piątek, kwietnia 21, 2017

Błonnikowy koktajl

Kto z nas nie potrzebuje po świętach oczyszczenia? 

Ten koktajl o ogromnej zawartości błonnika pokarmowego pomoże Wam odzyskać równowagę, pozbyć się zalegających złogów i przy okazji umili Wam dzień. Jest bez dodatku jakiegokolwiek cukru, no chyba, że naturalnego, ale tego nie mam zamiaru kwestionować. ;) 

Potrzebujemy:

• 250 g mrożonych jeżyn
• 2 duże łyżki pasty kokosowej
• 200 g mleka kokosowego
• garść suszonych buraków Amkez

Wszystkie składniki umieszczamy w mocnym blenderze i blendujemy na najwyższej mocy około 1 minutę. Powstanie nam coś na wzór lodów, albo mrożonego puszystego koktajlu.

Czytaj więcej »

czwartek, kwietnia 06, 2017

Jabłkowy koktajl energetyczny

Energetyczny koktajl potrafi dać energię na wiele godzin i nie czujemy się po jego wypiciu głodni, a wręcz naładowani pozytywną energią. Możemy użyć mleka roślinnego lub krowiego, w zależności od upodobań. Słodyczy nadają suszone jabłka Amkez. Warto eksperymentować, bo suszone owoce to zupełnie inna bajka, taka bardzo dobra bajka :)

Potrzebujemy:

• 450 ml jogurtu naturalnego
• 250 ml mleka
• 8 migdałów
• 1 opakowanie suszonych jabłek Amkez
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki nasion chia
• 2 łyżki siemienia lnianego

Jabłka zalewamy minimalną ilością wrzątku, odczekujemy 30 s i odcedzamy je.

Migdały, nasiona chia i siemię lniane mielimy w młynku lub blenderze. Następnie dodajemy resztę składników i blendujemy całość. Odstawiamy na min 20 minut, aby nasiona zaczęły żelować.

Czytaj więcej »

sobota, marca 18, 2017

Kapusta zasmażana

Świetny dodatek do obiadu, a także jako samodzielne danie. Dzięki suszonym jabłkom bez skórki od Amkez kapusta przełamuje się lekką słodyczą. Ja te jabłka traktuję jako gotowy produkt do dań lub po prostu przekąskę ;)

Potrzebujemy:

• 1/2 główki kapusty
• 2 marchewki
• 1/3 opakowania suszonych jabłek bez skórki od Amkez
• 1 cebula
• 2 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• olej rzepakowy
• sól, pieprz

Kapustę szatkujemy, marchew ścieramy na tarce na małych oczkach.
Cebulę kroimy w pióra.
Krążki jabłek kroimy na 6 części.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i dodajemy cebulkę. Dusimy chwilę, następnie dodajemy resztę składników i dusimy do momentu aż kapusta nie będzie miękka.

Czytaj więcej »

czwartek, marca 09, 2017

Sernik truskawkowy

Sernik, który z pewnością zrobi furorę na wielkanocnym stole. Dużo kolorów, warstwy z plasterków truskawek ułożyły się niesamowicie, a także smak i kremowy twaróg sprawia, że sięgamy po 1.. 2.. 3.. no może jeszcze kawałek serniczka? :)

Potrzebujemy (foremka 15 cm x 6 cm):

• 330 g twarogu mielonego dwukrotnie
• 50 g masła
• 2 jaja
• 1/3 szklanki cukru trzcinowego
• 1 i 1/3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 70 g jogurtu greckiego
• 1 opakowanie suszonych truskawek od Amkez

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Masło ubijamy razem z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy do niego żółtka, jedno po drugim. Dokładnie mieszamy, ale krótko.

Później dodajemy zmielony twaróg, jogurt, mąkę ziemniaczaną i mieszamy do połączenia się składników. Na koniec należy lekko wmieszać suszone truskawki.

Białka ubijamy w osobnym naczyniu i delikatnie łączymy z masą twarogową.

Na wierzch wysypujemy kolorową cukrową posypkę.

