Pokazywanie postów oznaczonych etykietą dynia. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą dynia. Pokaż wszystkie posty
Lampion z dyni na Halloween

wtorek, października 30, 2018

Lampion z dyni na Halloween

Halloween to zwyczaj który obchodzony jest w wieczór 31 października w wielu krajach. Dzieci i młodzież przebierają się, dobrze bawią, a głównym elementem tego święta są lampiony z wydrążonych dyni. Lampiony z dyni świetnie oświetlają wejścia, dlatego moim zdaniem nawet jak nie obchodzisz Halloween - warto je wykonać i cieszyć się nimi przez kilka dni, bo niestety ich żywotność długa nie jest. :)

co zrobić z dyni?

Dynia to twardy zawodnik. Wie o tym każdy ten, kto próbował ją kiedykolwiek obrać, czy pokroić. Dlatego potrzebujemy do niej równie twardego zawodnika, a przede wszystkim ostrego i poręcznego.

lampion z dyni krok po kroku

Na początek przygotowujemy sobie dynię i niezbędne akcesoria takie jak nożyk oraz opcjonalnie marker.

Dynię na lampion myjemy i osuszamy.
Rysujemy markerem miejsca nacięć.

czym wycinać w dyni?

Do cięcia dyni użyłam noża do obierania warzyw Zwilling Twin Chef. Jest znakomitym narzędziem do obierania, jak i wycinania w warzywach różnych kształtów. Bardzo ostry, precyzyjny, dobrze leżący w dłoni. Mój ulubiony nożyk z tych "małych" w kuchni.

nożyk do warzyw zwilling

Mamy już wycięte dobrym narzędziem oczy, nos i straszne zęby! Widzicie? Lampion z dyni na Halloween nie jest taki ciężki do wykonania. Wystarczy dynia, chęci i dobry nożyk do obierania warzyw.


mały nożyk do obierania warzyw

Czas na wydrążenie dyni.

co zrobić na halloween?

Tutaj także posłużył mi nóż do obierania warzyw Zwilling, który w kilka chwil pozwolił mi na dobranie się do wnętrzności naszej dyni.

lampa z dyni

Po wyjęciu pestek, które są przepyszną przekąską, najlepiej ustawić na czymś małą zapaloną świeczkę i nałożyć gotową dynię. Najlepszy efekt osiągniemy, gdy będzie już ciemno. Świeczka pali się nawet w tak wietrzne dni jak dziś! :)
Kotlety z dyni, kaszy jaglanej i soczewicy

niedziela, listopada 05, 2017

Kotlety z dyni, kaszy jaglanej i soczewicy

Wegetariańskie, a właściwie nawet wegańskie kotlety dodają słonecznego blasku jesiennej kuchni. Dynia, kasza i strączki to super połączenie, którego musicie spróbować!


Potrzebujemy:
Kaszę jaglaną gotujemy w 1/2 szklanki wody. Następnie studzimy.
Soczewicę gotujemy w szklance wody i również studzimy.

Dynię rozdrabniamy widelcem. Dodajemy do niej wystudzoną kaszę i soczewicę. Dodajemy również przyprawy, oliwę i cukier. Całość dokładnie mieszamy.

Płatki kukurydziane lekko rozgniatamy.

Z masy na kotleciki formujemy niewielkie wałeczki, które obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Smażymy je na rozgrzanym oleju.
Dyniowy sernik z cytrusową polewą

sobota, września 23, 2017

Dyniowy sernik z cytrusową polewą

Podczas, gdy lato właśnie się skończyło i w aurę w pełni wkroczyła pani jesień, pora na dynię i cytrusy. Sernik jest obłędnie kremowy z pyszną słodko kwaśną polewą. Zarówno warstwa serowa, jak i polewa mają głęboki żółty kolor przypominający bardzo mocno promienie letniego słońca. Tak właśnie czuję się jedząc ten przepyszny sernik w stylu nowojorskim.

