czwartek, marca 14, 2019

Pasztet z kurczaka i suszonych pomidorów

Pasztet domowy

Domowy pasztet to świetna alternatywa dla wędlin kupowanych w sklepie. Swojego rodzaju odskocznia i z pewnością świetny recykling, bo właśnie przy pasztetach można zdziałać w tej sprawie cuda. Pasztet drobiowy z gotowanego mięsa nie wymaga pieczenia. Nawet bez tego jest gęsty, pysznie kremowy, wprost doskonały. Ja bardzo lubiłam małe paszteciki, z tego, co pamiętam, najbardziej odpowiadał mi pasztet pomidorowy, ale nigdy wcześniej nie przyszło mi do głowy, że jego zrobienie z prostych składników może być tak łatwe.

Pasztet z kurczaka i suszonych pomidorów 

Posmakował nam wszystkim, a na najwyższą notę zasługuje dlatego, że bardzo posmakował mojemu 5 -letniemu synkowi, który prosił o dokładkę kanapki z pysznym pasztecikiem.

Pasztet z gotowanego mięsa ma też kolejną zaletę - to ekspresowy pasztet na kanapki! Przepis na pasztet jest bardzo prosty, a do jego przygotowania musimy mieć zaledwie 4 składniki. Uwielbiam nałożyć go na kanapkę naprawdę dużo, dużo, dużo.. mogę go jeść do znudzenia - jest niesamowicie pyszny!

Zajrzyj również:

Pasztet z królika

Pasztet z cukinii

Pasztet z wątróbki

Pasta z awokado i suszonych pomidorów

Pasta z bobu

Pasta z buraków i słonecznika

Pasztet z kurczaka idealnie współgra z pomidorami, a jeżeli dodamy do niego suszone pomidory, to pasztet z mięsa gotowanego przestaje być mdły, pomidory uwydatniają jego nieśmiałą naturę, powodując, że kurczak staje się niezwykle kremową bazą tego smarowidła. 

Suszone pomidory uwielbiam tak bardzo jak świeże malinowe pomidory, które co roku rosną na ogródku u rodziców. Pomidory są bardzo smaczne, a także zdrowe i bardzo lubię swój pomidorowy nałóg. Suszone pomidory w oliwie czasami robię sama, ale zazwyczaj kupuję już gotowe. Spójrzcie na link w przepisie - to są naprawdę duże ilości, ale nic się nie marnuje! :)

Jak zrobić suszone pomidory?

Przepis na suszone pomidory

Pasztet przepis:

• 450 g gotowanego mięsa z kurczaka
• 200 g suszonych pomidorów, u mnie pomidory suszone w oleju z kaparami Kuchnie Świata
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 3 kopiate łyżki jogurtu greckiego

Jak zrobić pasztet?

Nasze mięso musi być dokładnie oddzielone od kości, skórki, jeżeli Wam nie przeszkadzają - mogą zostać. Musimy mieć w sumie 450 g drobiu, ale 50 g nie zrobi różnicy, dlatego możecie mieć mniej lub więcej.

Do blendera wrzucamy mięso z kurczaka i suszone pomidory niezbyt odsączone z zalewy i wszystko blendujemy na pastę. 

Do zblendowanego mięsa z pomidorami dodajemy koncentrat pomidorowy oraz jogurt i dokładnie mieszamy.

Możecie ewentualnie doprawić solą i pieprzem, ale na przykład u mnie nie było to konieczne. Możesz całość przełożyć do kamionkowego naczynia, ale kubek emaliowany też będzie świetny!

Smacznego! :)

Czytaj więcej »

środa, października 03, 2018

Spaghetti z sosem pieczarkowym z frankfurterkami

Mam dzisiaj dla Was bardzo szybkie i przepyszne danie. Makaron - spaghetti z sosem pieczarkowym z frankfurterkami. Dobrze ugotowany będzie sprężysty i smaczny. Sos pieczarkowy to naprawdę góra 15 minut roboty, nieco dłużej niż gotuje się makaron! Proponuję zacząć przygotowywać danie właśnie od niego. No i doskonałe smażone frankfurterki, które nadają charakteru. Usmażone krążki tych soczystych kiełbasek smakuję naprawdę doskonale! :)

Makaron z sosem pieczarkowym bardzo często gości na naszym stole. To bardzo smaczne danie wegetariańskie, oczywiście w wersji bez wspomnianych wcześniej kiełbasek. Frankfurterki są moimi ulubionymi kiełbaskami i muszę je zjeść (bo się uduszę) przynajmniej raz w tygodniu, hihihi.

Potrzebujemy:

• 500 g pieczarek
• 1 czerwona cebulka
• 2 łyżki masła
• 200 g śmietanki 30%
• 1 opakowanie makaronu spaghetti
• 1 opakowanie frankfurterek Henryk Kania
• sól, pieprz

W niewielkim garnku rozgrzewamy masło i dodajemy do niego pokrojoną w drobną kostkę cebulkę. Solimy i szklimy co jakiś czas mieszając. 