Pieczemy 50 minut w 150 stopniach C

Sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku, a kroimy dopiero po kilku godzinach spędzonych w lodówce, sernika oczywiście ;)

Czytaj więcej »

sobota, marca 04, 2017

Kasza manna z musem jabłkowo orzechowym

Kasza manna, jabłka i orzechy to połączenie śniadaniowe godne mistrzów i godne naśladowania. Suszone jabłka bez skórki od Amkez mają o wiele więcej słodyczy, właśnie dzięki suszeniu i ja do swojej kaszki nie dodaję już ani grama cukru, ale ja jestem stworzeniem, które czasami lubi się zacukrować na maxa, ale na szczęście dość rzadko :)

Potrzebujemy:

• 0,5 litra mleka
• 4 łyżki błyskawicznej kaszy manny
• 1 opakowanie suszonych jabłek bez skórki od Amkez
• 3 łyżki masła orzechowego

Jabłka zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 5 minut.

Następnie je odcedzamy zostawiając wodę obok, ponieważ będzie nam potrzebna przy blendowaniu. Jabłka blendujemy razem z masłem orzechowym dodając tyle wody z jabłek, aby masa poddawała się blenderowi.

Mleko zagotowujemy, dosypujemy 4 łyżki kaszy manny cały czas mieszając, aby z wsypanej kaszy nie powstały grudy i mieszamy gotując 3 minuty. Przelewamy do pucharków. Jeśli ktoś lubi słodką kaszę można dosypać dwie łyżeczki cukru, jeśli ktoś lubi bardziej gęstą kaszę można dosypać jeszcze jedną łyżkę suchej kaszy. Jak dla mnie ta wersja jest idealna.

Na wierzchu każdego z pucharków nakładamy warstwę musu jabłkowo orzechowego. Odstawiamy do schłodzenia.

Czytaj więcej »

niedziela, lutego 26, 2017

Malinowo buraczany deser lodowy

Pora na lody jest teraz najlepsza, niech nikt Wam nie wmówi, że lody je się tylko latem, to bzdura :)
Poza tym Maliny i buraki to połączenie idealne, bo żelazo i witamina C to para idealna, wzajemnie się uzupełniająca. Jak stare dobre małżeństwo, osobno ani rusz :) Z buraczkami sprawa jest prosta, bo używamy suszonych buraczków od Amkez, których nie trzeba myć, kroić i barwić dłoni. Tak Pani Małgosia z Amkez upraszcza nam życie, korzystajcie z tego! :)

Potrzebujemy:

• 2 szklanki mrożonych malin
• 1/2 opakowania suszonych buraczków od Amkez
• 1 banan
• 1 i 1/2 łyżki miodu
• 4 łyżki jogurtu greckiego

Buraczki zalewamy wrzątkiem i czekamy aż plasterki się wyprostują. Odcedzamy je i przekładamy do blendera. 

Dodajemy pozostałe składniki i blendujemy mocnym blenderem około 40 sekund. 

Podajemy od razu.

Czytaj więcej »

piątek, lutego 17, 2017

Grillowana wątróbka z karmelizowaną cebulką i jabłkiem

Nie wiem jak Wy, ale ja podroby na prawdę bardzo lubię, a wątróbkę w szczególności. Wątróbka ta kojarzy mi się z dzieciństwem, kiedy Tata robił nam ogromną patelnię po brzegi wypchaną wątróbką i cebulką. Każdy z nas się zajadał i mi zostało tak do dziś. Nieco przepis taty zmodyfikowałam, a także zmieniłam sposób podania. Dodałam jabłka, Suszone jabłka bez skórki od Amkez, które nadały całości wraz z karmelizowaną cebulką przepyszną słodką nutę.

Potrzebujemy:

• 500 g wątróbki drobiowej
• 4 duże cebule
• 2 łyżeczki cukru
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• i opakowanie Suszonych jabłek bez skórki od Amkez
• sól, pieprz
• bagietka

Wątróbki lekko podlewamy wodą i dusimy, aż się zetną. Doprawiamy i odstawiamy.

Cebule kroimy w talarki i karmelizujemy na oleju z dodatkiem cukru, pod przykryciem. Często mieszamy. Talarki rozpadną się na krążki.

Cebulę zdejmujemy z patelni i układamy na niej plasterki suszonego jabłka, podlewamy delikatnie wodą i podgrzewamy aż zmiękną.

Bagietkę kroimy pod skosem i rumienimy na patelni muśniętej olejem.