Sernik na talerzu deserowym DUO
Sernik na talerzu deserowym DUO

Potrzebujemy:
Sernik:
  • 1 kg sera z wiaderka
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego 
  • 3/4 szklanki pure z dyni (użyłam dyni hokkaido)
  • skórka z 1 cytryny 
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 5 jaj

Polewa cytrusowa:
  • 2 limonki
  • 2 cytryny
  • 200 g cukru pudru
  • 2 jaja
  • 2 żółtka
  • 20 g maki ziemniaczanej
  • 30 g masła
Cytrynę przelewamy wrzątkiem, następnie szorujemy szczoteczką i z tak przygotowanego owocu ścieramy skórkę za pomocą zestera.

Skórka otarta za pomocą zestera marki Tescoma (sprawdź tutaj)
Skórka otarta za pomocą zestera marki Tescoma (sprawdź tutaj)

Ser miksujemy razem z mlekiem skondensowanym, gładkim pure z dyni, drobno posiekaną skórką z cytryny i proszkiem budyniowym. Miksujemy krótko, tylko do połączenia się składników, aby nie napowietrzać zbytnio masy serowej. Na koniec dodajemy po 1 jajku, po każdym mieszając masę około 10 sekund.

Tak przygotowany sernik przelewamy do okrągłej tortownicy o średnicy 24 cm. 

Upieczony sernik w tortownicy. Do kupienia w sklepie Garneczki
Upieczony sernik w tortownicy. Do kupienia w sklepie Garneczki
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C i do tak nagrzanego piekarnika wkładamy nasz sernik na 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni C i zostawiamy go tam na 90 minut.

Upieczony sernik pozostawiamy do ostygnięcia, najlepiej na całą noc.

Tego samego dnia przygotowujemy również polewę.

Cytryny i limonki przygotowujemy w taki sam sposób jak przy okazji przygotowywania warstwy serowej naszego ciasta. 
Otartą skórkę drobno siekamy i łączymy z cukrem pudrem.
Z owoców wyciskamy również sok.

Sok z cytrusów łączymy z cukrem i skórkami cytrusowymi. Mieszamy do połączenia się składników. Do naszej mikstury dodajemy również jaja i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy. Gotujemy na wolnym ogniu często mieszając do zgęstnienia. Do ugotowanej masy dodajemy masło i gotujemy jeszcze 1 minutę.

Polewa cytrusowa w ceramicznej misce.
Polewa cytrusowa w ceramicznej misce.

Polewę przekładamy do miski, zakrywamy folią spożywczą, tak aby dotykała wierzchniej warstwy polewy i odstawiamy do ostygnięcia, następnie do lodówki.

Przenoszenie sernika podkładką ze stali nierdzewnej
Przenoszenie sernika podkładką ze stali nierdzewnej - do kupienia tutaj

Następnego dnia sernik przekładamy na paterę. Bardzo przydatnym urządzeniem, a zarazem bardzo prostym i nie zajmującym wiele miejsca jest podkładka ze stali nierdzewnej, którą wsuwamy pod ciasto, podnosimy je i z łatwością przekładamy na paterę.

Gotowy sernik na paterze ceramicznej DUO z kloszem
Gotowy sernik na paterze ceramicznej DUO z kloszem - zobacz tutaj

Sernik przełożony na paterę dekorujemy polewą. Udekorowałam nią wierzch jak i boki sernika, nie wygładzałam ich, wręcz starałam się żeby były widoczne na niej "fale".

Ponadczasowy zestaw ceramiczny do serwowania ciasta
Ponadczasowy zestaw ceramiczny do serwowania ciasta

Przygotowanie sernika rozchmurzyło niebo w ostatni dzień lata.
Przygotowanie sernika rozchmurzyło niebo w ostatni dzień lata.