W międzyczasie kroimy nasze pieczarki na mniejsze kawałki. Mogą to być zarówno plasterki jak i pieczarki podzielone na 4 - 6 części. Pieczarki podsmażamy około 3 minuty, po czym dodajemy śmietankę i lekko ją odparowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Kiełbaski kroimy w talarki i podsmażamy na suchej patelni do momentu aż się zarumienią.

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta.

Danie podajemy od razu po przygotowaniu.

Cudowny kaktusik od Ewy!

Czytaj więcej »

poniedziałek, lipca 09, 2018

Pesto z boczkiem i burakiem liściowym

Burak liściowy jest przepiękny!

Uwielbiam te kolorowe łodyżki pokrojone w małe diamenciki. One wyglądają naprawdę uroczo! :)

Liście buraka liściowego smakują zupełnie tak, jak liście zwykłego buraka często przerabianego na botwinkę (zapewne każdy zna ich smak). Ja miałam jednak na początku problem co zrobić z liśćmi buraka liściowego. Opracowałam sobie kilka dań, do których można wykorzystać liście buraka liściowego i to jeden z nich.

Miałam w lodówce pesto z orzechami włoskimi i papryką, a w spiżarni makaron spaghetti. Postanowiłam te łatwe danie nieco urozmaicić i dodać mu chrupkości i charakteru.

Pesto z boczkiem i burakiem liściowym brzmi dumnie, lecz nieco prześmiewczo przez boczek, który potrafi zadziwić niejedno podniebienie swoim doskonałym smakiem. Ania maluje to wie! :D Pozdrawiam Aniu!

Potrzebujemy:

• 3 plastry boczku wędzonego
• 6-7 liści buraka liściowego
• 1/2 słoiczka pesto z orzechami włoskimi i papryką Jamie Oliver, u mnie ze sklepu Amus
• 250 g makaronu spaghetti Jamie Oliver, u mnie ze sklepu Amus

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta. W międzyczasie na patelni podsmażamy boczek pokrojony w kosteczkę. Pod koniec dodajemy posiekane liście buraka liściowego.

Gorący makaron wsypujemy do boczku z burakiem liściowym, dodajemy pesto i dokładnie mieszamy.

Niezwłocznie podajemy.

Czytaj więcej »

piątek, czerwca 15, 2018

Wieniec lasagne

Przepyszna lekko odchudzona lasagne, bo bez beszamelu! Ja niestety po sosie beszamelowym czuję się lekko mówiąc niezbyt dobrze, dlatego postanowiłam pokombinować, żeby bez jego użycia lasagne z mięsem mielonym wyszła soczysta, bez wysuszonego makaronu. Udało mi się i dlatego dzielę się z Wami tym genialnym przepisem! :)

Wieniec lasagne zawdzięcza swój kształt, dzięki odpowiedniej foremce. Foremka do babki sprawdzi się w tym wypadku idealnie.

Potrzebujemy (na formę z kominem o średnicy 20 cm):

• około 15 płatów lasagne LaSelva
• 600 g mielonej wołowiny
• 1 cebula
• 1 słoik sosu pomidorowego z warzywami LaSelva
• 2 łyżki oliwy z oliwek LaSelva
• 250 g serka typu włoskiego (najlepiej ricotta)
• 1/2 szklanki parmezanu
• sól, pieprz
• świeży koperek

Płaty lasagne lekko obgotowujemy, aby stały się plastyczne.

Lekko obgotowanym makaronem wykładamy pionowo naszą formę, bez uprzedniego smarowania - jeżeli jest to forma silikonowa lub nieprzywierająca, jeżeli inna, należy ją natłuścić.

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dorzucamy do niej mięso mielone i przesmażamy do momentu aż odparuje cały sok. Na koniec dodajemy słoik sosu pomidorowego z warzywami. Podgrzewamy całość około 5 minut.

Na ułożone w formie plastry makaronu nakładamy 1/3 mięsnego farszu i wygładzamy go. Następnie na mięso nakładamy 1/3 sera i również wygładzamy jego powierzchnię. Przykrywamy pokrojonymi na części płatami makaronu. Postępujemy tak jeszcze 2 razy. Wierzch naszej lasagne posypujemy serem.

Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut.

Podajemy posypane koperkiem.

Czytaj więcej »

wtorek, kwietnia 17, 2018

Zapiekane naleśniki z kurczakiem

Naleśniki to takie wdzięczne danie. Można podać je na słodko, a także na słono, pasują zarówno na śniadanie, jak i na obiad, czy kolację. Naleśnikożercy są bardzo szczęśliwymi ludźmi - wierzę w to! :) Dziś proponuję przepyszne zapiekane naleśniki z kurczakiem.

Poniżej znajdziecie najlepszy przepis na naleśniki, które nie pękają, można je też wykorzystać jako najlepsze naleśniki do krokietów. Naleśniki z mojego przepisu są genialne do takich zadań.

