czwartek, listopada 29, 2018

Orzechowe fit pralinki

Te pralinki są przepyszne. Początkowo miałam taką myśl, żeby oblać je czekoladą, ale po ich spróbowaniu, stwierdziłam że takie "nagie" są doskonałe i nic już im więcej nie potrzeba. :)

Możecie do ich przygotowania wykorzystać dowolne preparowane ziarna, ja użyłam maleńkiej kaszy jaglanej, która została dokładnie otoczona przez resztę składników.

Pralinki z masłem orzechowym

Potrzebujemy:

• 180 g masła orzechowego z orzeszków arachidowych Primavika
• 70 g miodu
• 70 g oleju kokosowego
• 50 g preparowanej kaszy jaglanej

Masło orzechowe, miód i olej kokosowy podgrzewamy w kąpieli wodnej do momentu, aż uda nam się je całkowicie wymieszać, tak aby powstała jednolita masa.

Masę łączymy z kaszą jaglaną, robimy to bardzo dokładnie, najlepiej dłońmi.

Powstałe "ciasto" upychamy do foremki na lód, najlepiej silikonowej, żeby łatwo było wyjąć z niej pralinki po schłodzeniu. Masę dociskamy mocno, aby się bardzo dobrze zbiła. To gwarantuje nam, że nasze pralinki będą zwarte i nie będą się rozpadały w dłoniach.

Nasze pralinki umieszczamy w lodówce na min 2 godziny po czym zajadamy się nimi z przyjaciółmi! :) Smacznego!

Czytaj więcej »

środa, kwietnia 25, 2018

Paprykarz jaglany z wędzonym serem

Pasta śniadaniowa z wędzonym serem, którą możecie przygotować w kilka chwil, a będzie ona ciekawą odskocznią od mięsnych dodatków. Paprykarz jaglany z wędzonym serem to bardzo dobra opcja pasty na kanapki dla wegetarian. Wędzony oscypek dodaje jej niezwykłego smaku. Jeżeli chcecie zastąpić w czymś mięso - spokojnie posilcie się właśnie oscypkiem. Oprócz smaku sera doda wędzonego aromatu, który bardzo kojarzy się po prostu z mięsem. Dzięki temu zyskacie paprykarz wegetariański z pięknie podkreślonym smakiem jaki daje wędzony ser.

Potrzebujemy:

• 2/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 2 i 1/2 szklanki wody do gotowania kaszy
• 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego
• 1/3 świeżego pomidora malinowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 2 płaskie łyżki miodu, ja użyłam miodu wrzosowego od Wyroby Naturalne 
• 1 szklanka startego na małych oczkach oscypka Wyroby Naturalne
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy

Kaszę jaglaną przepłukujemy na sicie. Najpierw wrzątkiem, później długo pod bieżącą wodą. Wsypujemy do garnka, zalewamy wodą, dosypujemy sól i gotujemy do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę. Pamiętajmy, że kaszy jaglanej nie mieszamy podczas gotowania.

Ugotowaną na sypko kaszę jaglaną studzimy.

Po ostudzeniu całość rozdrabniamy widelcem, dodajemy posiekanego drobno pomidora, koncentrat pomidorowy, paprykę w proszku, miód, starty ser, oliwę oraz przyprawy: sól i pieprz. Paprykarz z kaszą jaglaną dokładnie mieszamy i podajemy na kanapkach.

Czytaj więcej »

czwartek, marca 01, 2018

Kopytka z kaszy jaglanej

Taki mały, niepozorny przemytnik kaszy jaglanej. Na kopytka z kaszy jaglanej skuszą się zarówno dorośli, jak i dzieci. Wiecie jak niesamowitym uczuciem jest patrzenie na niejadka, który zjada coś, co przygotowałaś/eś i w dodatku to coś zawiera kaszę jaglaną, która jest bardzo, bardzo zdrowa? Tak właśnie było przy tych kopytkach z kaszy jaglanej. Milenka wsuwała jedno kopytko za drugim kopytkiem. Wzrusz! :) Naprawdę wspaniałe uczucie!p

Kopytka z kaszy jaglanej są bez jajka, za to z dodatkiem sera białego lub jak kto woli z dodatkiem twarogu. 