Sernik jest niezwykle kremowy i delikatny. Doskonale komponował mi się z moją ulubioną paterą DUO z pięknym kwiatowym motywem. Detal ten jest bardzo bliski mojemu sercu. Ostatnio nawet pokusiłam się o krzesła z podobnymi obiciami, ale o tym opowiem Wam w niedalekiej przyszłości. Śledźcie bloga, będzie cudnie! :)

Talerzyki i patera DUO
Talerzyki i patera DUO

W sklepie Garneczki.pl trwa obecnie wyprzedaż sezonowa (rabaty nawet do -50%), więc to świetna okazja, by zaopatrzyć się w akcesoria do kuchni! – zobacz tutaj.
Schab w sosie dyniowym

wtorek, września 12, 2017

Schab w sosie dyniowym

Jestem zwolenniczką przygotowywania schabu na różne sposoby, bo zwykle jest to panierowany kotlet, który nie ma się nijak do zdrowia. 
W mojej wersji przemycamy sporo warzyw, w dodatku potrawa ta smakuje wyśmienicie ze zdrową niepaloną kaszą gryczaną.


Potrzebujemy:

  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 por
  • 2 ząbki czosnku
  • 600 g schabu wieprzowego bez kości
  • 1 liść laurowy
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/3 łyżeczki sproszkowanej kurkumy
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 750 ml bulionu warzywnego
  • 150 g dyni
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • kasza gryczana niepalona BIO Pięć Przemian
Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy oliwę. 
Pora przecinamy wzdłuż, myjemy dokładnie i kroimy w cienkie półplasterki, następnie wsypujemy go do patelni i smażymy. W międzyczasie rozgniatamy ząbki czosnku i również dodajemy na patelnię.

Schab kroimy na cienkie 1 centymetrowe plastry i układamy na porze. Smażymy około 3 minuty z każdej strony często przesuwając łopatką po patelni, aby nie przypalił się nam por z czosnkiem.

Dokładamy na patelnię przyprawy i zalewamy całość bulionem. Gotujemy przez 45 minut.

Obraną dynię ścieramy na tarce, na dużych oczkach i dodajemy na patelnię. Gotujemy jeszcze 30 minut.

Mąkę rozprowadzamy w minimalnej ilości wody i dodajemy do gotującego się sosu. Dokładnie rozprowadzamy i doprowadzamy do wrzenia. Całość powinna się zagęścić.

Kaszę gotujemy w proporcji 1 cz. kaszy : 2 cz. wody, wcześniej przepłukując ją na sicie.
Dyniowy sos do makaronu

środa, września 06, 2017

Dyniowy sos do makaronu

To mój kolejny eksperyment, muszę przyznać, że wyśmienity, taka będę skromna.
Sos z prostych składników, naprawdę nie sądziłam, że będzie tak świetny. Pyszny, kremowy, a mimo to wciąż z kawałkami warzyw. Makaron - idealny, jajeczny, zupełnie taki, jakbyście przygotowali go w domu. 


Potrzebujemy:

  • 400 g makaronu Fettucine Hilcona
  • 1/2 dyni hokkaido
  • 1 cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 4 łyżki śmietanki 30%
  • sól, pieprz
  • świeży tymianek i bazylia

Dynię kroimy w kosteczkę i podsmażamy na 1 łyżce oleju kokosowego. Kiedy dynia zacznie lekko brązowieć zdejmujemy ją z patelni. Ja swoją dynię obrałam, mimo, że była to dynia hokkaido. Po prostu taką miałam wizję tego dania, co nie znaczy, że także musicie ją obierać, bo ten rodzaj dyni akurat tego nie wymaga. :)
Na patelnię ponownie wlewamy 1 łyżkę oleju kokosowego i podsmażamy na nim cebulę pokrojoną w cienkie półplasterki oraz starty czosnek. 
Kiedy te mamy już lekko podsmażone, dodajemy naszą dynię i podlewamy lekko wodą oraz śmietanką. Całość dusimy do momentu aż dynia zacznie się lekko rozpadać i stanie się miękka.
Na koniec sos solimy, pieprzymy i dodajemy nasz makaron. Całość mieszamy i podgrzewamy pod przykryciem. Podajemy ze świeżym tymiankiem i bazylią.
Placuszki z dyni

niedziela, września 03, 2017

Placuszki z dyni

Bardzo szybkie placuszki z królowej jesieni - dyni. 
Cienko starta dochodzi szybko na patelni. Jeżeli macie pure z dyni, bez wahania możecie go użyć. Mus kokosowy jest opcjonalny, jeżeli nie lubicie smaku kokosa, nie musicie go dodawać. Dla mnie bardzo podkręca smak, a same placuszki smakują jak najlepsze pszenne racuszki.