Jeżeli do super naleśników dodamy farsz z kurczaka do naleśników polejemy je beszamelem i zapieczemy - otrzymamy doskonały obiad z piekarnika.

Potrzebujemy:

Naleśniki:

• 250 ml mleka
• 250 ml wody
• 3 jaja
• 250 g mąki pszennej
• 20 g roztopionego masła klarowanego Kuchnie Świata

Nadzienie:

• pojedyncza ugotowana pierś z kurczaka
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/3 papryczki chilli
• 1 opakowanie makaronu shirataki lub ryżowego ze sklepu Kuchnie Świata 
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki masła klarowanego Kuchnie Świata
• kilka listków bazylii
• sól

Beszamel:

• 4 łyżki masła klarowanego Kuchnie Świata
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 500 ml mleka 
• sól, pieprz

Ponadto:

• 100 g sera żółtego

Z podanych składników na ciasto na naleśniki robimy płynne ciasto. Na dobrze rozgrzanej patelni smażymy cienkie naleśniki bez użycia dodatkowego tłuszczu.

Na drugiej patelni przygotowujemy farsz do naleśników. Rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim cebulę pokrojoną w kostkę. W międzyczasie na patelnię ścieramy również ząbek czosnku. 

Do podsmażonych warzyw dodajemy posiekaną pierś z kurczaka, koncentrat pomidorowy i kukurydzę z posiekanym chilli. Makaron siekamy drobno nożem, aby nam się później nie ciągnął.

Wszystko razem chwilę przesmażamy z porwanymi w dłoniach liśćmi bazylii.

Usmażone naleśniki smarujemy cienko farszem i zwijamy w rulon. Układamy w naczyniu żaroodpornym.

W garnuszku przygotowujemy beszamel do polania zawiniętych naleśników. W garnuszku rozpuszczamy masło, dosypujemy do niego mąkę i energicznie mieszamy.

Do masła i mąki dolewamy mleko i gotujemy ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Ułożone w naczyniu żaroodpornym naleśniki posypujemy serem i zalewamy gorącym beszamelem.

Zapiekamy w piekarniku przez 30 minut w 200 stopniach C.

Czytaj więcej »

czwartek, kwietnia 05, 2018

Makaron w sosie szpinakowo - serowym

Podam Wam przepis na prosty makaron w sosie szpinakowo - serowym. Wystarczy szpinak, ser, udka, śmietanka i kilka innych składników, aby powstało przepyszne danie obiadowe. Szybkie dania z makaronu chyba lubi każdy z nas, przygotowujemy je w kilka chwil, najlepiej smakują od razu po podaniu, sycą na długo. 

Potrzebujemy:

• 2 kacze udka
• 1/2 opakowania mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 szklanka utartego oscypka Wyroby Naturalne 
• sól, pieprz
• 400 g makaronu linguine 

Udka kurczaka dusimy na patelni do miękkości, co jakiś czas podlewając je wodą, aby się nie przypaliły. To taka nasza podstawa do makaronu.

Kiedy mięso zaczyna odchodzić od kości, wyjmujemy je z patelni i odstawiamy, żeby nieco ostygły.

Na tej samą patelni przygotowujemy sos szpinakowo - serowy. Na patelnię, na której smażyły się udka dodajemy szpinak i rozgniecione ząbki czosnku. Całość podgrzewamy do momentu, aż cała woda nam odparuje. Do odparowanego szpinaku z czosnkiem dodajemy oddzielone od kości mięso i zalewamy całość słodką śmietanką. Nasz sos do makaronu zagotowujemy, doprawiamy solą i pieprzem. 

W międzyczasie gotujemy makaron al dente.

Do ugotowanego makaronu dodajemy nasz sos szpinakowo - serowy z kurczakiem i wsypujemy starty ser. Dokładnie mieszamy i nakładamy na talerze.

Czytaj więcej »

wtorek, marca 13, 2018

Makaron bucatini w sosie pomidorowym z boczkiem

Makarony wprost uwielbiamy, a te proste i szybkie w sosie pomidorowym to nasz numer 1. Makaron bucatini w sosie pomidorowym z boczkiem to doskonały włoski przepis. Niezwykle proste i szybkie danie makaronowe na obiad.

Makaron bucatini to takie spaghetti z dziurką w środku. Wyglądają jak długie cienkie rurki. Dzieciom ten makaron sprawia wiele radości. Należy jednak gotować go bardzo dokładnie według zaleceń producenta, bo zwyczajnie będzie się Wam rozwalał i efekt będzie żaden. Warto też, żebyście zwrócili uwagę na to, czy makaron nie jest spękany w opakowaniu, bo najzwyczajniej w świecie - też będzie się rozwalał podczas gotowania.

I najważniejsze: czy jest coś lepszego od podsmażonego boczku? Od zarumienionego bekonu? Coś lepszego w smaku? Chyba nie! :) Przynajmniej ja tak twierdzę.