Potrzebujemy:

• 3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, ja użyłam kaszy jaglanej Sonko
• 200 g twarogu
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• woda i sól do gotowania kopytek

Kaszę jaglaną mielimy w blenderze, dodajemy do kaszy pokruszony twaróg i obydwie mąki. 

Ciasto na kopytka z kaszy jaglanej najłatwiej będzie zagnieść ręcznie, ponieważ jest dość twarde. 

Kiedy nasze ciasto na kopytka wydaje się już być jednolite, odrywamy kawałek i rolujemy na blacie. Z podanych składników wyszło takie ciasto, które nie wymagało ode mnie dodatkowego podsypywania wałeczków, nic nie kleiło się do rąk, ani blatu.

Wałeczek o średnicy około 3 cm kroimy na małe kopytka pod skosem.

Wrzucamy nasze kopytka z kaszy na dobrze osolony wrzątek (ciasta nie soliliśmy) i gotujemy od momentu wypłynięcia ich na wierzch około 2-3 minuty. 

Kopytka z kaszy jaglanej z twarogiem podajemy z cebulką podsmażoną na maśle. Bardzo dobrze smakują również kopytka, które zarumienimy na patelni, oczywiście na maśle. Smacznego! :)

Czytaj więcej »

środa, stycznia 17, 2018

Minipulpeciki w sosie własnym z kaszą jaglaną i kalafiorem

Obiad lekki jak chmurka

Czy masz już pomysł na obiad? 

Wiem, że często stoimy nad garnkiem i zastanawiamy się co dziś ugotować, co dziś zrobić na obiad? Co najbardziej zabawne, nawet wtedy, kiedy lodówka wcale nie świeci pustkami. 

Mam dla Was dzisiaj przepyszną propozycję, która mi bardzo smakowała, dlatego też się nią dzielę.

Pomysł na zdrowy obiad

Dietetyczny obiad wcale nie musi być niesmaczny. Ja uwielbiam czasami odejść od krzykliwych kolorów i przygotować coś takiego lekkiego, po czym mój brzuch będzie lekki jak motylek.

Kasza jaglana ma swoich zatwardziałych przeciwników, ale ma równie dużo zwolenników, którzy są w niej zakochani po uszy. Dobrze przygotowana kasza jaglana jest przepyszna i warto przygotować ją według moich wskazówek.

Kalafior to przepyszne warzywo, które jak dla mnie nie wymaga specjalnego przygotowania. Jestem w stanie sama zjeść pół kalafiora ugotowanego w lekko osolonej wodzie. Kalafior gotowany to moja miłość!

Składniki potrzebne do przygotowania dania obiadowego:

• 400 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• 3 łyżki oliwy z oliwek LaSelva + oliwa do smażenia  
• 2 łyżki bułki tartej 
• 1 jajko 
• 320 ml wywaru z warzyw LaSelva 
• 1 łyżeczka mąki plus odrobina wody 
• kasza jaglana 
• 400 g kalafiora
• 4 łyżki masła klarowanego
• Pieprz i sól

Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy na oliwie z oliwek. Pod koniec dodajemy czosnek i chwilę smażymy. Usmażone warzywa dodajemy do mięsa. Do pulpecików mięsnych dodajemy również jajko, bułkę tartą, pieprz i sól. Wyrabiamy rękoma i kulamy malutkie pulpeciki, które obsmażamy na oliwie, na tej samej patelni co cebula. 

Jak ugotować kaszę jaglaną?

Kaszę odmierzamy najlepiej filiżanką. Przelewamy ją na sicie wrzątkiem, następnie chwilę przepłukujemy pod bieżącą wodą, żeby usunąć saponiny. 

Przepłukaną kaszę wsypujemy do garnka, zalewamy wodą. Wody ma być objętościowo 2 razy więcej niż kaszy. Do kaszy dodajemy odrobinę soli i gotujemy do momentu aż kasza wchłonie całą wodę. 

Bardzo ważne jest to, żeby kaszy jaglanej nie mieszać podczas gotowania.

Kalafiora kroimy na różyczki, płuczemy i zalewamy zimną wodą. Od momentu zagotowania wystarczy 10 minut i różyczki kalafiora są ugotowane.

Kalafiora odcedzamy i mieszamy z masłem klarowanym.