Potrzebujemy:

Startą dynię mieszamy z mąką, jajami, łyżką musu kokosowego i rozgniecionym na papkę bananem.
Smażymy na suchej patelni z obydwu stron na wolnym ogniu, tak, żeby dynia miała chwilę na to, żeby stać się miękka.
Golonka z indyka w sosie marchewkowym z prażonymi pestkami dyni

czwartek, lutego 23, 2017

Golonka z indyka w sosie marchewkowym z prażonymi pestkami dyni

Mięso z indyka, choć to wciąż drób, jest dużo bardziej szlachetniejsze w smaku i strukturze od ogólnodostępnego kurczaka. Indyk ma też to do siebie, że jego mięsa nie da się zepsuć żadnym typem hodowli,  dlatego ja podaję go mojej najmłodszej, przede wszystkim, ale dziś obiadem z indyka raczyliśmy się wszyscy. Na koniec całość posypałam prażonymi łuszczonymi pestekami dyni od Targroch, ponieważ lubię zawsze dodawać chrupiący akcent do wszelakich dań, to dla mnie taka kropka nad "i", coś musi być miękkie, coś rozpływające się w ustach, ale też nie może zabraknąć chrupnięcia.


Potrzebujemy:

Pałki z indyka wkładamy na suchą, rozgrzaną patelnię i obsmażamy z każdej strony, następnie zalewamy wodą do 2/3 wysokości i dusimy pod przykryciem.
Po około 20 minutach dodajemy do mięsa marchew i cebulę pokrojoną w talarki, a także pastę chilli i sól. Dusimy do momentu aż mięso będzie odchodzić od kości.

Kolejnym krokiem jest wyjęcie mięsa z patelni, a sos razem z warzywami musimy zblendować na gładko. 

Podajemy z kaszą i surówką warzywną.
Zapiekanka makaronowa z dynią

piątek, stycznia 13, 2017

Zapiekanka makaronowa z dynią

Zapiekanka makaronowa, to taka potrawa, która nie może się nie udać. Ale w takiej wersji chyba jej jeszcze nie próbowaliście. Mam jednak nadzieję, że nie pozostawicie przepisu ot tak sobie w sieci i będziecie z niego korzystać, bo warto. Mąż zjadł podwójną porcję, co znaczyć może tylko jedno - była genialna! Okazuje się, że połączenie fasolki, szparagowej i dyni rewelacyjnie do siebie pasuje, a jak dodamy do tego beszamel curry to jest wybornie. Użyłam makaronu świderki z jaj przepiórczych od EKO-MAK Makarony Babuni o wspaniałym smaku i kształcie idealnym do tego typu zapiekanki. Serdecznie polecam!


Potrzebujemy:
Curry beszamel:
  • 40 g mąki
  • 40 g masła
  • 500 ml mleka
  • gałka muszkatołowa
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka curry
Na patelni umieszczamy udka z kurczaka oraz dynię, lekko podlewamy wodą i dusimy.
Dynię wyjmujemy z patelni po 10 minutach, natomiast kurczaka dusimy do momentu, aż zacznie odchodzić od kości. Kurczaka takiego wyjmujemy ściągamy skórę, odrywamy od kości, siekamy.
Dynię kroimy w kostkę, a cebulę w pióra.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie z dodatkiem bulionu jaki powstał przy obróbce udek z kurczaka, w moim przypadku były to zaledwie 3 minuty.