Potrzebujemy:

• 100 g boczku
• 1 czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek LaSelva
• 1 łyżka kremu balsamicznego pikantnego LaSelva
• 550 g pomidorów pelati bez skórki LaSelva
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta ostrej papryki
• sól, pieprz
• 250 g makaronu bucatini
• garść startego twardego sera
• natka pietruszki

Na głęboką patelnię wlewamy oliwę i na niej podsmażamy cebulę i czosnek. Kiedy już zmiękną dodajemy, boczek i dalej podsmażamy. Boczek należy zarumienić. Teraz na patelnię dodajemy krem balsamiczny oraz pomidory, które lekko rozgniatamy szpatułką. Dodajemy również cukier, paprykę, sól i pieprz. Dusimy pod przykryciem do momentu aż pomidory się rozpadną, co jakiś czas całość dokładnie mieszamy. 

Makaron na obiad gotujemy wg wskazówek producenta, po ugotowaniu odlewamy 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu, resztę odcedzamy. 

Gotowy makaron bucatini mieszamy razem z sosem i odlaną wodą z makaronu. 

Makaron bucatini  w sosie pomidorowym z boczkiem podany na talerzu posypujemy serem i natką pietruszki.

Czytaj więcej »

środa, lutego 28, 2018

Tagliatelle z ragu bolońskim

Tagliatelle z ragu bolońskim to fantastyczne danie, po raz kolejny zrecenzowane przez domowników na 6 z plusem. Cieszy mnie to ogromnie, nie powiem! :) A rekomendacja córki - niejadka jest zaszczytem, kiedy jest pozytywna. Przepełniona tym dzisiejszym zachwytem nad obiadem, piszę dla Was przepis.

Najlepszą bazą do tagliatelle jest ragu ze słoiczka, pozwala mi ono także zaoszczędzić mnóstwo czasu, co przy małych dzieciach jest ogromną zaletą. Szybkie obiady przy dzieciach, dla dzieci to nasza codzienność - nie ma się co łudzić, my mamy, mamy mało czasu na kręcenie się po kuchni.

Tagliatelle to długi szeroki makaron, który świetnie oblepia się mięsnym sosem. Szybki mięsno  -pomidorowy sos do makaronu pojawia się u nas bardzo często.

Potrzebujemy:

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1/3 czerwonej papryki
• 500 g mielonego mięsa z łopatki wieprzowej
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• 3 łyżki oliwy z oliwek LaSelva
• 1 słoiczek ragu di verdure a cubetti LaSelva
• 250 g makaronu tagliatelle LaSelva
• sól, pieprz

Dużą patelnię z grubym dnem rozgrzewamy razem z oliwą i przesmażamy na niej warzywa: cebulę  i paprykę pokrojoną w kosteczkę, starty czosnek i marchewkę. 

Do podsmażonych warzyw dodajemy zmielone mięso. Te podsmażamy tak długo, aż cały sok wyparuje, a mięso się lekko zarumieni. Do zarumienionego mięsa dodajemy wino i je również odparowujemy. Ma po nim pozostać sam smak.

Do suchej podstawy sosu do makaronu dodajemy słoiczek ragu di verdure a cubetti, czyli sos pomidorowy z dużą ilością warzyw. Doprawiamy solą i pieprzem. 

Makaron tagliatelle gotujemy w osolonej wodzie wg wskazówek producenta. 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu zostawiamy, resztę odcedzamy.

Do gorącego makaronu tagliatelle dodajemy sos mięsno pomidorowy i odstawioną wodę z gotowania makaronu. Tagliatelle z ragu bolońskim podgrzewamy do zgęstnienia, wystarczy 1 minutka. Podajemy z utartym twardym serem. 

Czytaj więcej »

piątek, stycznia 19, 2018

Makaron alfredo z frankfurterkami

Podam Wam teraz przepis na szybki obiad!

Kiedy potrzebuję czegoś na szybko, zwykle decyduję się na makaron na obiad. Sos do makronu jestem w stanie przygotować podczas, gdy makaron spokojnie gotuje się w garnku obok. Spójrzcie jakie to proste.

Sos alfredo z frankfurterkami to taka moja wersja oryginału. Makaron alfredo z frankfurterkami w moim wykonaniu jest też trochę odchudzony. Sos alfredo w oryginale bazuje na śmietance, która jest tłusta i na pewno nie jest fit. Ja użyłam jogurtu greckiego, który może do najchudszych nie należy, ale jest bardziej fit niż śmietanka.

Sos alfredo to chyba najszybszy sos na ciepło na świecie. Wystarczy właściwie podgrzać składniki, w przypadku tego przepisu dodać makaron, podsmażone frankfurterki i szybki obiad gotowy!

Makaron z serem to typowy comfort food. Można się przy nim rozpłynąć z rozkoszy. Ser jest dobry na wszystko! :)

Potrzebujemy:

• 300 g frankfurterek delikatesowych Duda
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 300 g jogurtu greckiego
• 100 g parmezanu
• sól, pieprz
• 300 g makaronu penne

Makaron gotujemy osobno w osolonej wodzie.