Wątróbki grillujemy chwilę na patelni z obydwu stron.

Na grzankach z bagietki układamy po dwa plasterki jabłka, na to odrobina karmelizowanej cebulki, a na górę układamy wątróbkę. Całość posypujemy świeżo mielonym pieprzem.

Czytaj więcej »

niedziela, lutego 12, 2017

Kapuśniak na słodkiej kapuście.

Kapuśniak ten to moja wersja, która nam bardzo smakuje. Jest idealnie zrównoważona, słodko kwaśna i z pyszną mięsną wkładką. Pomidory suszone od Amkez nadają lekko kwaśnego posmaku, co bardzo lubię przy kapuście, nawet tej słodkiej. Ponadto chciałabym nadmienić, że takich pomidorów jak te od Amkez, nie dostaniecie nigdzie indziej, a są warte zachodu. :)

Potrzebujemy:

• 500 g skrzydełek z kurczaka
• 3 litry wody
• 1/4 główki kapusty białej
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 cebula
• 3 ziemniaki
• 1 opakowanie Suszonych plastrów pomidorów od Amkez
• kilka kulek ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• sól, pieprz
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki

Skrzydełka zalewamy zimną wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez około 40 minut, w międzyczasie zbieramy powstałe szumowiny.

Kapustę szatkujemy drobno, a marchew i pietruszkę ścieramy na tarce na drobnych oczkach. ziemniaki kroimy w kosteczkę. Cebulę pozostawiamy w całości.

Z zupy wyjmujemy skrzydełka.

Do zupy dorzucamy ziele angielskie, liście laurowe i warzywa i gotujemy około 20 minut. 5 minut przed końcem dodajemy suszone pomidory, mięso obrane ze skrzydełek, a także doprawiamy solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy do niego mąkę i mieszamy, mąkę przesmażamy do lekkiego zbrązowienia. Po czym na patelnię dodajemy odrobinę zupy i mieszamy, aby nie było grudek. Powtarzamy czynność kilka razy i przelewamy całość do zupy. Mieszamy i zagotowujemy.

Czytaj więcej »

niedziela, lutego 05, 2017

Truskawkowa chmurka

Dziś Wrocław jest jeszcze bardziej szary niż zwykle. Nie wiem, czy to za sprawą smogu, czy lekko dodatniej temperatury. Nie ważne przez co, ważne, że jest tak ciemno, że bez wspomagaczy humoru nie przetrwamy. To co? Może deser? Truskawki, bita śmietana.. przywołują wspomnienia minionego lata. Truskawki w sklepach pojawiły się chwilę temu, niby pachną, ale nie smakują. Cóż więc począć? Zostają nam dwie opcje: mrożonki albo truskawki suszone. Wybrałam opcję suszonych od mojej zaprzyjaźnionej Pani z firmy Amkez <3 p="">

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie suszonych truskawek od Amkez
• 3 pełne łyżki słodzonego mleka skondensowanego
• 1 opakowanie herbatników (8 sztuk)
• 330 ml śmietanki 30%

Truskawki lekko zalewamy wrzątkiem, aby namokły. Musi być to na prawdę niewielka ilość, nie chcemy mieć zupy :)

Po około 5 minutach dodajemy do nich mleko skondensowane i blendujemy całość.

Herbatniki kruszymy. Odrobinę zostawiamy do oprószenia wierzchu deseru, resztą wykładamy dna pucharków na nasze desery. Z tych składników wyjdą nam 2 spore lub 3 mniejsze deserki.

Śmietanę ubijamy na sztywno, bez dodatku cukru, chyba że jesteście nieposkromionymi łasuchami ;) wtedy deser może Wam się wydać nieco mało słodki, a więc możecie śmietanę lekko dosłodzić. 

Na ciastka wykładamy 2 łyżki śmietany, na to mus truskawkowo mleczny, znowu bita śmietana i okruszki herbatników. 

Przed podaniem deser warto schłodzić.