Wracając do pulpecików. Do obsmażonych wlewamy bulion i zakrywamy patelnię. Gotujemy około 15 minut. Po tym czasie łyżeczkę mąki rozrabiamy w odrobinie wody i zagęszczamy sos. Doprawiamy w razie konieczności solą i pieprzem. 

Minipulpeciki w sosie własnym z kaszą jaglaną i kalafiorem podajemy posypane świeżym koperkiem. 

Czytaj więcej »

wtorek, stycznia 16, 2018

Kasza jaglana z pieczarkami i szpinakiem

Kasza jaglana 

jest po prostu wspaniała. Potrafi się dopasować do każdej roli. Na słodko, czy słono -  smakuje wyśmienicie. Mówię o tym dlatego, żebyście spróbowali włączyć ją w swoją dietę. Dlaczego? Dlatego, że kasza jaglana jest niezwykle zdrowa dla naszego organizmu, o czym pisałam Wam wielokrotnie.

W połączeniu z pieczarkami i szpinakiem stanowi bardzo smaczne danie obiadowe, a kiedy wystygnie jest świetna na sałatkę, na przykład do zabrania do pracy.

Kasza jaglana z warzywami stanowi bardzo pożywny o zdrowy posiłek, zachęcam do wypróbowania mojego połączenia smaków.

Składniki potrzebne do przygotowania kaszy:

• 100 g kaszy jaglanej Sonko
• 400 g pieczarek
• 3 ząbki czosnku 
• 100 g świeżego szpinaku
• 3 łyżki oliwy z oliwek 
• Sól i pieprz

Jak ugotować kaszę jaglaną?

Kaszę jaglaną otwieramy z woreczka i miarką sprawdzamy jej objętość.  Wsypujemy ją do garnka i podprażamy. Kasza będzie gotowa, kiedy poczujecie orzechowy zapach.

Kaszę tę zalewamy dwukrotną objętością wody. Solimy i przykrywamy. Gotujemy do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę. 

Jest to jeden z dwóch poprawnych sposobów przygotowania kaszy jaglanej, która będzie smaczna, a nie gorzka.

Dodatki do kaszy jaglanej

Patelnię rozgrzewamy, dodajemy oliwę, pokrojone pieczarki i 3 rozgniecione ząbki czosnku. Podsmażamy z odrobiną soli. Na koniec dodajemy szpinak i kiedy tylko woda z patelni odparuje, wyłączamy źródło ciepła i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Pieczarki smażone i szpinak łączymy z ugotowaną na sypko kaszą.

Czytaj więcej »

niedziela, grudnia 03, 2017

Deser rafaello z kaszy jaglanej

Przepyszny kokosowo - waniliowy deser, chrupiący, kremowy, wyrazisty. Pysznego kokosowego smaku nadają mu wiórki, a smak waniliowy uzyskałam poprzez posłodzenie deseru łyżką miodu sufletu z dodatkiem prawdziwej wanilii. Cudo!

Potrzebujemy:

• 100 g suchej kaszy jaglanej
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 i 1/2 szklanki mleka 
• 1 łyżka miodu sufletu z wanilią Najlepsze Produkty
• garść migdałów 
• kilka łyżek rozpuszczonej czekolady

Kaszę jaglaną przepłukujemy pod bieżącą wodą, wrzucamy do garnka razem z wiórkami kokosowymi. Kaszę i wiórki zalewamy mlekiem i gotujemy do momentu aż kasza wsiąknie cały płyn. Po ugotowaniu odstawiamy ją do ostygnięcia.

Migdały zalewamy wrzątkiem, odstawiamy je na 5 minut, po czym odcedzamy i obieramy ze skórki. Dzięki moczeniu we wrzątku migdał niemalże sam wyskakuje z brązowej skórki.

Migdały możemy lekko przeciekać nożem, ale nie jest to konieczne.

Chłodną kaszę z wiórkami słodzimy miodem sufletem z wanilią, która nada mu bardzo wyraźnego waniliowego smaku i aromatu.

W pucharkach układamy kilka migdałów, masę kokosowo - waniliową, płynną czekoladę, ponownie masę kokosowo - waniliową i na górę kilka migdałów.

Deser najlepiej smakuje schłodzony.