Przygotowujemy beszamel.
W garnku rozpuszczamy masło i dodajemy do niego mąkę. Przesmażamy. Następnie małymi porcjami dolewamy mleko i mieszamy tak, aby nie było grudek. w międzyczasie dodajemy przyprawy. Kiedy się zagotuje ściągamy z palnika i mieszamy z ugotowanym makaronem, mięsem i warzywami. Doprawiamy.
Całość wykładamy do naczynia w którym będziemy zapiekali naszą zapiekankę. Wierzch posypujemy startym serem.

Pieczemy pod przykryciem 35 minut w 200 stopniach C.



Sos dyniowy do makaronu

piątek, listopada 18, 2016

Sos dyniowy do makaronu

Uwielbiam warzywa, mój mąż mięso. W ramach kompromisu sos oparty na jednym i drugim. Pyszny, żółty, przywołujący kolory lata. Coś co można zjeść na chandrę. Gwarancja polepszenia humoru.


Potrzebujemy:
  • 400 g dyni
  • 1 duża cebula
  • 2 nóżki z kurczaka
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • sól, pieprz
  • pół szklanki wody
Na patelnię wkładamy nóżki z kurczaka i podlewamy je wodą. Dusimy pod przykryciem.
Dynię kroimy w kostkę, a cebulę w talarki. Warzywa dodajemy do kurczaka i dusimy około 1 godzinę.
Nóżki wyjmujemy i obieramy mięso.
Sos blendujemy i doprawiamy solą i pieprzem.
Do sosu dodajemy jogurt i mięso obrane z kości. Mieszamy.
Podajemy z ulubionym makaronem, posypujemy pestkami dyni, siemienia lnianego i słonecznika.

Pierwsza zupka dyniowa

niedziela, października 30, 2016

Pierwsza zupka dyniowa

Mały organizm po skończonym 6 miesiącu życia może zacząć przyjmować stałe pokarmy, w ilościach racjonalnych oczywiście, bo najważniejsze jest wciąż mleko. Na gotowość do rozszerzania diety wskazuje jeszcze kilka innych czynników, jak chociażby umiejętność siedzenia.
Moje dzieci mają rozszerzaną dietę metodą BLW, co nie zmienia faktu, że zupki także w ten repertuar wchodzą. Zupkę przecież można wypić z kubeczka ;)


Potrzebujemy:
  • 100 g dyni
  • odrobina wody
  • łyżeczka nierafinowanego oleju kokosowego
  • kilka listków natki pietruszki
Dynię kroimy w małą kostkę, lekko podlewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. 
Po wyłączeniu źródła ciepła, dodajemy posiekaną natkę pietruszki, olej kokosowy i blendujemy na gładko. Ciepłe podajemy w kubeczku lub karmimy łyżeczką. :)

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:
  • 100 g dyni
  • odrobina wody
  • łyżeczka nierafinowanego oleju kokosowego
  • kilka listków natki pietruszki
Dynię wkładamy do naczynia miksującego i miksujemy 10 s/obr. 5, lekko podlewamy wodą i gotujemy 5 min/100 st. C/obr. 2.
Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, olej kokosowy i miksujemy 5 s/obr. 4
Ciepłe podajemy w kubeczku lub karmimy łyżeczką. :)
Keczup z dyni

piątek, października 21, 2016

Keczup z dyni

Keczup z dyni to fenomenalne odkrycie, smakuje nieco jak sos słodko kwaśny, jak dla mnie to najlepsza forma wykorzystania dyni jaka tylko istnieje. Jest pyszny, do kanapek, do kiełbasek, nawet do makaronu. Sos w słoiczkach idealny, chciałoby się rzec. :) Naturalnie gęsty o idealnym kolorze poprawiającym humor, to sprawdzone! :)