Czytaj więcej »

środa, stycznia 25, 2017

Babeczki jabłkowe

Babeczki są proste i szybkie. Uważam, że nie ma nic prostszego i mniej wymagającego. Wystarczą dwie miski i składniki, a babeczki powstaną w mig. Wilgotności dodają im jabłka w postaci suszonej kostki jabłkowej od Amkez. Dodatkowo babeczki po ostygnięciu można polać mlekiem skondensowanym i ozdobić kolorowymi groszkami. Dzieci z takiej formy podania będą zachwycone. 

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie suszonej kostki jabłkowej od Amkez
• 100 g masła
• 2 jaja
• 125 ml mleka
• 250 g mąki
• 50 g płatków migdałowych
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 150 g cukru
• 2 łyżki miodu

W jednej misce mieszamy składniki suche, a w drugiej mokre. 

Łączymy razem przy pomocy trzepaczki, krótko, tylko do połączenia.

Wylewamy ciasto do papilotek, do 4/5 wysokości, uprzednio włożonych do specjalnej blachy na muffiny.

Pieczemy 20 minut w temperaturze 190 stopni C.

Czytaj więcej »

poniedziałek, stycznia 16, 2017

Pasta słonecznikowa z burakiem

Miesiąc styczeń, miesiącem buraka! Ostatnio u mnie dość monotematycznie, ale nic nie poradzę na to, że je uwielbiam, pod różnymi postaciami.
Wiecie co, dzięki m.in. burakom byłam spokojna idąc na morfologię z moim dzieckiem. Polecam! :)
Burak na kanapce? A i owszem. W postaci przepysznej pasty kanapkowej z prażonym słonecznikiem i podsmażanymi suszonymi burakami od Amkez to niebo w gębie. Kromka dobrego pieczywa i nic mi więcej nie potrzeba! :)

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie suszonych buraków od Amkez
• 1 szklanka łuskanego słonecznika
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku 
• łyżka rafinowanego oleju kokosowego
• sól, pieprz

Buraczki zalewamy odrobiną wody, tak aby zakryła 2/3 wysokości suszonych buraczków. Gotujemy do momentu, aż woda nam całkiem wyparuje. Musimy pilnować. 

Słonecznik prażymy na suchej patelni. Pamiętajcie, że pozostawiony na gorącej patelni słonecznik dalej się praży i może się przypalić.

Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy.

Ugotowane buraczki podsmażamy na oleju kokosowym, aby buraczkom nadać smakowitości.

Po wstępnej obróbce wszystkie składniki miksujemy ze sobą na niezbyt gładką masę. Wyczuwalny słonecznik będzie świetnym chrupiącym akcentem.

Czytaj więcej »

wtorek, stycznia 10, 2017

Naleśniki meksykańskie

W przypływie chwili i po małym eksperymentowaniu na podstawie mojego starego przepisu na naleśniki klasyczne powstały one, naleśniki pomidorowe. Genialne! Delikatne, soczyste, pamiętajcie tylko, że sekretem świetnie wypieczonych naleśników jest bardzo dobrze rozgrzana patelnia ;)

Naleśniki powstały przy użyciu suszonych pomidorów w plastrach od Amkez. Polecam wypróbować taki wariant, gwarantuję że nie pożałujecie, a wręcz zakochacie się w nich! 

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 250 ml mleka
• 450 ml wody
• 2 jaja
• 250 g mąki pszennej
• 1 opakowanie suszonych pomidorów w plastrach od Amkez
• 30 g oleju rzepakowego
• sól, pieprz

Farsz:

• 0.5 kg mielonej szynki wieprzowej
• 1 czerwona papryka
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• puszka czerwonej fasoli
• olej do smażenia
• sól, pieprz
• pół łyżeczki mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
• pół łyżeczki bazylii
• kilka żurawin
• 1 łyżka mielonej suszonej włoszczyzny

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w blenderze kielichowym lub w misce i traktujemy blenderem, aż z pomidorów zrobią się małe kawałeczki ;)

Naleśniki smażymy na mocno rozgrzanej patelni z obydwu stron.

Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę i paprykę kroimy w kosteczkę. Smażymy na patelni, po chwili dodając rozgnieciony czosnek, a następnie wszystkie przyprawy. Smażymy chwilę.

Na patelnię dorzucamy mielone mięso i wszystko mieszamy, aby się połączyło. Można całość podlać nieco wodą, aby przyprawy się zdeglasowały. Dusimy pod przykryciem około 40 minut, co jakiś czas mieszając. Na sam koniec dodajemy fasolę odsączoną z zalewy.

