełniało rolę sosu, który zwykle bywa w przypadku pizzy pomidorowy.

Oscypek ścieramy na tarce, a twaróg rozkruszamy w dłoniach.

Na sos pesto wysypujemy 1/3 sera.

Pieczarki kroimy w cieniutkie plasterki, to samo robimy z kiełbasą.

Układamy po warstwie pieczarek i kiełbasy na naszym cieście. 

Całość posypujemy resztą sera.

Można teraz odstawić pizzę na 15 minut, żeby się napuszyła, ale nie jest to konieczne.

Pizzę pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.

Upieczoną pizzę posypujemy świeżym szpinakiem.

Czytaj więcej »

wtorek, września 12, 2017

Lasagne ze szpinakiem

Mięsożercy, oświadczam Wam, że ta lasagna, bez grama mięsa jest lepsza od takiej z mięsem. Byłam w gronie niedowiarków i przekonałam się o tym na własnej skórze. Zachęcam do przygotowania jej w swoim domowym zaciszu. :)

Potrzebujemy:

• 9 płatów makaronu lasagne Lubella
• ser długo

Farsz:

• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 500 g mrożonego szpinaku
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa

Sos pomidorowy:

• 1 butelka passaty pomidorowej
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• sól, pieprz

Sos beszamelowy:

• 70 g masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 250 ml mleka (lub odrobina więcej, w razie gdyby sos był zbyt gęsty)
• 70 g parmezanu
• sól, pieprz

Cebule kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oleju pod koniec dodając przeciśnięty czosnek. Na patelnię dodajemy następnie zamrożony szpinak, całość zakrywamy i czekamy aż szpinak się rozmrozi. Oczywiście cały czas utrzymujemy ciepło pod patelnią

Kiedy szpinak się rozmrozi, patelnię odkrywamy i odparowujemy wodę. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Passatę mieszamy z rozgniecionym czosnkiem, ziołami, solą i pieprzem do smaku.

W rondelku rozgrzewamy masło, następnie dodajemy do masła mąkę i robimy zasmażkę. Do mieszaniny mąki i masła powoli dolewamy mleko, cały czas mieszając, aż finalnie powstanie nam gładki kremowy sos przypominający budyń. W razie, gdyby Wasz beszamel okazał się zbyt gęsty możecie dodać do niego odrobinę mleka więcej. Do sosu dodajemy starty parmezan oraz przyprawy i energicznie mieszamy.

Foremkę smarujemy olejem. Każdy sos i farsz szpinakowy dzielimy na 3 części.

Na dnie naczynia do zapiekania układamy 3 płaty lasagne, następnie nakładamy farsz szpinakowy, później sos pomidorowy i beszamel, na to kolejne 3 płaty makaronu i tak dalej. Na wierzchu powinien znaleźć się sos beszamelowy.

Foremkę zakrywamy pokrywką lub folią aluminiową i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C przez 45 minut. Po 45 minutach ściągamy pokrywkę/folię, posypujemy całość serem i pieczemy do lekkiego zrumienienia.

#lubelloveinspiracje #lubella

Czytaj więcej »

poniedziałek, kwietnia 24, 2017

Zapiekane naleśniki ze szpinakiem

Naleśniki o kremowym wnętrzu zapieczone z ulubionym serem są świetną propozycją na wegetariański obiad. Samo ciasto naleśnikowe bardzo dobrze się smaży, a gotowa mieszanka ułatwia życie. Mieszanka ta nie zawiera żadnych niepożądanych składników, co jest dla mnie niezwykle ważne. Naleśniki pełnoziarniste możemy podać na różne sposoby, na wytrawnie, na słodko, z mięsem, czy bez, zawsze będą smakowały wybornie i będą zdrowsze od klasycznych, na białej mące.

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie Naleśniki pełnoziarniste - mieszanka do przygotowania od e-condimenta
• 450 g mrożonego szpinaku, brykietu
• 200 g kremowego serka
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• sól, pieprz
• ser

Naleśniki przygotowujemy wg wskazówek producenta.

Szpinak rozmrażamy na suchej patelni dodając suszony czosnek.

Kiedy szpinak już się rozmrozi i woda wyparuje, do szpinaku dodajemy całe jajko i energicznie mieszamy. Następnie wyłączamy źródło ciepła.

Do szpinaku z jajkiem dodajemy serek, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy. Odstawiamy.