Potrzebujemy:
  • 1 kg dyni bez miąższu i skórki
  • 300 g papryki, bez gniazd nasiennych
  • 300 g cebuli
  • 1/2 szklanki wody
  • 1  łyżeczka soli
  • 400 g passaty pomidorowej/ przecieru pomidorowego
  • 1/5 szklanki octu
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii, ja użyłam bazylii od Galeo
  • 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
  • 1/3 łyżeczki suszonej ostrej papryki, ja użyłam papryki od Galeo
Dynię wydrążamy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, umieszczamy w malakserze, musimy ją rozdrobnić. Jeśli nie macie urządzenia, które będzie ją potrafiło rozdrobnić na wiórki, możecie zetrzeć na tarce, bądź po prostu wydłużyć czas gotowania i na koniec całość zblendować.

Papryki kroimy w małą kosteczkę, bądź również umieszczamy w malakserze, czy blenderze kielichowym.

Cebulę kroimy w małą kostkę.

Wszystkie warzywa zasypujemy solą, dolewamy wodę i gotujemy bez przykrycia, co jakiś czas mieszając. Gotujemy około 45 minut, do miękkości.

Do warzyw dolewamy przecier pomidorowy, ocet oraz przyprawy, mieszamy i ponownie zagotowujemy i gotujemy 15 minut, próbujemy, czy smak nam odpowiada. W razie konieczności można dodać więcej przypraw, dla mnie było idealnie.

Gorący rozlewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i stawiamy do góry dnem, do momentu wystudzenia.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:
  • 1 kg dyni bez miąższu i skórki
  • 300 g papryki, bez gniazd nasiennych
  • 300 g cebuli
  • 1/2 szklanki wody
  • 1  łyżeczka soli
  • 400 g passaty pomidorowej/ przecieru pomidorowego
  • 1/5 szklanki octu
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii, ja użyłam bazylii od Galeo
  • 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
  • 1/3 łyżeczki suszonej ostrej papryki, ja użyłam papryki od Galeo
Dynię wydrążamy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Całość dzielimy na dwie części i jedną z nich umieszczamy w naczyniu miksującym, szatkujemy 10 s/obr. 5, z drugą częścią postępujemy tak samo. Uprzednio wyjmując poszatkowaną dynię.

Papryki kroimy na 4 części, wkładamy do pustego naczynia miksującego. Szatkujemy 5 s/obr. 5. Wyjmujemy z naczynia.

Cebulę kroimy na pół i umieszczamy w naczyniu miksującym. Szatkujemy 5 s/obr. 5.
Wszystkie warzywa zasypujemy solą, dolewamy wodę i umieszczamy w naczyniu miksującym, będzie tego dużo, ale dynia z czasem bardzo traci na objętości. Mi nic nie wykipiało. Gotujemy bez miarki Tm 35 min/100 st. C/obr. 2. Na górę pokrywy nakładamy koszyczek.

Do warzyw dolewamy przecier pomidorowy, ocet oraz przyprawy, mieszamy 3 s/obr. 4 i gotujemy 15 min/100 st. C/obr. 2. Na górę pokrywy nakładamy koszyczek. Próbujemy, czy smak nam odpowiada. W razie konieczności można dodać więcej przypraw i wymieszać 3 s/obr. 4. Dla mnie było idealnie.

Gorący rozlewamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i stawiamy do góry dnem, do momentu wystudzenia.



Rozgrzewające talarki

niedziela, października 16, 2016

Rozgrzewające talarki

Do pochrupania w jesienne popołudnia proponuję prostą i szybką przekąskę na rafinowanym oleju rzepakowym, którego zwykle używam do smażenia potraw.


Potrzebujemy:
  • Kilka talarków dyni, 
  • Kilka talarków cukinii
  • 2 łyżki rafinowanego oleju rzepakowego
  • Sól, pieprz do smaku 

Na patelnię wlewamy olej i go dobrze rozgrzewamy. Układamy talarki dyni i cukinii. Smażymy przez chwilę, aż się lekko podsuszą i zarumienią. Doprawiamy solą i pieprzem.