Na środek placka wykładamy 2-3 łyżki farszu i zawijamy jak kopertę. Podajemy z domowym sosem czosnkowym.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Ciasto:

• 250 ml mleka
• 450 ml wody
• 2 jaja
• 250 g mąki pszennej
• 1 opakowanie suszonych pomidorów w plastrach od Amkez
• 30 g oleju rzepakowego
• sól, pieprz

Farsz:

• 0.5 kg mielonej szynki wieprzowej
• 1 czerwona papryka
• 2 cebule pokrojone na połówki
• 2 ząbki czosnku
• puszka czerwonej fasoli
• olej do smażenia
• sól, pieprz
• pół łyżeczki mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
• pół łyżeczki bazylii
• kilka żurawin
• 1 łyżka mielonej suszonej włoszczyzny

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misie naczynia miksującego i miksujemy 1 min/obr. 4-7

Przelewamy do innego naczynia, aby ciasto odpoczęło. Misę myjemy.

Naleśniki smażymy na mocno rozgrzanej patelni z obydwu stron.

Do misy naczynia miksującego wkładamy cebulę, czosnek i paprykę, szatkujemy 5 s/obr. 5

Dodajemy olej i dusimy 5 min/ 100 st. C/obr. 1.

Dodajemy wszystkie przyprawy i dusimy 2 min/ 100 st. C/obr. 1

Następnie do naczynia miksującego dodajemy mielone mięso i dusimy 40 min/100 st. C/obr. 1.

Na sam koniec dodajemy fasolę odsączoną z zalewy i mieszamy.

Na środek placka wykładamy 2-3 łyżki farszu i zawijamy jak kopertę. Podajemy z domowym sosem czosnkowym.

Czytaj więcej »

piątek, stycznia 06, 2017

Sernik z rubinową rosą

Sernik z rosą zna już prawie każdy. Jej sekretem jest piana z białek, która po upieczeniu oddaje nam piękne krople złocistej rosy. Białka nie mogą być bardzo spieczone, bo wtedy kropelki będą ciężej powstawać, bądź nie pojawią się wcale, a nie o to nam chodzi. Warto również równomiernie rozprowadzić pianę na masie serowej i zrobić rowki, np. widelcem, co spowoduje, że rosa będzie pojawiała się równomiernie w wgłębieniach. Moja rosa przybrała kolor rubinowy, a wszystko za sprawą suszonych buraków od Amkez. Mój sernik jest bez spodu, ponieważ za nim nie przepadam, ale bez problemu możecie swoje przygotowywać ze spodem ;)

Potrzebujemy:

Masa serowa:

• 1 kg twarogu zmielonego 3-krotnie lub dobrej jakości twarogu z wiaderka
• 5 żółtek
• 250 g cukru
• 2 opakowania budyniu śmietankowego w proszku
• 650 g mleka
• 120 g oleju roślinnego

Piana:

• 5 białek
• 100 g cukru pudru
• szczypta soli
• garść suszonych buraków lub sok z 1 buraka, ja użyłam suszonych buraków od Amkez
• wrzątek

Na samym początku garść suszonych buraków zalewamy wrzątkiem, tylko do połowy objętości, mieszamy i ugniatamy, jak dobrze puszczą sok odciskamy lub odcedzamy na sitku. Odstawiamy.

Do czystej miski dodajemy wszystkie składniki na masę serową i miksujemy przez 5 minut, a następnie wylewamy na blachę o wymiarach 40x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.

Około 5 minut przed końcem czasu pieczenia do czystego i suchego naczynia dodajemy białka, sól i cukier i ubijamy na sztywną i błyszczącą pianę. Na koniec dodajemy sok z buraków i dokładnie mieszamy.

Na wyjęty z piekarnika placek rozsmarowujemy równomiernie pianę z białek, a widelcem robimy rowki wzdłuż. To w nich powstaną kropelki rosy. Placek ponownie wstawiamy do piekarnika, tym razem na 10 minut w 160 stopniach C.

Sernik ostudzić, najlepiej przez całą noc. Rosa powinna pojawić się na serniku do 2 godzin od wyjęcia z piekarnika.