Na patelni rozgrzewamy olej. Frankfurterki kroimy na małe kawałeczki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. 

Podsmażamy do momentu, aż zaczną lekko się rumienić. Teraz dodajemy do nich przeciśnięte ząbki czosnku oraz paprykę. Podsmażamy jeszcze minutę, często mieszając.

Patelnię pozostawiamy na malutkim ogniu, dodajemy jogurt oraz ser i mieszamy do momentu aż ser się nie roztopi. Doprawiamy solą i pieprzem.

Gorący makaron mieszamy z przygotowanym sosem. Makaron z sosem alfredo i frankfurterkami podajemy ze świeżym koperkiem.

Czytaj więcej »

czwartek, grudnia 07, 2017

"Flaczki" z kurczaka

Lubię flaczki, ale nie mogę się przemóc - wiecie z czym :D

Dlatego, kiedy tylko zobaczyłam na jednej z grup, że z kurczaka można przygotować zupę na wzór flaczków - postanowiłam, że ją zrobię. Było warto :)

Potrzebujemy:

• 3 udka z kurczaka
• 2,5 litra wody
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula 
• 3 ząbki czosnku
• 10 cm pora
• 1/4 selera
• 2 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 łyżki przyprawy do flaczków
• majeranek
• sól, pieprz
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• makaron wstążka ząbkowana Makarony Babuni

Udka zalewamy zimną wodą, zagotowujemy, ściągamy szumy. 

Do gorącej wody z udkami wkładamy w całości marchewki, pietruszkę, opalona cebulkę, rozgniecione ząbki czosnku, kawałek selera, por w całości, liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość gotujemy na bardzo wolnym ogniu, zupełnie jak rosół. Kiedy warzywa zmiękną, wyjmujemy je. Marchewki, pietruszkę i selera kroimy w cienkie słupki. Cebulę i pora wyrzucamy. mięso również wyjmujemy, oddzielamy od kości i tniemy na paseczki wzdłuż włókien. Wrzucamy z powrotem do zupy. Doprawiamy przyprawą do flaczków, majerankiem, solą i pieprzem. Na patelnie z masła i mąki przygotowujemy zasmażkę. Mieszamy ją na patelni z odrobiną zupy i przelewamy do garnka. Zagotowujemy.

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta. Podajemy z gorącą zupą.

Czytaj więcej »

środa, grudnia 06, 2017

Lasagne z mięsem mielonym

Uwielbiamy makarony. Lasagne jest taką zapiekanką makaronową, którą możemy przyrządzić na wiele sposobów. U mnie poznacie dzisiaj najbardziej klasyczny pomysł na tę potrawę. Chyba w tej wersji przygotowuje się ją najczęściej. Na blogu znajdziecie również lasagne w wersji wegetariańskiej ze szpinakiem. :)

Potrzebujemy:
Beszamel:

• 3 łyżki masła klarowanego, u mnie ze sklepu Kuchnie Świata
• 3 łyżki mąki pszennej
• 750 ml mleka
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa

Sos mięsno - pomidorowy:

• 700 g karkówki wieprzowej
• 1 cebula
• 500 ml przecieru pomidorowego
• sól, pieprz
• tymianek
• szałwia
• 2 łyżki sosu sojowego, u mnie ze sklepu Kuchnie Świata

Ponadto:

• 1 opakowanie makaronu typu lasagne
• 200 g sera

Wymiary naczynia: 26x28 cm

Ja zaczynam od przygotowania beszamelu.

W rondelku rozpuszczam klarowane masło, dodaję do niego 3 łyżki mąki pszennej i całość lekko przesmażam, jak w zasmażce. Następnie powoli wlewam mleko, energicznie mieszając, żeby pozbyć się grudek.

Kiedy całe mleko wyląduje już w rondelku, sos zagotowuję, wyłączam źródło ciepła i dopiero wtedy doprawiam łyżeczką soli, pieprzem i 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie drugiego sosu.

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy zmielone mięso. Karkówka jest dość tłustym mięsem, dlatego nie dodaję już żadnego tłuszczu. Przesmażamy je około 15 minut, po czym dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Całość dusimy jeszcze około 15 minut, po czym na koniec dodajemy przecier pomidorowy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy również posiekane świeże zioła lub suszone.

Naczynie do zapiekania smarujemy lekko sosem mięsnym. Na nim układamy warstwę makaronu. Ten z kolei smarujemy sosem mięsnym, następnie beszamelem. Zakrywamy kolejną warstwą makaronu. Ponownie smarujemy raz jednym raz drugim sosem. Zakrywamy je warstwą makaronu. Na nim układamy pozostałe części sosów i posypujemy całość utartym serem.

Naczynie zakrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 50 minut. Kolejne 10 minut pieczemy już bez folii, aby ser się ładnie zarumienił.