Czytaj więcej »

czwartek, listopada 30, 2017

Burgery z brokuła i soczewicy

Wegetariańskie przysmaki bardzo często goszczą w naszym domu. Osobiście uważam, że dania wegetariańskie są równie sycące co mięsne, a często zdrowsze i lepsze dla naszego organizmu.

Bardzo lubimy wszelkiego rodzaju kotleciki z różnymi rodzajami kasz i tak naprawdę zmieniamy tylko dodatki.

Potrzebujemy:

• 230 g ugotowanego na parze brokuła
• 200 g ugotowanej czerwonej soczewicy Targroch
• 150 g ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 łyżki złotego siemienia lnianego Targroch
• 3 łyżki płatków drożdżowych Targroch
• 1 cebula
• 3 łyżki nierafinowanego oleju kokosowego Targroch
• sól, pieprz
• bułka tarta 

Cebulę siekamy drobno i podsmażamy na oleju kokosowym.

Wszystkie pozostałe składniki umieszczamy w misie malaksera, dodajemy również podsmażoną cebulkę i miksujemy. Staramy się, aby grudki poszczególnych składników były widoczne, aby było czuć fakturę pojedynczych produktów. 

Nabieramy łyżką odpowiednią ilość zmiksowanej masy i formujemy kotleciki, następnie obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na oleju roślinnym z obydwu stron.

Czytaj więcej »

wtorek, listopada 28, 2017

Wytrawne placki z kaszy jaglanej z kabanosem

Wytrawne placki z dodatkiem kabanosa to świetna propozycja na udane śniadanie. Mam także gratkę dla osób, które nie lubią kaszy jaglanej, czy soczewicy - w tych plackach zupełnie ich nie czuć. Możecie śmiało brać się do pracy i cieszyć się ich smakiem. Kabanos nadaje im ciekawego posmaku.

Potrzebujemy:

• 280 g ugotowanej czerwonej soczewicy
• 300 g ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 laski kabanosów pieczonych Maestro Henryk Kania
• 1 cebula 
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 1 jajko
• 150 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki mąki pszennej, można zastąpić bezglutenową
• sól, pieprz

Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na oleju kokosowym z niewielkim dodatkiem soli. Do miski wrzucamy soczewicę, kaszę, pokrojone w cienkie plasterki kabanosy, podsmażoną cebulę, jajko, jogurt, mąkę oraz przyprawy. Składniki dokładnie razem mieszamy.

Rozgrzewamy patelnię i wykładamy po 1 łyżce ciasta. Smażymy z obydwu stron. Placki można smażyć bez lub z tłuszczem.

Czytaj więcej »

czwartek, listopada 16, 2017

Fit monte

Nie oszukujmy się, smak nie jest identyczny, ale bardzo zbliżony. Najważniejsze, że ten deser jest zdrowy i smaczny. Im dłużej będziecie blendować masę, tym konsystencja będzie bardziej kremowa. Oprócz smaku kremowość ma tutaj ogromne znaczenie, więc warto spędzić nad tym deserem kilka minut dłużej. Od razu przyznaję się, że nie pomyliłam kolorów mas, po prostu bardziej lubię tę jasną, a tak wydaje mi się, że lepiej się prezentuje. :)

Potrzebujemy:

• 1/2 szklanki prażonej kaszy jaglanej Sonko
• 1 i 1/2 szklanki wrzątku
• 2/3 łyżeczki soli
• 70 g erytrolu lub innego słodziwa
• 150 g masła z prażonych orzechów laskowych lub 150 g orzechów laskowych
• 350 g mleka
• 2 łyżki ciemnego kakao

Kaszę jaglaną przesypujemy na sito i przepłukujemy dobrze pod bieżącą wodą.

Zalewamy wrzątkiem, dosypujemy sól i słodziwo i gotujemy dopóki kasza nie wsiąknie całego płynu.

Do wysokiego naczynia wlewamy mleko, dodajemy masło orzechowe, a jeśli takowego nie macie wystarczy uprażyć orzechy laskowe w piekarniku przez około 12 minut w 200 stopniach, zdjąć z nich gorzką skórkę i zblendować w mleku. 