Czytaj więcej »

czwartek, grudnia 29, 2016

Poncz jabłkowy na gorąco

Nie każdy może pozwolić sobie na chwileczkę zapomnienia i musi zadowolić się bezalkoholową imprezą sylwestrową :) Na taką przypadłość polecam wspaniały pachnący poncz na gorąco. Poncz wykonany jest z suszonych jabłek od wspaniałego producenta suszonych owoców i warzyw, które w szybki sposób umilą nam wieczór. 

Potrzebujemy:

• 1 l wody
• 2 opakowania suszonych jabłek w plasterkach ze skórką od Amkez
• 1/4 laski cynamonu
• 1 gwiazda anyżu
• 50 g miodu
• 1 łyżka herbaty (można użyć z lipy, granatu, hibiskusa, dzikiej róży)
• 40 g soku z cytryny
• 1 pomarańcza obrana ze skórki i pokrojona w plasterki, bez pestek

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku i zagotowujemy. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie przelewamy gorący poncz przez sitko. 

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 1 l wody
• 2 opakowania suszonych jabłek w plasterkach ze skórką od Amkez
• 1/4 laski cynamonu
• 1 gwiazda anyżu
• 50 g miodu
• 1 łyżka herbaty (można użyć z lipy, granatu, hibiskusa, dzikiej róży)
• 40 g soku z cytryny
• 1 pomarańcza obrana ze skórki i pokrojona w plasterki, bez pestek

Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu miksującym i zagotowujemy 8 min/100 st. C/obr.1. Odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie przelewamy gorący poncz przez koszyczek. 

Czytaj więcej »

niedziela, grudnia 18, 2016

Pulpety w sosie pomidorowym

Wiecie, nawet sobie tego nie wyobrażałam, że sos pomidorowy zrobiony z suszonych pomidorów od Amkez, będzie dużo bardziej smaczny, od sosu ze świeżych pomidorów. To musi być jakaś magia. Pomidory za sprawą suszenia zyskują nowy wymiar smaku, który jest nie do opisania. Dodatkowo pulpety jakie zrobiłam, rozpływające się w ustach, no istne cudo! :)

Potrzebujemy:

Sos:

• 2 opakowania suszonych pomidorów od Amkez
• 750 ml wody
• 3 suszone owoce żurawiny
• pół łyżki suszonych warzyw
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• sól, pieprz

Pulpety:

• około 700 g mielonej łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerstwa kajzerka
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Do garnka do gotowania na parze dodajemy wszystkie składniki na sos, oprócz jogurtu. 

Kajzerkę moczymy w wodzie i odsączamy z jej nadmiaru i rozdrabniamy ją na papkę. 

Cebulę kroimy w kostkę i dusimy na 2 łyżkach oleju, pod koniec dodając posiekany ząbek czosnku.

Do mielonego mięsa dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy masę na pulpety. Z mięsa formujemy niewielkie kulki mięsne, które układamy na sicie do gotowania na parze.

Kiedy mamy już zakończony etap toczenia pulpetów, sito przekładamy do garnka i gotujemy na wolnym ogniu. Najlepszy byłby garnek na kilka poziomów, ponieważ pulpety na jednym poziomie mogą nam się nie zmieścić, a uważam, że ważne są tutaj także soki z mięsa, nadają po prostu lepszego smaku. Gotujemy około 45 minut.

Po tym czasie wyjmujemy pulpety i do pomidorów dodajemy jogurt. Miksujemy blenderem na bardzo gładki sos.

Pulpety przekładamy do innego naczynia i polewamy sosem. Podajemy z ulubionym makaronem.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

Sos:

• 2 opakowania suszonych pomidorów od Amkez
• 750 ml wody
• 3 suszone owoce żurawiny
• pół łyżki suszonych warzyw
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• sól, pieprz

Pulpety:

• około 700 g mielonej łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerstwa kajzerka
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej do smażenia

Do misy naczynia miksującego dodajemy wszystkie składniki na sos, oprócz jogurtu. Zamykamy pokrywę.

Kajzerkę moczymy w wodzie i odsączamy z jej nadmiaru i rozdrabniamy ją na papkę. 

Cebulę kroimy w kostkę i dusimy na 2 łyżkach oleju, pod koniec dodając posiekany ząbek czosnku.