Czytaj więcej »

poniedziałek, listopada 20, 2017

Najprostszy sos z karkówki

Rozgrzewające danie na jesienne chłody. Bardzo prosty i pyszny sos, który pasuje do wszystkiego: do makaronu, ryżu, ziemniaków, klusek. Ja podałam ze spaghetti, ponieważ jego klejąca struktura idealnie z nim współgrała.

Potrzebujemy:

• 700 g karkówki wieprzowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• woda (W zależności od tego jakie macie mięso, będzie jej potrzeba mniej lub więcej. Na koniec ma być tyle sosu, żeby mięso lekko wystawało nad jego powierzchnię)
• 2 łyżeczki mąki pszennej
• sól, pieprz
• 1 opakowanie spaghetti, u mnie Lubella

Karkówkę kroimy w małą kostkę i podsmażamy na suchej patelni. Z karkówki wytopi się dość sporo tłuszczu, dlatego nie dodajemy jeszcze dodatkowego.

Po obsmażeniu mięsa, dodajemy cebulę pokrojoną w pióra i posiekany czosnek. Wszystko razem smażymy, często mieszając, aby czosnek się nie przypalił.

Podlewamy nieco wodą, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy całość pod przykryciem do miękkości. Zaglądajcie co jakiś czas, bo być może będzie trzeba ponownie podlać mięso odrobiną wody, żeby się nie przypaliło. 

Czas w jakim będziemy dusić karkówkę do miękkości spowoduje również, że cebula i czosnek się rozgotują, nie będzie po nich śladu. Pozostanie smak.

Kiedy mięso jest już miękkie, dolewamy nieco więcej wody, którą podbijamy mąką (2 łyżeczki mąki mieszamy z odrobiną wody i dolewamy do gotującego się płynu. W razie konieczności ponownie doprawiamy. 

Podajemy na przykład z makaronem spaghetti.

Czytaj więcej »

środa, listopada 15, 2017

Sałatka makaronowa z brokułem i kurczakiem

Pyszna i treściwa sałatka, którą można potraktować jak obiad, zabrać do pracy, czy zjeść na kolację.

Potrzebujemy:

• 1 brokuł
• 4 udka z kurczaka
• 1 szklanka ziaren słonecznika
• 1 opakowanie makaronu kolanko 400 g Makarony Babuni
• 4 łyżki majonezu
• sól, pieprz
• sok z 1/2 cytryny

Kurczaka i brokuły przygotowujemy na parze.

Kurczaka parujemy około 45 minut, natomiast brokuł potrzebuje maksymalnie 20 minut. Musi być lekko chrupiący.

W międzyczasie prażymy pestki słonecznika na suchej patelni. Odstawiamy do ostygnięcia.

Wystudzonego kurczaka oddzielamy od kości i skóry i drobno siekamy. To samo robimy z brokułem.

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta, po ugotowaniu przelewamy go zimną wodą.

Chłodny makaron łączymy z brokułem, kurczakiem, słonecznikiem i majonezem. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. 

Podajemy schłodzoną.

Czytaj więcej »

wtorek, listopada 14, 2017

Spaghetti chili con carne

Spaghetti, do którego przygotowania natchnęła mnie potrawa chili con carne. Właściwie nie ma tutaj ostrości, ale danie jedzą dzieci, więc Wy możecie sobie nieco jej dodać. ;)

Potrzebujemy:

• 500 g mięsa z karkówki wieprzowej
• 1 burak
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek LaSelva
• 1 słoik sosu pomidorowego z bazylią LaSelva
• 2 łyżeczki bazylii w oliwie z oliwek LaSelva
• 1 puszka kukurydzy 
• sól, pieprz
• 1 opakowanie makaronu pełnoziarnistego spaghetti LaSelva
• kiełki czerwonej kapusty lub inne ulubione

Warzywa ścieramy na tarce i podsmażamy na oliwie z oliwek.
Do warzyw dodajemy zmielone mięso i dusimy wszystko razem około 25 minut. Następnie patelnie odkrywamy i odparowujemy wodę i soki. Po odparowaniu dodajemy sos pomidorowy, bazylię i kukurydzę. Całość doprawiamy, mieszamy i gotujemy razem około 3 minuty.
W międzyczasie gotujemy makaron według wskazówek producenta.
Gorący sos mieszamy z odcedzonym makaronem. Podajemy z kiełkami czerwonej kapusty lub dowolnymi innymi. Można też podać nasze spaghetti z tartym twardym serem.

Czytaj więcej »

niedziela, listopada 12, 2017

Kanapka drwala z białą kiełbasą i makaronowym burgerem

Kanapka, po zjedzeniu której będziesz miał siłę by góry przenosić! 

Niezwykle smaczna, treściwa i bogata. Dasz radę jej się oprzeć?