Do mleka z masłem orzechowym dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną i blendujemy do momentu aż uznamy, że masa jest odpowiednio kremowa.

Gotową masę dzielimy na 2 części, jeżeli tak jak ja wolicie jasną część, rozdzielcie Waszą masę na 1/3 i 2/3. Do 1/3 kremu dodajcie 2 łyżki kakao i ponownie zblendujcie.

Do pucharków nakładamy krem biały, a na niego delikatnie kakaowy. Odstawiamy do wystygnięcia.

Czytaj więcej »

niedziela, listopada 05, 2017

Kotlety z dyni, kaszy jaglanej i soczewicy

Wegetariańskie, a właściwie nawet wegańskie kotlety dodają słonecznego blasku jesiennej kuchni. Dynia, kasza i strączki to super połączenie, którego musicie spróbować!

Potrzebujemy:

• 300 g upieczonej dyni
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 1/2 szklanki prażonej kaszy jaglanej Sonko
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki suszonego imbiru
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz
• opiekane płatki kukurydziane Sonko 
• olej do smażenia

Kaszę jaglaną gotujemy w 1/2 szklanki wody. Następnie studzimy.

Soczewicę gotujemy w szklance wody i również studzimy.

Dynię rozdrabniamy widelcem. Dodajemy do niej wystudzoną kaszę i soczewicę. Dodajemy również przyprawy, oliwę i cukier. Całość dokładnie mieszamy.

Płatki kukurydziane lekko rozgniatamy.

Z masy na kotleciki formujemy niewielkie wałeczki, które obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych. Smażymy je na rozgrzanym oleju.

Czytaj więcej »

wtorek, października 24, 2017

Fit deser jaglano migdałowy

Deser z kaszy jaglanej jest u nas zawsze mile widziany. Ten przygotowywany na wodzie z dodatkiem migdałów i masła orzechowego zyskał wspaniały smak, mimo że nie został przygotowany na pełnotłustym mleku. Zblendowana kasza jaglana ma tak muślinową strukturę, że ciężko się jej oprzeć. Wypróbujcie.

Potrzebujemy:

• 1 garść obranych migdałów 
• 1 łyżka masła orzechowego
• 150 g prażonej kaszy jaglanej Sonko
• 600 g wody
• szczypta soli
• 2 łyżki golden syrup
• 2 łyżki oleju kokosowego
• ulubiona konfitura

Kaszę zalewamy wrzątkiem na kilka minut, po czym odcedzamy na sicie i dokładnie płuczemy. Zalewamy wodą w proporcji 1 część kaszy : 2 części wody.

Gotujemy na wolnym ogniu do momentu, aż kasza wchłonie cały płyn.

Migdały mielimy, dodajemy masło orzechowe, szczyptę soli, olej kokosowy, golden syrup i ugotowaną kaszę jaglaną. Całość blendujemy na gładko. Przekładamy do pucharków. Na górę od razu nakładamy ulubioną konfiturę.

Czytaj więcej »

czwartek, sierpnia 31, 2017

Schab po dziekańsku

Ostatnio dużo u mnie schabu, ale to efekt tego, że mąż kupił go na prawdę bardzo dużo, a ja nie umiem żyć bez kombinowania w kuchni. Dlatego też pomysłów powstało kilka, po poprzednie zapraszam na bloga, we wcześniejszych postach.

Schab w tym wydaniu smaży się bardzo krótko lecz mimo to jest kruchy i smaczny, a ogryzienie go nie graniczy w wyrywaniem zębów z dziąseł. Także zapraszam do testowania.

Potrzebujemy:

• 700 g schabu wieprzowego
• 2 ząbki czosnku
• 3 jaja
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• 2 łyżki oliwy
• oliwa do smażenia
• prażona kasza jaglana Sonko

Mięso kroimy na cienkie plastry, które lekko rozbijamy. Jeżeli lubicie, kiedy mięso jest na prawdę dobrze doprawione, możecie oprószyć plastry solą i pieprzem. Ja ten etap pominęłam. Moim zdaniem ciasto w jakim marynują się "kotlety" jest wystarczające.