Do mielonego mięsa dodajemy wszystkie składniki i wyrabiamy masę na pulpety. Z mięsa formujemy niewielkie kulki mięsne, które układamy na Varomie.

Kiedy mamy już zakończony etap toczenia pulpetów, włączamy urządzenie 45 min/Varoma/obr.1

Po tym czasie zdejmujemy Varomę z urządzenia i do misy przez otwór dodajemy jogurt, nakładamy koszyczek na pokrywę i miksujemy 1 min/obr. 6-7

Pulpety przekładamy do innego naczynia i polewamy sosem. Podajemy z ulubionym makaronem.

Czytaj więcej »

wtorek, grudnia 13, 2016

Budyń amarantusowy. Bez glutenu, bez laktozy.

Amarantus jest specyficzny, niektórzy nie lubią jego smaku. Sądzę jednak, że jeśli spróbujecie go przygotować wg tego przepisu, to z przyjemnością zjecie całą porcję! Jest niezwykle przyjemna w smaku. Suszone jabłka nadają niesamowitej słodyczy i konsystencji lekkiej jak najbardziej kaloryczny mus. Warto na prawdę skusić się na budyń z amarantusa. Jest idealny przy diecie bezglutenowej, a dzięki temu, że został przygotowany na wodzie, czego zupełnie nie czuć, jest również idealny dla diety bez laktozy. Amarantus spożywany regularnie bardzo dobrze wpływa na pracę naszego układu pokarmowego, jabłka zawierają dużo błonnika pokarmowego i stanowią zdrową słodycz. Nie możecie tego przegapić! :)

Potrzebujemy:

• 4 łyżki suszonej kostki jabłkowej od AMKEZ
• 250 ml wody
• 3 łyżki ziaren amarantusa
• 2 łyżeczki oleju kokosowego, ja użyłam masełka piernikowego, które świetnie współgra z tym oto deserem, przepis na masełko pokazywałam tutaj
• cynamon

Do garnka wkładamy suszoną kostkę jabłkową i zalewamy ją wodą, zagotowujemy. Kiedy jest już miękka blendujemy ją na mus.

Do musu dorzucamy wypłukane na sicie ziarna amarantusa i gotujemy pod przykryciem 15 minut, co jakiś czas mieszając. Musi wchłonąć cały płyn.

Na koniec dodajemy olej kokosowy i ponownie blendujemy. 

Podajemy posypane cynamonem.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 4 łyżki suszonej kostki jabłkowej od AMKEZ
• 250 ml wody
• 3 łyżki ziaren amarantusa
• 2 łyżeczki oleju kokosowego, ja użyłam masełka piernikowego, które świetnie współgra z tym oto deserem, przepis na masełko pokazywałam tutaj
• cynamon

Do naczynia miksującego wkładamy suszoną kostkę jabłkową i zalewamy ją wodą, zagotowujemy 3 min/ 100 st. C/obr. 1. Kiedy jest już miękka blendujemy ją na mus 10 s/obr. 5.

Do musu dorzucamy wypłukane na sicie ziarna amarantusa i gotujemy pod przykryciem 15 min/100 st. C/obr. 1.

Na koniec dodajemy olej kokosowy i ponownie blendujemy 1 min/obr 5. 

Podajemy posypane cynamonem.

   

Czytaj więcej »

czwartek, grudnia 08, 2016

Miniserniczki z jabłkami

Miniserniczki z suszoną kostką jabłkową od AMKEZ to rozpływające się w ustach, delikatne i pełne smaku i naturalnej słodyczy małe słodkości, które pięknie wyglądają na świątecznym stole. Są niezwykle wilgotne, przez co nie da się im oprzeć. Jabłka podczas pieczenia rozpadają się i pozostaje po nich cudowna słodycz i miękkość. Sernik ma to do siebie, że opada i wygląda niezbyt efektownie, dlatego na wierzch proponuję dla przełamania słodyczy dodać cytrynowy "sernik na zimno". Wszystko skąpane w cynamonie idealnie współgrającym z jabłkami.