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie kiełbasy białej z szynki Maestro Henryk Kania
• kilka kromek chleba wieloziarnistego

Makaronowy burger:

• 200 g suchego makaronu typu kolanka, ja użyłam kolorowych mini kolanek 
• 350 g żółtego sera
• sól, pieprz

Tempura:

• 100 g mąki pszennej
• 70 ml lodowatej wody
• olej kokosowy do smażenia

Sos czosnkowy:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu 
• 3 przeciśnięte ząbki czosnku
• sól, pieprz

Kilka godzin wcześniej gotujemy makaron al dente. Po ugotowaniu mieszamy go z utartym serem i przekładamy do silikonowej foremki lub foremki wyłożonej folią spożywczą. Wyrównujemy górę, studzimy i wkładamy na kilka godzin do lodówki. 

Kiedy nasz makaronowo serowy placek jest już gotowy, wyjmujemy go z foremki, dzielimy na kwadraty (dowolna wielkość, w zasadzie taka jak nam odpowiada do włożenia jej w kanapki, czy bułki).

Po pokrojeniu naszego makaronowego placka na części, na patelni rozgrzewamy olej do smażenia w głębokim tłuszczu, a także przygotowujemy tempurę.

Mąkę mieszamy z lodowatą wodą. Każdy z kawałków makaronowego placka zanurzamy z każdej strony w tempurze i smażymy do zezłocenia w głębokim tłuszczu.

Po usmażeniu odsączamy na ręczniku papierowym.

W międzyczasie robimy sos czosnkowy. Z podanych składników mieszamy sos, który zawiera świeży czosnek, a więc nie potrzebuje więcej czasu, aby móc go podać.

Kromki pieczywa podpiekamy na suchej patelni z obydwu stron.

Każdą z białych kiełbas kroimy wzdłuż, nie przecinając z jednej strony flaka, tym samym będziemy mieć płaską kiełbaskę, którą grillujemy z obydwu stron.

SKŁADANIE:

Jedną z kanapek smarujemy sosem czosnkowym, kładziemy na niej kiełbaskę, makaronowego burgera i zakrywamy kolejną kanapką posmarowaną sosem czosnkowym. Obłęd! :D

Czytaj więcej »

poniedziałek, listopada 06, 2017

Makaron z sosem z suszonych pomidorów

Bardzo proste i szybkie danie z łatwo dostępnych składników. Przygotujesz je w 20 minut.

Potrzebujemy:

• 3 ząbki czosnku
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 słoiczek suszonych pomidorów w zalewie
• 200 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• 1 opakowanie 400 g makaronu świderki Tricolore Makarony Babuni

Na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy około 10 minut.

Pomidory odsączamy z zalewy i drobno siekamy. Dodajemy je do piersi z kurczaka. Podgrzewamy około 5 minut.

Do mięsa i suszonych pomidorów dodajemy jogurt grecki, całość szybko mieszamy i wyłączamy źródło ciepła.

W międzyczasie gotujemy makaron wg wskazówek producenta i po odcedzeniu mieszamy z sosem. 

Podajemy na przykład z kiełkami czerwonej kapusty.

Czytaj więcej »

czwartek, listopada 02, 2017

Makaron w sosie mięsno - warzywnym

Jak zachęcić dziecko do jedzenia warzyw?

Moim wielkim wyzwaniem jest ukrywanie warzyw w przeróżnych potrawach dla mojego młodszego dziecka. Kiedy je dojrzy z obrzydzeniem wyrzuci na podłogę i tyle.. W tym sosie zupełnie ich nie widać, nadają tylko przyjemnego posmaku. Zajadała się, aż jej się uszy trzęsły. 1:0 dla matki!

Makaron z mięsem mielonym jest częstym gościem na naszym stole. To bardzo szybkie danie, które można przygotować niemalże w ilości hurtowej.

Jak zagęścić sos bez mąki?

Makaron w sosie mięsno - warzywnym skrywa całe dobrodziejstwo warzyw, które docierając w każdy zakamarek dania wzbogacają jego smak, a także przede wszystkim robią świetną robotę - zagęszczając całość. Dzięki temu naturalnie zagęszczamy sos, robię tak wiele razy, nawet z zupami. Po co mam dodawać mąkę, skoro warzywa robią to świetnie? Warzywa doskonale zagęszczają zupy, czy sosy.

Przepisy na obiad z makaronem:

• Makaron w sosie serowym
• Spaghetti z sosem pomidorowym
• Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym
• Makaron w sosie szpinakowo - serowym
• Szakszuka z makaronem

Potrzebujemy:

• 3 łyżki oliwy z oliwek La Selva
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka miodu
• 2 marchewki
• 1 burak
• 800 g mielonej łopatki wieprzowej
• 1/2 słoiczka pikantnego pesto pomidorowego z serem pecorino La Selva
• 1 łyżeczka bazylii w oliwie z oliwek La Selva
• 1/2 puszki mleczka kokosowego
• sól, pieprz
• makaron farfalle La Selva

Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią pokrojoną drobno cebulkę. Chwilę ją smażymy, po czym dodajemy rozgnieciony czosnek. Doprawiamy solą i miodem. smażymy przez chwilę.