Do miski wbijamy jajka, dodajemy przeciśnięty czosnek, mąkę, sos sojowy, sól, papryki i oliwę. Ciasto dokładnie mieszamy i wkładamy do niego nasze plastry mięsa. Najlepiej jeżeli zostawimy je w lodówce na całą noc. Nie zrażajcie się jednak, ponieważ chwilę przed też jest ok. ;)

Każdy plaster umaczany w cieście smażymy na rozgrzanej patelni z oliwą. Smażymy z obydwu stron, najlepiej pod przykryciem, żeby schab był miękki.

Podajemy z kaszą jaglaną ugotowaną wg wskazówek producenta.

Czytaj więcej »

czwartek, sierpnia 31, 2017

Jaglany deser czekoladowy z malinami

Pyszny i zdrowy deser, który ucieszy Wasze podniebienia. Połączenie czekolady i malin jest bardzo słuszne. Te dwa produkty znakomicie się uzupełniają. Wypróbujcie - to świetna alternatywa dla musu czekoladowego na surowych jajkach. Z pełnym przekonaniem polecam go nawet dzieciom, czego nie zrobiłabym przy tradycyjnym musie czekoladowym. ;)

Potrzebujemy:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej BIO Pięć Przemian
• 1 szklanka wody do gotowania kaszy
• 100 ml płynnego nierafinowanego oleju kokosowego BIO Pięć Przemian
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego 
• 100 g czekolady gorzkiej ze stewią Torras
• 2 łyżki nasion chia
• maliny

Kaszę jaglaną płuczemy w ziemnej wodzie, dopóki woda nie przestanie być mętna. Na koniec przelewamy kaszę wrzątkiem, na sicie. Gotujemy w proporcji 1:2, czyli nasze pół szklanki suchej kaszy zalewamy 1 szklanką wody, daje nam to gwarancję, że kasza będzie ugotowana na sypko.

Do gorącej kaszy dodajemy połamana na kawałeczki czekoladę, olej kokosowy i cukier trzcinowy. Wszystko razem bardzo dokładnie blendujemy - na gładki krem.

Na koniec dodajemy nasiona chia i mieszamy. Przekładamy do niskich słoików.

Po przestygnięciu na górze układamy maliny.

Czytaj więcej »

wtorek, sierpnia 29, 2017

Wegetariańskie burgery z soczewicą i kaszą jaglaną

Zainspirowana niedzielnymi warsztatami z Sylwią :) Stworzyłam swoją, nieco zmienioną wersję wegetariańskich burgerów. Chcę przedstawić Wam tylko pomysł na "kotleta" resztę pozostawiam Waszej wyobraźni (Tak nawiasem mówiąc, są pyszne nawet bez żadnych dodatków. Po prostu niebo w gębie i.. uważajcie na nie, one na prawdę wciągają!)

Potrzebujemy:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej, u mnie ze sklepu BioIndygo.pl
• 3 szklanki ugotowanej czerwonej soczewicy, u mnie ze sklepu BioIndygo.pl
• 2 małe cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 1 szklanka utartego sera żółtego
• 4 łyżki kaszy kukurydzianej
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• sól himalajska drobna, u mnie ze sklepu BioIndygo.pl
• świeżo mielony pieprz
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• kasza kukurydziana do obtoczenia
• olej kokosowy do smażenia

Kaszę jaglaną (ugotowaną na sypko) blendujemy tylko do momentu aż zacznie się rozklejać. Soczewicę odcedzamy na durszlaku.

Cebulę kroimy w kosteczkę, a czosnek siekamy bardzo drobno lub przeciskamy przez praskę.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego i przesmażamy lekko nasze przyprawy. Następnie dorzucamy na nią cebulę i chwilę podsmażamy z łyżeczką cukru. Pod koniec dodajemy czosnek. Kiedy cebula jest już miękka dodajemy ją do zblendowanej kaszy jaglanej i odcedzonej soczewicy.

Dorzucamy również jajko, żółty ser i kaszę kukurydzianą. Masę doprawiamy do smaku i jeżeli da się z niej formować kotleciki, to nie pozostaje nic innego jak tylko tego poczynienie. :)

Formujemy kotleciki, które obtaczamy w kaszy kukurydzianej, bądź bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni z olejem kokosowym z obydwu stron na rumiano.