Stosuję rafinowany olej rzepakowy w swojej kuchni i cenię go za to, że nie tylko podkreśla smak moich potraw, ale także za to, że jest uniwersalny i zdrowy. Pasuje na słodko i na słono. Aż żal, że jest tak niedoceniany.

Zupa krem z dyni

poniedziałek, października 10, 2016

Zupa krem z dyni

Teraz nastał czas na dynię, to jest jej 5 minut, wykorzystajcie to :)
Sycąca kremowa zupa o wspaniałym smaku i kolorze, który na prawdę potrafi rozweselić i rozgrzać w takie deszczowe dni jakie mamy obecnie to miód na nasze serca. Moja zupa jest dla osób, które nie lubią w zupie posmaku imbiru i innych tego typu przypraw. Warto spróbować :)


Potrzebujemy:
  • 800 g miąższu z dyni
  • 800 ml wody
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki pasty bulionowej z tego przepisu
  • łyżka jogurtu greckiego
  • biały pieprz
  • łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego
Cebulę i czosnek kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju. Dodajemy pokrojony w kostkę miąższ dyni. Możemy także wcześniej przygotować kawałki dyni w piekarniku, co znacznie skróci czas gotowania.

Dodajemy resztę składników i gotujemy, aż dynia zacznie się rozpadać.

Wyłączamy źródło ciepła i blendujemy na gładko. W razie konieczności doprawiamy i dodajemy jogurt.

Podajemy z podprażonymi ziarnami dyni i kleksem jogurtu greckiego.

*Pestki dyni prażymy na suchej patelni kilka minut ma wolnym ogniu.


Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:
  • 800 g miąższu z dyni
  • 800 ml wody
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżeczki pasty bulionowej z tego przepisu
  • łyżka jogurtu greckiego
  • biały pieprz
  • 15 g oleju kokosowego lub rzepakowego
Do misy naczynia miksującego wkładamy połówki cebuli i czosnek. Rozdrabniamy 5 s/obr. 5.
Dodajemy olej i dusimy 3 min/Varoma/obr. 1
Dodajemy miąższ dyni pokrojony w kostkę i rozdrabniamy 10 s/obr. 5
Dodajemy resztę składników, oprócz jogurtu i gotujemy 17 min/100 st. C/obr. 2 
W razie dodania miąższu, który wcześniej będzie upieczony w piekarniku czas gotowania skracamy do 10 minut.
Zupę następnie miksujemy 30 s/ obr. 1-8.
Dodajemy jogurt i ponownie miksujemy 5 s/obr. 3

Podajemy z podprażonymi ziarnami dyni i kleksem jogurtu greckiego.

*Pestki dyni prażymy na suchej patelni kilka minut ma wolnym ogniu.

Masełko dyniowe

sobota, października 08, 2016

Masełko dyniowe

Masełko z dyni sprawdzi się idealnie jako dodatek do owsianki, czy deseru z kaszą jaglaną, czy też nasionami chia. Masełko jest bardzo słodkie, dla łasuchów w sam raz. Mam dla Was jednak bardzo dobrą wiadomość z tą słodyczą, do przygotowania masełka użyłam ksylitolu, a więc nie musicie się bać o cukrzycę :D Ksylitol dostaniecie w sklepie z przyprawami Galeria Herbat. Ja będę musiała je sobie dozować po troszkę, bo aż tak słodkich smaków nie lubię. ;) Masełko będzie także idealne po prostu na święta, bo ma intensywnie korzenny smak i zapach. Rozgrzeje nie jedną zmarzniętą osóbkę. Używamy go także do naleśników, tostów, placuszków, do przekładania ciast oraz wyjadania łyżeczką ze słoika.


Potrzebujemy:
Pure z dyni:

W piekarniku pieczemy dynię skórą do dołu, oczywiście wcześniej pozbawioną pestek, 180 st. C 30 minut. Łyżką wyskrobujemy miąższ lub odrywamy skórę, jak kto woli. Miąższ blendujemy.