Na patelnię dodajemy również utartą marchew i buraka. Najlepiej jeżeli będą one utarte na małych oczkach. Warzywa razem dusimy około 5 minut. W razie konieczności można je podlać odrobiną wody - wystarczy 1/3 szklanki.

Do warzyw dodajemy zmielone mięso i wszystko razem dokładnie mieszamy.
Smażymy do momentu, aż z mięsa wyparuje cała woda. Smażymy oczywiście bez pokrywki.

Do usmażonego mięsa dodajemy pesto, bazylię i mleczko kokosowe. Całość dusimy około 5 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

Makaron w sosie mięsno - warzywnym podajemy z makaronem ugotowanym wg wskazówek producenta. Bardzo często się o tym powtarzam, ponieważ to gwarantuje nam uzyskanie najlepszego smaku makaronu, a także makaronu, który jest lepiej przez nas trawiony.

Czytaj więcej »

wtorek, października 17, 2017

Kurczak w sosie rozmarynowo-jogurtowym

Wyborny, delikatny i szybki obiad, kiedy z dnia poprzedniego zostanie Wam pieczona pierś kurczaka.
Połączenie rozmarynu i jogurtu wraz z pieczonym mięsem stanowi idealny sos dla cudownego kształtu makaronu, jakim są farfalle.

Potrzebujemy:

• 2 łyżki oliwy z oliwek LaSelva
• pojedyncza pierś z pieczonego kurczaka
• 1/2 słoiczka rozmarynu w oliwie z oliwek LaSelva
• 5 łyżek jogurtu greckiego
• sól, pieprz
• 1 opakowanie makaronu farfalle 500 g LaSelva

Pierś z kurczaka kroimy w poprzek włókien w plastry.

Wrzucamy mięso do garnka z oliwą i podgrzewamy. Mięso rozpadnie nam się na pojedyncze włókna.

Rozmaryn z zalewy obieramy z gałązek i same listki bardzo drobno siekamy. Rozmarynowe liski z oliwy z oliwek są dość miękkie, co wg mnie jest bardzo korzystne.

Posiekane listki wrzucamy do mięsa. Kiedy mięso jest już dostatecznie podgrzane dodajemy jogurt, doprawiamy i jak najszybciej wyłączamy źródło ciepła.

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta i od razu mieszamy z sosem.

Podajemy z dużą ilością natki pietruszki.

Czytaj więcej »

piątek, października 13, 2017

Makaron z białą kiełbasą

Zapas białej kiełbasy skłania mnie do myślenia na jej temat bardziej intensywnie niż zwykle, bo biała kiełbasa to ewidentnie żurek, barszcz biały, albo po prostu grill.

Okazuje się jednak, że świetnie może smakować również z makaronem w bardzo szybkim i pysznym sosie. 

Spróbujcie! :)

Potrzebujemy:

• 300 g cienkiej białej parzonej kiełbasy
• 3 małe cebule
• 100 g jogurtu greckiego
• 5 łyżek oliwy
• sól, pieprz
• 400 g makaronu rurki Makarony Babuni

Kiełbasę kroimy na cienkie talarki i obsmażamy na rumiano na suchej patelni.

Obsmażone kiełbaski ściągamy z patelni do miseczki i na tę samą patelnię wlewamy oliwę. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy posiekaną w drobną kostkę cebulkę. Cebulę solimy i smażymy do momentu aż stanie się miękka. 

Do gotowej cebuli wrzucamy kiełbasę, dodajemy jogurt, doprawiamy solą i pieprzem. Podgrzewamy, ale nie zagotowujemy. Wyłączamy źródło ciepła.

Makaron gotujemy wg wskazówek producenta, odcedzamy i dodajemy do sosu. Dokładnie mieszamy i podajemy od razu. 

Czytaj więcej »

piątek, października 06, 2017

Najprostsze spaghetti w sosie pomidorowym

Bardzo proste i pyszne połączenie. Stosuję je od dawna i jest takim moim kołem ratunkowym.

Obiad w 15 minut? To możliwe, spójrzcie sami! :)

Potrzebujemy:

• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek LaSelva
• passata pomidorowa 425 g LaSelva
• 1 łyżka białego kremu balsamicznego LaSelva
• makaron spaghetti pełnoziarniste 500 g LaSelva
• sól, pieprz
• świeże oregano
• wędzony ser

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy na nią rozgniecione ząbki czosnku i chwilę podsmażamy.

Bądźcie czujni, bo spalony czosnek nie smakuje rewelacyjnie ;)

Do czosnku dodajemy passatę. Całość smażymy razem około 2 minuty. Dodajemy krem balsamiczny, sól, pieprz. Całość mieszamy i odstawiamy na czas przygotowania makaronu.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie wg wskazówek producenta. Zapewni Wam to ugotowanie makaronu al dente.

Ugotowany makaron odcedzamy i mieszamy z sosem.

Podajemy od razu posypany startym serem i świeżym oregano, bądź innymi ulubionymi ziołami.

Czytaj więcej »