Czytaj więcej »

poniedziałek, sierpnia 07, 2017

Budyń jaglany z melisą i jagodami

Z powodzeniem może zastąpić klasyczny budyń. Jego kremowa konsystencja na prawdę sprawia, że można nabrać nie jednego anty kaszowca. ;) Dodatek melisy sprawi, że budyń nabierze lekkiego orzeźwienia. Owoce dopełniają całości. Jedzcie na zdrowie! :)

Potrzebujemy:

• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka 
• 2-3 łyżki miodu
• 5 listków melisy, u mnie Baziółka 
• jagody w syropie

Kaszę jaglaną przepłukujemy gorącą wodą, następnie zimną wodą, aż przestaną wypływać z niej saponiny. 

Zalewamy mlekiem i gotujemy na wolnym ogniu dopóki kasza nie wchłonie całego płynu. 

Ugotowaną kaszę lekko studzimy i blendujemy razem z miodem i listkami melisy. Blendowanie potrwa dłuższą chwilę, ponieważ w tym przepisie chcemy uzyskać kremowy budyń bez wyczuwalnych grudek kaszy. 

Gotowy budyń przelewamy do pucharków. Na wierzch wykładamy jagody w syropie lub inne ulubione owoce.

Czytaj więcej »

wtorek, lipca 04, 2017

Kotleciki z kaszy jaglanej z serem

Kotleciki wegetariańskie na bazie królowej kasz to świetne rozwiązanie dla tych, którzy nie potrafią się do niej przekonać. Ser koryciński z żurawiną nadał im charakteru. To ważny składnik, nie pomińcie go ;)

Potrzebujemy:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej 
• 1 surowe jajko
• 1 marchew 
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka płatków drożdżowych (nieaktywne drożdże)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek utartego sera korycińskiego z żurawiną Bielec
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju kokosowego
• olej do smażenia

Cebulkę siekamy i podsmażamy na oleju kokosowym. 

Marchew ścieramy na tarce na najmniejszych oczkach.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą dokładnie. Masa powinna być lekko kleista.

Z masy formujemy małe kotleciki i smażymy je na oleju roślinnym z obydwu stron.

Czytaj więcej »

piątek, czerwca 02, 2017

Ciasto bounty

Zdrowe "ciasto" inspirowane popularnymi batonikami. Z pewnością je pokochacie. Za niewielkie pieniądze można mieć aż całą foremkę "ciasta", a jeść możecie do woli, bez wyrzutów sumienia, a nawet wręcz przeciwnie. Możecie zamiast obiadu, czy kolacji zjeść sobie kawałek jaglanego bounty i mieć z tego nie małą przyjemność.

Potrzebujemy:

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej, u mnie prażona od Sonko
• 3 szklanki mleka
• 2 szklanki wody
• 8 łyżek erytrolu lub innego słodziwa
• 200 g wiórków kokosowych
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżki syropu ryżowego lub miodu

Kaszę dokładnie płuczę na sicie, dodaję do niej wiórki kokosowe, erytrol, zalewam mlekiem i wodą i gotuję 20 minut od momentu zagotowania się. 

Czekoladę łamię na mniejsze kawałki i wraz z syropem ryżowym i olejem kokosowym rozpuszczam w kąpieli wodnej.

Kaszę lekko studzę i blenderuję na gładko.

Dno foremki o wymiarach około 20x20 cm smaruję cienką warstwą rozpuszczonej czekolady. Następnie wylewam połowę masy kokosowej, a na nią połowę z pozostałej czekolady.

Teraz wylewamy resztę masy kokosowej i ją wygładzamy. Na górę wylewamy resztę czekolady i ją rozsmarowujemy na całości, najlepiej silikonowym pędzelkiem.

Czytaj więcej »

środa, maja 31, 2017

Mix kasz z dynią

Nadal nie polubiliście się z kaszą jaglaną? Mimo, że jest zdrowa, jej smak Was nie przekonuje?

Mam na to sposób!

Po pierwsze kaszę jaglaną, aby była smaczna, należy przygotować w odpowiedni sposób. 

Po drugie taki mix kaszy jaglanej z jęczmienną wzbogacony dodatkowo pysznymi pestkami dyni jest bardzo smaczny, żadna z kasz nie dominuje w smaku, a uzupełniają się znakomicie. Mix kasz z dynią rewelacyjnie smakuje zarówno bez sosu jak i z sosem. Chyba każdy z nas lubił jak mama podała na stół pyszny obiad, a była nim kasza z sosem. Niebo!