Gotowe i usmażone naleśniki smarujemy farszem, składamy na 4 i zapiekamy na patelni posypując je utartym serem.

Czytaj więcej »

wtorek, listopada 15, 2016

Cannelloni ze szpinakiem i pieczarkami

Pyszny obiad dla wegetarian. Aromatyczny i wyrazisty w smaku. Rurki wypełnione przepysznym nadzieniem szpinakowo - pieczarkowym dosmaczone suszonymi pomidorami z bazylią i czosnkiem ze sklepu z przyprawami Galeria Herbat, sprawią frajdę nawet niejednemu człowiekowi spożywającemu na co dzień mięso.

Wszystkie podkreślone wyrazy przekierowują do konkretnych składników, których użyłam w przepisie. Kliknijcie proszę, a ułatwi Wam to przygotowanie potrawy wg mojego przepisu.

Potrzebujemy:

• 1 paczka makaronu cannelloni (20 rurek)
• 100 g twardego sera

Sos pomidorowy:

• 2 ząbki czosnku
• 2 puszki pomidorów
• 1 łyżeczka oregano
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju do smażenia

Farsz do cannelloni:

• 300 g pieczarek 
• 1 łyżka suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem, ja użyłam przyprawy ze sklepu z przyprawami Galeria Herbat
• paczka mrożonego szpinaku
• 280 g twarogu
• zioła włoskie
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju do smażenia

Przygotowujemy sos:

Na patelnię wlewamy olej, dodajemy rozgnieciony czosnek, szklimy. Następnie wlewamy pomidory z puszki i suszone oregano. Lekko odparowujemy. Dodajemy sól i pieprz do smaku. 

Farsz:

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na nią suszone pomidory z bazylią i czosnkiem. Następnie dodajemy pieczarki pokrojone w cienkie plasterki. Odparowujemy wodę z pieczarek.

Po odparowaniu wody dodajemy mrożony szpinak i zioła włoskie, ponownie odparowujemy.

Podgrzewamy wszystko wraz z twarogiem, aż do połączenia. Doprawiamy solą i pieprzem.

Na dno naczynia, w którym będziemy piekli cannelloni wylewamy część sosu pomidorowego, a na nią nadziane farszem ze szpinaku i pieczarek surowe rurki makaronu cannelloni. Każdą warstwę smarujemy sosem pomidorowym. Wierzch posypujemy utartym serem.

Pieczemy w temperaturze 190 st. C przez 35 minut.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 1 paczka makaronu cannelloni (20 rurek)
• 100 g twardego sera

Sos pomidorowy:

• 2 ząbki czosnku
• 2 puszki pomidorów
• 1 łyżeczka oregano
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju do smażenia

Farsz do cannelloni:

• 300 g pieczarek 
• 1 łyżka suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem, ja użyłam przyprawy ze sklepu z przyprawami Galeria Herbat
• paczka mrożonego szpinaku
• 280 g twarogu
• zioła włoskie
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju do smażenia

Przygotowujemy sos:

Do naczynia miksującego wlewamy olej i podgrzewamy wraz z rozgniecionymi ząbkami czosnku 3 min/Varoma/obr. 1. Następnie wlewamy pomidory z puszki i suszone oregano. Lekko odparowujemy, bez miarki Tm 15 min/100 st. C/obr. 2. Dodajemy sól i pieprz do smaku. 

Farsz:

Do misy naczynia miksującego wrzucamy pieczarki, suszone pomidory z bazylią i czosnkiem i miksujemy 5 s/obr. 7.

Do naczynia wlewamy olej i odparowujemy wodę z pieczarek 10 min/100 st. C/obr. 1, bez miarki Tm.

Po odparowaniu wody dodajemy mrożony szpinak i zioła włoskie, ponownie odparowujemy 10 min/100 st. C/obr. 1.

Podgrzewamy wszystko wraz z twarogiem, aż do połączenia 5 min/100 st. C/obr. 1. Doprawiamy solą i pieprzem.

Na dno naczynia, w którym będziemy piekli cannelloni wylewamy część sosu pomidorowego, a na nią nadziane farszem ze szpinaku i pieczarek surowe rurki makaronu cannelloni. Każdą warstwę smarujemy sosem pomidorowym. Wierzch posypujemy utartym serem.

Pieczemy w temperaturze 190 st. C przez 35 minut.