Potrzebujemy:

• 1/2 kg sera z wiaderka
• 100 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 budyń waniliowy w proszku
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 1 opakowanie suszonej kostki jabłkowej od AMKEZ

Do dekoracji:

• 1 galaretka cytrynowa rozpuszczona w 250 ml wrzątku
• 300 g serka homogenizowanego
• cynamon

Masło ucieramy z cukrem i dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy tylko do połączenia się składników, aby nie napowietrzać za bardzo masy.
Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 25 minut.

Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 250 ml  wrzątku i studzimy. Do wystudzonej galaretki dodajemy serek i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Gdy serniczki są już zimne, a masa z galaretki i serka zastygnięta, widelcem "wydrapujemy odpowiednią ilość, zwykle 1 czubata łyżka i układamy na wierzchu serniczka. Posypujemy cynamonem.

Czytaj więcej »

wtorek, grudnia 06, 2016

Pasta z wędzonej makreli z pudrem z buraków

Połączenie lekko niecodzienne, ale pyszne. Wszystko za sprawą pudru zrobionego z suszonych buraków marki AMKEZ. Buraki te nadają się do wielu rzeczy, nawet do ugotowania zupy, a także takiej prostej pasty do kanapek jaką przygotowałam ja. Mam nadzieję, że się na nią skusicie, bo warto! Chciałam Wam jeszcze wspomnieć, że suszone buraki marki AMKEZ są bez jakichkolwiek dodatków, czysta ususzona natura, a plasterki wyglądają niemalże jak płatki róż, coś nieprawdopodobnego.

Potrzebujemy:

• 1 wędzona makrela obrana ze skóry i ości
• 2 garści suszonych buraków od AMKEZ
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
• sól, pieprz

Suszone buraki mielimy w młynku lub dobrym blenderze kielichowym.

Makrelę wraz z pozostałymi składnikami również traktujemy blenderem na gładką pastę, to pozwoli nam na uniknięcie wpadki z niezauważoną ością, tak w razie czego ;)

Buraki łączymy z pastą z makreli i smarujemy ulubione pieczywo.

Pysznie, prosto, smacznie i zdrowo.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 1 wędzona makrela obrana ze skóry i ości
• 2 garści suszonych buraków od AMKEZ
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
• sól, pieprz

Suszone buraki mielimy 1 min/obr. 10.
Dodajemy resztę składników i mieszamy 7 s/obr. 4.

Smarujemy pastą ulubione pieczywo.
Pysznie, prosto, smacznie i zdrowo.

   

Czytaj więcej »

sobota, grudnia 03, 2016

Serek topiony z suszonymi pomidorami

Serek topiony ze sklepu to dla mnie jedno z najbardziej nielubianych smarowideł do pieczywa jakie tylko istnieje. Na prawdę.. nie tknę palcem. Czytając skład oczy wychodzą mi z orbit, mam wrażenie, że po takim czymś można świecić w ciemności. :(

Mając do dyspozycji niecałe 15 minut możecie przygotować furę domowego serka topionego. Domowy jest pyszny i z dodatkami jakie lubicie, w takiej ilości jaką lubicie. Ja dodałam dziś garść suszonych pomidorów od AMKEZ. Polecam z czystym sumieniem, ponieważ są na prawdę przepyszne i warte tego, aby je polecać.

Potrzebujemy:

• 400 g twarogu 
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka sody
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka jogurtu greckiego
• 10 g suszonych pomidorów bez dodatków od AMKEZ

Wszystkie składniki oprócz suszonych pomidorów miksujemy przy pomocy blendera. Następnie całość podgrzewamy, nie dopuszczając do wrzenia przez 10 minut. W połowie gotowania wrzucamy pokruszone pomidory.

Gorący serek przelewamy do słoiczków i pozostawiamy do wystygnięcia.

Instrukcja dla użytkowników Thermomixa:

Potrzebujemy:

• 400 g twarogu 
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka sody
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka jogurtu greckiego
• 10 g suszonych pomidorów bez dodatków od AMKEZ

Wszystkie składniki oprócz suszonych pomidorów umieszczamy w misie i miksujemy 5 s/obr. 4. Następnie całość podgrzewamy 10 min/80 stopni C/obr. 3. W połowie gotowania wrzucamy przez otwór w pokrywie pokruszone pomidory.

Gorący serek przelewamy do słoiczków i pozostawiamy do wystygnięcia.

Czytaj więcej »