Potrzebujemy:

• 100 g kaszy jaglanej 
• 100 g kaszy jęczmiennej 
• 40 g pestek dyni, u mnie od Zielony Smak
• woda

Kaszę jaglaną przepłukujemy na sicie najpierw wrzątkiem, później długo zimną wodą, aż wypłuczemy saponiny. 

Wsypujemy do szklanki obydwie kasze i pestki dyni. Zalewamy całość podwójną objętością wody. Gotujemy na niewielkim ogniu, aż nie wchłonie się cała woda. Potrwa to około 15 minut.

Czytaj więcej »

czwartek, maja 25, 2017

Jagielnik z wiśniową galaretką

Na początku ciężko jest domyśleć się, że 'sernik' ten nie jest zrobiony z twarogu. Wszystko za sprawą bardzo dobrego zblenderowania ugotowanej kaszy jaglanej. Super sprawą jest jeszcze to, że do przygotowania tego ciasta nie musimy włączać piekarnika, a cały spod wyłożony jest pysznymi gotowymi ciastkami z marmoladą.

Potrzebujemy:

• 150 g suchej kaszy jaglanej
• 550 ml napoju kokosowego 
• 5 łyżek erytrolu 
• 2 łyżki wiórków kokosowych 
• 2 galaretki wiśniowe, u mnie Emix 
• garść mrożonych owoców, mogą to być maliny, jeżyny, truskawki
• 15-20 ciastek roladka z marmoladą Emix 

Kaszę płuczemy najpierw wrzątkiem, później zimną wodą, aż wypłuczemy saponiny, które sprawiają, że kasza jest gorzka, dlatego należy ją płukać.
Kaszę następnie zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy erytrol, wiórki kokosowe i gotujemy do momentu, aż kasza nie wsiąknie całego płynu. Gorącą blenderujemy na gładko.
Foremkę około 20x20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Rozpuszczamy 1 galaretkę w 300 ml wrzątku, maczamy w niej ciastka, aż lekko zmiękną. Układamy ciastka na dnie foremki. Po czym zalewamy je zblenderowaną kaszą. Wierzch wygładzamy.
W międzyczasie rozpuszczamy drugą galaretkę w 300 ml wrzątku. Studzimy.
Na masie z kaszy jaglanej układamy zamrożone owoce. Owoce zalewamy tężejącą galaretką. Odstawiamy do stężenia na około 4 godziny. 

Czytaj więcej »

piątek, marca 03, 2017

Racuchy jaglane

Racuchy wymyślone na potrzeby 10-cio miesięcznej córki, która rzucała niestety placuszki psu.. za to starszak zajadał, aż mu się uszy trzęsły :) 

Racuchy mocno nie rosną, ale są puszyste, wypełnione pęcherzykami powietrza, nie dodajemy tłuszczu na patelnię, smażymy je na suchej powierzchni, a wszystko za sprawą dodania do ciasta niewielkiej ilości oleju kokosowego, ja użyłam nierafinowanego oleju kokosowego od Targroch.

Potrzebujemy:

• 20 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka migdałowego w temperaturze pokojowej
• 1 jajko w temp. pokojowej
• 100 g mąki jaglanej
• 100 g mąki pszennej
• 30 g oleju kokosowego, ja użyłam nierafinowanego oleju kokosowego od Targroch
• 20 g cukru kokosowego

Drożdże mieszamy z mlekiem i cukrem kokosowym i odstawiamy na 10 minut, aby zaczęły pracować.

Olej kokosowy rozpuszczamy, jeżeli nie mamy go w płynnej postaci. Musi być płynny, ale nie gorący.

Do drożdży z mlekiem i cukrem dodajemy mąki, jajko i olej i mieszamy trzepaczką do momentu, aż nie będziemy mieć grudek. 

Nasze "ciasto" zakrywamy i odstawiamy na 20 minut.

Po tym czasie smażymy malutkie placuszki, na patelni bez użycia tłuszczu, z obydwu stron.

Podajemy z konfiturami.

Czytaj więcej »