Czytaj więcej »

sobota, czerwca 20, 2015

Duszony szpinak po indyjsku

Składniki:
ok 100g szpinaku
1 średnia cebula
4 ząbki czosnku
ok 4cm świeżego korzenia imbiru
1 średni pomidor
1/2 łyżeczki kurkumy
1/4 szklanki wody
olej kokosowy to smażenia

Metoda:

Szpinak obmyć zimną wodą, zalać w garnku gorącą wodą i zblanszować. Przełożyć do blendera i zmiażdżyć wg uznania (ja osobiście lubię większe kawałki). Pomidora oskórować, pokroić w drobną kostkę. Czosnek i imbir zetrzeć na najmniejszych oczkach tarki. Powinna wyjść ok 1 łyżeczka pasty czosnkowej i jedna łyżeczka imbirowej. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju kokosowego, wrzuć cebulę i smażyć, aż się zeszkli. Dodać pastę czosnkową i imbirową. Smażyć około 1 minuty. Następnie dodać pomidora i przesmażyć około 2 minuty, dosypać kurkumy i przesmażyć wszystko przez minutę. Wrzucić szpinak, dobrze wymieszać i poddusić około 5 minut.

Można podawać jako samodzielne jarskie danie, z rybą lub z mięsem.

Czytaj więcej »

czwartek, czerwca 11, 2015

Zielony koktail owocowo-warzywny II

My nadal walczymy z anemią, tak więc w naszym jadłospisie króluje pietruszka, szpinak i witamina C. Ale nie powiem - nie narzekamy jest smacznie. Jako, że pogoda w domu jest śliczna i ciepła, chętnie pijemy soki i koktajle. Owocowo-warzywne, żeby ograniczyć spożycie cukru. Ten z awokado ściągnęłam z małej knajpki na starówce w Olsztynie.

Składniki:
1/2 awokado
1 kiwi
2 garście szpinaku
1 garść natki pietruszki
1/2 gruszki (opcjonalnie)
200 ml wody źródlanej

Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzucić na blendera i zmiksować na gładko. Pić krótko po przygotowaniu, bo inaczej traci składniki odżywcze.

Smacznego :) Mniam

Czytaj więcej »

piątek, maja 29, 2015

Zielony koktajl owocowo-warzywny I

Soki owocowe, świeżo wyciskane są bardzo smaczne, ale ja najbardziej lubię soki owocowo-warzywne. Są smaczne, pożywne, a jednocześnie mają znacznie mniej cukru (kalorii) niż inne. Dlatego pijemy je chętnie zarówno ja, jak i moja mała :)

Składniki:
2 pomarańcze
1/4 ananasa
1 kiwi
garść liści pietruszki
garść liści szpinaku
2 kawałki selera naciowego

Metoda:
Wycisnąć sok z pomarańczy. Do blendera wrzucić pozostałe składniki, zalać sokiem z pomarańczy i zblendować na gładko. Pić krótko po przygotowaniu inaczej traci wartości odżywcze.

Smacznego :)

Czytaj więcej »

czwartek, kwietnia 23, 2015

Literki ze szpinakiem.

Szpinak, ma wielu zwolenników jak i przeciwników. Jego przesadzone właściwości w zasadzie mnie nie martwią, dlatego że szpinak bardzo lubimy. Staram się, aby nasz Oskar jadał bardzo różnorodne dania, żeby poznawał smaki i wyrabiał gusta. Dzisiaj jadł, aż miło było patrzeć, na prawdę, nie byłam w stanie oderwać od niego wzroku. Dlatego dzielę się z Wami od razu tym przepysznym przepisem.

Potrzebujemy:

• pół opakowania makaronu Wesołe Literki 
• 100 g mięsa, u nas królik
• 5 sztuk brykietu szpinaku
• pół małej cebuli
• pół szklanki wody
• łyżeczka oleju kokosowego
• łyżeczka masła
• łyżka jogurtu naturalnego
• 5 listków świeżej bazylii

Cebulę kroimy drobno i dusimy wraz z olejem kokosowym, przez około 3 minuty.

Mięso drobno kroimy i dorzucamy do cebuli. Szpinak, siekamy na drobno i dorzucamy do cebuli i mięsa. Zalewamy wodą. 

Wszystko razem dusimy przez 25 minut. 

Zdejmujemy ze źródła ciepła, dodajemy posiekane listki bazylii, łyżeczkę masła i jogurt naturalny. Dobrze mieszamy i podajemy z makaronem Wesołe Literki, ugotowanym wg wskazówek producenta.

Smacznego!

Czytaj więcej »