Do garnka o grubym dnie wkładamy pure z dyni oraz resztę składników, zagotowujemy i gotujemy bez przykrycia, bardzo często mieszając przez pół godziny.

Masełko w razie potrzeby ponownie blendujemy i wekujemy w wyparzonych słoiczkach.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:
Pure z dyni:

W piekarniku pieczemy dynię skórą do dołu, oczywiście wcześniej pozbawioną pestek, 180 st. C 30 minut. Łyżką wyskrobujemy miąższ lub odrywamy skórę, jak kto woli. Miąższ blendujemy 15 s/obr. 5.

Do misy naczynia miksującego wkładamy wszystkie składniki wg podanej kolejności i mieszamy 5 s/obr. 3 i gotujemy 30 min/100 st. C/obr. 2, bez miarki Tm, na pokrywkę ustawiamy koszyczek.

Masełko w razie potrzeby ponownie blendujemy 5 s/obr 5 i wekujemy w wyparzonych słoiczkach.
Pieczona dynia z ziołami i czosnkiem

wtorek, października 04, 2016

Pieczona dynia z ziołami i czosnkiem

Pieczona dynia to jest fenomenalne odkrycie. Nie trzeba już się szarpać z tą przebrzydłą grubą skórą. Och! Naprawdę mi osobiście ulżyło ;)

Taka pieczona dynia to świetna baza do zupy krem, ale także można ją zjeść na ciepło od razu po wyjęciu z piekarnika, bo jest obłędna w smaku.

Pieczenie warzyw wydobywa z nich szereg nowych smaków, których podczas zwykłego gotowania nie jesteśmy w stanie uzyskać.


Potrzebujemy:
  • kawałki dyni wraz ze skórką, bez pestek, tyle ile nam się zmieści na blasze
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 łyżek oleju
  • łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól, pieprz
Czosnek rozgniatamy i lekko ucieramy z ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem, zalewamy olejem i mieszamy.

Kawałki dyni układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy pędzelkiem miąższ.

Pieczemy 30 minut w 180 st. C.

Miąższ wybieramy łyżką lub zrywamy skórkę :)
Kluseczki z dyni i kaszy jaglanej posypane czarnym sezamem.

poniedziałek, stycznia 19, 2015

Kluseczki z dyni i kaszy jaglanej posypane czarnym sezamem.

Dynia dobra na wszystko. Jest bardzo zdrowa, nie tylko ze względu na swoje wartości odżywcze. Jej gruba skóra nie pozwala środkom chemicznym na wchłonięcie ich do środka, także śmiało podawajmy je swoim dzieciom ;)


Na dużą porcję kluseczek potrzebujemy:
  • 300 ml puree z dyni 
  • szklankę ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 łyżki mąki żytniej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • pół łyżeczki suszonej bazylii 
  • czarny sezam do posypania
Wszystkie składniki miksujemy.
W garnku gotujemy wodę z niewielką ilością oliwy.
Na wrzącą wodę wrzucamy łyżką kluseczki. 
Gotujemy jeszcze minutę po wypłynięciu kluseczek na powierzchnię. 
Posypujemy sezamem.


Placuszki z dyni i jabłka z indykiem

piątek, stycznia 16, 2015

Placuszki z dyni i jabłka z indykiem

Placuszki, które przemycają mięsko, połączenie słodkiej dyni i jabłka z mięsem, może wydawać się dziwne ale nie ma co się zastanawiać, zróbcie i patrzcie jak Wasze dzieci zmiatają je z talerzy :) Oskar przygodę z mięsem zaczął po skończeniu 7 miesiąca.

Potrzebujemy:
  • pół szklanki puree z dyni
  • pół jabłka startego na tarce
  • kawałek indyka uparowanego lub ugotowanego drobno posiekanego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki żytniej
  • łyżka oleju
  • szczypta cynamonu
Wszystkie składniki mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji. Smażymy na suchej patelni małe placuszki.

Copyright © Gotuj i Mieszkaj , Blogger